本文目錄一覽
- 1,什么樣的酒才算得上是老酒呢
- 2,酒存放多長(zhǎng)時(shí)間才能稱為老酒呢
- 3,老酒要幾年才算老酒呢
- 4,酒存放多長(zhǎng)時(shí)間才能稱為老酒
- 5,什么樣的酒才算烈酒
- 6,什么樣的酒才能稱之為老酒
- 7,普通白酒的度數(shù)是指酒精的體積百分比如52的白酒就是指這種
- 8,什么樣的酒才算是老酒
- 9,多少度的白酒算高度酒
- 10,如何鑒別窖藏白酒的年份
1,什么樣的酒才算得上是老酒呢
老酒就是時(shí)間放得久一點(diǎn)吧。好像仟和酒業(yè)就有這樣很多的酒,你可以去了解一下。
2,酒存放多長(zhǎng)時(shí)間才能稱為老酒呢
一瓶能稱得上老酒的白酒,最起碼要出廠3年以上,這是收藏的最低標(biāo)準(zhǔn),5年以上的的白酒,成熟度就比較理想了,而真正能稱得上真正的老酒,最起碼要是那種存放10年以上的。并非所有的香型白酒都適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。例如,清香型白酒長(zhǎng)時(shí)間放入后味道不好。這種酒儲(chǔ)存了很長(zhǎng)時(shí)間后。除了陳的香味,這種酒缺乏平衡和層次感。清香酒一般保存10年,口感和香味已經(jīng)是最好的了,沒有保存更久,飲用10年的清香酒是最好的;醬香型的白酒是最適合保存的,歷史上老酒拍賣成交價(jià)最高的總是醬香酒。藏得越久的酒,乙醇分子和水分子結(jié)合得越緊密,口感更加柔和醇厚,但是乙醇會(huì)揮發(fā)又會(huì)轉(zhuǎn)化,度數(shù)降低口感又會(huì)變得單薄,所以說(shuō)如何平衡這個(gè)點(diǎn),什么時(shí)候飲用才是最重要的。同一款醬香型酒在同等的陳放條件下,放在玻璃瓶里陳放15年和放在陶壇里陳放15年又不一樣,在陶壇里陳放的肯定會(huì)更好,所以不論是從口味的提升還是酒體的陳化都是不一樣的。酒這個(gè)東西并不是越老越好,雖然時(shí)間長(zhǎng)的酒比新酒要好喝順口純正,但是酒到一定時(shí)間以后,它的口感也會(huì)下降的。5年以上的醬香型白酒都是微黃透明的,伴隨著時(shí)間的增加,會(huì)讓顏色變得更加黃。酒廠里存放的還沒有包裝的散酒,這種存放的白酒,一般不稱為老酒,而稱為老基酒,因?yàn)檫@些酒在包裝出廠時(shí)要重新勾調(diào),在勾調(diào)過(guò)程會(huì)發(fā)生一些變化,所有一般不叫老酒。一般來(lái)說(shuō)儲(chǔ)存了幾十年的葡萄酒毫無(wú)意義,并沒有那么高的收藏價(jià)值。如今,很多國(guó)產(chǎn)白酒都不適合收藏。儲(chǔ)存二三十年的酒會(huì)進(jìn)行改造,但不會(huì)太大。
3,老酒要幾年才算老酒呢
你是不是想找?guī)资甑睦暇颇?,那樣的酒喝才有味道。你可以選擇重慶仟和酒業(yè)里面的 老酒試試看吧。那個(gè)很不錯(cuò)的。
你是指黃酒(米酒)嗎?一年之后的酒都叫老酒了
4,酒存放多長(zhǎng)時(shí)間才能稱為老酒
一,首先你要知道什么樣的酒才能算作老酒。 1,首先說(shuō)年份,一般來(lái)說(shuō),一瓶能稱得上老酒的白酒,最起碼要出廠3年以上,這是收藏的最低標(biāo)準(zhǔn),5年以上的的白酒,成熟度就比較理想了,而真正能稱得上真正的老酒,最起碼要是那種存放10年以上的。 2,酒精度數(shù),一般來(lái)說(shuō),度數(shù)在50 -53 的最好,這時(shí)的乙醇分子與水分子之間氫鍵締合的比例是最佳的。 3,這點(diǎn)尤為關(guān)鍵,那就是酒的發(fā)酵方法。真正的白酒,是那種純糧固態(tài)發(fā)酵而來(lái)的,如果是那種液態(tài)酒精勾兌的,即使存放再長(zhǎng)時(shí)間也沒有任何收藏價(jià)值。比如現(xiàn)在市面上賣的那種十塊到幾十塊的白酒,基本上都是液態(tài)酒精勾兌的。 酒被稱為陳年酒需要多長(zhǎng)時(shí)間?五年?十年?還是二十年?醬香天下說(shuō)出了自己的看法,說(shuō)錯(cuò)了,還是希望你指出來(lái)! 1.我們要儲(chǔ)存的酒必須是固態(tài)發(fā)酵的純糧酒,而不是固液法和液相法生產(chǎn)的酒精酒。由于白酒大多是由食用酒精和食用香精香料混合而成,隨著時(shí)間的推移,酒精的香氣物質(zhì)會(huì)流失,剩下的就是酒精和水,所以即使儲(chǔ)存一百年,也不能稱之為老酒,而只能稱之為老掉酒。 2.一般認(rèn)為,酒從生產(chǎn)之日起儲(chǔ)存至少5年后,可稱為陳酒。但我個(gè)人認(rèn)為,要稱之為陳年佳釀,還需要十多年的時(shí)間。老酒是關(guān)于時(shí)間的積累,而沒有時(shí)間作為基礎(chǔ),那么為什么要談老酒呢? 3.并非所有的香型白酒都適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。例如,清香型白酒長(zhǎng)時(shí)間放入后味道不好。這種酒儲(chǔ)存了很長(zhǎng)時(shí)間后。除了陳的香味,這種酒缺乏平衡和層次感。白酒中的許多香氣變淡了,味道也不如剛送來(lái)的酒好。 4.如果你想儲(chǔ)存陳酒,醬香天下有幾個(gè)建議:大曲坤沙醬酒或濃香型白酒被推薦為儲(chǔ)存陳酒的首選。如果你有良好的經(jīng)濟(jì)能力,你可以選擇中國(guó)八大名酒的核心產(chǎn)品進(jìn)行收集和儲(chǔ)存。選擇那些酒精度高的酒,不低于50度的酒,度數(shù)低的酒酒精很容易揮發(fā)并影響酒的最終味道。此外,低度酒的味道在長(zhǎng)期儲(chǔ)存后可能會(huì)變臭。如果條件允許,可以直接在酒廠封壇,這是一個(gè)很好的選擇。 老酒是我喜歡的話題,一直在學(xué)習(xí)當(dāng)中,我今天也談下我的想法。 1.我們要存放的酒必須是純糧固態(tài)法發(fā)酵的酒,而不是固液法和液態(tài)法的酒精酒。因?yàn)榫凭?,大部分是用食用酒精和食用的香精香料勾兌而成,隨著時(shí)間的推移,酒精的香味物質(zhì)會(huì)喪失掉,剩下的就是酒精和水了,所以即使是存放一百年他也不能稱為是老酒。是能叫老掉的酒精酒。 2.一般認(rèn)為白酒從生產(chǎn)之日開始存放至少5年以上就可以稱之為老酒了。但我個(gè)人認(rèn)為必須要十年以上才可稱之為老酒。老酒講的是時(shí)間的積淀,沒有時(shí)間作為基礎(chǔ),談何老酒啊。 3.不是所有香型的白酒都適合長(zhǎng)期存放,比如清香型白酒放的時(shí)間長(zhǎng)了反到酒不好喝了,我喝過(guò)一款25年的清香型白酒,除了陳香味之外,酒體缺乏平衡和層次感,很多的香氣已經(jīng)弱很多,不太好喝。 4.建議選擇大曲坤沙醬酒、濃香型白酒,作為老酒儲(chǔ)存酒的首選比較好。 5.選擇中國(guó)八大名酒的主線核心產(chǎn)品進(jìn)行收藏存儲(chǔ),選擇高度的,不低于50度的。 6.如果有條件,在酒廠選擇封壇也是一個(gè)非常好的選擇。 關(guān)于老酒的事情,可以給我留言,大家一起多交流。如果您有好的觀點(diǎn),分享給我,讓我進(jìn)步提升。 如是純糧斤釀造的白酒,且酒度數(shù)高于53度以上,即可長(zhǎng)期存放。一般三年以上,口感就很不錯(cuò)了。若要稱〈老酒〉,超碼存放八至十年,儲(chǔ)藏室溫度二十度左右,容器密封嚴(yán)實(shí),這樣的純糧酒,開封以后,香味撲鼻而來(lái),酒略呈微黃色,比市場(chǎng)上幾百塊錢的瓶裝酒,美味有過(guò)之而無(wú)不及。如系醬香型白酒,那甚至可比茅臺(tái)酒,口感也在仲伯之間。我喝酒五十二年,以前都喝瓶裝酒,近二十多年,瓶裝酒價(jià)格飛漲,且假酒太多了,所以都喝家鄉(xiāng)小酒坊釀造的純糧酒,五十度以上,存兩三百斤,輪流買,都儲(chǔ)藏三年以上才喝。六九年喝酒至今,沒進(jìn)過(guò)醫(yī)院。 六八老叟。 一般來(lái)說(shuō),喜歡喝酒的人,都會(huì)更愛老酒,那酒存放多久才能稱為老酒呢?是3年?5年?8年?甚至是10年呢?老酒是陳年的白酒,越陳越好,最重要的就是時(shí)間。中國(guó)白酒通常是沒有保質(zhì)期的。白酒在存放的過(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),也就是人們說(shuō)的“醇化”過(guò)程。一般認(rèn)為白酒從生產(chǎn)的那天開始,存放至少5年以上就可以稱之為老酒了。但老酒要的就是時(shí)間的積淀,所以自然是時(shí)間存得越久越好!其實(shí)酒的存儲(chǔ)也是分種類的,清香酒一般保存10年,口感和香味已經(jīng)是最好的了,沒有保存更久,飲用10年的清香酒是最好的;醬香型的白酒是最適合保存的, 歷史 上老酒拍賣成交價(jià)最高的總是醬香酒。醬香酒收藏20到30年是最好的,口感和香味都會(huì)達(dá)到頂峰,而且存的時(shí)間越長(zhǎng),味道更棒!和朋友分享一下,想要藏酒就要選擇度數(shù)高的,53 的醬香酒就很合適。 一般在10年以上稱為老酒,10年以下三年以上是次新酒,三年內(nèi)為新酒。 不過(guò)現(xiàn)在一般酒商把三年以上的習(xí)慣叫老酒了 這些東西沒有準(zhǔn)確定義,只是一個(gè)行業(yè)內(nèi)的習(xí)慣稱呼,沒什么具體標(biāo)準(zhǔn)。 白酒酒體成分是由98%的乙醇和2%有機(jī)分子組成的,這2%的有機(jī)分子就是各種酸,酯,醛等等構(gòu)成香味和口感的物質(zhì)。放得越久的酒,酒精度數(shù)會(huì)越來(lái)越低,除了酒精本身具有易揮發(fā)性外,還有個(gè)原因就是白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生的氧化作用。乙醇(酒精)可氧化為相應(yīng)的醛,相應(yīng)的醛又可以氧化為相應(yīng)的酸,從而使白酒中酒精含量下降,醛和酸含量增加。而醇和酸又會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng),生成酯類(決定酒香重要的成分之一),所以為什么酒放的越久越香就是這個(gè)原因。但是,酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡,出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài),如果繼續(xù)貯存,不但酒精 度數(shù)降低,酒味也會(huì)變淡。白酒隨著存放時(shí)間延長(zhǎng),酒體物質(zhì)發(fā)生的變化就是酸高酯低。 藏得越久的酒,乙醇分子和水分子結(jié)合得越緊密,口感更加柔和醇厚,但是乙醇會(huì)揮發(fā)又會(huì)轉(zhuǎn)化,度數(shù)降低口感又會(huì)變得單薄,所以說(shuō)如何平衡這個(gè)點(diǎn),什么時(shí)候飲用才是最重要的。除此之外,每種香型的保存時(shí)間也是不同的。清香酒,一般藏10年這樣整個(gè)酒的口感和香味已經(jīng)達(dá)到頂峰,綜合情況來(lái)說(shuō)此時(shí)飲用是最佳的。醬香型的白酒是最適合用來(lái)收藏保存的了, 歷史 上老酒拍賣成交價(jià)最高的總是醬香酒。醬香酒一般收藏20-30年的口感是最佳的,醬香酒本身就帶有陳味,存得時(shí)間越長(zhǎng),越能突出醬香酒陳味的優(yōu)勢(shì)。記住了,藏酒要藏高度酒,最佳選擇是53度的醬香酒。如果你是用來(lái)藏著以后喝的話,那藏個(gè)30多年已經(jīng)足夠了,當(dāng)文物等升值的話另說(shuō)。最后,很多人買茅臺(tái)就是為了收藏,有的普通人藏幾瓶,一件就夠了,可能一藏就是10年。你問(wèn)“一瓶酒存放多長(zhǎng)時(shí)間才能成為老酒?”根據(jù)早期的老酒收藏圈,把1993年以前生產(chǎn)的糧食酒定義為老酒。因?yàn)樵?993年之前,白酒市場(chǎng)還處于計(jì)劃經(jīng)濟(jì),那時(shí)候糧票還在市場(chǎng)使用。白酒廠都是按計(jì)劃生產(chǎn),不像現(xiàn)在盲目擴(kuò)產(chǎn),片面追求經(jīng)濟(jì)效益。那時(shí)候天藍(lán)、水清、糧食純凈,很少使用化肥農(nóng)藥、釀出來(lái)的白酒質(zhì)量最好。1993年以后,新工藝白酒就是酒精勾兌酒大量涌現(xiàn)到市場(chǎng),占當(dāng)年白酒產(chǎn)量的50%以上,市場(chǎng)白酒魚龍混雜,酒的質(zhì)量堪憂。 老酒被稱為“流動(dòng)的液體黃金”、“能喝的古董”,深受廣大白酒愛好者的喜愛,隨著老酒的飲用、消耗,喝一瓶少一瓶,市場(chǎng)日漸稀少,大部分都在藏家手中。隨著時(shí)間的推移,后來(lái)白酒收藏圈又重新定義老酒的時(shí)間,把10年以內(nèi)的白酒稱為次新酒,10年以上的白酒稱為老酒。 白酒的收藏門檻極低,任何人都可以收藏。你可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)情況,購(gòu)買收藏不同價(jià)位的白酒保存在家中,不需要準(zhǔn)備什么專門的藏酒室,但是一定要購(gòu)買度數(shù)高正規(guī)廠家生產(chǎn)的糧食酒。最好學(xué)習(xí)一些白酒保存的小知識(shí),保存?zhèn)€三年、五年酒質(zhì)就會(huì)變得很好,保存十年以上酒的質(zhì)量會(huì)大變。我有一位鄰居喜歡每天喝點(diǎn)小酒,他的方法值得廣大酒友學(xué)習(xí)。這位鄰居每年買很多酒儲(chǔ)藏,當(dāng)年喝的酒都是五年前買的,并且把當(dāng)年喝掉的酒及時(shí)補(bǔ)上,不斷輪回反復(fù),這樣就可以保證年年能喝到老一點(diǎn)的酒。 隨著人們生活水平提高,對(duì)酒的品質(zhì)要求也越來(lái)越高,民間有意識(shí)收藏白酒的人日漸增多,大部分都是為了自飲和招待親朋好友。如今白酒收藏成為繼房地產(chǎn)、股票、基金、古玩字畫之后的又一個(gè)投資界的新寵。目前國(guó)內(nèi)各大拍賣行都不時(shí)的舉行老酒拍賣專場(chǎng),頻繁拍出天價(jià)的老酒記錄。 酒是陳的香的理念深入人心,利用現(xiàn)在比較年輕,有條件的話買點(diǎn)好酒放在家中,為未來(lái)準(zhǔn)備一些醇香甜美的老酒,是一件很不錯(cuò)的事情。對(duì)于一瓶新酒來(lái)說(shuō),存放5-10年算做是次新酒,至少10年以上才算老酒,個(gè)人感覺一瓶酒如果:在一個(gè)通風(fēng)透氣恒溫的儲(chǔ)存環(huán)境里安靜的瓶陳15年喝起來(lái)口感才會(huì)有點(diǎn)老酒的意思,這和被儲(chǔ)存的酒本身的質(zhì)量、度數(shù)、香型也有關(guān)系,質(zhì)量:90年代的糧食、水、工藝和當(dāng)下是截然不同的,度數(shù):高度酒(50度以上)肯定比低度酒更適合陳放。陳放其實(shí)就是成品酒在時(shí)間的作用下讓酒分子和水分子不斷的締合、縮化,使得呈香的酯類物質(zhì)產(chǎn)生變化,保留原有香型氣味之外還有更濃郁的陳味和其他復(fù)合香氣,一些造成苦澀辣感的醇酮類低沸點(diǎn)物質(zhì)隨著時(shí)間也逐步再減少,酒體更佳順滑成團(tuán)。香型:如果是一瓶清香型的糧食酒,瓶陳15年后肯定不如一瓶濃香型白酒變化大,若是儲(chǔ)存一瓶醬香型白酒肯定又要比濃香型白酒的瓶陳效果更好,然而同一款醬香型酒在同等的陳放條件下,放在玻璃瓶里陳放15年和放在陶壇里陳放15年又不一樣,在陶壇里陳放的肯定會(huì)更好,所以不論是從口味的提升還是酒體的陳化都是不一樣的。多方面的原因造就了一瓶陳年老酒。 1995年之前生產(chǎn)的高度酒,被稱為老酒。
5,什么樣的酒才算烈酒
二鍋頭級(jí)別以上的 (酒精兌的多的)
我覺得只要是酒,都烈
像鶴頂紅那樣的
酒精兌的多那就叫烈酒
6,什么樣的酒才能稱之為老酒
老酒收藏,一般是指瓶裝實(shí)際儲(chǔ)藏時(shí)間在15年以上的正規(guī)酒廠生產(chǎn)出品的年份酒。通常以市場(chǎng)知名度高的品牌收藏價(jià)值大,比如說(shuō)茅臺(tái)酒、五糧液等產(chǎn)品,但也不排除有些小酒廠的產(chǎn)品,總之越是絕版、存世量越少、品相保存完好的收藏價(jià)值高。 但老酒收藏更多的是供研究和收藏者的一份情懷投入,實(shí)際品嘗的意義不大。 我喝過(guò)存放時(shí)間最長(zhǎng)的酒是有次應(yīng)約參加一次圈內(nèi)行家組織的老酒賞鑒沙龍,有位據(jù)主持人介紹在海外專門買了一座島收藏酒的藏友帶來(lái)的一瓶解放前茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的老酒。當(dāng)時(shí)現(xiàn)場(chǎng)有十余人,開始時(shí)我還以為這瓶酒只是給大家傳看把玩一番,不料主持人話鋒一轉(zhuǎn),主人說(shuō)了這瓶酒就是專門帶來(lái)給大家品嘗的,當(dāng)即打開每人倒了現(xiàn)在生產(chǎn)的普通茅臺(tái)酒盒子里放置的杯子十分之一容量的酒。 我自認(rèn)也算多少見過(guò)些世面的人,但當(dāng)我握著酒杯,看著酒杯里就那么一點(diǎn)點(diǎn)酒的時(shí)候,心情還是有些激動(dòng)興奮。我們當(dāng)時(shí)打開拿來(lái)喝到的這瓶酒,雖然沒保存好,酒已經(jīng)跑氣揮發(fā)只剩半瓶不到,但主持人說(shuō)按當(dāng)時(shí)的拍賣行情,起拍價(jià)起碼也要人民幣50萬(wàn)左右。我們每個(gè)人杯子里的那么一丁點(diǎn)點(diǎn)酒比黃金管錢太多,結(jié)果大家喝了真的像豬八戒吃人參果沒啥味道。瓶子里還剩下的酒,后來(lái)是現(xiàn)場(chǎng)一位調(diào)酒師傅用一瓶茅臺(tái)酒廠當(dāng)年生產(chǎn)出品的50年年份茅臺(tái)酒重新勾調(diào)來(lái)喝的。 記得貴州女婿圍棋大師聶衛(wèi)平對(duì)人說(shuō)過(guò),有人曾送他一瓶非常昂貴的老酒,打開已經(jīng)成漿糊狀根本不能喝,后來(lái)是和季克良老爺子在一起,季老也是用當(dāng)年茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)出品的年份茅臺(tái)酒重新勾調(diào)才可以喝的。我們稱之為老酒的成品酒,一般都要放置15年以上才能得到圈內(nèi)藏家學(xué)者的認(rèn)可,要拿去賣的話也只有至少達(dá)到這個(gè)時(shí)間段才可能管錢。 存放多年的糧食酒都稱老酒,勾兌的不是! 首先回答你的第一個(gè)問(wèn)題:什么樣酒才能稱為老酒呢? 在當(dāng)前的白酒收藏界,三年之下叫新酒,十年以下叫次新酒,十年以上才能稱為老酒。 再回答你的第二個(gè)問(wèn)題:是不是有年份的酒就是老酒呢? 有年份的酒不一定是老酒,只有純糧釀造的白酒,存放到一定的年份,才可以稱為老酒。像酒精勾兌的固液法白酒和液態(tài)法白酒無(wú)論放多少年都不能稱為老酒,因?yàn)檫@種酒由于不是自然發(fā)酵,香味物質(zhì)都是人工添香,存放的時(shí)間越長(zhǎng)酒質(zhì)反而越來(lái)越差。 隨著生活水平提高,人們對(duì)白酒品質(zhì)的要求也越來(lái)越高,民間有意識(shí)收藏白酒的人日漸增多。 現(xiàn)在有一種說(shuō)法,叫存錢不如存酒 。我曾看一篇文章說(shuō),《福布斯》雜志曾經(jīng)評(píng)論說(shuō) :“2019年在歐洲的富人圈里,藏酒以萬(wàn)計(jì)的人比家有3輛法拉利的人自豪得多?!薄皩?lái)顯示生活品質(zhì)的,不再是私人游泳池、私人健身房、而是私人酒窖?!币簿褪钦f(shuō),衡量一個(gè)人富裕程度及品味的一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)就是看你是否擁有存放稀世珍品的酒窖,私人酒窖是身份品味的象征。 當(dāng)然作為一名普通的老百姓,我們不可能擁有私人酒窖,但是我們可以擁有幾十瓶幾百瓶名優(yōu)白酒還是能實(shí)現(xiàn)的。 老酒被稱為是“能喝的古董”,“流動(dòng)的液體黃金”。 特別是最近幾年,老酒從民間收藏的小眾品種躍升為具有千億規(guī)模前景的黃金賽道。如今白酒收藏成為繼房地產(chǎn)、股票、基金、古玩字畫之后的又一個(gè)投資界的新寵。目前國(guó)內(nèi)各大拍賣行都不定期地舉行老酒拍賣專場(chǎng),頻繁拍出天價(jià)的老酒記錄。 我認(rèn)為長(zhǎng)時(shí)間存放白酒有兩種意義: 第一種是自己平時(shí)喜歡喝點(diǎn)白酒,收藏在家中,放個(gè)十年八年,一部分供自己飲用或者招待朋友,另一部分留作收藏,以后無(wú)論值多少錢,收藏的這部分都不會(huì)賣,因?yàn)橄矚g所以不賣。 嚴(yán)格的說(shuō)新酒剛釀造出來(lái)是不能直接飲用的,剛生產(chǎn)出的白酒刺激性大,對(duì)人體有害的物質(zhì)多,必須進(jìn)行儲(chǔ)存,達(dá)到一定的時(shí)間才可以進(jìn)行勾兌,達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)才可以出廠。 第二種,就是存很長(zhǎng)一段時(shí)間,如果升值了、有人愿意出高價(jià)、自己有一定的利潤(rùn)就會(huì)把它賣掉,純粹就是為了獲取利潤(rùn)而收藏。 我舉三個(gè)例子說(shuō)說(shuō)老酒的升值是多么的驚人: 1、1987年的五星鐵蓋茅臺(tái)酒,當(dāng)時(shí)售價(jià):16.44元,2018年秋拍西泠印社拍出每瓶約為2.4萬(wàn)元的價(jià)格,31年的時(shí)間升值1459倍。 2、2019年秋拍嘉德拍賣會(huì),1987年的五星鐵蓋茅臺(tái)酒,拍出每瓶約為5.37萬(wàn)元的價(jià)格,32年的時(shí)間升值更是驚人,上漲3266倍。 3、在2019年9月21日雅昌一場(chǎng)拍賣會(huì)上,六瓶1996年產(chǎn)的五星鐵蓋茅臺(tái)酒,當(dāng)時(shí)的估價(jià)是9萬(wàn)--14萬(wàn)元,結(jié)果成交價(jià)10.20萬(wàn)元,折合一瓶單價(jià)1.7萬(wàn)元。這就是第二種長(zhǎng)時(shí)間存放白酒等待升值獲取利益的意義,當(dāng)然并不是每種白酒長(zhǎng)時(shí)間存放都有這樣的超高升值效益。 有人說(shuō)每一瓶老酒都是有生命的,每天都在變化。但是這種陳化的速度特別緩慢,有的白酒往往需要存放十幾年、幾十年的時(shí)間,才能使口感達(dá)到最佳。老酒口感柔順,醇香四溢,如瓊漿玉液,飲后特別舒服,這就是白酒長(zhǎng)時(shí)間存放的第一種意義。 歷史 可以回味,卻無(wú)法再造,任何一瓶老酒,都是一段不可再生的傳奇。我想老酒既是飲品同樣也是財(cái)富的傳承和歲月的見證。 老酒泛指找時(shí)間比較長(zhǎng)的酒,包括白酒、葡萄酒、黃酒等各個(gè)酒的種類,通常自然老熟的酒味道會(huì)更加醇厚,香味更加濃郁,價(jià)格也會(huì)隨之翻上幾倍,這也是很多人都愛老酒的原因,業(yè)界關(guān)于老酒的概念也沒有給出明確的概念,雖然大家都心知肚明,但是為了讓老酒新入門者盡快了解,我現(xiàn)在就為大家分享什么樣的酒才能稱之為老酒? 白酒 因香型、釀造工藝的不同老酒的標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同,比如清香型白酒酒齡大曲酒兩年以上才可叫老酒,而麩曲清香酒半年就顯現(xiàn)出很成熟的風(fēng)格了。綿柔型、濃香型酒相應(yīng)老熟時(shí)間又較長(zhǎng)。醬香型五年以上才可稱得上老酒。我們這里濃香型的洋河大曲,有的人家都收藏二三十年呢!絕對(duì)稱得上老酒! 葡萄酒 大部分的侍酒師都認(rèn)為,10年的陳年時(shí)間基本上可以說(shuō)是判斷葡萄酒是否老酒的一個(gè)分水嶺。也就是說(shuō),如果你手上有一瓶2004年份的葡萄酒,它已經(jīng)開始邁入“老酒”的范疇了。 有相當(dāng)多的葡萄酒其陳年時(shí)間都長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年,特別是一些名莊名酒。一些波爾多或者勃艮第的頂級(jí)葡萄酒,要經(jīng)歷幾十年的時(shí)間才能逐步進(jìn)入成熟期。 所以葡萄酒也是根據(jù)釀酒工藝、酒的品質(zhì)的不同,沒有太確切的年份。 現(xiàn)在知道什么樣的酒才能稱之為老酒了吧?其實(shí)判定的標(biāo)準(zhǔn)非常簡(jiǎn)單。但是需要注意的是如果醬香白酒剛好五年,葡萄酒剛好十年,這些酒只是已經(jīng)跨入了老酒的行列當(dāng)中了而已,并不代表著已經(jīng)成為巔峰時(shí)期的老酒,一般非常好的老酒需要幾十年的收藏時(shí)間。 老酒,顧名思義,就是儲(chǔ)存了一定年限的酒。在漫長(zhǎng)的存放中,吸取天地日月精華,自然生成多種脂類物質(zhì),如同人一樣,年限越長(zhǎng),經(jīng)歷越多,才越有味道。 拿白酒來(lái)說(shuō),香型不同,老酒的定義也不同。比如清香型白酒酒齡大曲酒兩年以上方可稱為老酒,而麩曲清香酒半年就顯現(xiàn)出很成熟的風(fēng)格了。而近年來(lái)處于市場(chǎng)風(fēng)口的醬香型白酒,因其工藝的不可復(fù)制性,漸漸成為酒友們收藏投資的佳品,但至少要五年以上才可稱為老酒。 當(dāng)然,并非什么酒都可以拿來(lái)收藏,有些酒越存越貶值,有些則能為您的投資增益。存錢不如存白酒,存白酒不如存好的醬香酒,好醬酒首先來(lái)說(shuō),必須是純糧固態(tài)釀造。那些以食用酒精為主要原料的固液或液態(tài)釀造的白酒,隨著時(shí)間的流逝,酒的香味也慢慢消散。 其次,收藏白酒最好選擇大品牌的,包裝設(shè)計(jì)完整的。在生產(chǎn)過(guò)程中,因酒廠實(shí)力強(qiáng),基酒產(chǎn)能大,儲(chǔ)酒量大,且有專業(yè)釀酒師潛心勾調(diào), 品牌名酒的酒質(zhì)相對(duì)小酒廠要好很多,陳放多年,酒香愈醇,加之品牌的沉淀發(fā)展,多年后,老品牌加好品質(zhì)定能深俘酒友的心。 最后,當(dāng)然是選擇限量版的,最好是小批量勾調(diào)的酒。醬酒具有稀缺性,而小批量勾調(diào)的、有真實(shí)年份的酒則更勝一籌,升值空間大。年份標(biāo)注,如同我們的身份證,是誠(chéng)信,是保障,也是老酒的重要標(biāo)識(shí)。 歡迎大家補(bǔ)充評(píng)論,相互交流學(xué)習(xí)。 老酒這個(gè)詞顧名思義就是在年份上有權(quán)威的酒,而且不僅僅是年份長(zhǎng),酒質(zhì)也要好,才能算是好的老酒,陳年的白酒,越陳越好,貴在時(shí)間。中國(guó)白酒的老酒通常是沒有保質(zhì)期的,酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒包裝,甚至是歲月刻在酒瓶上的印記,都映射著那個(gè)時(shí)代的特征和烙印,給經(jīng)歷了那個(gè)時(shí)代的人濃重的懷舊氣息。 即使沒經(jīng)歷過(guò)那個(gè)年代,也能夠感受到那份厚重的力量。 大多數(shù)的老酒呈現(xiàn)的是微黃色或是黃色的,和剛釀出來(lái)的新酒有著明顯的差別,白酒越陳越香,其實(shí)新白酒經(jīng)過(guò)一段時(shí)間儲(chǔ)存,酒香也會(huì)變的柔和,口味也更純正,刺激性和辛辣味明顯下降(這里的白酒指?jìng)鹘y(tǒng)工藝固態(tài)釀造的)。 中秋節(jié)回老家,和我的爸爸媽媽一起過(guò)的節(jié),第二天我的同學(xué)邀約在她的爸媽家里聚會(huì),有幾層次的人員,共有二十來(lái)往個(gè),我也只認(rèn)識(shí)我那批同學(xué),在就餐之時(shí),才作了介紹,什么雷書記、張局…都是他們退休之前的職業(yè)位置,我的同學(xué)說(shuō)拿點(diǎn)過(guò)了期的酒給大家喝一下,二十多年了,是她的媽媽剛退休的時(shí)侯藏的酒,我們可能喝了三斤有多,我老家是紅高粱的產(chǎn)地,不知那種酒是不是“老酒”? 這玩意,只是一個(gè)概念……老酒,看自己個(gè)人定義了,陪伴你渡過(guò)一個(gè)時(shí)期的酒,我都認(rèn)為是老酒……酒廠的老酒15年陳就開始做調(diào)味老酒了,商業(yè)性的定義。我們普通消費(fèi)者,不要為所謂老酒買單,喝陳存新,都是喝的老酒[呲牙][呲牙][呲牙] 是老酒酒色變黃了,還是假酒變老了? 現(xiàn)如今收藏白酒已經(jīng)成為了廣為人知的收藏品好之一。陳年酒釀具有非常大的懷舊收藏價(jià)值。越來(lái)越多的愛酒人士開始收藏一些老酒古酒保存起來(lái),也有些不會(huì)喝酒的人也開始收藏白酒留備以后升值。 什么樣的好酒才會(huì)泛黃? 純糧食酒或醬香型白酒,酒體是容易變黃的,其次是兼香型白酒、濃香型白酒也會(huì)出現(xiàn)變黃現(xiàn)象。 白酒在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜的糖酵解反應(yīng),酒中的某些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)故而會(huì)呈微黃色,隨著時(shí)間推移,黃色會(huì)越來(lái)越重。 這種色澤泛黃的白酒,喝起來(lái)口感柔和,不刺激,回味長(zhǎng),因此價(jià)格不菲。 不過(guò)清香型白酒放的時(shí)間再長(zhǎng)也不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象。而米香型白酒如果出現(xiàn)變黃,就是不合格產(chǎn)品。 道理也很簡(jiǎn)單,因?yàn)榫企w中所含微生物相對(duì)較少。 有很多朋友喜歡喝老酒,的確,從某些層面上講,老酒的口感要好很多,但是,發(fā)黃的不一定是老酒。為什么這么說(shuō)呢?一些渾水摸魚的人也就出來(lái)了,之所以說(shuō)發(fā)黃的不一定是好酒,是因?yàn)橛欣蓤D,就有人造假。這些黑心商家有一百種讓酒發(fā)黃的方法來(lái)騙你。 比如有些平臺(tái)上就有些老酒隨便就是15年,20年的,而且還非常便宜。這些酒稍微動(dòng)動(dòng)腦經(jīng)想想都會(huì)得到,真正的老酒怎么才值幾十塊? 這些便宜而聲稱是老酒的這種酒基本上是加了一些物質(zhì)的。會(huì)使酒體產(chǎn)生變黃的現(xiàn)象。像這種顏色過(guò)深的一般來(lái)說(shuō)都是假的。雖然焦糖色是一種國(guó)家允許的食品添加劑,對(duì)人體沒有傷害。但是這種欺騙消費(fèi)者的行為同樣必須打擊。 醬香酒友茂 yy80238023-- 時(shí)間久了就是老酒,不管什么品牌,當(dāng)然如果是品牌更好,關(guān)鍵是我們也買不起啊!1935年的賴茅拍賣價(jià)1070萬(wàn),恐怕咱們也只能從新聞上看看,親眼看的機(jī)會(huì)都沒有,咱們普通人只能做普通事,至于老酒就是時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn),五年以后都可以稱之為老酒,當(dāng)然年數(shù)越多越好,酒是陳的香。 經(jīng)常遇到下鄉(xiāng)收老酒的人,這些人走街串巷,專業(yè)收購(gòu)年份酒,特別是茅臺(tái)是他們的最愛,關(guān)鍵可以賺大錢,像普通酒根本就不值錢,原本地方酒,即使你放30年也不可能買到10萬(wàn)元,真正值錢的是品牌酒,五糧液、茅臺(tái)、劍南春、汾酒、這些酒天生就值錢,現(xiàn)在出的茅臺(tái)還賣3200一瓶,也就是說(shuō)這些酒與生俱來(lái)就值錢。 很多人存放一些地方酒,本鄉(xiāng)本土的酒,你在放幾十年出入也不大,還有的存放散酒,更沒有價(jià)值,首先你存放的酒要有價(jià)值,原本就值錢,就像茅臺(tái),大家都知道價(jià)值,就是剛出廠的酒值錢,所以這些酒年份多了就特別值錢,因?yàn)樵揪椭靛X。 很多時(shí)候我都不明白,年份酒和現(xiàn)在酒什么區(qū)別,有的人說(shuō)特別香,就是現(xiàn)在的茅臺(tái)打開也沒有聞到香味,只是味道比較大,確實(shí)聞起來(lái)很好,喝到嘴里還是不舒服,至于香味確實(shí)沒有聞到,酒味確實(shí)很足,不知道大家怎么看。 很多時(shí)候大家喜歡炒作,你越說(shuō)越好,如果再有一個(gè)明白人,說(shuō)茅臺(tái)味道太重根本不好喝,下面一群人都說(shuō)不好喝,咱們隨大流的最多,真正懂得沒有幾個(gè),我也沒有喝出來(lái)老酒的味道,喝多了還是難受,大家怎么看。
7,普通白酒的度數(shù)是指酒精的體積百分比如52的白酒就是指這種
酒精的冰點(diǎn)是-117℃ 所以放到0℃以下冰箱凍下 結(jié)冰的都是水 剩下的是酒精!!
750ml×0.52×0。8g=312g
不知道對(duì)不對(duì)!! 哈哈?。?/div>
312g
8,什么樣的酒才算是老酒
所謂老酒,是指生產(chǎn)灌裝后,自然存放15年以上,純糧釀造的優(yōu)質(zhì)品牌中國(guó)白酒。 物以稀為貴,留存下來(lái)的這些老酒是永遠(yuǎn)不可再生的資源,再加上老酒獨(dú)特的口感,這些稀缺資源還在持續(xù)地消耗,其存世量必將不停地減少,稀缺性也就成為老酒升值的重要因素。 白酒文化是中國(guó)特有的傳統(tǒng)文化,放眼全球文化收藏領(lǐng)域,受追捧的中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)品比比皆是。隨著國(guó)家全力推進(jìn)文化產(chǎn)業(yè),酒文化必將是被全面拓展的領(lǐng)域之一。而老酒所蘊(yùn)含的深厚文化,使其擁有獨(dú)特的收藏、保值和增值功能。隨著年份的增加,老酒已成液體文物,其價(jià)值不可估量。
指的就是黃酒統(tǒng)稱老酒,比喻紹興黃酒就稱老酒。
儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)的酒稱為老酒。
9,多少度的白酒算高度酒
50度以上
一般五十五度的北京二鍋頭算是高度的,再有我見過(guò)七十二的,應(yīng)該是最高的了 !
41度以上的酒稱為高度酒。高度白酒我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超過(guò)65度。白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒,是世界六大蒸餾酒(白蘭地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、中國(guó)白酒spirit)之一,由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干 ,是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:“燒酒非古法也,自元時(shí)創(chuàng)始,其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋),蒸令氣上,用器承滴露。”由此可以得出,我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個(gè)月,多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右,茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下為低度酒。
10,如何鑒別窖藏白酒的年份
關(guān)于白酒年份酒的鑒定還沒有具體的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),只是劍南春研究人員發(fā)表了用白酒揮發(fā)系數(shù)確定其年份的報(bào)道。但是具體能不能鑒定有待商榷。上了百年的酒的話,其酒精應(yīng)該已經(jīng)完全揮發(fā)掉了,能不能喝就要鑒定一下了,但是里面都是白酒發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì),應(yīng)該可以用(調(diào)味等)
這是沒法鑒別的。一般的年份酒都是以基酒儲(chǔ)藏的時(shí)間作為標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)根本沒有百年以上的年份酒,50年的都沒有!
1、白酒年份酒只是一種概念??!真正儲(chǔ)藏了多年的年份酒,可能陳香味多了,但其他方面不足了!比如說(shuō):跑度等問(wèn)題2、不要相信一些小品牌的年份酒,那些都是他們?yōu)榱死N售而隨意臆造的??!3、正規(guī)廠家的年份酒,大多都是指里面所含陳年老酒較多,而不是100%全是??!
我也不太清楚,重慶大興合白酒也是屬于瀘州老窖旗下品牌中的一種,本人自己感覺重慶大興合這款白酒是挺不錯(cuò)的。
白酒的年份,是白酒酒廠的敏感話題。一般來(lái)講,所謂年份酒,最主要的目的是為了市場(chǎng)營(yíng)銷中的品牌定位而采用的手段之一。1、有的以酒窖池的使用年限計(jì)算;(宜賓法)2、有的以不同年份的酒勾兌出不同年份的口感,與實(shí)際儲(chǔ)存年限無(wú)關(guān);酒的儲(chǔ)存年代越久遠(yuǎn),口感可能不適宜飲用;(茅臺(tái)法)3、有的酒廠把條好的酒存放一定年份后再出售,這樣的酒廠數(shù)量不多;4、有的酒廠把較好的酒冠名年份酒,與實(shí)際的年份沒有關(guān)系;5、一般來(lái)講,從1980年開始,有少量酒廠存放老酒用于勾調(diào)之調(diào)味酒,簡(jiǎn)言之,超過(guò)30年以上的酒確實(shí)非常少;100年以上的酒,里面的成分復(fù)雜,有的儲(chǔ)存容器含有重金屬,可能有毒,所以,未經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn),最好不要飲用。