1,2012年8月22日出廠的53度飛天茅臺要幾年出窖啊
原來是五年存儲,現(xiàn)在在三年多。不能說是出窖,因為每輪次發(fā)酵時間也就是一個月左右在窖內(nèi)。
2,為什么醬酒要存放35年才能出來
醬香型白酒合理的儲藏期為5年以上,主要與其獨特的生產(chǎn)工藝、酒精度、物質(zhì)成分有關(guān)。通過三年的窖藏,前期主要是酒體香氣的變化期,新酒刺激、沖鼻、糙辣等不愉快感漸漸消失;中期主要是酒體味感的變化期,酒體漸漸變得醇厚協(xié)調(diào)、細膩豐滿;后期主要是酒體風格的變化期,醬香純正突出、優(yōu)雅,漸漸出現(xiàn)陳味。如需購買白酒推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)?!尽c擊免費領(lǐng)取茅世原醬香白酒】剛釀出的新酒由于制曲,堆積,發(fā)酵工藝都是在高溫條件下進行,高沸點的生香型酸類物質(zhì)較多,不易揮發(fā),多含有醛類和硫化物等低沸點雜質(zhì),難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點。經(jīng)長時間的陶壇貯存,空氣中的氧氣及茅臺鎮(zhèn)特有的微生物能進入壇內(nèi),與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”,使壇內(nèi)的酒產(chǎn)生呼吸,酒體自身發(fā)生了氧化和脂化等多種化學、物理變化,有效地排除了酒的這些低沸點雜質(zhì),使得辛辣味減少,醬香突出,酒體變得柔和、綿軟,香氣也更純正優(yōu)雅。想要了解更多關(guān)于醬酒的相關(guān)信息,推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。茅世原集團公司座落在中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)——茅臺鎮(zhèn),占據(jù)天時、地利和釀造環(huán)境的天然條件,秉承傳統(tǒng)工藝,打造原生態(tài)釀造廠區(qū),經(jīng)過數(shù)年的艱苦開拓,現(xiàn)有茅臺生產(chǎn)區(qū)、美酒河生產(chǎn)區(qū)和魯班生產(chǎn)區(qū),占地面積數(shù)萬多平方米的實體。儲備原酒萬余噸,是仁懷市重點規(guī)模工業(yè)企業(yè),是集生產(chǎn)、包裝、銷售為一體的集團企業(yè)。