小瓶白酒怎么保存，開瓶白酒怎么保存

一、冷藏法　　倘若要保存好一瓶開瓶美酒，那你就需要在未開瓶前就做足準(zhǔn)備。不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒，也不管是新酒和老酒，你都應(yīng)該事先經(jīng)過一定時間的冷藏處理，因為這樣能降低葡萄酒中分子的活性，進而減緩葡萄酒被氧化的速度。如此一來，即便你要下次再樂享這瓶開瓶后的美酒，你也只需要做到在倒出來一杯后就將酒瓶放回到冰箱中。　二、換瓶　　減少與氧氣的接觸是延長葡萄酒陳年壽命的一大法寶。因此，減少葡萄酒與氧氣接觸的面積，也能令開瓶后的葡萄酒在冰箱中保存兩周左右。減少葡萄酒與氧氣接觸的面積最簡單的辦法就是將葡萄酒換到一個更小的瓶子中，并用軟木塞塞住。比如，你可以選擇一個187ml裝的帶塞酒瓶，這樣不僅能減少葡萄酒與氧氣接觸的面積與機會，也能減少大酒瓶在冰箱中所占空間。

已經(jīng)開封的白酒不可以快遞，開過的酒不能寄快遞，容易發(fā)生安全事故。開過的酒可以寄快遞嗎，最好還是不要寄快遞，因為你把這瓶酒已經(jīng)開過了，但是你再拿出來寄快遞，假如你沒包裝好它容易撒出來。容易泄露，快遞不會收件的。白酒打開后保存方式開過瓶的瓶蓋一定要擰緊，最好用塑料袋或保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。瓶裝酒都要直立存放，切勿橫著存。切勿放在陽光易照射的地方。存放過程中，盡量避免挪動和晃動，以免加快酒精的揮發(fā)。容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時采取措施處理。如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發(fā)。雖然白酒比啤酒和紅酒更容易保存，但它仍有自己最好的保存時間。白酒的最佳保存時間為夏季7天，冬季10到14天。上述保質(zhì)期是相對的，而不是絕對的。因為在實際的保存過程中，保存時間會受到各種環(huán)境因素的影響。例如，搖晃和較高的環(huán)境溫度會加速白酒的揮發(fā)。與空氣接觸會導(dǎo)致一些不可控制的化學(xué)變化。強光也可能導(dǎo)致酒體平衡的變化。假如儲存不善，乙醇長期蒸發(fā)，便會喪失原來的口味。

白酒開瓶后的最佳保存期限如果你覺得白酒是陳的香，因此以為白酒開瓶后隨便放多久都可以，那就錯了。白酒雖然比啤酒、葡萄酒更易保存，但是同樣有自己的最佳保存時長。一般白酒開瓶后，夏季最佳保存時間為7天，冬季最佳保存時間為10-14天。以上的保存期限是相對的。因為在實際保存過程中，保存的期限會受到環(huán)境因素的多重影響。比如搖晃震動和較高的環(huán)境溫度，會加速酒的揮發(fā)；與空氣接觸，會引發(fā)一些不可控的化學(xué)變化；強烈的光照也可能誘導(dǎo)酒體平衡發(fā)生改變。開瓶后保存不等于陳釀回到“酒是陳的香”這個問題。通常來講白酒釀造出來以后都是需要進行陳化保存的，在陶壇中進行存放，有助于酒中的香型物質(zhì)緩慢反應(yīng)，讓香味和口感達到一種平衡的狀態(tài)。但這種作用一般都會在裝瓶出廠前完成，裝瓶后的酒一旦開瓶，就會因為酒體與空氣接觸而破壞瓶內(nèi)之前的平衡環(huán)境，使酒體從而無法再進行陳化反應(yīng)。開瓶后沒喝完應(yīng)該怎么保存那開瓶之后沒喝完的酒，我們到底應(yīng)該怎樣做，才能在保證酒體香味、口感不改變的情況下，最大限度延長酒的保存期限呢？大家可以借鑒以下方法：開過瓶的瓶蓋一定要擰緊，用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。有網(wǎng)友也會使用封蠟的方式，但操作難度過大，不建議。當(dāng)然還有一些專業(yè)收藏老酒的網(wǎng)友會使用封口機，這個方法雖好，但是前期需要設(shè)備投入；瓶口內(nèi)側(cè)與外側(cè)用保鮮膜密封；直立存放，切勿橫著存；選擇避光、陰涼、通風(fēng)，恒溫恒濕的環(huán)境，切勿放在陽光易照射的地方；存放過程中，盡量避免挪動和晃動，以免加快酒精的揮發(fā)；如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發(fā)。其實只要開瓶后，就不能避免酒體的揮發(fā)和其他連鎖的反應(yīng)。所有的方法都只能最大限度減緩這種作用。