白酒凍肉怎么去除，凍肉如何快速解凍

根據(jù)你現(xiàn)有點東西來CZ，微波爐就有解凍功能，或者把水打開，關(guān)小一點慢慢用水淋，這樣也很快的

放到微波爐里解凍

放在水里，或者提前7、8小時拿出來放外面

熱水

放到微波爐里！

淡鹽水中浸泡

在凍結(jié)實的肉上噴灑上少許白酒，再放入冰箱，數(shù)分鐘后，凍肉就解凍了。 00:00 / 00:3470% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

科學(xué)的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。 這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細(xì)胞內(nèi)液與細(xì)胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細(xì)胞中間的結(jié)晶體。這種汁液的結(jié)晶體是一種最有價值的蛋白質(zhì)和美味物質(zhì)。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質(zhì)和其香味物質(zhì)，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。

給肉解凍小妙招：把凍得硬邦邦的肉取出來，放進大碗內(nèi)，再把碗放在水龍頭下沖水，這么做是為了去掉肉表面的冰層。然后給肉表面劃上一些刀口，肉非常硬劃不了多深，劃這些刀口是為了更快解凍。接著給肉表面涂抹上白酒，反復(fù)按摩幾下，再把食鹽抹在有刀口的地方。圖片差不多十分鐘，肉就沒有那么硬了，再放涼水里清洗幾遍，這樣肉就可以用刀輕松切開了。這個方法用到了兩個料。一個是食鹽一個是白酒，先抹白酒再抹食鹽，就可以起到快速解凍的效果，而且白酒有去腥的作用，能保證解凍后的肉不腥，做成菜品后更香。這個方法可以解凍任何肉類，不妨嘗試一下。圖片為了解凍時更加方便，記得給肉冷凍時要做好。有人買了豬肉直接一股腦放進冰箱冷凍室，等要用的時候，肉全部擠在一起了，讓人抓耳撓腮沒有辦法，所以千萬不要這么做。當(dāng)肉需要冷凍的時候，一定要把肉分割成小塊，而且再分別裝袋，扎緊口袋后再放冷凍室。這么做的好處是，小塊的肉在冰箱內(nèi)好放，不占空間；小塊的肉解凍時速度更快；肉分割開分別裝袋后，可以取多少用多少，不會出現(xiàn)反復(fù)解凍冷凍的情況。圖片給肉冷凍做好了，解凍時就不再是難事，利用小妙招，肉很快就變軟了，切好再腌制處理后，肉就完全松散了，這樣就能做出軟嫩的口感，和鮮肉一樣。

放入冷水中

放在冷水中泡

方法1. 最快最省事的方法： 微波爐解凍，將肉放到磁盤子里，放到微波爐里，將檔位調(diào)到解凍（低溫）檔，10分鐘時間可以解凍（注意，一定要調(diào)到低溫檔，不然肉會被考熟的） 方法2. 提前幾個3-4小時（比如早晨拿中午吃，中午拿晚上吃）將凍好的肉拿到冷藏室放著，吃的時候已經(jīng)化了，很容易切的（這個方法節(jié)電又省水，很經(jīng)濟的方法） 方法3. 用低溫水泡，注意當(dāng)水溫度降低的時候加點熱水，采用冷熱交換提高肉的溫度實現(xiàn)解凍（這個方法解凍比較快

樓上這個方法！我想樓主看了會笑！

拿熱水??！

最簡單的方法：弄個盆，用開水浸泡就O啦~

凍肉如何快速解凍？原來方法很簡單，泡水時加2料，肉感依然新鮮，一場疫情讓我們學(xué)會了平時沒事就要囤點糧食在家，以應(yīng)對突發(fā)情況的發(fā)生，其中肉類的囤積是必不可少的，尤其針對早出晚歸的上班一族，有空去菜市場或商超，更要順手買多點雞肉、豬肉囤在冰箱急凍，可待要用肉烹飪時，凍肉解凍卻容易讓人煩惱。凍肉解凍看似簡單，可方法用錯卻會容易導(dǎo)致肉質(zhì)水分流失大，口感柴糙，還容易充滿肉腥異味。鮮肉急凍是為了延長肉質(zhì)保存期，可冰凍后的肉類取出冰箱都是硬如石頭，想要烹飪菜肴，以現(xiàn)在濕冷天氣為主的春季，室溫解凍沒二三個小時，還是無法完全解凍透的。解凍肉時，有人會直接熱水浸泡，讓凍肉快速解凍，可往往得到的是反效果，解凍了外皮，可肉芯部還是堅硬的，血水也無法完全排出，容易導(dǎo)致肉腥味加重，而且水分流失大。而用冷水浸泡解凍，卻容易滋生細(xì)菌，經(jīng)常如此進食對身體并不健康，就算用溫水解凍肉類，雖然方法可行，但并不足以讓解凍速度加快，那么凍肉如何快速解凍？原來方法很簡單，泡水時加2料，肉感依然新鮮。解凍凍硬的鮮肉，除了要用溫水浸泡外，還需要多加2料，這2料就是鹽和白酒，鹽具有殺菌消毒效果，白酒能抑制細(xì)菌生長，同時還能去除凍肉帶有的腥膻味，關(guān)鍵這二種材料的混合添加，能讓肉質(zhì)吸收水分更徹底，從而達(dá)到加快解凍的效果，解凍鮮肉的正確操作如下： 凍肉取出冰箱后，先用叉子在肉表面扎孔，然后控制溫水的溫度在40~50度之間，調(diào)入鹽和白酒化開，先為凍肉搓洗，讓凍肉吸收點水分后直接浸泡在水內(nèi)，不一會整塊凍肉就能緩化質(zhì)軟，再把凍肉細(xì)分為小塊加速解凍，就能在短時間內(nèi)讓凍肉徹底解凍成烹飪菜肴的狀態(tài)，不僅把血水泡出清除了部分腥味，而且解凍速度加快，還不影響口感和肉的營養(yǎng)。 上述是利用外力達(dá)到快速解凍的方法，其實想鮮肉更營養(yǎng)水分少，最佳的解凍方法是提前一晚，把凍肉從冷凍層中取出放入保鮮層內(nèi)，自行解凍一晚，次日就能用于烹飪，而且營養(yǎng)和口感都和新鮮無差別，大家認(rèn)為溫水浸泡法和自然解凍法，哪種解凍鮮肉的方法更合適好用呢？ 說到最后，無論后期大家采用哪種方法解凍，在鮮肉冷藏保存前，都需要把肉類洗凈，再分割成一次進食的量，進行分裝，如此能減少肉類反復(fù)解凍，而且解凍過后的肉不建議放回急凍，會把解凍時吸附的細(xì)菌一并冷藏，進食會對身體帶來不必要的健康傷害 。

用微波爐解凍時最快的。

不少人在急于食用時，用熱水浸泡，這種辦法使不得。科學(xué)的方法應(yīng)該是用冷水浸泡，或?qū)⒓眱鋈夥旁冢丁浮娴牡胤?，使其自然解凍。這是因為肉類在急凍過程中，其組織、汁液完全凍成了冰，形成肉纖維中間的結(jié)晶體。這種汁液的結(jié)晶體是一種最有價值的蛋白質(zhì)和肉膏的美昧物質(zhì)。肉類緩慢解凍，這種汁液的結(jié)晶體會重新緩緩融化還原汁液滲入肉的纖維內(nèi)，使肉類恢復(fù)原來性質(zhì)，從而保持肉的應(yīng)有營養(yǎng)與美味。如果用熱水解凍，情況就完全相反，肉類的汁液結(jié)晶體很快融化，來不及滲入肉的纖維內(nèi)而白白流失。

把肉放在盤子里，用溫水侵泡幾分鐘就可以啦，很簡單的，記得是溫水哦

先放在冷水中 連續(xù)換幾次 這樣比較快

在水管上沖，一會兒就好了，我就是

凍肉快速解凍法 把凍肉放在鹽水里解凍，能大大縮短解凍時間，并且還可以保持肉質(zhì)的鮮嫩 凍肉莫用開水解凍 放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出后即置于室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調(diào)。這是錯誤的做法。當(dāng)肉類快速解凍后，常會生成一種稱做丙醛的物質(zhì)，它是一種致癌物。正確的做法應(yīng)當(dāng)是把冷凍的肉類，先放在室內(nèi)幾小時，然后再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時，而后再取出使用。 凍肉一定要冷水解凍 放在冰箱冷凍室內(nèi)的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調(diào)，其實這種做法是不科學(xué)的。 科學(xué)的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。 這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細(xì)胞內(nèi)液與細(xì)胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細(xì)胞中間的結(jié)晶體。這種汁液的結(jié)晶體是一種最有價值的蛋白質(zhì)和美味物質(zhì)。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質(zhì)和其香味物質(zhì)，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。

鹽水解凍法，把凍肉放在冰箱冷藏室1-2個小時，先讓凍肉變軟。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細(xì)菌。還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度，記住，切勿用熱水泡解凍。

1、把結(jié)冰的肉拿出來后用塑料袋裝著放在冷水里面泡著，可以快速的解凍。而且口感不會變差。2、把結(jié)冰的肉用同樣的方法放在熱水里泡著，解凍的快一些，但是口感會變差，外面的肉解凍了，里面的肉還是凍的。3、最好的辦法是在裝入冰箱之前先將大肉切成小塊，即使冰凍的很厲害也能快速的解凍。4、把冰凍室里的凍肉拿出來放進冷藏室里解凍，這種方法是最好的。5、使用微波爐解凍，微波爐有專門的解凍功能，能夠快速解凍。

不少人在急于食用時，用熱水浸泡，這種辦法使不得。科學(xué)的方法應(yīng)該是用冷水浸泡，或?qū)⒓眱鋈夥旁冢丁浮娴牡胤?，使其自然解凍。這是因為肉類在急凍過程中，其組織、汁液完全凍成了冰，形成肉纖維中間的結(jié)晶體。這種汁液的結(jié)晶體是一種最有價值的蛋白質(zhì)和肉膏的美昧物質(zhì)。肉類緩慢解凍，這種汁液的結(jié)晶體會重新緩緩融化還原汁液滲入肉的纖維內(nèi)，使肉類恢復(fù)原來性質(zhì)，從而保持肉的應(yīng)有營養(yǎng)與美味。如果用熱水解凍，情況就完全相反，肉類的汁液結(jié)晶體很快融化，來不及滲入肉的纖維內(nèi)而白白流失。

更快更安全的方法：熱水解凍法你可能在網(wǎng)上見過說用熱水解凍冷凍肉是一種最糟糕的方法，因為水會煮熟肉的表面或?qū)е录?xì)菌滋生，另外水會溶解肉內(nèi)大量可溶性營養(yǎng)物質(zhì)。 然而，根據(jù)在2013年發(fā)表在美國《食品科學(xué)》雜志上農(nóng)業(yè)部的一項研究發(fā)現(xiàn)，對于那種切成厚片的肉，在熱水中解凍不會降低肉的質(zhì)量，并且只需要10分鐘解凍時間。美國農(nóng)業(yè)部USDA實驗室的研究人員在三個不同的對照組中測試了200多片約3厘米厚的牛排，第一組放在3-5度的冷藏室中，第二組放在20度水中，第三組放在39度的熱水中。凍肉解凍實驗冰箱中的解凍需要18到20個小時，而室溫水中大約20分鐘，而在熱水中在11分鐘解凍。在水中時間很短，任何細(xì)菌生長都保持在安全范圍內(nèi)。不僅如此，用水解凍的肉實際上比在冷藏室中解凍的肉損失的水分更少，口感更佳。關(guān)于水會溶解肉內(nèi)可溶性含氮物問題，可以將肉裝進塑料袋內(nèi)然后浸入盆中，偶爾翻一下加速融化。凍肉裝入塑料袋滴水解凍法另推薦一個烹飪學(xué)校教科書中的小妙招，將裝在塑料袋內(nèi)的凍肉放在快速滴水的水龍頭下的水槽中，長流水可以加快熱交換使冰快速融化。醋解凍法 如果你覺得解凍還是不夠快，可以倒上一點醋，醋可以降低冰點。這是一個一箭雙雕的技巧，因為不僅在加快了解凍時間的同時也嫩化了肉質(zhì)。如烹飪不需要醋調(diào)味，可以在解凍后沖洗掉。分解冷凍相信大多數(shù)人冷凍肉都是大塊直接冷凍，然而解凍不均的關(guān)鍵在于肉太厚內(nèi)外解凍不均，所以剛買回的肉要先切成大片再冷凍，注意用塑料袋Z字折疊將每片肉隔開，這樣做的好處首先，可以防止大塊肉解凍吃不完重新冷凍問題，其次，在解凍時就不會有肉的表面已解凍但肉中央還有冰核的情況。

泡在溫水

放進鍋中放大火煮開！