釀造白酒為什么要用大糞，用糞便造酒韓國(guó)的糞酒到底是什么樣子的

糞酒是韓國(guó)傳統(tǒng)工藝上的藥酒，就是用小孩子的糞便釀出來(lái)米酒。據(jù)說(shuō)可以治療癲癇且效果顯著，喝了這樣子的藥酒傷口和加快愈合的速度。但只想想你要喝下由糞便發(fā)酵出來(lái)的液體胃里就已經(jīng)是一片翻騰。不過(guò)也沒(méi)有人喝過(guò)這個(gè)就到底是什么味道也不知道現(xiàn)在重新制作糞酒是韓國(guó)的一位老中醫(yī)，據(jù)老中醫(yī)說(shuō)古時(shí)候的人們就有用小孩子是做過(guò)藥引，所以他認(rèn)為小孩子的糞便是可以藥用的。糞酒也有同樣的功效，是對(duì)人體有好處的。糞酒的制作其實(shí)也很簡(jiǎn)單，主要的原料就是孩子的糞便，其次準(zhǔn)備釀酒的糯米，酒曲。糞便最好就是六七歲小孩子的糞便，然后清洗一下一坨坨的糞便，主要就是清洗一下可能是洗去尿液吧。然后將糞便放置一天就好了。第二天就可以進(jìn)行釀酒，把糯米蒸熟之后用涼水抄一遍，加入酒曲和正常的釀酒沒(méi)有區(qū)別。完成這些步驟之后把靜置了一天的的糞便拿出來(lái)，將糞便的湯汁倒進(jìn)米酒里，把糞便的渣渣過(guò)濾掉就算完成了初步的制作。將裝有米酒的罐子密封好之后，保持溫度在三十至三十七度，等一個(gè)禮拜的時(shí)間左右這個(gè)有著傳奇功效的糞酒就釀好了。只要把里面的其余雜質(zhì)過(guò)濾掉一壇糞酒就正式出來(lái)了。顏色其實(shí)和米酒沒(méi)有很大的區(qū)別淡黃色的。其實(shí)我并不相信糞酒有很厲害的功效可以治病，就像喝了一杯夾雜著屎的米酒一樣，也不知道韓國(guó)人是怎樣喝下去，想想就覺(jué)的“味道十足”。不過(guò)如果只是單純的看作米酒可能還不會(huì)那么的惡心，但是真的不明白在米酒里加入糞便就可以治病，難以理解的是這個(gè)是算在藥酒的行列。

朋友們聚會(huì)時(shí)，怎么能缺少酒呢？無(wú)論是古代還是現(xiàn)在，酒在人們心中的地位非常的高，古代釀酒全靠人工，而現(xiàn)在釀酒的工藝越來(lái)越先進(jìn)，不同的釀造方式所釀造的酒，風(fēng)味兒各有不同。在釀酒時(shí)非常重要的一步就是封口，傣家在利用古法釀造酒時(shí)，竟然用新鮮的牛屎進(jìn)行封口起來(lái)了解傣家釀造酒的方法，讓大家可以更加深入的了解釀造酒的工藝和文化。 現(xiàn)在很少有釀酒師傅會(huì)選用五法釀造酒，就連一些小的酒坊也不會(huì)利用古法釀造酒，畢竟傳統(tǒng)釀酒工藝制作效率非常的低，很難批量生產(chǎn)酒。不過(guò)傳統(tǒng)的釀造工藝也沒(méi)有隨著歷史而退出舞臺(tái)，在西瓜視頻中我們看到一些傣家家庭在釀造時(shí)，采用古法釀造酒。大家古代釀造酒的流程實(shí)際上并不復(fù)雜，在西瓜視頻介紹了釀酒的過(guò)程，分為釀造酒曲、將酒曲進(jìn)行發(fā)酵、將發(fā)酵好的酒料進(jìn)行攪拌、加滿酒料之后進(jìn)行蒸餾。將酒釀造完成之后，為了更好的進(jìn)行保存，就會(huì)用新鮮的牛屎進(jìn)行封口。新鮮牛屎能防止空氣進(jìn)入酒罐中，使酒充分的酒罐中發(fā)酵，散發(fā)古酒風(fēng)味。酒擁有上千年的歷史，從古代上到君王下到平民都積極的參與釀酒，可想而知，古代人確實(shí)非常喜歡喝酒。早在公元1972~1912年之間，夏朝的國(guó)君杜康就開(kāi)始釀造，這也是人們公認(rèn)的釀造酒的鼻祖。除了人們公認(rèn)的釀酒鼻祖杜康之外，在很多的史料上也介紹到黃帝造酒，傳說(shuō)黃帝在與其他的部落爭(zhēng)戰(zhàn)的時(shí)候，當(dāng)時(shí)大軍被困在迷霧之中，為了讓戰(zhàn)士快速的恢復(fù)戰(zhàn)斗力，黃帝就用搜尋到的五谷釀造了酒。黃帝釀造的酒甘甜，黃帝在飲用之后，感受到了從未感覺(jué)的清爽，瞬間提起精神，于是命令大軍都開(kāi)始飲酒。酒文化和其他的古文化一樣，已經(jīng)滲入人們的生活。古代的詩(shī)人在瀏覽山川時(shí)，也會(huì)一邊飲酒一邊作詞，借助酒來(lái)抒發(fā)自己的情感，將飲酒和文化融合在了一起。其中比較具有代表性的詩(shī)人就是李白，李白在每次飲酒之后都會(huì)做詩(shī)，有時(shí)喝醉之后，就直接睡在街上。古人和現(xiàn)在人一樣，通過(guò)飲酒來(lái)排解自己的苦悶。比如詩(shī)人李白在酒后就會(huì)作詩(shī)來(lái)排解自己的惆悵。現(xiàn)在人在讀李白的詩(shī)句時(shí)也能夠感受到濃濃的落寞之感。酒文化到了現(xiàn)代，新時(shí)代也賦予了新的定義。酒文化已經(jīng)滲透到了中國(guó)人的骨子里，人們聚會(huì)離不開(kāi)酒，生活中也離不開(kāi)酒。