一．半甜葡萄酒宜搭配什么食物
1．按照餐酒搭配的原理，葡萄酒里的甜需要和食物里的甜相匹配但如果葡萄酒只有甜沒有酸的話會(huì)讓口感發(fā)膩，影響胃口所以這個(gè)問題的答案應(yīng)該是半甜的酒如果酸度不夠，不適合搭配任何食物。
二．半甜和甜型紅酒有什么區(qū)別？
1．半甜型在剩余糖分上，半甜型葡萄酒又高于半干型葡萄酒，一般含糖量在 12-45 g/L 之間。與半干型相似的是，這類葡萄酒依然多為白葡萄酒。
2．如果酸甜非常平衡，這類葡萄酒也不易感受到過于明顯的甜味。甜型這是含糖量最高的一類葡萄酒，剩余糖分一般大于 45 g/L。
3．這類葡萄酒普遍為白葡萄酒，甜紅相對(duì)較少，相對(duì)常見的當(dāng)屬波特（Port）。整體而言，甜型葡萄酒的甜膩感也更強(qiáng)，不過甜度高的葡萄酒往往酸度也不低，因此如果酸甜平衡的話，這類葡萄酒也不會(huì)感覺到膩人的甜味。
三．葡萄酒與食品怎么搭配
1．葡萄酒與中餐搭配有很多方式，主要考慮原則是客人口味，烹飪方法，食品種類，地域特點(diǎn)等。一般而言，酒水占整套宴席百分之十的費(fèi)用，如果客人注重餐酒搭配，可以選一些好酒，這樣葡萄酒的費(fèi)用在百分之三十。
2．其實(shí)，并不是越貴的酒就一定越出彩，有時(shí)候選客人沒喝過，但很配這道菜的酒，也會(huì)博得滿堂彩。葡萄酒與中餐搭配有很多方式，主要考慮原則是客人口味，烹飪方法，食品種類，地域特點(diǎn)等。
3．傳統(tǒng)方式是以口味相近為原則，比如海鮮中的魚翅或鮑魚，可以用酸度適中口感成熟的霞多麗白葡萄酒（Chardonnay）或是選用口感柔和的黑皮諾紅葡萄酒（Pinot Noir），會(huì)把菜品的肥美體現(xiàn)出來。
4．此外，你也可以顛覆傳統(tǒng)，在夏天選擇白葡萄酒來搭配紅肉。也可以紅酒配白肉，比如吃烤鴨可以選擇黑皮諾，這樣的混搭可以把烤鴨的爽滑細(xì)膩的特點(diǎn)加上黑皮諾酒體清新，果香濃郁的特點(diǎn)發(fā)揮出來。
5．如果是味道偏辣的食物，比如宮保雞丁或是重慶辣子雞的話，最好配半干長相思（Sauvignon Blanc）或是雷司令(Riesling)這樣的葡萄酒。
6．如果是清蒸類的菜品可以選用酸度低的霞多麗葡萄酒。如果給甜品搭配酒的話，最好選擇甜度較高的酒。中餐有許多小菜和點(diǎn)心是咸味或微辣，可以選擇酸度適中的白葡萄酒或是水果味比較芬芳的紅葡萄酒，如黑皮諾，佳美。
7．如果是正餐開胃酒一般可以選擇香檳或是干白葡萄酒，如長相思。此外，香檳由于獨(dú)特的口味和豐富的氣泡，可謂是“百搭”，從烤肉類到甜品都可以，尤其是口感干且偏辣味的菜，搭配尤其好。
四．100%的干紅葡萄酒，如何搭配飲用口感更好？
1．葡萄酒與酒杯的搭配 要欣賞葡萄酒的色、香、味，一只正確合適的酒杯是十分重要的，并賴以將酒送到口中。
2．一只好的酒杯應(yīng)該薄身、無花紋、無色而透明，并要有高腳。同時(shí)，為了令葡萄酒能舒適的呼吸，杯的容量必需夠大；另一方面，當(dāng)酒被搖動(dòng)時(shí)，香味能集中在杯口。
3．飲紅葡萄酒用波爾多酒杯（像郁金香的花球或初開的蓮花）、用布根地酒杯（杯口比較窄，像植物的球莖）。品酒用的高腳杯應(yīng)該是無色透明，杯身呈郁金香的形狀，杯口微微收縮，杯壁以薄者為上乘，長長的杯柄，讓手指得以輕輕拈握，不致將手紋印上杯身，影響觀察酒的透明度，同時(shí)也避免將手的溫度傳到杯中。
4．標(biāo)準(zhǔn)酒杯的杯口直徑為46±2mm，杯體最寬的部分直徑為65±2mm，杯體長為100±1mm，杯壁直徑為0。
5．8±1mm，杯柄長49±1mm，杯底直徑為65±2mm。 葡萄酒與食品的搭配葡萄酒是一種佐餐酒，特別是干型葡萄酒，通常是在進(jìn)餐或宴會(huì)時(shí)飲用。
6．由于酒種特點(diǎn)的不同，可與菜肴進(jìn)行科學(xué)的搭配，以更完美的體現(xiàn)葡萄酒的感官風(fēng)格。干紅葡萄酒色呈寶石紅，優(yōu)美悅目，酒香濃郁、酒體豐滿，由于它含有一定的酚類物質(zhì)，干浸出物較高，因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜肴會(huì)得到更好的享受。
7．干紅葡萄酒一方面可以解除肉的油膩感，而且可使菜肴的滋味更加濃厚，同時(shí)由于干紅葡萄酒優(yōu)美的顏色，更增加了朋友聚會(huì)的喜慶氣氛。
8．紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。
9．各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。
10．檸檬水是最好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
11．辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算是找對(duì)了伴侶。巧克力有時(shí)也對(duì)葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。
12．班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳，令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使口腔保持舒適的清爽與潔凈。
13．葡萄酒沒有硬性規(guī)定某一種酒一定要搭配某一種食物，但如果能與食物做適當(dāng)?shù)拇钆?，那真是相得益彰，因?yàn)槠咸丫颇茕糖逦独?、誘出食物的美味，而適當(dāng)?shù)氖澄镉挚墒蛊咸丫浦辣憩F(xiàn)得更淋漓盡致，真是一種味覺的享受。
14．一般大眾化的原則是紅肉配紅酒，白肉配白酒，但偶爾做些大膽嘗試，也可以有新的發(fā)現(xiàn)。一般來說，味道重的菜肴須用味道濃郁的酒來搭配，不一定要跟從紅肉配紅酒、白肉配白酒的原則，有時(shí)如重口味的紅燒魚也可搭配清淡的紅酒，口味較重的家禽類食物也可配濃郁的白酒及清淡一點(diǎn)的紅酒。
15．飲用葡萄酒的順序?yàn)椋合群惹宓木?，再喝濃郁的酒。先喝不甜的酒，再喝甜酒。先喝白酒，再喝紅酒。先喝年輕的酒，再喝成熟的老酒。
