白酒需要釀造多久，現(xiàn)在學(xué)釀酒技術(shù)要花多長(zhǎng)時(shí)間

一般學(xué)的快的2到3天，慢的話4到5天的樣子，具體你可以去寧波傳成酒械看看

濃香型白酒純糧固態(tài)發(fā)酵白酒發(fā)酵期45——60天，雙輪發(fā)酵要120天。蒸酒時(shí)間就幾個(gè)小時(shí)就能完成。希望你您能采納

學(xué)釀酒技術(shù)看你是在哪里學(xué)了，如果到寧波傳成酒械來(lái)學(xué)，有一對(duì)一的教，可以學(xué)會(huì)為止?？斓脑拑扇炀涂梢?，慢的可以學(xué)五六天。

有學(xué)的快的和慢的，一般三到四天，你可以去寧波傳成酒械看看

其實(shí)每個(gè)人對(duì)于自釀白酒的純度都是有不同的要求，時(shí)間就會(huì)有所不同，粵北農(nóng)家特產(chǎn)多年累積了很多的心得。

如果在夏季溫度高三天就可以了，如果在冬季溫度較低，要七到十五天。望采納，謝謝！

具體多少度呢？溫度對(duì)發(fā)酵時(shí)間是影響很大的，低于25度就會(huì)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，但需要發(fā)酵多久也要看原本需要的發(fā)酵時(shí)間，而且也要看具體溫度是多少。

白酒的主要成分是乙醇和水，二者約占總量的98%以上。其余的微量成分含量不到2%，乙醇會(huì)揮發(fā)掉，其他的會(huì)結(jié)冰 28度白酒需要在低溫114°c才會(huì)結(jié)冰

做甜米酒一到三天，做白酒要四到七天，與溫度和酒曲質(zhì)量及技術(shù)有關(guān)

經(jīng)過(guò)七天的糧食發(fā)酵，最后還有兩道工序——蒸酒和出酒。一般用為釀酒準(zhǔn)備的大畚箕把發(fā)酵池里的“紅糟”鏟起來(lái)，端到灶上，均勻地撒在大籈里。籈子蓋用鐵皮做的大鍋蓋蓋著，鍋蓋頂上有一根鐵管通向冷卻池。鍋里的蒸汽通過(guò)鐵管到冷卻池時(shí)，遇冷凝成水珠，這就是酒。大約一個(gè)小時(shí)以后，就可以出酒了！酒從冷卻管的這個(gè)水龍頭里面源源不斷地注入酒桶里。接完酒注意把盛酒用的器具密封起來(lái)。

一個(gè)周期需要八個(gè)月。每年九九重陽(yáng)節(jié)開(kāi)始在赤水河取水。然后開(kāi)始下沙往后是前兩個(gè)月是一個(gè)月加一次料。然后第三個(gè)月開(kāi)始上我們俗稱的蒸籠，糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后直接上蒸籠蒸。蒸出來(lái)的就是原酒，總共九輪。然后出七次酒。這七次酒呢，每一輪就一個(gè)月出一次每一輪的酒，它的香味。效果都是不一樣的，我們所喝的酒，都是經(jīng)過(guò)幾百次幾千次調(diào)和出來(lái)的口味。

健康嗎，現(xiàn)在酒的制造工藝跟古代完全不同，現(xiàn)在酒為了方便更為了成本都沒(méi)有用純糧釀造，好的酒比如茅臺(tái)等或許用了糧食釀造但是還是加入了酒精，因?yàn)槿绻麤](méi)有加入酒精那么白酒就需要放置很長(zhǎng)的時(shí)間，很多企業(yè)根本等不起那么長(zhǎng)時(shí)間