1，炸好的花生放酒什么意思
降低熱量，防止吃了生瘡！
增加花生的香氣，也使花生變得更脆。
2，高度白酒對(duì)油炸食品能起防腐嗎
高毒白酒揮發(fā)性較強(qiáng)，對(duì)油炸食品不能防腐。
白酒能夠溶解蛋白質(zhì)，有一定的防腐殺菌作用。
3，白酒放入熱油中會(huì)揮發(fā)掉嗎
少量的白酒放入熱油中會(huì)揮發(fā)掉的，在加入熱油后，白酒的酒精會(huì)受熱散發(fā)掉，但白酒中的很多有益成分會(huì)融入油中，使油的味道更好。
熱油里是不能馬上放白酒的，會(huì)飛濺起油花燙著人的。放涼后可以加幾滴高度白酒，有增香提味作用。
4，炒花生米什么時(shí)候放白酒
我們家炒花生米，從來(lái)不放白酒炒花生米為什么要放白酒放白酒好吃嗎？男人也許喜歡吃女人恐怕不喜歡吧？我家都是三人一起吃
我覺得是白酒好。 油炸花生米放置幾天后，很容易受潮失去原來(lái)酥脆的口味。為解決這個(gè)問(wèn)題，可把炸熟的花生米盛在盤中后，倒一點(diǎn)白酒，將其攪拌均勻，這時(shí)可聽到“啪啦啪啦”的爆裂聲，待冷卻后放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天，吃起來(lái)還是酥脆如初。
5，炸的花生米能保存多久
一般的油炸花生米，放12個(gè)小時(shí)后，再吃就不酥脆了，很容易受潮失去原來(lái)酥脆的口味。最多放一個(gè)禮拜，或者放到速凍層保鮮。油炸花生米所需材料：主料：花生米250g輔料：色拉油適量、鹽適量具體做法：1、花生擇去壞粒，洗凈落灰，放在簍子里瀝干水分。2、油鍋刷洗干凈，色拉油倒入鍋中。3、將煤氣爐火打開，開小火，倒入瀝干水分的花生粒。4、用鍋鏟將花生不斷的翻炒，使花生粒受熱均勻。5、一直保持小火翻炒花生，當(dāng)花生水分炒干的時(shí)候，會(huì)發(fā)出噼啪的爆裂聲，仍然繼續(xù)翻炒到聞到花生香，馬上起鍋，撒鹽拌勻，晾涼后食用。參考資料：百度百科-油炸花生米
可以在炸好后用收捏一些鹽在盤上邊搓邊徐徐畫圈，這樣保證鹽以一定的速度下落，重復(fù)后即可大致均勻炸花生米就是要鹽不均勻才夠地道~~~哈哈（個(gè)人認(rèn)為）
一般的油炸花生米，放12個(gè)小時(shí)后，再吃就不酥脆了，很容易受潮失去原來(lái)酥脆的口味。為解決這個(gè)問(wèn)題，可把炸熟的花生米盛在盤中后，倒一點(diǎn)白酒，將其攪拌均勻，這時(shí)可聽到“啪啦啪啦”的爆裂聲，待冷卻后放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天，吃起來(lái)還是酥脆如初。稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過(guò)這樣自理的花生米，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。
油炸花生米能放多久：花生炸好后,冷卻了再放容器內(nèi)密閉保存,室溫下一個(gè)星期沒問(wèn)題,以前放半個(gè)月以上也行。如果放冰箱可以保存更長(zhǎng)時(shí)間。油炸花生米最多能放半年。