一．吃火鍋喝什么酒
1．當(dāng)然是白酒，尤其是羊肉或海鮮，去雜味，增鮮，要味重。并降低痛風(fēng)病風(fēng)險。 啤酒屬于單飲的飲料，要口爽。與羊肉或海鮮同食，有痛風(fēng)病風(fēng)險。
2． 易漲肚。葡萄酒屬于品味，干喝。忌膻腥之味?；疱仯欧Q"古董羹"，因食物投入沸水時發(fā)出的"咕咚"聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久。
3．據(jù)考證，東漢時期即有火鍋，唐代白居易的《問劉十九》詩:"綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?
4．"就惟妙惟肖地描述了當(dāng)時吃火鍋的情景。到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。
5．元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。至清代，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的"宮廷菜"，用料是山雞等野味。
6．火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。
7．其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。
8．火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
9．典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。
二．吃火鍋可以配葡萄酒嗎？
1．如果有人這樣問你，吃火鍋的時候你最喜歡搭配什么類型的酒？很多人可能會回答啤酒。殊不知現(xiàn)在葡萄酒搭配火鍋才是都市人的飲食新時尚。
2．本文就吃火鍋配什么葡萄酒給出了一些建議。如果有人這樣問你，吃火鍋的時候你最喜歡搭配什么類型的酒？很多人可能會回答啤酒，火鍋的熱辣配上啤酒的冰爽才是完美搭配。
3．但是，相關(guān)研究表明，長期吃火鍋配啤酒的話，容易引起痛風(fēng)等疾病。出于對健康的考慮，啤酒似乎不是搭配火鍋的好選擇。
4．而火鍋與葡萄酒，看似是風(fēng)馬牛不相及的兩大元素，卻隨著市場的不斷發(fā)展與菜系融合的大趨勢產(chǎn)生了交集。葡萄酒搭配火鍋，正因其不同尋常的美味體驗與符合健康養(yǎng)生的潮流，成為都市人的飲食新時尚。
5．什么樣的葡萄酒搭配什么葡萄酒才堪稱完美呢？我們可以將常吃的火鍋大致分為不辣的清湯鍋和麻辣鍋兩種，下面小編就來為大家推薦這2種類型火鍋的完美搭配法。
6． 清湯鍋VS霞多麗(Chardonnay)清湯火鍋，北方以吃羊肉居多，湯沸肉香的火鍋往往讓人覺得口舌發(fā)燙，喝點冰涼的飲料可以很好地中和一下。
7．從這個角度來說，冰鎮(zhèn)的清爽白葡萄酒或起泡酒都是絕佳的選擇。羊肉肉質(zhì)細(xì)膩不肥，適合搭配較為清爽，口感較為中庸的葡萄酒，而霞多麗葡萄酒恰恰符合這個特點。
8．霞多麗葡萄酒酒精度較高，品嘗起來略帶甜味，加上本身恰到好處的酸度，正好能激發(fā)羊肉的鮮美。但是，這里需要注意的是，最好不要搭配勃艮第夏布利產(chǎn)區(qū)的霞多麗，因為夏布利的酒酸度太高，容易蓋過羊肉的味道。
9．推薦搭配美國或者澳洲產(chǎn)的霞多麗葡萄酒。 麻辣鍋VS甜起泡酒一般來說，麻辣鍋中的辣味是紅葡萄酒的克星，它會掩蓋住紅葡萄酒中的香氣，降低酒中的果味，讓紅葡萄酒顯得單調(diào)呆板。
10．而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能帶給你碳酸飲料般痛快淋漓的感覺，是麻辣鍋的最佳搭檔。選擇一款意大利阿斯蒂的甜起泡酒應(yīng)該是最明智的選擇。
11．阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品種——莫斯卡托(Moscato)釀成的甜型葡萄酒，酒精度一般不高，常常帶有蜂蜜、花朵的香氣，搭配麻辣火鍋，可以有效的中和辣味。
12．另外，如果你是吃海鮮火鍋，那就要避免搭配紅葡萄酒，因為紅葡萄酒會加重海鮮的腥味，產(chǎn)生一種類似鐵銹的味道。
13．所以，你在吃火鍋的時候不再是只有啤酒這么一個選擇了，你還可以選擇葡萄酒來搭配火鍋，會有你意想不到的美味。
三．吃火鍋喝什么飲料最好
1．秋冬季節(jié)，人們喜歡都吃著熱氣騰騰的火鍋配上爽口的飲料。但是，吃火鍋的同時，飲料的選擇也是非常有講究的。
2．火鍋、飲料搭配對了，身體才會健康。碳酸飲料雖然它們除糖分外，含其他營養(yǎng)成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促進體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快的感覺，補充水分的效果也較好。
3．果汁飲料含有豐富的有機酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
4．蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等，適合有慢性病的人和老年人。酒類吃火鍋時，最好喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時吃。
5．在果蔬汁的選擇上，蘋果汁、橙汁、番茄汁、芹菜汁、黃瓜汁都不錯。對于一邊吃涮鍋一邊喝酒的人來說，開涮前不妨喝點酸奶或植物蛋白飲料。
6．喝酒和吃辣都會刺激腸胃，提前喝點酸奶就能給胃腸道黏膜加個保護傘。酸奶中的乳酸菌還能減弱一些有害菌在腸道中產(chǎn)生的毒素，預(yù)防因火鍋的油膩以及其它因素引起的腹瀉、腹痛等。
7．專家還建議，胃不是特別好的人如果嫌果汁和酸奶比較涼，也可以先喝點火鍋清湯或菌菇湯，可起到暖胃效果。因此，在吃火鍋前先喝些果汁酸奶既能開胃助消化，又有利于營養(yǎng)吸收。
8．此外，要是如果還能提前攝入部分維生素和膳食纖維，可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素吸收，但老年人、高血糖以及肥胖的人應(yīng)注意不要在果蔬汁里加糖。
9．吃火鍋后喝點酸奶。火鍋湯溫度高，配料咸辣，對胃腸的刺激大。吃火鍋后喝點酸奶，可以有效保護胃腸道黏膜。
10．此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長。消化科專家還建議，吃完火鍋后要多喝開水或濃茶，多喝白開水或茶可緩解辛辣，補充人體所需要的水分。
11．一旦感覺不適，趕緊喝牛奶、米粥保護腸胃?；疱伒男晾蔽兜雷钕却碳さ氖鞘车溃又杆偻ㄟ^胃、小腸等，嚴(yán)重刺激腸胃壁粘膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。
12．上班族工作壓力大，又不注意飲食均衡，暴飲暴食，消化道疾病就容易找上門來，比如反胃酸等。所以吃完火鍋后喝白開水或茶可緩解辛辣，喝牛奶、米粥可以保護腸胃。
13．吃火鍋葷素搭配要得當(dāng)，最好吃前先喝半杯新鮮的果汁，接著吃蔬菜，然后再吃肉。這樣可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。
14．還有，像酸梅湯、豆?jié){等飲品不是過濃就是過酸，在吃火鍋時雖然可以飲用還是應(yīng)該少喝;白酒雖然能去膻殺菌，但是和羊肉一起吃有可能會上火，所以也要適當(dāng)飲用。
四．吃火鍋時能喝白酒嗎？
1．吃火鍋時喝白酒好還是啤酒好？吃火鍋時攝入酒精會對胃部產(chǎn)生較大的刺激，因此最好不要喝酒，尤其是酒精度較高的白酒。
2．啤酒可適量來幾杯，但一定注意不要過量。吃火鍋時為什么不能喝白酒？這是因為火鍋過濃的辣味物質(zhì)會刺激腸胃擴張，造成消化道過度充血，損傷腸胃黏膜，胃炎、胃潰瘍患者可能會因此加重病情。
3．如果吃火鍋時再喝白酒，其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類似“燙傷”的效果。
4．此外，吃火鍋時不少人暴飲暴食，會加重腸胃負(fù)擔(dān)。這幾種不良影響會產(chǎn)生“疊加效應(yīng)”，對腸胃造成更大的傷害，極易引發(fā)消化系統(tǒng)疾病。
5．臨床上因吃火鍋同時喝白酒引起的腸胃不適、急性胰腺炎乃至胃出血，都時有發(fā)生。更加需要注意的是，涮火鍋時，海帶和白酒不能混食，因為海帶遇白酒后會硬化，引起腸胃不適。
6．吃火鍋時為什么要少喝啤酒？吃火鍋時喝一兩杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要過量。火鍋湯中的嘌呤在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會把尿酸輸送到人體關(guān)節(jié)或軟組織，導(dǎo)致痛風(fēng)，嚴(yán)重時還會引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。
7．此外，冷熱交互的食用方式，也容易使胃腸道受損。吃火鍋時喝什么好？前文已說過，吃火鍋時最好不要喝白酒，適量喝啤酒。
8．那么，不禁要問吃火鍋時喝什么好呢？飲食專家建議喝白開水或茶水，這樣可及時補充水分，不會破壞消化道的酸堿度平衡，也不會刺激消化道而引起不良反應(yīng)。
9．另外，也可喝點酸奶，因為其中含有乳酸菌，能抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產(chǎn)生毒素的作用，可以保護胃腸道，預(yù)防因火鍋的油膩以及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。