貴州斗十千酒業(yè)有限公司,那些酒的名字都是怎么來的呢

1,那些酒的名字都是怎么來的呢

酒在我國具有源遠(yuǎn)流長的文化,酒的名字也多種多樣。上至朝廷廟堂,下到市井走卒,每個階層的日常生活都離不開酒。古往今來,帝王將相、才子佳人、文人墨客、游俠巨盜的故事里都有酒的身影,中國也形成了豐富多彩的酒文化。酒的命名是酒文化里極其有趣的一塊。那么,你知道中國這么多酒的名字是怎么來的嗎?一、以地名、產(chǎn)地為名一般是歷史上已經(jīng)具有一定知名度的酒。茅臺酒:產(chǎn)自貴州仁懷市茅臺鎮(zhèn),茅臺村酒合江柑,小閣疏簾興易酣;蘭陵美酒:蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光。蘭陵,即今天的山東棗莊市。瀘州老窖、瀘州大曲:產(chǎn)自四川省瀘州市,古稱江陽,別稱酒城、江城。大曲以生產(chǎn)材料(大曲)命名,老窖以生產(chǎn)工藝(老窖發(fā)酵)命名。西鳳酒:古稱秦酒、柳林酒,三陽開國泰,美哉柳林酒,產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)。新豐酒:新豐美酒斗十千,咸陽游俠多少年。產(chǎn)于新豐,今陜西臨潼縣。郎酒:郎酒紅花郎,產(chǎn)自四川省二郎灘。汾酒:產(chǎn)自山西省汾陽市。金陵春:(堂上三千珠履客,甕中百壺金陵春),產(chǎn)自金陵,今江蘇南京市。二、以詩詞歌賦命名通常是為了營造文化韻味和詩意氣息。白云邊:湖北荊州的白云邊酒,名字出自李白《游洞庭湖》,且就洞庭奢月色,將船買酒白云邊。杏花村:山西杏花村汾酒,名字出自杜牧《清明》,借問酒家何處有,牧童遙指杏花村,當(dāng)然,也有人說這個酒名字其實出自產(chǎn)地,有很多叫杏花村的地名,杜牧詩句里牧童也是遙指杏花村,但杏花村因杜牧詩而聞名,我們姑且把它當(dāng)做是出自詩詞吧。三、以生產(chǎn)原料命名五糧液:五糧液酒的前身是荔枝綠(以顏色命名),由大米、糯米、小麥、玉米、高粱五種糧食釀成,晚清舉人楊惠泉命名五糧液,而此前,它被老百姓中叫做雜糧酒,在文人雅士中被稱為姚子雪曲。竹葉青:竹葉青在古代就享有盛譽,當(dāng)時是黃酒加竹葉合釀而成的配制酒。今天的竹葉青以汾酒為底酒,保留了竹葉的特色,再添加砂仁、紫檀、當(dāng)歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十余種名貴中藥材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍,精制陳釀而成。桂花酒:桂花酒為中國重慶北碚的傳統(tǒng)特產(chǎn)名酒,以鮮桂花、山葡萄、優(yōu)質(zhì)大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸餾、調(diào)整、陳釀、過濾而成。菊花酒:由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒,古稱長壽酒,有枸杞菊花酒、花糕菊花酒、白菊花酒等分支。其他以生產(chǎn)原料命名的酒還有葡萄酒、松花酒、茱萸酒、菖蒲酒、柏葉酒、米酒、馬奶酒、青稞酒、董棕酒等。四、以人名典故命名杜康酒:相傳杜康是釀酒造酒的始祖,后世尊杜康為酒神酒圣,制酒業(yè)尊杜康為祖師爺,文化作品里也多以杜康代稱酒,陜西白水和河南洛陽競爭杜康故里,都有以杜康為名的酒業(yè)。劉伶醉:中國巨力集團(tuán)劉伶醉釀酒股份有限公司釀制的特曲名酒,以魏晉時期名士竹林七賢中劉伶的名字命名,書載劉伶常借杯中之醇醪,澆胸中之塊壘,并乘興著詩,放浪形骸、其樂陶陶。董酒:稱謂來源于貴州省革命歷史名城遵義北郊的董公寺。寺廟是為了祭祀董酒鼻祖董醇而建造的,因而該酒便以其釀造者的先祖姓氏冠之。文君酒:四川邛崍縣酒廠不僅將其廠命名為文君酒廠,而且將其釀制的酒也冠之為文君酒,出自典故文君當(dāng)壚。相傳漢才子司馬相如相貌俊美,風(fēng)流倜俛,琴挑漢大富豪卓王孫的千金卓文君,卓文君愛慕其才其貌,聽琴夜奔。結(jié)為夫妻后,在臨邛設(shè)酒肆,文君當(dāng)壚,相如滌器,二人相親相愛,共結(jié)百年之好,千百年來一直被人們傳頌。當(dāng)然,酒還有其他的命名方式,比如以顏色命名的黃酒、白酒、綠蟻、珍珠紅;以味道命名的甜酒、香泉、醴泉;以釀酒節(jié)氣命名的梨花春、桑落酒、春酒;以釀造方式命名的加飯酒、二鍋頭、水井坊;以香型命名的老白干;以容器命名的牛角酒、竹筒酒;以歷史年代命名的國窖1573、五糧液1618、道光二十五等,限于篇幅,我們就不再一一介紹了。下期再見。我是一名釀酒師,關(guān)注我,帶你了解更多關(guān)于酒的文化知識

那些酒的名字都是怎么來的呢

2,酒是怎么來的

概述 酒的化學(xué)成分是乙醇,一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì),食用白酒的濃度在60度(即60%)以下,白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精,提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家,早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù),并不斷改進(jìn)和完善,現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料,并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。[編輯本段]酒的傳說 有個有趣的傳說,相傳,酒是杜康發(fā)明制造的,那他怎么會造出酒,又為什么會給這種飲品起名叫酒呢? 故事是這樣的: 有一天,杜康想研制一種可以喝的東西,可是冥思苦想就是想不出制作方法,晚上睡覺的時候做了一個奇怪的夢,他夢見一個鶴發(fā)童顏的老翁來到他面前,對他說:“你以水為源,以糧為料,再在糧食泡在水里第九天的酉時找三個人,每人取一滴血加在其中,即成?!闭f完老翁就不見了。 杜康醒來就按照老翁說的制作。他在第九天的酉時(5點--7點)到路邊尋找三人。不一會來了一個書生,文質(zhì)彬彬,謙虛有禮,杜康急忙上前說明來意,豈料書生欣然允諾,割破手指滴了一滴血在桶里;書生走后,又來了一隊人馬,帶頭的是一位威武英氣的將軍,杜康上前說明來意,將軍也捋臂挽袖,支持杜康,也割破手指滴了一滴血在桶里;這時酉時已經(jīng)快過了(用現(xiàn)在的話說就是馬上到七點了)可杜康還沒找到第三個人,他有些著急,轉(zhuǎn)念一想,只要是人不都可以嗎,于是他找到了村子里的一個無親無故并且傻乎乎的乞丐,按住他,扎破他的手指滴了一滴血在桶里,疼的乞丐一會大喊大叫,一會暈頭暈?zāi)X。有了這三滴血,杜康終于制作成了,可是他又犯愁了,起什么名字呢?他一想,這飲品里有三個人的血,又是酉時滴的,就寫作“酒”吧,怎么念呢?這是在第九天做成的,就取同音,念酒(九)吧。這就是關(guān)于酒來歷的傳說。 據(jù)說,每個人喝酒時都會受到這三個滴血人的影響:1.書生的血,喝酒開始的時候都是謙虛禮讓,你讓我我敬你;2.將軍的血,喝得差不多的時候開始像將軍一樣,豪言壯語,天不怕地不怕;3.傻乎乎的乞丐的血,到這最后時刻,恐怕都像乞丐一樣神態(tài)百出,各式各樣了. 本段純屬娛樂,絕無它意,大家一笑了之.這正是小飲怡情,大飲傷身,奉勸諸君,切莫太過貪杯.[編輯本段]酒和酒精的用途 食用酒是一種保健飲料,能促進(jìn)血液循環(huán),通經(jīng)活絡(luò),去風(fēng)濕。醫(yī)用酒精用于傷口消毒,食用酒精用于配制內(nèi)服藥物,無水乙醇用作化學(xué)試劑、用于化學(xué)分析和科學(xué)試驗。工業(yè)酒精用作燃料和化工行業(yè)生產(chǎn)各種化工產(chǎn)品。[編輯本段]酒對人體的危害 1.死亡:酒精會抑制大腦的呼吸中樞,造成呼吸停止,另外由于換抑肝糖原的分解,導(dǎo)至血糖下降也可能有至命的影響。 2.吸收不良徵候群引起各種維他命缺乏間接導(dǎo)致多種神經(jīng)系統(tǒng)傷害。 3肝臟傷害:脂肪堆積在肝臟引起脂肪肝。 4.胃潰瘍:可引起胃出血而危及生命。 5.神經(jīng)系統(tǒng)傷害:譬如周邊神經(jīng)病變。 6.大腦皮質(zhì)萎縮:有報告顯示部份慢性酒癮者的大腦皮質(zhì)有萎縮現(xiàn)象,也有部份病人有智力衰退的跡象。 7.酒精性胎兒徵候群:酒精在胎兒體內(nèi)代謝和排泄速率較慢,對發(fā)育中的胎兒造成傷害。 酗酒對家庭生活的影響 1.情緒易激動、亂發(fā)脾氣、判斷力控制不佳、易與人發(fā)生沖突、對外界刺激敏感、有高犯罪率。 2.配偶與子女常成為暴力行為發(fā)泄攻擊的對象。 3.精神恍惚,影響工作效率。 4.親友疏離,使酗酒者心理承擔(dān)更大的挫折與壓力,而更加自暴自棄惡性循環(huán)。 5.飲酒開車是交通事故造成家庭悲劇的罪魁禍?zhǔn)住? 酒精對不同的人有不同的影響。大部分人認(rèn)為酒是一種興奮劑,然而,依醫(yī)學(xué)觀點來講,酒是一種鎮(zhèn)靜劑:它減慢了你的反應(yīng)時間且混亂了你判斷動作和距離的能力。甚至當(dāng)你喝的太多時,連走路和說話都成為問題。 了解酒是一種毒品、是會上癮的,這是很重要的。你喝的愈多,就愈想喝更多,并且你愈需飲酒以獲得從酒中而來的瞬間的快感與幸福的感受。然而,這是一種惡性循環(huán);因為在酒后,你會有宿醉,一種可怕的頭疼。主要原因是脫水:酒精使水分離開你的身體細(xì)胞進(jìn)入血液和尿液中。[1] 不僅如此,經(jīng)過幾年后,酒精會導(dǎo)致肝硬化,和一些像腦傷害、胃部疾病、維他命缺乏、高血壓、沮喪等結(jié)果。孕婦酗酒是非常危險的。即使母親血液中少量的酒精也可能導(dǎo)致嬰孩的心理遲鈍或其他生產(chǎn)時的缺陷。 酗酒對社會的影響 酗酒的社會成本是驚人的。酒導(dǎo)致了百萬工作天的損失,且與很多的工業(yè)意外災(zāi)害有直接關(guān)系,并且通常也是自殺的一個因素,酒精受害者常不是飲酒者本身,而是其他無辜的人。例如,在喝酒的情況下開車,顯示出對人的生命的漠不關(guān)心,不只是對駕駛?cè)撕退某丝?,同時也是對無辜的大眾生命的輕忽。 酒對心血管系統(tǒng)到底是有利還是有害,眾說紛紜。一些嗜酒者以酒能通行血脈為由而越喝越多,癮也越來越大。殊不知酒對心血管系統(tǒng)的利害存在著一個質(zhì)和量的問題,即低度酒少量飲用時對心血管疾病的預(yù)防有利,而烈性酒及大量飲酒對健康則有百害而無一利。 有些專家認(rèn)為:少量飲酒的似涔諦牟』疾÷屎退勞雎實陀誆灰?普擼?庥肷倭懇?瓶稍黽友?褐蠬DL—C(高密度脂蛋白膽固醇),抑制血小板聚集有關(guān)。在諸多酒類中,紅葡萄酒較白葡萄酒及其他酒類對預(yù)防心血管疾病的效果更佳。至于飲酒量,以每日不超過50毫升為佳。 健康人飲酒后心臟收縮功能可減低,這種變化是可逆的;此外,飲酒尚能使心率加快,外周血管擴(kuò)張,對某些心血管疾病患者不利。 某些健康人在一次大量飲酒后可出現(xiàn)室上性或室性心律失常,由于多發(fā)生在節(jié)假日大量飲酒后,故將這種綜合征稱為“假日心臟病”,系由酒精作用和交感神經(jīng)興奮所引起,停止飲酒后可逐漸恢復(fù)正常。 長期大量飲酒可導(dǎo)致心功能衰竭,表現(xiàn)為心室擴(kuò)大和左心室收縮功能低下,病變的出現(xiàn)和消退均與飲酒有關(guān),當(dāng)終止飲酒后其心衰能得以改善或至少不進(jìn)一步惡化,而再次飲酒后心衰又復(fù)發(fā),此種情況若反復(fù)多次發(fā)生,將會造成心肌的不可逆損害,以至終止飲酒后仍有進(jìn)行性心功能惡化,引起“酒精性心肌病”。 此外,酒精中毒者心房纖顫的發(fā)生率也很高,這種因中毒所致的房顫若能早期戒酒則能使病變逆轉(zhuǎn)或穩(wěn)定。酒是一種純熱能食物,長期大量飲酒可增加體重,影響體內(nèi)糖代謝過程而使甘油三酯生成增加,而肥胖和高脂血癥均是冠心病患病的危險因素,因此,長期大量飲酒可使冠心病的患病率增加,大量飲酒者的冠心病死亡率亦增加。 不難看出,少量飲用低度酒對預(yù)防心血管疾病有積極意義;長期大量飲用烈性酒則對健康危害極大。鑒于飲酒對消化、中樞神經(jīng)、生殖等諸多系統(tǒng)的危害以及可能由飲酒帶來的一系列交通、社會等問題,因此有關(guān)專家建議不把適度飲酒推薦為預(yù)防心血管疾病的措施之一。 勸君莫貪杯中物,已有飲酒習(xí)慣的中年人應(yīng)限制及減少飲酒量;節(jié)假日或親朋相會時以飲低度酒為宜,已有心血管疾病的患者一定要戒酒,兒童及青少年更不宜飲酒。 除了一次飲酒過量所造成的即刻性影響(俗稱為酒醉)之外,一再不斷大量飲酒會造成多種嚴(yán)重的長期性疾病,我們把飲酒對各種對人體器官的影響摘要附錄如下。 大腦 少量酒精能使人自覺振奮,機警,注意力集中,但是實際結(jié)果顯示事實并非如此,少量酒精個有鎮(zhèn)靜作用,攝入較多酒精對記憶力,注意力,判斷力,直轄市機能及情緒反應(yīng)都有嚴(yán)重傷害。飲酒太多會造成口齒不清,視線模糊,失去平衡力。 肝臟 長期大量飲酒,幾科無可避免地會導(dǎo)致肝硬化,有病的肝臟不再對來自消化道的營養(yǎng)加以處理,也無法再處理攝入人體的藥物,肝硬化的癥狀很多,而且是擴(kuò)散性的,這些癥狀包括水腫(液體滯瘤,腹脹),胃疸(皮膚及眼白發(fā)黃)。 皮膚 酒精是血管擴(kuò)張劑,可使身體表面血管擴(kuò)張,它除了使你看起來臉紅紅的之外,也會使你身體組織過分散熱,這會造成你在天冷時全身冰冷(體溫過低)。 心臟 大量飲酒的人會發(fā)生心肌病,心肌病就是心臟肌肉組織變得衰弱并且受到損傷。 胃 一次大量飲酒會使你出現(xiàn)急性胃炎的不適癥狀,連續(xù)大量攝入酒精,會導(dǎo)致更嚴(yán)重的慢性胃炎。 生殖器官 酒精會使男性出現(xiàn)陽痿,對于妊娠期的婦女,即使是少量的酒精,也會使未出生的嬰兒發(fā)生身體缺陷的危險性增高。 飲酒多少才算過量? 這問題應(yīng)該是:對你而言,喝多少酒才算是喝得太多了?酒精對身心的作用,是由它在血液中的濃度來決定。酒精經(jīng)由消化系統(tǒng)進(jìn)入血液,在血液中停留,直到它被肝臟所分解,或是隨尿液被排出體外。血液中酒精濃度的下降率是相當(dāng)穩(wěn)定的。不管在什么情況下,也不管需要多久你才會受到影響,只要酒精在你血液中達(dá)到了一個高峰,它把酒精帶離你身體的時間,大約跟酒精離開那些受影響比你慢、或比你快的人是一樣的。但是,血液中的酒精濃度增高率卻是隨情況不同而變化的。因此,如果你想防止血液中的酒精量過度增高,你在喝酒時就應(yīng)該想到下面這些因素。 身材大小身材大的人比身材小的人多一些血液,飲酒量相同時,酒精濃度在身材較大的人血液中上升得緩慢一些,而且其總濃度也比較低。 喝酒時進(jìn)食在胃中及腸中的食物,會使酒精被吸入血液的速度減緩。如果你在喝酒時同時吃東西(或是在參加社交聚會之前先吃點食物“打底”),就可以暫時減緩酒精吸收的速度。當(dāng)然,你也消耗了更多的熱卡。 酒的種類及飲酒速度你喝得愈慢,酒精的影響力愈不激烈。如果你喝威士忌,大量的酒精會使血液中的酒精濃度增高,并且增高的速度比喝啤酒要快得多。如果你大口喝下一口威士忌,其酒精很快就被你的身體系統(tǒng)所吸收。如果你慢慢地吸飲一杯啤酒,在你喝完杯中啤酒的過程中,啤酒中的酒精可能已經(jīng)消散了。 身體的忍受程度經(jīng)常喝酒,會使你逐漸“適應(yīng)”血液中含大量酒精的狀況,腦部會“習(xí)慣于”整天浸泡在酒精里。結(jié)果,如果你多年來一直在大量喝酒的話,也許在外表上,你可以飲得很正常,行為舉止也不失常,可是,如果讓酒量比你小的人去喝你的血,他一定會露出醉態(tài)來。外表是不可靠的。酗酒的人也許說話很利落,有條有理,但是他們駕車的能力仍然會受到損害,腦部及身體則繼續(xù)在受到傷害。 耐受力增加的不幸后果是,你非要將血液中的酒精濃度維持住。而且,你會逐漸需要更大量的酒精來使你獲得飲酒所產(chǎn)生的作用。有些人就是由于這種依賴性,而逐漸惡化成為酒鬼(喝酒成癮)。 還有一點要記住的是,血液中酒精含量是經(jīng)過一段時間積累起來的。 喝酒的時候吃東西喝酒時吃食物,甚至是在參加社交聚會時吃些小點心.就可以減緩酒精吸收的速度,使血液中的酒精量慢慢增加,使其高峰值較空腹飲酒時為低。 過量飲酒不僅釀成了不勝枚舉的悲劇性事件,而且還嚴(yán)重影響到個人甚至國家的形象。俄羅斯前總統(tǒng)葉利欽就是其中的一個。 據(jù)說,1994年9月的一天,時任俄羅斯總統(tǒng)的葉利欽從華盛頓飛回莫斯科,按計劃他將在途中與愛爾蘭總理雷諾茲進(jìn)行 40 分鐘會談。就在離開華盛頓的前一天,美國總統(tǒng)克林頓宴請他,盡管餐桌上沒有烈酒,但葡萄酒應(yīng)有盡有,葉利欽只吃了一小塊肉,卻頻頻舉杯,杯杯見底。葡萄酒上頭之后,葉利欽的話多了起來,說了不少粗話、“三級笑話”。翻譯官為了“凈化”他說的臟話,絞盡了腦汁。當(dāng)飛機抵近會面地點善農(nóng)機場時,葉利欽醒酒了,夫人把襯衫遞給他,但他扣紐扣的手總不聽使喚。陪同的官員見事不妙,經(jīng)過一番討論后,決定讓副總理代表總統(tǒng)與雷諾茲舉行短暫的會談。當(dāng)副總理下機后,葉利欽掉下了眼淚,對陪同官員羞愧地說:“你們這么做,讓我在世界面前丟盡了臉”。 把酒精的危害降到最低 “這酒啊,看起來像水,喝到嘴里辣嘴,喝到肚里鬧鬼,走起路來絆腿,半夜起來找水,早上醒來后悔!”這是過量飲酒最真實的寫照。然而,當(dāng)飲酒不可避免,人們?nèi)绾伟丫凭珜ι眢w的危害降到最低呢? 不可忽視飲酒前的準(zhǔn)備 飲酒前需要做兩方面的準(zhǔn)備: “一是選擇最佳的飲品。 二是飲酒前要吃點東西墊底 喝酒的好處: 如果適量地喝酒,又有點好菜,心情舒暢,往往會化害為益,收到意外的好處。因為酒精經(jīng)肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與,酒的酒精度數(shù)越高,肌體所消耗的酶與維生素就越多,故應(yīng)及時補充。新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等均可作為佐菜。 而咸魚、香腸、臘肉等食品,因含有色素與亞硝酸鹽,與酒精反應(yīng)不僅會傷害肝臟,而且易造成口腔與食道粘膜的損害,所以,不宜過多用以佐菜。 只喝酒不吃菜肝臟遭殃 有些人飲酒時只喝酒不吃菜,就會使肝臟遭殃。從保健角度來說,酒的醇度越高,越要吃動物性蛋白質(zhì)豐富的菜,這也是飲酒的一個竅門,市場上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽堿成分。 而牛肉、燒雞、魚以及其他動物性食品和大豆制品中,含大量蛋氨酸和膽堿。因此,吃這些食品等于服了保肝藥。堿性食物,如醋拌的涼菜、青菜及水果等,對保護(hù)肝臟也有益。 另外,酒和肉都是酸性食物,喝酒同時吃些呈堿性的食物如蔬菜,就可以中和酸性,從而減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。在喝酒時多吃魚、雞肉、豆腐和豆豉等也有益處。 酒后易渴可吃些水果 酒精有利尿作用,能將鹽分隨尿排出。為補充體內(nèi)鹽分的損失,飲酒后的翌日清晨,最好喝一杯淡鹽水。由于酒本身的利尿作用,加之菜肴中的鹽分增加了血液濃度,所以酒后易產(chǎn)生渴感。這時一杯接一杯地飲水,對肝臟也不利。 最好的辦法是吃些水果,這樣既可中和酸性,水果中的糖分又能促使酒精在體內(nèi)燃燒,從而減少其對肝臟的毒害。 在喝酒的同時吃飯,補充足量的碳水化合物,可以減少酒精性脂肪肝的發(fā)生。飲酒同時吃些蔬菜,也可減輕肝臟負(fù)擔(dān)。醋拌涼菜以及水果都是很好的選擇,它們既可起中和作用,水果中的糖分又能加速酒精在體內(nèi)燃燒,同時補充的維生素C、維生素E和微量元素硒等重要的抗氧化劑,也可減輕酒精對肝臟的毒害。 健康飲酒: 喝酒一定要講究的四個最佳 飲酒如同飲食和飲水,有很多的講究和學(xué)問,如果掌握了飲酒的訣竅,學(xué)會正確科學(xué)地飲酒,不僅不會傷害身體,而且還有利于健康。下面就飲酒的最佳時間、最佳種類、最佳飲量、最佳佐菜講述最佳飲酒方式。 ◎飲酒的最佳時間 一天中的早晨和上午不宜飲酒,尤其是早晨最不宜飲酒。因為在上午這段時間,胃分泌的分解酒精的酶—酒精脫氫酶濃度最低,在飲用同等量的酒精時,更多地被人體吸收,導(dǎo)致血液中的酒精濃度較高,(了解一下為什么酒精會讓人醉)對人的肝臟、腦等器官造成較大傷害。 每天的下午14時以后飲酒對人體比較安全,尤其是在下午15~17時最為適宜。此時不僅人的感覺敏銳,而且由于人在午餐時進(jìn)食了大量的食物,使血液中所含的糖分增加,對酒精的耐受力也較強。所以此時飲酒對人體的危害較小。另外,人在空腹、睡覺前或在感冒時飲酒,對人體也有很大的危害,尤其是白酒對人體的危害較大。(延伸疑問:平常喝白酒對身體的危害也是比其他酒類大嗎?) ◎飲酒的最佳種類 酒有很多種類,比如白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒等。從人體的健康角度說,眾多酒類中以果酒之一的紅葡萄酒對人的健康最為有利。據(jù)研究發(fā)現(xiàn),紅葡萄酒含有一種被稱為槲皮酮的植物色素成分。這種色素具有抗氧和抑制血小板凝固的的雙重作用,可以保持血管的彈性與人體血液暢通,因此不易導(dǎo)致心臟缺血,所以經(jīng)常飲用紅葡萄酒可以減少心臟病的發(fā)病率。荷蘭一醫(yī)生觀察805名男性發(fā)現(xiàn),常飲紅葡萄酒患心臟病的危險會降低一半。而法國人少患心臟病即得益此。白葡萄酒雖與其“同宗”,但因在釀制過程中槲皮酮喪失殆盡,故幾乎無保護(hù)心臟的作用。 ◎飲酒的最佳飲量 人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下。低于60公斤體重者應(yīng)相應(yīng)減少,最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應(yīng)為:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康,但也不可飲用過量,以每天2至3小杯為佳。 ◎飲酒的最佳佐菜 酒對身體的危害大小,與血液中酒精的濃度有極大的關(guān)系,當(dāng)空腹飲酒時往往會導(dǎo)致血液中酒精濃度急劇升高,對人體的危害較大。而在飲酒時選擇理想的佐菜,不僅能滿足飲酒者的口福,同時也減少了酒精對人體的危害。從酒精的代謝規(guī)律看,最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物。因為酒精經(jīng)肝臟分解時需要多種酶與維生素參與,酒的度數(shù)越高酒精含量越大,所消耗的酶與維生素也就越多,故應(yīng)及時補充。富含蛋氨酸與膽堿的食品尤為有益,如在飲酒時應(yīng)多吃一些新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意!切忌用咸魚、熏腸、臘肉等食品作為下酒的佐菜,因為熏臘類的食品中含有大量色素與亞硝胺,在人體內(nèi)與酒精發(fā)生反應(yīng),不僅傷害肝臟,而且會損害口腔與食道粘膜,甚至誘發(fā)癌癥。[編輯本段]食療價值 米、麥、玉米、高粱等和酒曲釀成的一種飲料。我國各地均有生產(chǎn)。因原料、釀造加工、貯藏等多種條件的不同而有很多種類。從制法分,酒有蒸餾酒和非蒸餾酒兩大類,前者可見于一般的白酒;后者有米酒、黃酒、葡萄酒等。我國有許多名酒,如茅臺酒、董酒、瀘州大曲、五糧液、劍南春、全興大曲、汾酒、西鳳酒、古井貢酒以及紅玫瑰葡萄酒、白葡萄酒、竹葉青等。入藥用普通白酒、黃酒或米酒即可。此處所論,以普通白酒為主。 [性能]味辛、甘,性溫。能和血通脈,祛寒壯神,宣導(dǎo)藥勢。 此外,米酒又可溫養(yǎng)脾胃,米酒、黃酒有一定補益作用。 [參考]酒類均含乙醇,蒸餾酒(白酒)含乙醇量為50~70%,非蒸餾酒含乙醇量較低,為15~20%。 蒸餾酒尚含高級醇、脂肪酸、醛、酯類物質(zhì)和少量揮發(fā)酸、不揮發(fā)酸。如東北高粱酒中含甲酸、乙酸、丁酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸戎酯、丁酸戎酯,少量的丙醇、丁醇、戎醇等。非蒸餾酒如紹興黃酒,尚含有機酸、糖類、甘油、酯類、醛類;米酒尚含較多的糖類、有機酸等。 少量飲酒、飲乙醇含量較低的酒(10%左右),可使唾液、胃液分泌增加,促進(jìn)胃腸消化和吸收。乙醇在胃腸道中吸收迅速,低濃度酒較高濃度酒易于吸收。進(jìn)入體內(nèi)的乙醇絕大部分被完全氧化,放出熱量,少量未被氧化的乙醇,主要通過腎、肺排出。中等量的乙醇可促進(jìn)血液循環(huán)、擴(kuò)張皮膚血管,故常致皮膚紅潤而有溫暖感,但不能持久,最終是使熱量耗散。乙醇能使大腦抑制功能減弱而顯示出較長時間的興奮現(xiàn)象。非蒸餾酒有不同程度的營養(yǎng)補益作用。 [用途]用于痹證,經(jīng)脈不利,肢體疼痛,拘攣;胸痹,胸陽不宣,胸部隱痛,或胸痛徹背;血瘀或陰寒內(nèi)盛的病證;勞累后體倦神疲,肢體酸痛。 [用法]直接飲用或溫飲。和藥同煎或與藥液兌服,送服某些丸、散藥劑,浸制某些食物、藥物。 [注意]對于度數(shù)較高的酒,濕熱或痰濕蘊結(jié)、失血、陰虛、痔瘡病人忌服。神經(jīng)、精神病,高血壓、動脈硬化,肝炎、肝硬變,以及肺結(jié)核等疾患也忌飲酒。此外,不宜在空腹時飲酒。婦女妊娠期不應(yīng)飲酒(以免影響胎兒的健康)。 短時間大量飲酒,可導(dǎo)致急性酒精中毒,輕者煩躁多語、惡心嘔吐,重者昏睡、昏迷、面色蒼白、呼吸緩慢、脈快而弱、體溫下降,須及時救治;長期較大量飲酒,也可造成慢性酒精中毒,出現(xiàn)智力減退,精神淡漠,并可引起維生素缺乏,出現(xiàn)慢性胃炎,心、肝、腎的變性,以及神經(jīng)炎、肝硬化等疾病。長期飲酒還被認(rèn)為是導(dǎo)致消化道腫瘤的一種原因。

酒是怎么來的

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