九江雙蒸酒，九江雙蒸酒怎樣分辨真假

九江雙蒸酒的真酒包裝上“九江雙蒸酒”幾個字摸起來有凸凹感、而假酒則是平的；真酒瓶口編碼成略彎狀，而假酒則是直的。真酒包裝上，瓶身和瓶蓋有同一個“出生證號”。雙蒸酒物美價廉，是純正糧食酒，由于價格低，所以基本沒有假酒。雙蒸酒口感像燒酒，比較好區(qū)分。

精品。九江雙蒸酒分級上，精品比佳品等級更高一級，所以精品更好。九江雙蒸酒，廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。九江雙蒸酒產(chǎn)品選取優(yōu)質的水、大米、黃豆、原種餅丸、肥豬肉，經(jīng)過獨特的酒曲生產(chǎn)及肥肉浸泡的工藝釀造而成，賦予了產(chǎn)品酒體豉香純正，清雅，醇和甘滑，酒體協(xié)調，余味爽凈，酒度低而不淡的獨特風格。

江雙蒸酒在29度-31度左右。九江雙蒸酒，廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品，南海九江“三寶”之一，九江雙蒸酒距今已有近200年的歷史，其傳統(tǒng)釀造技藝入選省級非物質文化遺產(chǎn)。九江雙蒸酒主要以大米為原料，選用本地桑樹根水，經(jīng)過餅丸制曲、蒸飯拌料、發(fā)酵蒸餾、齋酒醞浸、勾兌品評等程序釀造白酒。所謂“雙蒸”就是把由酵飯蒸出來的酒再倒入同量的酵飯中重蒸而成的酒?！半p蒸”起著串香作用，即用首次蒸得的酒將續(xù)蒸酵飯中的香味物質抽提蒸餾入酒，從而使得酒香更濃。獨特的生產(chǎn)工藝和釀造環(huán)境、水源等諸多因素造就了九江雙蒸酒玉潔冰清、豉香獨特、醇和甘滑、余味爽凈的典型風格。

九江雙蒸酒不是純糧酒。九江雙蒸酒，廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)的特產(chǎn)，是中國國家地理的標志性產(chǎn)品，南海九江“三寶”之一。九江雙蒸酒已有近200年的歷史，其傳統(tǒng)釀造技藝入選省級非物質文化遺產(chǎn)。九江雙蒸酒的傳統(tǒng)釀造工藝十分復雜，可歸納為前期制曲、中期發(fā)酵和后期處理三個過程。陳釀、釀造、釀造全過程由人工控制，只有經(jīng)驗豐富的釀酒師才能根據(jù)所需的酒質靈活掌握酒精度、釀造時間等因素。特殊標志的使用九江雙蒸酒產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)者可以向南海出入境檢驗檢疫局申請使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”，由廣東出入境檢驗檢疫局審核并報國家質檢總局批準后公布。九江雙蒸酒的檢測機構由廣東出入境檢驗檢疫局在符合資質要求的檢測機構中選定。

九江雙蒸酒不是純糧酒，釀造工藝十分復雜，它是選取優(yōu)質的水、大米、黃豆、原種餅丸、肥豬肉，經(jīng)過獨特的酒曲生產(chǎn)及肥肉浸泡工藝釀造而成，入口醇香甘滑、余味干爽。陳釀、醞凈、沖制的全過程都由人工控制，需要經(jīng)驗豐富的釀酒師傅。九江雙蒸酒不是純糧酒 九江雙蒸酒是選取優(yōu)質的水、大米、黃豆、原種餅丸、肥豬肉，經(jīng)過獨特的酒曲生產(chǎn)及肥肉浸泡工藝釀造而成，入口醇和甘滑、余味干爽，酒度低而不淡。 雙蒸就是把由酵飯蒸出來的酒再倒入同量的酵飯中重蒸而成的酒，起著串香作用，首次蒸的酒將續(xù)蒸酵飯中的香味物質抽提蒸餾入酒，從而使得酒香更濃。 九雙蒸酒的傳統(tǒng)釀造技藝十分復雜，需要經(jīng)歷前期制曲、中期發(fā)酵過程和后期處理三個過程。陳釀、醞凈、沖制的全過程都由人工控制，需要經(jīng)驗豐富放釀酒師傅才能完成。

九江雙蒸不是純米酒。九江雙蒸酒，廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品， 南海九江“三寶”之一，九江雙蒸酒距今已有近200年的歷史，其傳統(tǒng)釀造技藝入選省級非物質文化遺產(chǎn)。九江雙蒸酒產(chǎn)品選取優(yōu)質的水、大米、黃豆、原種餅丸、肥豬肉，經(jīng)過獨特的酒曲生產(chǎn)及肥肉浸泡的工藝釀造而成，賦予了產(chǎn)品酒體豉香純正，清雅，醇和甘滑，酒體協(xié)調，余味爽凈，酒度低而不淡的獨特風格。2014年9月2日，原國家質檢總局批準對“九江雙蒸酒”實施地理標志產(chǎn)品保護。品質特性憑借九江鎮(zhèn)獨特的地理環(huán)境，以優(yōu)質的西江水、大米為主要原料，采用特有的邊糖化邊發(fā)酵、陳肉醞浸等工藝釀造出風格獨特的九江雙蒸酒，具有清亮透明、豉香復合清雅、醇厚甘潤、回味怡暢悠長等特點。九江雙蒸酒是廣東米酒的典范。由酒曲米香的齋酒為基礎，經(jīng)酒浸泡肥豬肉后形成具有獨特的風格。晶瑩鮮亮，豉香清雅，酒度低而不淡，醇厚甘潤，諸味協(xié)調，余味爽凈。

那確實，九江雙蒸其實是廣東這邊200年的一個品牌了，地理標志產(chǎn)品，是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準以地理名稱進行命名的產(chǎn)品。地理標志產(chǎn)包括：(1)來自本地區(qū)的種植、養(yǎng)殖產(chǎn)品。(2)原材料全部來自本地區(qū)或部分來自其他地區(qū)，并在本地區(qū)按照特定工藝生產(chǎn)和加工的產(chǎn)品。九江雙蒸酒始創(chuàng)于清朝道光初年，距今已有兩百年歷史。2009年，九江雙蒸釀造技藝更入選廣東省“非物質文化遺產(chǎn)”名錄，成為九江乃至南海對外宣傳的一張名片?！?013年初，經(jīng)南海區(qū)人民政府授權，九江酒廠開始申請地理標志保護?！?014年9月，由國家質檢總局正式批準對“九江雙蒸酒”實施地理標志產(chǎn)品保護。同年10月，九江酒廠牽頭制定九江雙蒸酒的省級地方標準?！?015年5月25日，省級地方標準《地理標志產(chǎn)品 九江雙蒸酒》獲批發(fā)布。從2015年8月25日起，九江酒廠開始將地理標志產(chǎn)品保護標志陸續(xù)使用于其生產(chǎn)的九江雙蒸系列產(chǎn)品上。