魚頭怎么摸白酒，自己做剁椒魚頭白酒放多少

2斤左右的魚頭放1湯匙約15ml白酒?；ń肤~頭一個(gè)，洗凈。蒸魚盤里面鋪上姜片，蒜末，蔥段。魚頭用鹽和白酒，胡椒粉腌制2小時(shí)。放入鋪上姜片的盤中，撒少許蒜末在魚頭上面。均勻撒上剁椒小米椒，再腌制10分鐘。蒸鍋水燒開，放入魚頭，蒸25分鐘，燜3分鐘開蓋出鍋。撒上蔥花，剁椒魚頭完成。

剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而不膩，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌面拌飯都是比較好吃的 00:00 / 02:3870% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

您好！這是很多年前爸爸從某個(gè)五星級(jí)酒店的大廚那兒學(xué)來的方法，絕對(duì)讓你贊不絕口～用料 魚頭（鰱魚或其他都行） 一個(gè)啤酒 兩罐生姜 一個(gè)大蒜 一個(gè)小米椒 根據(jù)個(gè)人口味定量八角 四五顆胡椒粉花生油 小半碗砂鍋（大小要足夠裝魚頭） 一個(gè)鹽、雞精做法 1、大蒜拍開，生姜切片，八角洗凈，小米椒斜刀切段。放入砂鍋。2、倒入小半碗花生油。3、魚頭放進(jìn)裝好配料和油的鍋里。（我家鍋比較小，也就我和老公倆人，所以我只用了一半邊魚頭（一斤多點(diǎn)兒）。4、5、啤酒倒入鍋中，剛好能蓋過魚頭的量就行。撒點(diǎn)胡椒粉，調(diào)味，去腥！6、大火燉開，然后轉(zhuǎn)小火，加鹽，蓋上蓋子燉到啤酒少一半多，然后加點(diǎn)雞精調(diào)個(gè)味兒，就可以啦。很簡(jiǎn)單吧。小貼士這個(gè)方式燉整只魚可能也很好吃，建議可以試試。參考《下廚房》希望我的解答對(duì)您有所幫助，祝您生活愉快！