本文目錄一覽
- 1,喝紅薯燒白酒對關(guān)節(jié)炎有危害嗎
- 2,地瓜燒白酒能降血壓嗎
- 3,地瓜燒白酒 喝白酒能吃地瓜嗎
- 4,我省三明地區(qū)有用地瓜酒曲水做原料釀造地瓜酒的習(xí)俗
- 5,傳統(tǒng)地瓜酒的制作方法喝地瓜酒有什么好處
- 6,地瓜燒酒怎么做
- 7,怎么做地瓜酒
1,喝紅薯燒白酒對關(guān)節(jié)炎有危害嗎
建議喝點純糧食了酒,少量飲用緩解疼痛。
有的
2,地瓜燒白酒能降血壓嗎
任何糧食類酒,無論浸泡什么藥物都會增加血壓風(fēng)險。
不會的再看看別人怎么說的。
3,地瓜燒白酒 喝白酒能吃地瓜嗎
吃紅薯時不能喝酒,紅薯中含有“氣化酶”,多吃后易出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反酸、排氣等癥狀,而酒精刺激胃壁,可能會加重這種不適感。
蜂蜜本身就是潤滑作用的。不知這個酒是有甚么作用的,但這個時候還是不喝為妙。
4,我省三明地區(qū)有用地瓜酒曲水做原料釀造地瓜酒的習(xí)俗
取適量酒料放入大鍋里加熱,酒料中的酒精會發(fā)生汽化(蒸發(fā))現(xiàn)象變成蒸汽,當(dāng)酒精蒸汽上升遇到溫度較低的小鍋底時,發(fā)生液化現(xiàn)象,凝結(jié)成小液滴,順著導(dǎo)管流到大杯中,得到地瓜酒.在此過程中發(fā)生的物態(tài)變化有:汽化和液化.適時用冷水替換小鍋中變熱的水,為了讓小鍋保持較低溫度使酒蒸氣遇冷液化.故答案為:汽化和液化;為了讓小鍋保持較低溫度使酒蒸氣遇冷液化.
5,傳統(tǒng)地瓜酒的制作方法喝地瓜酒有什么好處
紅薯就的量制方法:(1)灑水:把干地瓜絲攤在干凈的地面上,用噴壺噴水,邊噴邊拌,使地瓜絲均勻濕潤。 (2)蒸料:攤晾、翻動地瓜絲,使它松散后裝進(jìn)蒸桶內(nèi)炊蒸。直到蒸汽上升一小時左右,取出蒸熟的地瓜攤晾,使溫度降低到和室內(nèi)溫度接近即可。 (3)拌曲:將白曲磨成細(xì)粉,均勻地撒在已攤晾好的料坯上,邊撒、邊攪拌,做到混和均勻。每100斤地瓜絲要加6斤酒曲。 (4)發(fā)酵:將拌好曲的料坯,放在木桶里,扒平后上面復(fù)蓋一層厚度約1厘米的稻殼,最后再用泥土封密,讓料坯發(fā)酵。等到料溫由原來的溫度升高3-4°C,然后又自行下降時,這證明發(fā)酵已結(jié)束。具體的時間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定,一般約96-120小時。 (5)拌糠:把已發(fā)酵的料坯,倒在潔凈的地上,每100斤地瓜絲,拌入稻谷殼15斤。翻拌均勻后,即可炊蒸。 (6)炊蒸:將發(fā)酵拌谷殼后的料坯,裝入蒸桶里,每100斤地瓜絲,加清水60斤,進(jìn)行炊蒸。由蒸餾器冷凝管滴出的液體就是地瓜酒,炊蒸的時間要進(jìn)行3小時,剩下酒槽可作為飼料。紅薯酒的概述: 紅薯酒也稱火酒。紅薯酒制作過程比較簡單:先把紅薯洗凈切塊,在鍋里煮熟,然后把熟紅薯放在大木桶中冷卻至二十五攝氏度,再把酒曲放進(jìn)搗爛的紅薯泥里拌勻,再用農(nóng)膜蒙住發(fā)酵。二十五天左右即煮酒。在發(fā)酵過程中溫度不宜過高,過高酒則帶酸味;過低出酒率低。在煮酒時火不能燒得過猛,否則酒有焦味。 紅薯酒不象曲酒那樣有一股濃濃的香味,而是有一縷淡淡的清香。紅薯酒味甜、潤喉,如清冽的泉水、喝了還想喝,讓人在不知不覺中醉了,不管你喝了多少,即使酩酊大醉,頭也不痛?! 〖t薯酒具有強(qiáng)身健體,驅(qū)風(fēng)寒去感冒的作用,“小小感冒有何妨,鹽酒一杯是良方”。就是說山民感冒頭痛時,將粗食鹽燒得爆響,然后倒入紅薯酒,便兌成了鹽酒。這樣喝后,感冒之類的小病便會治好。紅薯酒還具有防癌作用,如今紅薯酒已走出瑤寨,成為物美價廉的送禮佳品。
往嘴里喝
6,地瓜燒酒怎么做
配方: 地瓜藤(根)500克,燒酒1000克?! ≈品ǎ骸 ⒌毓咸贀v碎入燒酒浸泡,經(jīng)5~7天開取。 地瓜酒的釀造步驟: 一、灑水:將干地瓜絲攤在干凈的地面上,用噴壺灑清水,邊灑邊拌,使地瓜絲均勻濕潤?! 《⒄袅希簲偭婪瓌拥毓辖z,使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸,直到蒸氣上升1小時后,取出蒸熟的地瓜絲攤晾,使溫度降到和室溫接近?! ∪?、拌曲:將白曲磨成細(xì)粉,均勻地撒在已攤涼的料坯上,邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。 四、發(fā)酵:將拌好曲的料坯,放在木桶里,扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼,再用泥土密封,讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃,然后又自行下降時,證明發(fā)酵已結(jié)束,具體的時間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定,一般約4—5天。 五、拌糠:將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上,每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后,即可蒸?! ×?、炊蒸:將發(fā)酵拌谷殼的料坯,裝入蒸桶內(nèi),每百斤地瓜絲,加清水60斤,進(jìn)行蒸炊。 地瓜酒的功效: 行氣清熱,除濕,活血。適用于腹瀉,痢疾,消化不良,黃疸,白帶,痔瘡?! 》ǎ骸 ∶咳?次,每次飲服30~50毫升。即墨地瓜酒地瓜在2006年被世界衛(wèi)生組織列為蔬菜之冠。專家研究表明地瓜能起到抗癌、減肥、排毒、調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的功效。即墨嶗福牌鮮地瓜原漿酒,沿用即墨兩千多年的傳統(tǒng)地瓜酒釀造工藝,精選本地優(yōu)質(zhì)地瓜,以及即墨舞旗山獨特的麥飯石水,經(jīng)自然發(fā)酵精釀而成,保留了地瓜的原汁原味。長期飲用可均衡營養(yǎng),強(qiáng)身健體,延年益壽。男女老少四季皆宜,實為綠色、健康、時尚之佳品。
炊蒸:將發(fā)酵拌谷殼的料坯,裝入蒸桶內(nèi),每百斤地瓜絲,加清水60斤,進(jìn)行蒸炊。 海南特色酒類:山蘭玉液、鹿龜酒、金岳玉液、坡馬酒、咖啡酒、檳榔酒和地瓜酒等。地瓜酒、顧名思義、就是以紅著為原料,由農(nóng)村的釀酒匠、用土制的酒曲,上門為農(nóng)戶加工的酒。因工藝落后、不僅苦澀,并且、有害物質(zhì)常常超標(biāo),只在貧困的農(nóng)民家庭流行,從來不登大雅之堂。地瓜酒釀造技術(shù) 【釀造技術(shù)】 一、灑水:將干地瓜絲攤在干凈的地面上,用噴壺灑清水,邊灑邊拌,使地瓜絲均勻濕潤?! 《?、蒸料:攤晾翻動地瓜絲,使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸,直到蒸氣上升1小時后,取出蒸熟的地瓜絲攤晾,使溫度降到和室溫接近?! ∪?、拌曲:將白曲磨成細(xì)粉,均勻地撒在已攤涼的料坯上,邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲?! ∷?、發(fā)酵:將拌好曲的料坯,放在木桶里,扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼,再用泥土密封,讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃,然后又自行下降時,證明發(fā)酵已結(jié)束,具體的時間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定,一般約4—5天?! ∥濉杩罚簩⒁寻l(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上,每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后,即可蒸?! ×⒋墩簦簩l(fā)酵拌谷殼的料坯,裝入蒸桶內(nèi),每百斤地瓜絲,加清水60斤,進(jìn)行蒸炊?! 九浞健俊 〉毓咸?根)500克,燒酒1000克?! 局品ā俊 ⒌毓咸贀v碎入燒酒浸泡,經(jīng)5~7天開取。 【功效】 行氣清熱,除濕,活血。適用于腹瀉,痢疾,消化不良,黃疸,白帶,痔瘡。
首先將地瓜蒸熟——攪拌成地瓜泥——冷卻——加入酒曲——攪拌均勻——裝入容器密封-------1個半月后拿出放到蒸汽爐釀制即可!
7,怎么做地瓜酒
地瓜酒、顧名思義、就是以紅著為原料,由農(nóng)村的釀酒匠、用土制的酒曲,上門為農(nóng)戶加工的酒。炊蒸:將發(fā)酵拌谷殼的料坯,裝入蒸桶內(nèi),每百斤地瓜絲,加清水60斤,進(jìn)行蒸炊。
海南特色酒類:山蘭玉液、鹿龜酒、金岳玉液、坡馬酒、咖啡酒、檳榔酒和地瓜酒等。地瓜酒、顧名思義、就是以紅著為原料,由農(nóng)村的釀酒匠、用土制的酒曲,上門為農(nóng)戶加工的酒。因工藝落后、不僅苦澀,并且、有害物質(zhì)常常超標(biāo),只在貧困的農(nóng)民家庭流行,從來不登大雅之堂。地瓜酒釀造技術(shù)
【釀造技術(shù)】
一、灑水:將干地瓜絲攤在干凈的地面上,用噴壺灑清水,邊灑邊拌,使地瓜絲均勻濕潤。
二、蒸料:攤晾翻動地瓜絲,使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸,直到蒸氣上升1小時后,取出蒸熟的地瓜絲攤晾,使溫度降到和室溫接近。
三、拌曲:將白曲磨成細(xì)粉,均勻地撒在已攤涼的料坯上,邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。
四、發(fā)酵:將拌好曲的料坯,放在木桶里,扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼,再用泥土密封,讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃,然后又自行下降時,證明發(fā)酵已結(jié)束,具體的時間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定,一般約4—5天。
五、拌糠:將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上,每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后,即可蒸。
六、炊蒸:將發(fā)酵拌谷殼的料坯,裝入蒸桶內(nèi),每百斤地瓜絲,加清水60斤,進(jìn)行蒸炊。
【配方】
地瓜藤(根)500克,燒酒1000克。
【制法】
將地瓜藤搗碎入燒酒浸泡,經(jīng)5~7天開取。
【功效】
行氣清熱,除濕,活血。適用于腹瀉,痢疾,消化不良,黃疸,白帶,痔瘡。
【服法】
每日2次,每次飲服30~50毫升。 即墨地瓜酒地瓜在2006年被世界衛(wèi)生組織列為蔬菜之冠。專家研究表明地瓜能起到抗癌、減肥、排毒、調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的功效。即墨嶗福牌鮮地瓜原漿酒,沿用即墨兩千多年的傳統(tǒng)地瓜酒釀造工藝,精選本地優(yōu)質(zhì)地瓜,以及即墨舞旗山獨特的麥飯石水,經(jīng)自然發(fā)酵精釀而成,保留了地瓜的原汁原味。長期飲用可均衡營養(yǎng),強(qiáng)身健體,延年益壽。男女老少四季皆宜,實為綠色、健康、時尚之佳品。
【產(chǎn)地】
地瓜酒屬于海南省的傳統(tǒng)食品,目前已發(fā)展成為具有海南特色的旅游商品,但是由于海南省許多生產(chǎn)糯米酒、地瓜酒的生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小、生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備簡陋,對釀酒原料控制不嚴(yán)格,產(chǎn)品質(zhì)量水平良莠不齊,消費者的健康安全難以得到保障。
一、灑水:將干地瓜絲攤在干凈的地面上,用噴壺灑清水,邊灑邊拌,使地瓜絲均勻濕潤。
二、蒸料:攤晾翻動地瓜絲,使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸,直到蒸氣上升1小時后,取出蒸熟的地瓜絲攤晾,使溫度降到和室溫接近。
三、拌曲:將白曲磨成細(xì)粉,均勻地撒在已攤涼的料坯上,邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。
四、發(fā)酵:將拌好曲的料坯,放在木桶里,扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼,再用泥土密封,讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃,然后又自行下降時,證明發(fā)酵已結(jié)束,具體的時間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定,一般約4—5天。
五、拌糠:將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上,每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后,即可蒸。
六、炊蒸:將發(fā)酵拌谷殼的料坯,裝入蒸桶內(nèi),每百斤地瓜絲,加清水60斤,進(jìn)行蒸炊。
炊蒸時由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。炊蒸的時間要進(jìn)行3小時。乘下的酒糟可作為飲料喂豬。
地瓜酒 一、灑水:將干地瓜絲攤在干凈的地面上,用噴壺灑清水,邊灑邊拌,使地瓜絲均勻濕潤。 二、蒸料:攤晾翻動地瓜絲,使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸,直到蒸氣上升1小時后,取出蒸熟的地瓜絲攤晾,使溫度降到和室溫接近。 三、拌曲:將白曲磨成細(xì)粉,均勻地撒在已攤涼的料坯上,邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。 四、發(fā)酵:將拌好曲的料坯,放在木桶里,扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼,再用泥土密封,讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃,然后又自行下降時,證明發(fā)酵已結(jié)束,具體的時間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定,一般約4—5天。 五、拌糠:將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上,每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后,即可蒸。 六、炊蒸:將發(fā)酵拌谷殼的料坯,裝入蒸桶內(nèi),每百斤地瓜絲,加清水60斤,進(jìn)行蒸炊。 炊蒸時由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。炊蒸的時間要進(jìn)行3小時。乘下的酒糟可作為飲料喂豬。
薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素,其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。下面給大家介紹幾種新穎的烹調(diào)紅薯的方法:
紅薯芝麻糕取紅薯粉1000克,面粉300克,白糖300克,蘇打8克及適量溫開
水調(diào)拌均勻,發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)岢潭葧r,在其表面適當(dāng)涂抹香油,撒上青紅絲、芝麻,切塊食用。此糕松軟可口,口味獨特。
紅薯烙餅將紅薯洗凈蒸熟,去皮后搗成糊狀,加等量的面粉和適量的溫水、花椒面、蔥花、食鹽等拌勻,捏成手掌大小的圓餅,放進(jìn)平底鍋,用油烙熟即成。該餅色澤金黃,蔥香撲鼻,口感尤佳。
紅薯玉米糊備紅薯干250克、玉米粉150克。先將紅薯干洗凈,玉米粉用冷水浸透和成稀糊后,將紅薯干放入鍋內(nèi)加適量水煮至薯干爛熟,再將玉米粉糊徐徐下鍋,并不斷攪動煮至熟出鍋即可食用。經(jīng)常食用對胃癌、腸癌等癌腫有治療或輔助治療作用。
油炸紅薯條將紅薯洗凈,去皮放入清水浸泡一兩分鐘;接著將其切成截面約1×1厘米的薯條,放入沸水內(nèi)燙1分鐘;瀝干后在油鍋內(nèi)炸1分鐘左右,待薯條浸足炸透,撈起瀝干,冷卻至室溫后迅速送冰箱冷凍。經(jīng)冷凍處理過的速凍油炸薯條脆嫩爽口,清香甜潤,既可零食,也可與其它菜配制出美味佳肴。
1、紅薯一次不可吃得過多,可搭配一些白菜、蘿卜同吃。
2、蒸煮紅薯時,水中稍微放些堿,或放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮。蒸煮時間應(yīng)在20分鐘以上,或同米、面、豆類食物同煮,以減少氧化酶。這樣就不會引起腹脹。
3、紅薯不宜做主食單一食用,可以大米、饅頭為主,輔以紅薯。這樣既調(diào)劑了口味,又不至于對腸胃產(chǎn)生副作用。
4、若單一食用紅薯時,可以吃些咸菜或咸菜湯。這樣,可以減少胃酸,減輕和消除腸胃的不適感。 5、紅薯不宜和柿子同時吃,以免引起胃柿結(jié)石。因為紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
蒸,煮,烤,生吃也行。