自制紅酒用什么白酒好呢，我泡的葡萄酒 酒味很濃我想加的什么東西 味道好一點

我一般情況下都是自制葡萄酒的，不要用白酒泡。而是把葡萄洗凈后放入容器加上冰糖，密封后一個月以后就可以放心飲用了。味道很棒呢。葡萄一定要是玫瑰香，它的含糖量很高。自制的葡萄酒不但口感好，而且不含添加劑。長期飲用美容有養(yǎng)顏。佳品！??！

可以用干凈的白紗布、蚊帳布、不銹鋼絲網(wǎng)漏勺等過濾葡萄酒；過濾后的葡萄酒需要沉淀才能夠澄清的，家庭沒有即時處理工具，需要靜止幾天讓里面的殘余果肉慢慢沉淀才行的。

釀好之后 酒上面浮著一層白的 是怎么一回事？該怎么處理。謝謝！謝謝告之

你可以用玫瑰香葡萄來釀造白葡萄酒，玫瑰香葡萄又叫做漢堡麝香葡萄，是麝香葡萄（MUSCAT）的一種。 葡萄經(jīng)過破皮處理后，榨汁使果汁與果肉，皮、籽等分離，將果汁進行18攝氏度左右的低溫發(fā)酵，可以釀造出口感清新的白葡萄酒。但要注意葡萄的選取，玫瑰香葡萄的糖酸比例很重要，糖份較高時酸度已經(jīng)過低，釀成酒后會因為葡萄酒酸度過低而顯得酒體呆滯缺乏骨架，口感較膩。一般自釀酒的話很難控制糖酸比例，可以選取稍微酸一些的葡萄，榨汁后加入白砂糖來幫助發(fā)酵。 紅葡萄酒的話用可以用顆粒較小，顏色深，味甜的巨峰葡萄。破皮后和皮渣一起發(fā)酵，注意用非鐵質(zhì)工具把發(fā)酵時在酒液表面上由皮渣形成的酒帽壓入發(fā)酵容器底部，以萃取更多葡萄皮的顏色、單寧和香味物質(zhì)，同時也防止酵母缺氧停止發(fā)酵過程和酒帽發(fā)霉沾染雜菌。

目前是赤霞珠，國內(nèi)赤霞珠占了一半多

自釀葡萄酒時，發(fā)酵罐可以采用玻璃、塑料、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，如醫(yī)用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對于初學(xué)者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發(fā)酵罐，便于觀察酒液的變化，確定發(fā)酵過程的起止時間。 釀造葡萄酒，里面的果酸、乳酸等能夠腐蝕低檔白鋼盆、鐵盆，使其生銹。若不嚴重，還是可以喝的，看看口感。我們知道自來水管道都是鐵管，長期浸泡水中，不會產(chǎn)出有害身體物質(zhì)。

不可以

用玻璃的好

最好不要用鐵的，首選玻璃器皿??！

自制葡萄酒的器皿---容器及工具，都需要干燥、干凈，不能帶有過多的水分，特別是不潔水質(zhì)會導(dǎo)致葡萄酒發(fā)酵失敗的。

不可以，應(yīng)為鐵會和葡萄產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，最好用玻璃制品

建議樓主按著自己的經(jīng)濟實力，還有咱們當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗來決定。高端的：五糧液啊，郎酒啊 還有茅臺啊都不錯。這些都是大家知道的。顯得出您的檔次來。中檔的：就是杜康啊 洋河大曲，還有夢之藍啊 都行。最好選個鐵盒的。還是就是香型的。 建議樓主在包裝上選擇紅色的。這樣顯得喜慶。恭喜您了。希望幫到您了。

我家用的是枝江的什么酒，好像也是60幾一瓶是當(dāng)時湖錦提供的婚慶用酒。。。只有這一種。。。想著價格差不多，在酒店拿比較方便，就用酒店的啦。。。好像每個酒店都會有一種特定的婚慶用酒，價格和外面超市的一樣。方便的就在于，你當(dāng)時用多少算多少，拿多了可以退。。。當(dāng)時每桌上面擺的是兩瓶酒，兩瓶飲料。酒最后沒喝完，多的就退給酒店了，蠻方便的。

喜酒

有條件的話用海之藍，一瓶大概一百八，若是一般的話用幾十塊的五糧液

52°郎酒金滿斗 500ml ￥5850°五星貴賓郎酒 500ml ￥5650°郎酒紅心如意郎500ml ￥4850°郎酒自在如意郎500ml ￥8853°老郎酒1956 500ml ￥17853°老郎酒1898 500ml ￥25850°郎酒金如意郎500ml ￥18852°新郎酒6年 500Ml ￥22253°郎酒紫砂郎 500ml ￥32852°郎酒濃香典藏600ml ￥43852°郎酒濃香御藏600ml ￥46639°十年紅花郎酒500ml ￥51853°十年紅花郎酒500ml ￥598

在酒店包席就用紅酒，在家自己承辦可以用白酒和啤酒

這是我買的葡萄，一共十二斤 自釀紅葡萄酒 第2步把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮。剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒 自釀紅葡萄酒 第3步剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。用鹽水浸泡葡萄，約十分鐘。將葡萄的水瀝干 自釀紅葡萄酒 第4步葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當(dāng)多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹，會產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊 自釀紅葡萄酒 這是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了兩斤半白糖，我喜歡甜一點。 自釀紅葡萄酒 這個瓶子是二十斤的容量，可以裝十八斤葡萄漿。我今年只做了十二斤葡萄。 第5步夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。 第6步葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家里有什么可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒里面去了哦。 自釀紅葡萄酒 就用這兩件工具過濾葡萄渣。今年我釀葡萄酒的時間略略晚了一點，現(xiàn)在氣溫只有二十幾度，可能得釀二十六七天。 自釀紅葡萄酒

自制葡萄酒的方法 第一步：買葡萄 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。 第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 第五步：捏好葡萄放進容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。 第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。 第七步：啟封 天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。

1、首先就是買葡萄嘍，就是一般的巨峰葡萄，不用買那種整串整串的，買那種一顆顆散落下來的，比較便宜合算，只要不爛的就可以（小蕓買的只要1元1斤呢）； 2、將葡萄清洗干凈，在純凈水（如果沒有純凈水就用一般的自來水也可以）里浸泡半小時，然后將葡萄拿起來瀝干表面的水分； 3、將葡萄放到一個干凈的容器里面，全部搗爛，因為葡萄是圓的，所以搗的時候它會跑來跑去的，比較麻煩（如果有干凈的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，會比搗的方便些），但一定要盡量搗爛，這樣出的酒比較多。然后將白砂糖倒進去，攪拌均勻，盡量多攪拌一會，讓糖融化； 4、再將搗爛的葡萄，包括所有的東西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到一個干凈的瓶子里。這個瓶子要事先準(zhǔn)備好，一定要徹底清洗干凈，最好用開水燙一下，瓶子的口要選擇不要太大的，以便封口（小蕓用的是裝純凈水的塑料桶，當(dāng)然小蕓做的也比較多啦）。瓶子的容積要稍微大一點，放了葡萄進去以后還要有一定的空隙，以便葡萄出酒； 5、用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎緊，放在家里曬不到太陽的角落； 6、夏天放12天，現(xiàn)在這個季節(jié)在上海要放15天，冬天就要放20天啦，平時不要去騷擾她哦； 7、好了，時間到，拿出瓶子，哇，你肯定要嚇一跳，怎么長霉了！嘿嘿，其實不要怕，那是葡萄發(fā)酵拉。將瓶子里的水都倒到另一個干凈的瓶子里，這次要濾掉那些渣滓了哦； 8、將倒出來的初酒蓋好蓋子，放到冰箱里，不要動她。兩天后再小心的拿出來，注意盡量不要晃動，這時候你會看到瓶底的顏色比較深，那就是第二道渣滓了，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來，這就是成品啦！ 現(xiàn)在可以喝拉，不過可別喝多了哦，這種自制的葡萄酒的酒精度比外面買的葡萄酒要高哦！ 另一篇: 5斤紅葡萄（要挑完好優(yōu)秀的葡萄，破損的不行），用涼開水洗凈，涼干，把葡萄擠破放入敞口的玻璃器皿或者可樂瓶中，配1斤白糖（根據(jù)口味酌情增減），注意瓶子不要裝得太滿！開始幾天不密封的，每天要放放發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不然會把可樂瓶子脹得鼓鼓的，危險啊～～（呵呵，這點開始忘了說了，感謝提醒）然后密封，最好用蠟，也可以用膠帶。20天后就可以了，干紅的味道，呵呵，絕對純正！