為什么白酒需要避光，為什么酒要避光保藏呢

不是的，光會加快酒的變質(zhì)，使酒變酸。只要密封性足夠好，想揮發(fā)也沒地方揮發(fā)呀……

買酒不要酒柜子擺設的酒，燈光高溫直射對酒有影響，商標曬褪色的酒也盡量不要。

白酒釀造是開放式的，并非密閉或是封閉的，避光一說就談不上了。

如題 我老媽心臟不好 想讓他喝葡萄酒 可是她又不能喝酒 吃鮮葡萄 又沒有辦法直接吸收白藜蘆醇 所以想出如下對策 直接把葡萄酒打開瓶蓋 讓酒精直接蒸發(fā)掉 想問問各位大哥 直接蒸發(fā)掉酒精 白藜蘆醇 會隨之喪失嗎

動車查的不嚴，我回老家的時候每次都是帶一箱，過安檢的時候沒人說，再說葡萄酒酒精含量很低，又不是純酒精和高度白酒，很安全的。

發(fā)酵葡萄酒時，容器最好是避光放置，不能受陽光直射的，太陽光對葡萄酒的發(fā)酵不利，對酵母的作用也有影響。一般是放在室內(nèi)就行了。

最好不要，基本上都是要避光的

你好！其他人泡的也不可以放到太陽下僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

其他人泡的也不可以放到太陽下

不可以，會把酵母菌給曬死

任何酒只要放在陽光下 本來用來發(fā)酵的生物細菌 都被分解了 那酒還能好喝嗎

白酒的陳放是一個物理變化加化學變化等多種反應的過程，在陳放的過程中，酒精分子跟水分子發(fā)生締合反應，酸和醇發(fā)生酯化反應等，這些反應都是緩慢而復雜的，不是人為能立即促成的，白酒的陳放過程中有個化學平衡的關系，反應也是可逆的，所以當水分子和酒精分子在一起的時候，若酒精分子數(shù)量多于水分子數(shù)量，則反應是向利于酒的方向進行的，反之則是朝利于水分子的方向進行，這就是為什么中國白酒普遍都是52度的原因。因為純糧釀造的酒，里面成分豐富，酒里各種物質(zhì)的比例協(xié)調(diào)，因此在達到一定的度數(shù)以后酒不易發(fā)生水解，而非純糧的酒，添加的香精香料無法達到一個穩(wěn)定的狀態(tài)，因此酯會發(fā)生水解，酸又跟酯發(fā)生酯化后水解，所以時間長了，肯定會出現(xiàn)變味的情況！如果你的酒想收藏的話，需要幾個條件，第一，恒溫，恒濕，這是保證酒分子跟水分子穩(wěn)定反應的前提，因為酒精分子自身很活躍，遇到高溫的話比水分子活躍的多，所以溫度盡量低，盡量保持穩(wěn)定。第二，避光，因為光照也能引起酒精分子的活躍。第三，酒精度數(shù)盡量高，最差也要保持在52度以上第四，固態(tài)發(fā)酵酒，不要添加香精香料的目前國內(nèi)保存最長時間的酒，進入吉尼斯世界紀錄的酒是道光二五，最老的窖是五糧液和瀘州老窖的明初老窖，最老的白酒作坊是水井坊！

額

紅酒對光也很敏感，因為日光中的紫外線可以分解紅酒中的很多有機分子，這些有機分子對紅酒的香氣、味道和口感都起著關鍵的作用。被光線過度照射的紅酒可有著濕紙板或濕羊毛的氣味，使紅酒的果味和果香喪失。 紅酒 中的單寧對光最敏感，所以常用深棕色的玻璃瓶包裝，起到一定的避光作用。平日葡萄酒應該放在避光處也是同樣的預防目的。

<p>本人認為有兩點，</p> <p>1.避光主要是防止光線射入瓶內(nèi)后,使得紅色素氧化,從而使酒的顏色產(chǎn)生不良變化,避光可使得酒色更加自然鮮艷。酒內(nèi)其他營養(yǎng)成分有很多能發(fā)生光化學反應，光是反應條件。</p> <p>2.光照會是葡萄酒的溫度升高，是葡萄酒氧化速度加快，在一定程度上影響葡萄酒的口感！</p> <p><a target="_blank">http://www.51910086.com</a></p>

簡單點說就是為了避免單寧氧化！單寧過早氧化相當于酒提早“成熟”，過早成熟的酒在口感上會缺乏一種厚重感和醇味！