小杯白酒怎么斟，如何寫斟白酒的小結(jié)

一般而言，總結(jié)分為三部分：標(biāo)題、正文、目期。 正文是總結(jié)的主要部分。標(biāo)題通常標(biāo)明總結(jié)的單位、總結(jié)的時(shí)間、概括的內(nèi)容。也可分正副標(biāo)題。總結(jié)的結(jié)尾要寫明日期。 總結(jié)的正文一般可分為四個(gè)部分：情況概述；成績(jī)和經(jīng)驗(yàn)；存在的問(wèn)題和教訓(xùn)；今后努力方向。其中主要是“成績(jī)和經(jīng)驗(yàn)”這一部分。因?yàn)樗强偨Y(jié)的主要部分，所以一定要寫好。另外，存在問(wèn)題和教訓(xùn)部分也要努力寫好。存在問(wèn)題是指在實(shí)踐中感受到應(yīng)當(dāng)解決而暫時(shí)沒(méi)有解決或沒(méi)有辦法解決的問(wèn)題。教訓(xùn)是由于思想不對(duì)頭，方法不得當(dāng)，或由于一些其他原因犯了錯(cuò)誤，造成損失而得出的反面經(jīng)驗(yàn)。

茶七酒八，白酒是八分滿。啤酒差不多是四分之三的酒和四分之一的泡沫。紅酒是三分之一。

當(dāng)談起喝酒，很多人都異口同聲說(shuō)，不會(huì)。談起品酒，由于太專業(yè)，又不是專業(yè)品酒師，自然不會(huì)濫竽充數(shù)，會(huì)非常真誠(chéng)地告訴別人，不懂。說(shuō)不會(huì)、道不懂，是中華民族的美德，每一位仁人志士皆會(huì)謙遜地說(shuō)明，知之為知之，不知為不知。 在生活中，不會(huì)喝酒，無(wú)關(guān)緊要，應(yīng)不強(qiáng)求。品酒，屬于專業(yè)技術(shù)，為擁有一門專業(yè)技術(shù)，何樂(lè)而不為？ 一般情況，見(jiàn)到一瓶白酒，采取開封驗(yàn)其真，蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香四個(gè)步驟。 而品酒講三式：一為抿，二為咂，三為呵。 抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品。 咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。 呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。 如果品嘗醬香型白酒，我的同事小董自創(chuàng)的方法，就值得不會(huì)喝酒的人借鑒、學(xué)習(xí)。其實(shí)方法非常簡(jiǎn)單易學(xué)，就是將不同品牌的醬香型白酒，用小杯倒半杯，另泡一杯茶，品嘗酒時(shí)，每品一次，注意用茶水漱口，保證品嘗白酒時(shí)，排序準(zhǔn)確。質(zhì)優(yōu)的醬香型白酒皆是53度，入口時(shí)有濃與淡的感覺(jué)。濃，說(shuō)明醬味醇厚，窖藏時(shí)間長(zhǎng)；淡，說(shuō)明醬味淡水，不是酒的度數(shù)低，是窖藏時(shí)間短。如果有茅臺(tái)酒，一定要以茅臺(tái)酒為醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)，去品評(píng)其它醬香型白酒。當(dāng)你品嘗了茅臺(tái)酒，再品茅臺(tái)王子酒之類，王子酒明顯淡水，而且口感沒(méi)有茅臺(tái)酒醇正。就是把王子酒再放上幾年，仍舊趕不上茅臺(tái)酒。

因此，服務(wù)員應(yīng)讀掌握斟酒的有關(guān)知識(shí)和方法。 一、斟酒前的準(zhǔn)備工作 斟酒前的準(zhǔn)備工作是斟酒服務(wù)的基礎(chǔ)，所以要做好以下多項(xiàng)準(zhǔn)備工作： 1、酒品種類的準(zhǔn)備 餐廳經(jīng)營(yíng)的酒品種類一般有常規(guī)品種和特殊品種兩大類。常規(guī)品種是八大名酒及市場(chǎng)暢銷的品種，特殊品種則是根據(jù)餐廳經(jīng) 營(yíng)的風(fēng)味特點(diǎn)而配用的酒品。餐廳經(jīng)營(yíng)的酒品應(yīng)放在較明顯的位置，以方便顧客選用。放酒的貨柜要精美，酒品的擺放要講究造型藝術(shù)，并明碼標(biāo)價(jià)，以便促銷。 2、酒具的準(zhǔn)備 酒具是斟酒服務(wù)的必備用品。餐廳應(yīng)該準(zhǔn)備的酒具種類、規(guī)格 要與其經(jīng)營(yíng)的酒品種類相配。一般常備酒具有：水杯、紅酒杯、白酒 杯、香擯杯、蜜酒杯、黃酒碗及冰酒桶、溫酒壺、酒籃、酒鉆、開酒器等。這些酒具應(yīng)放在餐廳隨時(shí)可以取到的地方，無(wú)論客人選中哪款酒品，服務(wù)員都能及時(shí)將適用的酒杯送到客人面前。由于不同酒品 的風(fēng)味和色澤各不相同，使用一只杯子連飲幾種酒，就會(huì)使酒失去了各自特色，因此餐廳應(yīng)準(zhǔn)備多種酒杯，使酒水服務(wù)更方便、周到。 3、選酒的準(zhǔn)備 餐廳有的客人喝的酒是預(yù)訂的，但有些客人則是到餐廳后才選酒。這時(shí)服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)向客人提供酒單，并介紹酒品種類、口味、 度數(shù)、產(chǎn)地、香型、瓶裝容量、價(jià)格等情況。對(duì)客人選中的酒品，服務(wù)員應(yīng)立即除去外包裝待用。 4、確認(rèn)酒水品牌 客人選定的酒，服務(wù)員應(yīng)先請(qǐng)客人確認(rèn)此酒的品牌，之后，為客人開啟斟用，這是服務(wù)工作中不可忽視的重要環(huán)節(jié)。請(qǐng)客人確認(rèn)酒水品牌的方法是：服務(wù)員冉右手握住酒瓶的頸部，左手用一塊餐巾托住瓶底，將酒瓶上的商標(biāo)朝向顧客請(qǐng)其確認(rèn)。迭樣做可表示對(duì)顧客的尊重，又可證明酒品的可靠性。 5、特殊酒品的標(biāo)準(zhǔn) 客人在選用酒品時(shí)，往往同時(shí)選用幾種不同的品種，如啤酒、白酒、葡萄酒或黃酒等。 （1）啤酒的最佳飲用溫度在8-llC，高級(jí)啤酒的飲用溫度在8C左右，服務(wù)員應(yīng)視自然溫度的高低確定酒是否需要冰酒。 白酒，大多數(shù)客人喜歡冷飲，但有些客人則喜歡溫飲。溫白酒是將白酒放入事先準(zhǔn)備好的溫酒器內(nèi)用熱水加溫，酒溫一般掌握在30~35C之間即可。 （2）黃酒，一年四季人們都喜歡熱飲，并用具有保溫性能的陶瓷酒具。溫酒的方法是：將酒注入溫酒壺內(nèi)，用開水燙熱，達(dá)到40一50C之間即可，不可用烘烤和燃燒的方法，以免酒溫過(guò)高揮發(fā)掉酒香影響質(zhì)量。 （3）白葡萄酒（干型），飲用的溫度宜在8~12C，因此，在用這類酒時(shí)，應(yīng)視室溫高低確定是否需用冰桶冰酒。

沒(méi)看懂什么意思？

5/5 分步閱讀基本禮儀：講究順時(shí)針順序敬酒，同時(shí)自己的杯子低于別人。自己的酒杯低于別人的酒杯，這個(gè)基本的禮儀相信只要是喝過(guò)酒的人基本都是知道的，簡(jiǎn)單說(shuō)，就是表示尊敬。敬酒的順序，如果和領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩喝酒，就先從領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩開始，一個(gè)一個(gè)來(lái)，一般朋友就比較隨意，如果你講究一點(diǎn)的就是按照瞬時(shí)間的方向來(lái)。2/5講究先后順序，等領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)輩相互喝完，你才可敬酒。領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩在場(chǎng)的時(shí)候是要特別講究的，就想上一個(gè)菜，一般要等領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩先吃，然后小輩們才開始吃的原則，在敬酒也是一樣的。我們一般是會(huì)讓領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩自己相互喝酒，他們相互喝完了，接下來(lái)才是晚輩們孝敬的時(shí)候，所以這個(gè)時(shí)候才是你開始敬酒的時(shí)候，不要一開始就給領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩敬酒，一上來(lái)就給領(lǐng)導(dǎo)下馬威：“先干為敬，領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)隨意”這是不可取的。3/5領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)輩的特權(quán)，你不能有：領(lǐng)導(dǎo)長(zhǎng)輩可以一人敬多人，你不可以。領(lǐng)導(dǎo)和長(zhǎng)輩畢竟是資質(zhì)、年齡、經(jīng)驗(yàn)一般是比我們要大一圈的，也之所以成為我們的領(lǐng)導(dǎo)和長(zhǎng)輩，也因此會(huì)有一些特權(quán)，最基本的一個(gè)要記住：就是他們可以一個(gè)人你們所有人，可以一對(duì)多。而你晚輩們就不行了，你就只能一個(gè)敬一個(gè)了。除非等你晉級(jí)成為領(lǐng)導(dǎo)的時(shí)候再說(shuō)吧。所有不要自作聰明，我敬大家一杯，聽(tīng)起來(lái)很好，其實(shí)不可取的。4/5察言觀色，多幫忙給添酒，適時(shí)敬酒。酒桌上要眼觀四象，耳聽(tīng)八方，是非常重要的，時(shí)候把我領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩的飲酒需求，如果你要想把領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩配好的話。察言觀色很重要，簡(jiǎn)單的，及時(shí)為他們添加酒，特別是杯子空的時(shí)候，然后添酒的順序也要講究，先領(lǐng)導(dǎo)。另外，除了標(biāo)準(zhǔn)的敬酒流程之后，要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候去敬酒，不要再領(lǐng)導(dǎo)出現(xiàn)想喝酒沒(méi)人敬的尷尬場(chǎng)面，那你就完蛋了。5/5敬酒詞，敬酒一定要準(zhǔn)備合適的敬酒詞。喝酒除了酒量大外，會(huì)說(shuō)，能說(shuō)出一口好聽(tīng)的祝酒詞，也是非常重要的。能說(shuō)到領(lǐng)導(dǎo)或是長(zhǎng)輩心頭的，新穎的祝酒詞，讓他們眉開眼笑的祝酒詞才是最成功的的。杜絕和悶酒，那是你一個(gè)人喝酒的行為。如果你詞匯不是很多，或是表達(dá)能力不是很好，就要之前好好做做功課，簡(jiǎn)單背熟幾個(gè)常用的祝酒詞，就可以隨機(jī)應(yīng)變，避免舉杯尷尬場(chǎng)面。

你了解白酒禮儀文化嗎？未來(lái)醬為你講解--敬酒十步法 在古代，酒被視為神圣的物質(zhì)，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。而今，隨著釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹挠梦?。不論是朋友聚?huì)，還是商務(wù)社交，幾乎是“無(wú)酒不成席”。中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，綿延幾千年傳承至今。但是在今天所參加的宴席中，你喝對(duì)酒了嗎？一杯淺酒，不僅承載著中國(guó)人的精神寄托，更蘊(yùn)藏著幾千年的文化積淀。敬酒十式：第一式: 身站正---離席敬人，身體直立，以表尊重。第二式: 酒滿盅---酒滿敬人第三式: 手端平---左手實(shí)握右手虛托，讓杯口與眉毛平齊，代表以客為貴。第四式: 左右行---從左到右與出席的朋友分別有個(gè)眼神的溝通，并問(wèn)一句“陳總歡迎您”。第五式: 望星空--- 一飲而盡是斷頭臺(tái)的喝法，頭微微上揚(yáng)

建議不要這樣做，喝酒高興喝適量就好，喝過(guò)多雙方都傷身，而且弄不出會(huì)出人命，喝酒是高興的事，過(guò)后出事誰(shuí)負(fù)責(zé)？要三思啊

出門在外，老婆交代、少喝酒、多吃菜。 首先要聲明，常在酒桌走，很難不喝酒，來(lái)福也是酒精考驗(yàn)受苦受難的鋼鐵戰(zhàn)士。但身體是娘給的，胃是肉長(zhǎng)的，光有鋼鐵般的意志、沒(méi)有困難創(chuàng)造困難的精神是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能應(yīng)付酒桌上的刀光劍影的。酒文化是東方文化之優(yōu)抑或之劣，我不想討論，只想說(shuō)，沒(méi)有酒，就沒(méi)有共同語(yǔ)言；沒(méi)有酒，就無(wú)法流暢溝通。 但是，喝酒需要技巧，有點(diǎn)兒像體操的吊環(huán)，既要體現(xiàn)豪爽和力度，又要保持清醒的頭腦和健康的體魄，沒(méi)有幾種像樣的武器怎么行？美人錐以酒囊飯袋之軀試酒，歸納總結(jié)出“常在酒桌走，如何少喝酒”的七種武器。 武器一：無(wú)中生有計(jì) 所謂的無(wú)中生有，其實(shí)就是找個(gè)借口，譬如說(shuō)飯后還要開車?yán)砩嫌谢顒?dòng)拉，和老婆已經(jīng)醞釀了半年的世紀(jì)工程正在實(shí)施拉（別說(shuō)醞釀五年以上，鬼都不信），最近在服用強(qiáng)身健體養(yǎng)胃鎮(zhèn)痛的中藥忌用酒拉等等（有醫(yī)生開的證明效果更佳）?！杏?，在同一客人面前只能用一段時(shí)間，屬于短期行為，臨時(shí)抱佛腳的做法。否則，會(huì)引火燒身，后患無(wú)窮。 武器二：偷奸?；?jì) 象征性喝過(guò)幾杯后，取一吸水力強(qiáng)的毛巾放于手邊，每飲一杯，都做痛苦狀，然后假裝咳嗽，以毛巾掩口，順便將口中90.1%的酒吐在毛巾上。待毛巾脹滿后，偷偷在桌下將酒水?dāng)Q出，毛巾再重復(fù)使用?！杏?，一定偷偷擰干，擰幾次趕緊換毛巾，否則不醉倒也會(huì)被毛巾熏倒。 武器三：空城計(jì) 酒過(guò)三巡時(shí)，喝酒高手往往開始發(fā)威，瘋狂敬酒，以摧枯拉朽之勢(shì)將桌子上殘余力量全部掃倒，此時(shí)犧牲的可能性最大。為避免不長(zhǎng)眼的子彈，借口上衛(wèi)生間，躲進(jìn)小間里不出來(lái)。如果沒(méi)有小間，就站洗手池旁，發(fā)現(xiàn)同桌的人進(jìn)來(lái)，立馬與水龍頭親熱地抱成一團(tuán)，作嘔吐?tīng)?，不但可以享受后背免費(fèi)拍打勝于按摩的幸福，還能被冠以“哥兒們唄豪爽，可作朋友”之類的語(yǔ)言獎(jiǎng)勵(lì)?！藭r(shí)，座位上唱起空城計(jì)，酒自然就不用喝了。 武器四：偷梁換柱計(jì) 對(duì)方是普通客戶，做假問(wèn)心無(wú)愧時(shí)可以采用。用飲料冒名頂替酒類，如：用白水代替白酒，以茶代替啤酒，以姜煮可樂(lè)代替紅酒，以煮過(guò)的七喜或橙汁代替黃酒。為避免被識(shí)破，開始時(shí)真而又真，然后虛虛實(shí)實(shí)，一會(huì)兒真一會(huì)兒假，再后來(lái)是假中有真，真中有假，把所有人都唬住以后，再搞假而又假?！阶詈?，就變成假亦真來(lái)真亦假，只要感情有，喝啥都是酒了。 武器五：乾坤大挪移 如果客人酒量甚大，你不可能陪好，就嘗試著轉(zhuǎn)移對(duì)方注意力。對(duì)方喜歡圍棋，你就大談中日韓三國(guó)圍棋擂臺(tái)賽；如果對(duì)方酷愛(ài)足球，你就把西甲、意甲、德甲、英超掛在嘴邊兒；如果對(duì)方喜歡時(shí)尚，香奈兒、保時(shí)捷之類的品牌創(chuàng)業(yè)故事信手拈來(lái)。如此一來(lái)，對(duì)方入神地聽(tīng)你口若懸河，夸夸其談，連吹捧帶忽悠，他早忘敬酒拼酒干杯，樂(lè)不可支地自斟自飲。不把對(duì)方喝得舒舒服服，你口中的一二三四五甲乙丙丁戊就沒(méi)個(gè)完?！獙?duì)方不但喝好了，而且會(huì)認(rèn)真地交下你這個(gè)讓人“戴高樂(lè)”的朋友。 武器六：李代桃僵計(jì) 如果您是領(lǐng)導(dǎo)，可用李代桃僵計(jì)，但要有一個(gè)好秘書，好是好酒量、好膽量的好，沒(méi)有上酒山下酒海的勁頭，沒(méi)有一斤二鍋頭不醉古今中外啥酒都會(huì)的能力，是絕對(duì)不行的，尤其歡迎對(duì)酒精沒(méi)有反應(yīng)的漂亮女秘書加盟。領(lǐng)導(dǎo)喝到位以后，不再喝了，一切由秘書代勞，兵來(lái)將擋水來(lái)土掩。——優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)喝酒，要有一個(gè)優(yōu)秀的秘書當(dāng)助手。 武器七：醉為不醉計(jì) 有些場(chǎng)合，不得不醉時(shí)，快醉比慢醉好，速戰(zhàn)比戀戰(zhàn)喝得少，因此，應(yīng)以迅雷不及掩耳盜鈴之勢(shì)，將自己放倒，亮出底牌，以大無(wú)畏的氣概博得對(duì)方的好感，下次喝酒，他就不會(huì)再讓你這樣喝了，第一次醉乃以后不醉的基礎(chǔ)，失敗乃成功之母，并能使對(duì)方交下你這個(gè)豪爽朋友?！獞{此一招兒鮮，美人錐吃遍天，結(jié)交了很多不讓我喝酒的朋友。當(dāng)然，狂灌我酒的，我壓根就沒(méi)把他們當(dāng)成朋友。

呵呵，見(jiàn)了他先來(lái)一句好久不見(jiàn)讓他得先喝三個(gè)，喝完以后你再說(shuō)情義深一口悶，還得連著喝三個(gè)，你再說(shuō)能么長(zhǎng)時(shí)間不見(jiàn)得給輪著給每個(gè)人喝，得跟每個(gè)人喝三個(gè)，喝完以后聊你們以前的事，聊到他的時(shí)候都喝，你們要喝白的話現(xiàn)在你朋友走路估計(jì)都飄了，喝啤酒每個(gè)人都使勁挨著給他喝，最后他肯定暈了。謝謝采納。

關(guān)于飲酒的禮儀：　　1.斟酒　　通常，酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前再斟入酒杯。有時(shí)，男主人為了表示對(duì)來(lái)賓的敬重、友好，還會(huì)親自為其斟酒。在侍者斟酒時(shí)，勿忘道謝，但不必拿起酒杯?？墒窃谀兄魅擞H自來(lái)斟酒時(shí)，則必須端起酒杯致謝，必要時(shí)，還須起身站立，或欠身點(diǎn)頭為禮。主人為來(lái)賓所斟的酒，應(yīng)是本次宴會(huì)上最好的酒，并應(yīng)當(dāng)場(chǎng)啟封。斟酒時(shí)要注意三點(diǎn)，其一，是要面面俱到，一視同仁，而切勿有挑有揀，只為個(gè)別人斟酒。其二，是要注意順序?？梢砸理槙r(shí)針?lè)较?，從自己所坐之處開始，也可以先為尊長(zhǎng)、佳賓斟酒。其三，是斟酒需要適量。白酒與啤酒均可以斟滿，而其他洋酒則無(wú)此講究。除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒?！　?.敬酒　　敬酒，亦稱祝酒。它具體所指的是，在正式宴會(huì)上，由男主人向來(lái)賓提議，為了某種事由而飲酒。在敬酒時(shí)，通常要講一些祝愿、祝福之言。在正式的宴會(huì)上，主人與主賓還會(huì)鄭重其事地發(fā)表一篇專門的祝酒詞。因此，敬酒往往是酒宴是必不可少的一項(xiàng)程序。敬酒，可以隨時(shí)在飲酒的過(guò)程中進(jìn)行。頻頻舉杯祝酒，會(huì)使現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈而歡快。不過(guò)，要　　是致正式的祝酒詞的話，則應(yīng)在特定的進(jìn)間進(jìn)行，并以不影響來(lái)賓用餐為首要考慮。通常，致祝酒詞最適合在賓主入席后、用餐前開始。有時(shí)，也可以在吃過(guò)主菜之后、甜品上　　桌之前進(jìn)行。不管是致正式的祝酒詞，還是在普通情況下祝酒，均應(yīng)內(nèi)容愈短愈好，不要連篇累牘，長(zhǎng)篇大論。在他人敬酒或致詞時(shí)，其他在場(chǎng)者應(yīng)一律停止用餐或飲酒。應(yīng)坐在自己座位上，面向?qū)Ψ秸J(rèn)真地洗耳恭聽(tīng)。對(duì)對(duì)方的所作所為，不要小聲譏諷，或公開表示3.干杯　　干杯，指的通常是在飲酒時(shí)，特別是在祝酒、敬酒時(shí)，以某種方式，勸說(shuō)他人飲酒，或是建議對(duì)方與自己同時(shí)飲酒。在干杯時(shí)，往往要喝干杯中之酒，故稱干杯。干杯，需要有人率先提議。提議干杯者，可以是致祝酒詞的主人、主賓，也可以是其他任何在場(chǎng)飲酒之人。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶其杯底，面含笑意，目視他人，尤其是自己的祝福的對(duì)象，口頌祝頌之詞。如祝對(duì)方身體健康、生活幸福、節(jié)日快樂(lè)、工作順利、事業(yè)成功以及雙方合作成功，等等。在主人或他人提議干杯后，應(yīng)當(dāng)手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯裝裝樣子。在干杯時(shí)，應(yīng)手舉酒杯，至雙眼高度，口道“干杯”之后，將酒一飲而盡，或飲去一半，或適　　當(dāng)?shù)牧?。然后，還須手持酒杯與提議干杯者對(duì)視一下，這一過(guò)程方告結(jié)束。過(guò)去，在中餐中喝白酒，干杯必須一飲而盡，杯內(nèi)不剩殘酒，現(xiàn)在則不必非得如此。在西餐　　里，祝福干杯講究只用香檳酒，而絕不可以啤酒或其他葡萄酒濫竽充數(shù)。飲香檳干杯時(shí)，應(yīng)飲去一半杯中之酒為宜，但也要量力而行。在中餐里，還有一個(gè)講究。即主人親自向自己敬酒干杯后，應(yīng)當(dāng)回敬主人，與他再干一杯?；鼐磿r(shí)，應(yīng)右手持杯，左手托底，與對(duì)方一同將酒飲下。有時(shí)，在干杯時(shí)，可稍為象征性與對(duì)方碰一下酒杯。碰杯時(shí)，不要用力過(guò)猛，非聽(tīng)到響聲不可。出于敬重之意，可使自己的酒杯較為對(duì)方為低。在西餐宴會(huì)上，人們是只祝酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃酒杯時(shí)，尤其不能彼此碰杯。在西式宴會(huì)上，越過(guò)身邊之人，而與相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，也不允許。　　以下總結(jié)了一些酒桌上應(yīng)注意的小細(xì)節(jié)：　　1.領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯?！　?.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)?！　?.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人?！　?.端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，不要放太低。　　5.如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼?！　?.碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞?！　?.假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添?！　￡P(guān)于餐桌上的敬酒順序：　　1、主人敬主賓。　　2、陪客敬主賓?！　?、主賓回敬。　　4、陪客互敬?！　∽⒁猓鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

規(guī)矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，厚集播發(fā)，切不可一上酒桌就充大。規(guī)矩三，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。規(guī)矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。規(guī)矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？規(guī)矩九，如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。規(guī)矩十二，不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？規(guī)矩十四，最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的~規(guī)矩十五，注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒(méi)人攔你。規(guī)矩十六，不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。規(guī)矩十七，領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。規(guī)矩十八，花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。、和長(zhǎng)輩敬酒時(shí)，你的杯口一定要在長(zhǎng)輩的下方，這是一種尊敬，莫忘

我就曉得一點(diǎn) 要雙手舉杯 左手放于酒杯下方抬著右手拿杯，碰杯時(shí)一定要用杯口碰對(duì)方的杯體，以示尊重，說(shuō)話應(yīng)該在碰杯前，碰杯后就喝，（男性）表示對(duì)對(duì)方祝福的誠(chéng)意。站著喝的要等長(zhǎng)輩坐下了再坐，體現(xiàn)尊老的美德。都是針對(duì)長(zhǎng)輩哦！ 我曉得的就這么多了

N種... 1. XO 檸檬汁和君度香橙 比例 君度香橙15 M L 檸檬汁 15 M L XO 30 MＬ 2. 葡萄酒---配料：溥荷酒　紅酒　白酒　橙汁　白糖　 比例：先放橙汁　把紅酒和白糖混合了倒進(jìn)去,再把綠薄荷酒和白酒混合了順一根吸管慢慢倒在上面　　 比如 別的都是10 M L 那麼橙汁就是20 M L 薄荷酒要綠色的 3. 雞尾酒---- (亞利山大是一種雞尾酒名字) XO 45 M L 君度香橙 15 M L 純牛奶 30 M L 4. 紅粉佳人:----琴酒 45 M L 生蛋白 紅石榴糖漿10 M L,檸檬汁15 M L 琴酒又叫G T N 紅石榴糖漿(也可用紅糖水代.濃) 金酒和蘭姆酒. 特基拉酒 國(guó)產(chǎn)三.四十元一支 XO .軒尼詩(shī). 馬爹利. 藍(lán)帶都屬于白蘭地 5. 完美的曼哈頓--- 加拿大WHGSKY 40ML 幹若艾酒20ML 甜苦艾酒20ML 檸檬汁10ML 6.白領(lǐng)麗----白蘭地酒20 ML 白蘭姆酒20 ML 檸檬汁5ML 蛋白一個(gè) 7. 天使之臉---琴酒45ML 濃乳5ML 檸檬汁 15 ML 最後加入10 ML的紅糖水 8.金菲士---琴酒45ML 生蛋黃一個(gè), 糖水15ML 雪碧適量 9. 自由古巴--- 深色蘭姆酒45ML 可口可樂(lè)120 ML 10. 非常出名的雞尾酒---幹馬天尼: GIN 50ML 幹味美思酒10ML最後拿橙皮向杯裡擠出汁再把橙皮放進(jìn)杯裡 11.海風(fēng) ---VODKA (伏特加)30ML 幹味美思酒20ML 藍(lán)香橙酒20ML 利安諾三滴 (男的年輕人最多喝的) 12.美國(guó)麗人---白蘭地40ML 別的都是15ML 不過(guò)要看你口味調(diào). (\女輕人最多喝的) 金酒和蘭姆酒.特基拉酒就可以調(diào)很多種雞尾酒) XO 軒尼詩(shī) 馬爹利,藍(lán)帶屬于白蘭地.當(dāng)做一種酒來(lái)用的,沒(méi)有分別的 13. 禮花----紅酒20ML 紅味美思酒20ML 碎冰1/3杯 最後在上面放苤莉花幾朵 幾塊檸檬皮 14.極好曼哈頓----加拿大WHISKY 40ML 甜苦艾酒20ML 幹苦艾酒20ML 苦精幾滴 檸檬皮一些 特別的雞尾灑: 橙汁裡面加大量的伏特加灑 別的不能加, 要有酒味就加紅酒(特別提示) 15. 水仙----四特酒20ML 玫瑰露酒20ML 白薄荷酒10ML 16.,鳳梨園----鳳梨汁20ML 奶油10ML 白色蘭姆酒10ML 白薄荷甜酒15ML 一只雞蛋的蛋白 要大力搖點(diǎn),不然沒(méi)有泡沫 17.我愛(ài)你----龍舌蘭酒15 ML 白蘭姆酒15ML 加利安諾10ML 紅味美思酒10 ML 18. 夜來(lái)香----桂花陳酒10 ML 玫瑰露酒 10 ML 紅酒15 ML 19.戀----金酒5ML 白香橙酒5ML 紅酒15ML 蛋白一個(gè)冰淇淋一個(gè) 20. 桂花陳酒30ML，XO20ML，紅酒10ML，檸檬汁5ML 21、瑪格麗特 D特基拉30M 青檸汁10ML 橙皮甜酒10ML 鹽沾邊 22、天堂----青檸汁10ML 金酒30M 甜苦艾酒15M 23、特基拉日出 D D特基拉酒２０ＭＬ、伏特加１０ＭＬ 橙汁１０ＭＬ，紅石榴糖漿5ML 紅石榴糖漿最後才到進(jìn)去，（而且要用特飲杯來(lái)裝） ２４、竹葉蓮花 D D蓮花白酒３０ＭＬ 竹葉青酒３０ＭＬ 雪碧８０ＭＬ 雪碧要最後才加，杯裡要加冰塊。 25、映日荷花-VODKA10ML，一個(gè)蛋白，檸檬汁5ML，紅酒40ML 要用點(diǎn)力搖，不然蛋白不散。

雞尾酒的調(diào)制方法多種多樣，主、副材料經(jīng)過(guò)調(diào)酒師的妙手操作，幾分鐘之內(nèi)便可變成色、香、味俱佳的飲品。調(diào)酒的方法主要有以下四種： 一、兌和法（To Build） 兌和法是將配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里，不需攪拌。這種方法適用于兩種極易混合的飲品，更多的是應(yīng)用于彩虹酒（普施咖啡）的調(diào)制。 彩虹酒有三色、四色、五色、甚至于六色等幾種。彩虹酒是用不同色澤的酒，斟注入一個(gè)杯內(nèi)，而各種色彩不互相混淆，層次分明，色澤艷麗，似雨后彩虹。 配制彩虹酒的關(guān)鍵，是要準(zhǔn)確掌握各種酒的含糖度，含糖越高，其比重越大，反之則小。配制彩虹酒宜選用含糖比重各不相同、色澤各異的酒。 配制時(shí)，比重大的先倒入，比重小的后倒入，無(wú)糖份的酒放在最后。如果不按順序斟注，或兩種顏色的酒的含糖度相差甚少，就會(huì)造成混合在一起，配制不出彩虹酒。 操作時(shí)，不可將酒直倒入杯中。動(dòng)作要輕，速度要慢，要避免搖晃。為了減少倒酒時(shí)的沖力，防止色層溶合，可用一把金屬茶匙斜插入杯內(nèi)，茶匙背朝上，酒倒在茶匙背上，使酒從杯內(nèi)壁緩緩流下。 配制成的彩虹酒，不宜久放，否則時(shí)間長(zhǎng)了，酒內(nèi)的糖份容易溶解，會(huì)使酒色互相滲透溶合。 配制彩虹酒還要掌握注入的各種顏色的酒量要相等，看上去各色層次均勻分明，酒色鮮艷。為了提高興趣，可在制成的彩虹酒上點(diǎn)火燃燒成火焰，名為光輝普施咖啡，以增加歡樂(lè)有趣的氣氛。 用國(guó)產(chǎn)酒配制彩虹酒時(shí)，因目前含多種糖份的有色酒的品種還不多，故帶來(lái)一定的困難，變通的辦法是，可用糖漿加食用色素配成各色甜酒，這樣也能配制成國(guó)產(chǎn)彩虹酒。 二、調(diào)和法（To Stir） 調(diào)和法有兩種：調(diào)和和濾冰（Stir & Strain） 先把冰塊加入調(diào)酒杯（Mixing Glass），再把酒水按配方份量倒入調(diào)酒杯中，左手拿杯，右手拿酒吧長(zhǎng)匙，將長(zhǎng)匙夾在中指和無(wú)名指之間，拇指和食指貼住長(zhǎng)匙的上部。沿著調(diào)酒杯的內(nèi)側(cè)，順時(shí)針迅速旋轉(zhuǎn)攪動(dòng)，約十至十五轉(zhuǎn)，使酒均勻冷卻。攪拌時(shí)間也不能太短或太長(zhǎng)，要掌握好。 倒酒時(shí)，左手拿杯，右手用濾冰器（Strainer）過(guò)濾冰塊，將酒水斟入載杯，如果手頭沒(méi)有濾冰器，可用左手拿杯，右手拿長(zhǎng)吧勺擋住冰塊，將酒水濾入載杯。這種方法被稱為“調(diào)和與濾冰”，用這種方法調(diào)制的酒水一般使用雞尾酒杯，如Americano（美國(guó)佬）。有些酒采用此法調(diào)制時(shí)不需要濾冰，則被稱為單純的“調(diào)和”。 三、搖和法（To Shake） 當(dāng)某些成份（糖、奶油、雞蛋、果汁）不能與基酒穩(wěn)定混合時(shí)，則采用手搖調(diào)酒壺調(diào)酒。具體方法是：先加入冰塊，然后把必要的材料按配方要求有順序地投放到壺體內(nèi)。通常，壺內(nèi)放入材料到六成即可，然后把壺蓋和濾冰器裝上，即可搖。拿壺的時(shí)候，右手拇指緊緊壓住*向身前的蓋，其它手指把握著壺體，左手中指指尖抵著壺底，拇指壓著濾冰器處，其它手指則圍住壺體，指尖輕輕地頂住調(diào)酒壺。搖晃的時(shí)候，正確拿著調(diào)酒壺，使蓋子斜*胸前，以這樣的姿勢(shì)為起始，斜向上搖蕩至近于眼睛高處，然后倒回原來(lái)位置；跟著斜向下?lián)u蕩，再又回到原來(lái)的位置，如此反復(fù)直至材料混合在一起即可。濾酒時(shí)，左手握壺，右手打開壺的頂蓋，將酒濾入雞尾酒杯，酒液通過(guò)壺蓋的小孔濾出，冰塊則留在壺內(nèi)，實(shí)際工作中采用左右手對(duì)換的相反姿勢(shì)或用單手搖壺也是被允許的。 搖勻的時(shí)間要掌握好，太長(zhǎng)了，冰塊溶化成水，會(huì)使酒度降低而變得味淡。只要搖到酒變冷，也就是當(dāng)金屬調(diào)酒壺外面出現(xiàn)白霜樣即可。 在調(diào)酒壺內(nèi)，不能加進(jìn)汽水類含有氣體的材料，以免產(chǎn)生泡沫。對(duì)奶油、雞蛋等不易混合的材料，要大力搖勻。 用這種方法調(diào)制的雞尾酒多使用雞尾杯或香檳杯，如紅粉佳人（Pink Lady）、瑪格麗特（Margarita）。 四、攪和法（To Blend） 此法適用于基酒與某些固體實(shí)物混合的飲品（如：調(diào)制香蕉達(dá)奇利Banana Daiquiri）。電動(dòng)調(diào)酒器也可與手搖調(diào)酒壺互相代替作用。用電動(dòng)法調(diào)酒，速度快、省力，但調(diào)出的飲品味道不及手搖調(diào)酒壺調(diào)出的柔和。