1，白酒的香是怎么來(lái)的
有的是糧的香味。有的酒是加了香精
2，應(yīng)該怎樣去品嘗一種酒的味道呢
我是用聞的`酒聞起來(lái)會(huì)很香`但喝起來(lái)```不感興趣`
3，白酒的品嘗方法有哪些
據(jù)說(shuō)哈樓主，據(jù)說(shuō)是是先觀色，后聞香，再?lài)L其味，然后綜合色、香、味的特點(diǎn)來(lái)鑒定，也還有人說(shuō)，要嘗其蘊(yùn)含的文化什么什么的，本人對(duì)酒還真達(dá)不到這個(gè)高度。
建議與出版社或四川科技 出版社聯(lián)系，很多大些的書(shū)店也有。
4，怎樣才能調(diào)出口感好的白酒
1、確定基礎(chǔ)酒的優(yōu)缺點(diǎn)，選出品質(zhì)較好的基礎(chǔ)酒；2、選用調(diào)味酒，用以彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒的缺陷；3、小樣調(diào)試，做好記錄，對(duì)比之后選取，各樣指標(biāo)達(dá)到要求，就可以了。
釀
加熱一下吧，反正我看我父親就總給白酒加熱，說(shuō)是叫“溫酒”
5，在么品嘗白酒
品嘗白酒，其實(shí)是在品嘗白酒文化.白酒的感官質(zhì)量，主要包括色、香、味、格四個(gè)部分。嘗評(píng)白酒，就是通過(guò)眼觀其色，鼻聞其香，口嘗其味，并以綜合色、香、味三方面感官印象確定其風(fēng)格的方法，來(lái)完成嘗評(píng)的全過(guò)程?！ ∈紫扰e杯欣賞酒液，好的白酒澄清透明、不混濁，無(wú)懸浮物及沉淀物；接著鼻聞其香――手托酒杯輕輕旋動(dòng)，讓酒香溢出，輕嗅其味，體驗(yàn)酒香特點(diǎn)，是芳香、濃香還是果香？好的白酒，主體香突出卻無(wú)邪雜味，且能帶來(lái)豐富的愉悅感；進(jìn)入"品嘗其味"是品嘗白酒的重要部分――輕啜一口，注意入口時(shí)慢而穩(wěn)，好酒入口甘美醇厚、落喉爽凈、綿甜、徹洌，且飲后滿口生香、回味悠長(zhǎng)、留香持久。經(jīng)過(guò)色、香、味三步的品嘗，基本可體會(huì)到酒的風(fēng)格，同時(shí)也達(dá)到了品酒的最高境界。當(dāng)然，此特指如"國(guó)窖.1573"般的頂級(jí)酒品。
6，怎樣清除酒的糠味
作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，決定著白酒的風(fēng)格（又稱(chēng)典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特的香味）和質(zhì)量。
煮沸就可以去糠味了
酒中出現(xiàn)糠腥臭，是典型的嚴(yán)重雜味。釀造酒時(shí)候的輔料（稻殼）污染嚴(yán)重，蒸餾、發(fā)酵過(guò)程帶入白酒中。處理方法：用酒類(lèi)專(zhuān)用活性炭吸附，比如汪洋酒類(lèi)專(zhuān)用活性炭吸附。用量可以考慮萬(wàn)分之5左右，經(jīng)過(guò)24小時(shí)浸泡吸附，然后通過(guò)硅藻土過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾。
可以用活性炭吸附一下！酒用活性炭。
輔料用量太大產(chǎn)生糠味，小曲生產(chǎn)輔料一般使用稻殼，由于稻殼含有大量的多縮戊糖及果膠質(zhì)，在生產(chǎn)過(guò)程中生成糠醛和甲醇，在生產(chǎn)中要盡可能少用輔料，不允許擅自增加輔料用量；清蒸不透也易產(chǎn)生糠味，清蒸輔料時(shí)穿氣后清蒸時(shí)間必須達(dá)到30min，方能盡可能減少輔料中的多縮戊糖及果膠質(zhì)，并排除異雜味；輔料變質(zhì)后，清蒸不能排除輔料中的異味，在蒸酒時(shí)帶入酒中，所以不得使用變質(zhì)輔料。
7，怎么聞一聞嘗一嘗就知道是否好酒
聞：聞其味道，是否發(fā)酸，或有怪味。嘗：入口不烈，不澀。咽的時(shí)候不燒。基本就不錯(cuò)了。
氣味可以說(shuō)出：人的性別、生活方式、是不是抽煙、晚上吃了些什么、是否受到很大壓力。
眾所周知， dna 和指紋是目前鑒定一個(gè)人身份的重要手段，然而你有沒(méi)有想過(guò)，有一天你的汗味也會(huì)成為警察破案的關(guān)鍵線索？據(jù)英國(guó)媒體 21 日?qǐng)?bào)道，科學(xué)家經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，每個(gè)人的氣味其實(shí)都和別人的不一樣。由于這種獨(dú)特性，在未來(lái)，氣味也將成為和指紋、 dna 一樣的識(shí)別身份的證據(jù)。
有無(wú)壓力 氣味能說(shuō)出
據(jù)報(bào)道，來(lái)自英國(guó)布里斯托爾大學(xué)、奧地利維也納大學(xué)和美國(guó)印第安那大學(xué)的研究人員表示，他們發(fā)現(xiàn)了一種分析每個(gè)人獨(dú)特氣味痕跡的方法。研究人員表示，他們的這一發(fā)現(xiàn)有望在將來(lái)運(yùn)用到刑偵技術(shù)領(lǐng)域，屆時(shí)，這種氣味識(shí)別技術(shù)將起到和警犬跟蹤犯罪分子行蹤一樣的效果。
此前，研究人員曾前往奧地利阿爾卑斯山下的一個(gè)小村莊，對(duì)那里約 200 名成人的氣味進(jìn)行了分析，并得出了讓他們驚訝的結(jié)論。據(jù)報(bào)道，幾十年來(lái)，這個(gè)小村莊里從來(lái)沒(méi)有外來(lái)人口定居，因此這里的居民都是清一色的大家族成員，他們身上所攜帶的基因也都非常相似。然而，科學(xué)家在對(duì)這些村民的氣味樣本進(jìn)行分析后，卻驚訝地發(fā)現(xiàn)，每個(gè)村民的氣味都不一樣。
英國(guó)布里斯托爾大學(xué)化學(xué)計(jì)量學(xué)中心的理查德·布里列頓博士是參與氣味識(shí)別技術(shù)的研究人員之一。他說(shuō)：“氣味能告訴我們很多東西，通過(guò)氣味我們可以知道一個(gè)人的性別、生活方式，知道他是不是抽煙，昨天晚上吃了些什么，他是不是受到很大的壓力?！?
每一種氣味都是由化學(xué)物質(zhì)構(gòu)成的，它們?cè)诒豢茖W(xué)家稱(chēng)為“熱卷流”的過(guò)程中從身體散發(fā)出來(lái)。在汗液和其他體液中都存在這些化學(xué)物質(zhì)。在美國(guó)陸軍研究辦公室資助的一項(xiàng)研究中，科學(xué)家也發(fā)現(xiàn)，通過(guò)研究人體分泌的 44 種不同化學(xué)物質(zhì)，能夠辨別不同人的身份。
研究人員表示，他們已經(jīng)找到了一種識(shí)別氣味的方法。通過(guò)這種方法，他們能收集到盡量不含污染物的樣本，并用“電子鼻”將氣味分解成各種化學(xué)物質(zhì)。
事實(shí)上，一些相關(guān)部門(mén)如今已經(jīng)開(kāi)始考慮將氣味作為與 dna 和指紋一樣的證據(jù)。此外，人體氣味在未來(lái)還可能被用于生物科技制作的身份證。
未來(lái)有望成犯罪證據(jù)
據(jù)報(bào)道，美軍目前正在研發(fā)提取人體氣味的技術(shù)，希望將氣味作為個(gè)人身份的證明，而英國(guó)刑偵科學(xué)中心也已經(jīng)在考察將這一技術(shù)用于調(diào)查犯罪的可能性。此外，歐洲一個(gè)旨在增進(jìn)航空安全的研究項(xiàng)目，也在考慮使用一種“電子鼻”，來(lái)探測(cè)乘客帶上飛機(jī)的危險(xiǎn)化學(xué)品和炸彈。
盡管科學(xué)家希望氣味識(shí)別技術(shù)能被用于刑事案件的審判，但有關(guān)專(zhuān)家表示，犯罪分子也可能通過(guò)使用除臭劑和香水，來(lái)掩蓋自己的犯罪痕跡。
”希聞此語(yǔ)，不免飲之。復(fù)索，曰：“美哉！可更與之?！?希曰：“且歸。別日當(dāng)來(lái)。只此一杯，可眠千日也 （劉玄石喝完后）還向他要：“好酒啊，再給我一杯吧。”狄希說(shuō)：“你暫時(shí)回去，過(guò)一段時(shí)間再來(lái)，只這一杯