怎么調(diào)配低度白酒，怎樣將高度酒調(diào)成低度酒

按比例試著兌，不要用水，用更低度數(shù)的酒配

把酒里多余的水分除去。

高度酒勾兌成低度酒的方法其實是有多種的，一般可以通過加漿降度數(shù)法、收藏降度數(shù)法、加熱降度數(shù)法都是可以將高濃度的酒勾兌成低濃度的酒，其方法也是比較簡單的。1、加漿降度數(shù)法：一般都是將水按比例加入到基酒里面。要是酒精酒還好辦，直接就可以完成降度數(shù)了，但是糧食酒加水會變渾濁，還要做進(jìn)一步吸附處理。2、收藏降度數(shù)法：收藏是經(jīng)過時間的沉積，讓酒體里面的酒精隨著時間的推移而緩慢蒸發(fā)，一般需要都要3、5年時間才能降度低一點。想要降低到低度酒估計需要很長時間，所以一般在目前急功近利的市場上一般不會使用。3、加熱降度數(shù)法：通過一定條件下的加熱，可以先將酒精揮發(fā)掉一部分，所以可以達(dá)到降低度數(shù)的效果。通過以上方法對比的話，加漿降度數(shù)是最直接迅速的辦法，不過其它兩種方法都是比較少用的。

簡行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目標(biāo)酒度減去1即可。如：原酒65度，目標(biāo)酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。

加軟化水啊

回答 你好，這種方法有很多啊，用低度酒勾兌加蒸餾水加純凈水，或者是浪費一點的，就是把酒加熱讓酒精揮發(fā)一些。 提問 酒怎么能變的黃一點點點嗎 回答 一個是長時間存放，另一個是跟鐵器金屬接觸。 提問 加蒸餾水和純凈水那個好一點 用蘋果泡一下在過濾，加進(jìn)一點，酒有點微黃，這樣對酒質(zhì)和口感，沒影響吧 回答 那當(dāng)然是加蒸餾水更好一些，如果用蘋果泡過了，建議短時間內(nèi)飲用，防止長時間放置，出現(xiàn)二次發(fā)酵。 提問 一百斤白酒，加4斤蘋果泡過的酒，量這么少不會影響到二次發(fā)酵嗎？ 回答 那就在裝酒的時候?qū)⒗锩娴目諝獬檎婵諘靡恍? 提問 剛蒸出來的白酒喝了對身體不好嗎 回答 剛蒸出來的白酒可以喝，只是口感粗糙、適口性較差罷了。 更多8條 

白酒勾兌降度就是加水，水質(zhì)達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)就可以。最佳是純凈水。首先測量白酒酒度，加水?dāng)?shù)量，根據(jù)實際情況測算操作計量單位進(jìn)行操作。香精香料加入宜高度白酒狀態(tài)下加入，這樣溶解效果好。低度狀態(tài)溶解度下降，香味溶解慢。

看來是酒精+水+酒+香料的低當(dāng)酒

高度白酒度數(shù)應(yīng)該是有好幾種方法。只是看要降到什么度數(shù)。一般將40度為臨界點，高于40度的白酒為高度酒。低于40度的為低度酒。酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分占比。看到這里應(yīng)該有人會想到了第一種的降度數(shù)方法了。兌水降度法，也稱之為兌漿降度數(shù)。這個是利用酒精的占比來算確定要加多少水。我們知道糧食酒兌水后會變渾濁的。這個降度數(shù)方法好像還需要繼續(xù)處理。是的，是需要吸附處理，使渾濁變清。也有酒友會覺得奇怪，加水后不是口感會變淡了嗎。是的的確是變淡了，一般還需要添加調(diào)味劑，至于是什么調(diào)味劑，相信大家應(yīng)該也是了解。這個降度法最常用是降到40度一下的低度酒比較多。而且成本是相對比較低的。酒勾酒降度法。酒勾酒是什么意思的呢，其實是高度酒跟低度酒盤勾。一般剛流出的酒液度數(shù)是比較高的，高達(dá)70度都有，這種是屬于頭酒，口感比較烈。而往后一點流出的酒度數(shù)比較低，40多度，這種是屬于尾酒，口感比較淡，帶苦澀。高度酒跟低度酒融合在一起可以調(diào)成45-60度，這種酒勾酒降度數(shù)一般不會降到40度以下，只是相對高度酒來說降低一點度數(shù)而矣。?貯存降度法。我們知道收藏過后的酒度數(shù)都是比較低了。收藏的時候只要把酒放在適宜的條件下，讓酒經(jīng)過時間的洗禮，吸收日月之精華。醇類跟酸類不斷的合成酯類（酒香物質(zhì)），這個過程中醇類不斷的被消耗，自然酒精含量會降低，酒香也會越來越濃。不過這種降低度數(shù)的方法比較耗時間，急功近利是絕對不行的。市面上低度酒最常用的降度方法是兌水。這種方法簡單，成本低，時間短。比較符合商家的思維。但是對酒友來說肯定是影響身體健康的。酒勾酒呢，這種也是比較常見的方法，不過這種只是降低60多度以上的酒，降到50度左右。貯存降度數(shù)這種市場上的確比較少，畢竟非一日之寒。商家肯定不會這樣子降度數(shù)，一般存在于酒友自己收藏的比較多。我只是一名普通的酒農(nóng)。以上是我根據(jù)個人經(jīng)驗所寫，字碼純手打，零復(fù)制。

酒精度:是水與酒精(乙醇)所占體積比，比方說500毫升一瓶酒是40°，那水含量是300毫升而乙醇含量是200毫升。如果讓高度酒變低度酒加【純凈的蒸餾水！】就可以了

如果是自己喝的話 可以加一些果汁等飲料 調(diào)成趣味酒(加什么飲料 可以自行問度娘)，貌似也可以調(diào)成雞尾酒不是自己喝的話 可以加【純凈的蒸餾水！】普通的水會讓酒變味道

摻水進(jìn)去！我看過一般的制酒廠都是這樣！

加水，釀造酒都是這樣。

勾兌水就行了，有專門的東西可以看到度數(shù)，有點類似溫度計的東西。

你好！如果是精確的科學(xué)計算請使用酒精計測量，然后用純凈水勾兌到你想要的度數(shù)；如果只是要酒精度低點就直接加水吧我的回答你還滿意嗎~~

有點難度；但是我想你可以試一下：第一次；你先少兌一點，以后可逐漸的增加。一次不要太多；否則會被發(fā)現(xiàn)的，因此，你只能一次少兌；千萬不能多。切記！

可以給里面加水! 不過之間有比例的!也可以將底濃度的酒加入高濃度的!降低其濃度! 不過這樣都是會改變原酒的口感的!最好是放一段時間比較好!要是有催陳機經(jīng)過催陳更好!

別加水，加酒，找一瓶同一個廠出的低度酒，最好38°，然后按你想要的度數(shù)按比例配出來，絕對不會被發(fā)現(xiàn)。

　　實驗七 白酒勾兌 　　一、白酒勾兌的原理及目的意義 　　所謂勾兌，主要是使酒中各種微量成分以不同的比例兌加在一起，使分子間重新排列和結(jié)合，進(jìn)行補充、諧調(diào)、平衡，烘托出主體香氣和形成獨自的風(fēng)格特點。白酒生產(chǎn)有“七分技術(shù)，三分藝術(shù)”之說．三分藝術(shù)就是指的白酒“勾兌”。將同一類型具有不同香味的酒，按一定的規(guī)律比例進(jìn)行摻兌，使出廠產(chǎn)品保持固有的風(fēng)格，這一操作過程就稱為勾兌。在白酒生產(chǎn)過程中，由于白酒的生產(chǎn)周期長，受各種客觀因素的影響，不同季節(jié)、不同班組、不同窖池蒸餾出的白酒，其香味及特點都各有不同，質(zhì)量上也參差不齊。如果就這樣作為成品出廠，其質(zhì)量波動太大，不可能達(dá)到統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，更談不上典型風(fēng)格了。要保證產(chǎn)品質(zhì)量和所具風(fēng)格，就必須通過精心勾兌，做到取長補短，縮小差異，穩(wěn)定酒質(zhì)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)香味，突出風(fēng)格。 　　白酒的勾兌包括勾兌基礎(chǔ)酒和調(diào)味兩個基本的過程。白酒中占主要成分的是醇類物質(zhì)，同時還含有酸、酯、醛、酮、酚等微量成分，它們之間的量比關(guān)系，決定著產(chǎn)品的風(fēng)格。勾兌，主要是將酒中各種微量成分，以不同的比例兌加在一起，使其分子重新排布和締合，進(jìn)行協(xié)調(diào)平衡，烘托出基礎(chǔ)酒的香氣、口味和風(fēng)格特點。調(diào)味，就是對基礎(chǔ)酒進(jìn)行的最后一道精加工或藝術(shù)加工，通過一項非常精細(xì)而又微妙的工作，用極少量的調(diào)味酒，彌補基礎(chǔ)酒在香氣和口味上的缺欠程度，使其優(yōu)雅細(xì)膩，完全符合質(zhì)量要求。調(diào)味的效果，與基礎(chǔ)酒有密切的關(guān)系。若基礎(chǔ)酒質(zhì)量差，調(diào)味酒不但用量大，而且調(diào)味相當(dāng)困難。若基礎(chǔ)酒好，調(diào)味容易，且調(diào)味酒用量少，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。所以勾兌是調(diào)味的基礎(chǔ)。把各具不同微量成分和不同量比的酒通過勾兌基本上達(dá)到適宜的比例，使酒體和諧統(tǒng)一，初具成品酒的風(fēng)格，這就是勾兌的實質(zhì)和原理。 　　二、實驗材料儀器 　　1實驗材料 　　食用酒精，固態(tài)發(fā)酵酒，大曲酒，曲酒，乙酸乙酯，丁酸乙酯，戊酸乙酯，己酸乙酯，乳酸乙酯，乙醛，糠醛，丙酸，丁酸，戊酸，己酸，乳酸，丙三醇，正丙醇，仲丁醇，異丁醇，正丁醇，異戊醇等 　　2 實驗儀器 　　0.1，0.5ml 吸管。 　　500，1000,3000ml 三角瓶， 　　100，1000ml 量筒， 　　酒精計 　　三、白酒勾兌實驗方法 　?。ㄒ唬┌拙乒磧兜牟襟E： 　　1.分別取100mL酒精、酒基于100mL量筒中，測其酒度。 　　2.根據(jù)公式計算 　　（1）折算率= ×100% 　?。?）將高度酒調(diào)整為低度酒 　　加水?dāng)?shù)=（原酒數(shù)量×各該原酒酒度的折算率）-原酒數(shù)量=（各該原酒的折算率-1）×原酒數(shù)量 　　例如：原酒為72.6度，數(shù)量為600斤，要求兌成60度需加水?dāng)?shù)。由于72.6度的原酒折算到60度標(biāo)準(zhǔn)度的折算率為125.1544%，加漿數(shù)量按上式計算： 　　加水?dāng)?shù)=（600×125.1544%）-600=150.93斤 　　或加水?dāng)?shù)=（125.1544%-1）×600=150.93斤 　　所以，原酒72.6度600斤兌成60度時，其加水?dāng)?shù)應(yīng)為150.93斤。 　?。?）將低度酒調(diào)整為高度酒 　　標(biāo)準(zhǔn)量=各種原酒酒度的折算率×原酒數(shù)量 　　例如:原酒為47.6度，數(shù)量為800斤，要求折算成50度標(biāo)準(zhǔn)量。由于47.6度的原酒折算到50度標(biāo)準(zhǔn)度的折算率為94.9314%，按公式計算： 　　標(biāo)準(zhǔn)量=94.9314%×800斤=757.85斤 　　所以，47.6度的原酒800斤折成50度標(biāo)準(zhǔn)度時，應(yīng)為757.85斤。 　　3.調(diào)香 　?。?） 濃香型白酒勾兌 　　A取濃香大曲酒和食用酒精，用釀造水降度到所要求酒度。大曲酒作為基礎(chǔ)酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311頁表進(jìn)行混合。然后用香精進(jìn)行調(diào)整酒的口味。配方可自行設(shè)計。參考配方如下： 　　己酸乙酯 0.8-2.0‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 異戊醇 0.06-0.08‰ 　　乙酸乙酯 0.8-1.5‰ 己 酸 0.06-0.15‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰ 　　乳酸乙酯 0.1-0.4‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 乙縮醛 0.02-0.04‰ 　　丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 調(diào) 酸 0.06-0.8‰ 　　戊酸乙酯 0.02-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰ 　　大曲香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ 　　B 取食用酒精，用釀造水降度到所要求酒度。降完度食用酒精加100%。按教材311頁表進(jìn)行加入。然后用香精進(jìn)行調(diào)整酒的口味。配方可自行設(shè)計。參考配方如下： 　　己酸乙酯0.1-2.0‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 異戊醇 0.06-0.1‰ 　　乙酸乙酯 0.8-1.5 丁酸 0.06-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰ 　　乳酸乙酯 0.1-0.4‰ 乙縮醛 0.02-0.04‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰ 　　丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 調(diào) 酸0.06-0.8‰ 異丁醇 0.02-0.4‰ 　　濃香香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ 庚酸乙酯 0.02-0.04‰ 　?。?）清香型白酒勾兌 　　取清香大曲酒和食用酒精，用釀造水降度到所要求酒度。清香大曲酒作為基礎(chǔ)酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311頁表進(jìn)行混合。然后用香精進(jìn)行調(diào)整酒的口味。配方可自行設(shè)計。參考配方如下： 　　己酸乙酯 0.1-0.2‰ 冰乙酸 0.1-0.4‰ 異戊醇 0.06-0.1‰AAa 　　乙酸乙酯 0.8-2.0‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 甘油 0.1-0.4‰ 　　乳酸乙酯 0.1-0.6‰ 乙縮醛 0.02-0.04‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰ 　　丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 調(diào)酸 0.06-0.8‰ 異丁醇 0.02-0.4‰ 　　清香香精 0.1-0.4‰ 乙醛 0.02-0.04‰ 　?。?）醬香型白酒勾兌 　　取醬香大曲酒或麩曲醬原酒和食用酒精，用釀造水降度到所要求酒度。醬酒作為基礎(chǔ)酒加量20%。降完度食用酒精加80%。按教材311頁表進(jìn)行混合。然后用香精進(jìn)行調(diào)整酒的口味。配方可自行設(shè)計。參考配方如下： 　　己酸乙酯 0.1-0.2‰ 冰乙酸 0.1-0.5‰ 異戊醇 0.06-0.15‰ 　　乙酸乙酯 0.8-2.0‰ 丁 酸 0.06-0.1‰ 甘 油 0.1-0.4‰ 　　乳酸乙酯 0.1-0.8‰ 乙縮醛 0.02-0.06‰ 2-3丁二酮 0.04-0.1‰ 　　丁酸乙酯 0.06-0.3‰ 調(diào) 酸 0.06-0.8‰ 異丁醇 0.02-0.4‰ 　　醬香香精 0.1-0.4‰ 乙 醛 0.02-0.04‰ 正丙醇 0.02-0.04‰