1，哪里的黃酒比較有名
紹興黃酒有名。
紹興會(huì)稽山黃酒，江浙一帶都喝會(huì)稽山酒
浙江古越l龍山；蘇州專賣店地址：竹輝路142號(hào) 15806130193王經(jīng)理
個(gè)人比較喜歡客家大院酒，正宗客家黃酒，黑糯米的，非常補(bǔ)。
2，浙江白酒有哪些品牌
浙江白酒有勾踐王、金山陵、原鍋、天關(guān)山、梅江燒等。勾踐王：浙江白酒品牌。隸屬于浙江同山醉美人酒業(yè)有限公司，獨(dú)創(chuàng)雙曲轉(zhuǎn)焐清醬復(fù)合的同山燒釀制技藝，經(jīng)口感改良存放老熟后再灌裝，開(kāi)創(chuàng)了新口感。金山陵：金山陵酒業(yè)創(chuàng)始于1958年，前身為浙江黃巖寧溪酒廠，是浙江省酒類定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。公司在浙江臺(tái)州市黃巖區(qū)寧溪鎮(zhèn)金山陵。 浙江白酒有勾踐王、金山陵、原鍋、天關(guān)山、梅江燒等。 1、勾踐王：浙江白酒品牌。隸屬于浙江同山醉美人酒業(yè)有限公司，獨(dú)創(chuàng)雙曲轉(zhuǎn)焐清醬復(fù)合的同山燒釀制技藝，經(jīng)口感改良存放老熟后再灌裝，開(kāi)創(chuàng)了新口感。 2、金山陵：金山陵酒業(yè)創(chuàng)始于1958年，前身為浙江黃巖寧溪酒廠，是浙江省酒類定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。公司在浙江臺(tái)州市黃巖區(qū)寧溪鎮(zhèn)金山陵。 3、原鍋：浙江原鍋酒業(yè)有限公司于2012年07月30日在諸暨市市場(chǎng)監(jiān)督管理局登記成立。法定代表人陳能恩，公司經(jīng)營(yíng)范圍包括食品經(jīng)營(yíng)。 4、天關(guān)山：浙江天關(guān)山酒業(yè)有限公司于1997年02月21日在泰順縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局登記成立。法定代表人黃潔叢，公司經(jīng)營(yíng)范圍包括白酒生產(chǎn)、自銷。 5、梅江燒：梅江燒由金華市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)梅江燒釀造技藝代表性傳人汪海洋釀造。梅江燒在民間有“小茅臺(tái)”的評(píng)價(jià)。
3，民國(guó)時(shí)期主流喝什么酒
民國(guó)時(shí)期主流喝什么酒，這個(gè)沒(méi)見(jiàn)過(guò)，可是，離民國(guó)時(shí)期比較近的上世紀(jì)50年代，主流喝什么酒是見(jiàn)過(guò)的，主流社會(huì)不喝啤酒，認(rèn)為口感比較騷，有馬尿的味道（那個(gè)年代馬在大街上允許隨意撒尿），更不喝果酒，可能民國(guó)時(shí)期有極少數(shù)上流社會(huì)喝點(diǎn)果酒，而50年代中國(guó)有較多蘇聯(lián)人，他們喝伏特加，這是一種烈性酒，酒精度與中國(guó)的燒鍋差不多，應(yīng)該是屬于酒精勾兌的，而中國(guó)的主流社會(huì)喝酒，自己帶玻璃瓶，到商店的副食區(qū)，這個(gè)區(qū)有個(gè)一米多高的大瓷缸，瓷缸上有木質(zhì)的蓋，木蓋開(kāi)口5/1通向缸里的白燒酒，木蓋上還擺放白色的搪瓷漏斗和提勺，提勺分為一兩，半斤和一斤的，記不太清了，好像一元/斤，豬肉才是0，8元，米面是0，18元，斤酒相當(dāng)普通工人一天的工資。
民國(guó)時(shí)期的社會(huì)名流中比較流行的是貴州公署燒房的石合泰回沙茅酒和山西晉裕公司汾酒，還有就是江蘇浙江一帶的糟黃酒。這些民國(guó)時(shí)期的著名酒品，都是有據(jù)可查在巴拿馬獲獎(jiǎng)的產(chǎn)品。
我是來(lái)看評(píng)論的
4，浙江最有代表性的白酒是哪種
浙江既是經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省，又是魚(yú)米之鄉(xiāng)，理論上應(yīng)該是盛產(chǎn)酒的地方。雖說(shuō)浙江沒(méi)有很有名的白酒，但是浙江的黃酒是全國(guó)還是非常出名的，黃酒是世界三大古酒之一，一是黃酒、二是啤酒、三是葡萄酒，這些都是釀造酒，像我們常喝的白酒是蒸餾酒今，是通過(guò)黃酒演化而來(lái)的，那今天我們來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)浙江有哪些好喝的黃酒和白酒。白酒系列1、同山燒同樂(lè)燒是清香型白酒，卻因其獨(dú)特的釀造工藝，酒色紅潤(rùn)，倒在杯中，恰如紅玉入尊，因此也享有“酒中君子”之稱。文章圖片12、阿拉老酒阿拉老酒在浙江寧波，其前身是1959年創(chuàng)立的地方國(guó)營(yíng)寧波東風(fēng)酒廠。阿拉老酒是用糙糯米釀制的，糯米香很濃，入口甘甜，酒精度數(shù)低，雖然不如紹興黃酒，但在寧波很有名氣。文章圖片23、女兒紅糟燒白酒浙江省紹興市，以鑒湖水、糯米、小麥為發(fā)酵原料，用酒糟并添加食用酒精蒸餾所得（介意者慎重考慮），名氣還是很一般，主要是浸泡用酒！文章圖片3黃酒系列1、古越龍山“古越龍山”是黃酒行業(yè)唯一集中國(guó)名牌、中國(guó)馳名商標(biāo)于一身的品牌；公司產(chǎn)品暢銷全國(guó)各大城市，遠(yuǎn)銷日本、東南亞、歐美等三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，享有“東方名酒之冠”的美譽(yù)。文章圖片42、塔牌塔牌的銷量雖然沒(méi)有古越龍山高，但是酒體醇厚豐滿、香醇味美、甘鮮爽潔、舒適宜人，有了補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、抗衰護(hù)心等養(yǎng)生保健的功效。文章圖片53、花雕酒花雕酒又名狀元紅和女兒紅，屬于發(fā)酵型黃酒。古代人們喜歡自釀黃酒，但拿著普通酒缸送人不美觀，便請(qǐng)人燒制一些雕著花鳥(niǎo)、龍鳳圖案的瓦罐，人們將放在這種器皿中的黃酒稱作花雕酒。文章圖片64、香雪酒由于加用糟燒而味特香濃，采用白色酒藥而酒糟潔白如雪，故稱香雪酒。香雪酒從前只用于蓋在剛灌壇的元紅酒上，以增加香氣和風(fēng)味，故又稱“蓋面”。為紹興酒的高檔品種之一。文章圖片75、會(huì)稽山“會(huì)稽山”牌紹興酒，酒度適中，性醇和，營(yíng)養(yǎng)豐富，能修身養(yǎng)性，延年益壽。據(jù)科學(xué)測(cè)定，含有二十一種氨基酸，其中包括人體必需但不能自身合成的八種氨基酸，是一種適合世界潮流的滋補(bǔ)型低度酒。
5，女孩子就叫花雕酒男孩兒的酒叫什么酒來(lái)
狀元紅狀元紅是歷史悠久的漢族傳統(tǒng)名酒。從前每戶紹興人家誕下嬰孩后，都會(huì)將一壇花雕酒埋在地底。如果生的是男嬰，便盼望他長(zhǎng)大后飽讀詩(shī)書(shū)、上京赴考，到有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報(bào)喜，即可把老酒開(kāi)瓶招呼親朋。話雖如此，能夠真正考上狀元的人萬(wàn)人無(wú)一，因此實(shí)際上“狀元紅”一般都是在兒子結(jié)婚時(shí)用來(lái)招待客人而已。 至于為女嬰埋的花雕酒叫“女兒紅”，同樣也是在她長(zhǎng)大成人后的出嫁之日作迎賓之用。晉代上虞人稽含的《南方草木狀》就有記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備之物”，如若女兒未嫁就不幸早夭便好比花兒之凋謝，亦是花雕之名一由?；ǖ窕ǖ裨侵袊?guó)浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒，作為送給初生子女的禮物，因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾，故稱花雕，后來(lái)逐漸變成馳名中外的一種上等的糯米酒佳釀，至今仍主要產(chǎn)自浙江紹興一帶。早在宋代，該地就是有名的酒產(chǎn)地；到了清代因?yàn)殇钸\(yùn)發(fā)達(dá)，花雕酒成為最受歡迎的“南貨”之一被大批地運(yùn)到北方銷售。 花雕主要用優(yōu)質(zhì)的糯米，上好的酒曲加上江浙的泉水，按古法釀制再窖藏?cái)?shù)年而成；由于日后從地窖拿起之時(shí)，酒量往往只余最初的三分之一，所以傳統(tǒng)上也會(huì)混合新酒一起喝?；ǖ窬凭菩匀岷停粕赛S清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。有時(shí)該酒也作調(diào)味品，如花雕雞、花雕燴蟹肉等，均為紹興名菜。
6，浙酒中能夠代表浙酒的是哪一款酒
糟燒白酒是浙江十分出名的特產(chǎn)名酒，來(lái)自浙江紹興，是紹興黃酒的衍生產(chǎn)品之一。黃酒是發(fā)酵酒，而糟燒白酒則是以黃酒壓榨后的酒槽為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾后，形成具有黃酒獨(dú)特風(fēng)味的糟燒白酒。這酒和市面上很多白酒不一樣，酒體是純凈透明的，但透明中帶有一絲的微黃色，香味中帶著黃酒特有的純正芳香，入口綿甜爽凈，香味之間協(xié)調(diào)的很好。在浙江當(dāng)?shù)兀@酒不僅用來(lái)喝，還經(jīng)常用作釀制楊梅酒的酒基，釀出的楊梅酒清爽可口，酷暑時(shí)喝點(diǎn)，別有一番風(fēng)味，沒(méi)胃口的時(shí)候喝點(diǎn)，還能激發(fā)食欲。Nov2、同山燒在當(dāng)?shù)?，同山燒有著“江南小茅臺(tái)”的說(shuō)法，來(lái)自浙江諸暨市，但并非醬香酒，而是清香型白酒。諸暨盛產(chǎn)高粱，此地產(chǎn)出的高粱為高腳拐高粱，這是同山燒的主要原材料。在將當(dāng)?shù)氐募除埶鳛獒劸扑矗詡鹘y(tǒng)的同山燒古法工藝（源自酒仙杜康）釀制，釀好后經(jīng)過(guò)恒溫窖藏才能灌裝。因此釀出的酒紅潤(rùn)透亮，口感甘美醇甜，有著“南派清香”的說(shuō)法，也因酒色紅潤(rùn)透亮，倒入酒杯，仿佛紅玉入杯，所以人們也稱之為“酒中君子”。Nov3、老臺(tái)門紹興的女兒紅黃酒就不說(shuō)了，幾乎聞名全國(guó)，除了女兒紅，當(dāng)屬老臺(tái)門黃酒。它也來(lái)自浙江紹興，由塔牌酒廠釀造生產(chǎn)。整個(gè)釀造過(guò)程由權(quán)威專家指導(dǎo)生產(chǎn)，所用原料和水源都是精心挑選的，全程含有包括開(kāi)耙、榨酒、封壇等36道復(fù)雜的工序。所以工序系手工釀造，而且很多工序必須遵循時(shí)令節(jié)氣，比如立冬浸米、冬至投料和露天發(fā)酵，最后再以青瓷作為盛酒容器，整個(gè)打造過(guò)程堪稱一場(chǎng)藝術(shù)之旅。Nov4、阿拉老酒白糯米酒“阿拉”并非“阿拉伯”，而是浙江寧波的地方口語(yǔ)，意思是“我們”、“我的”的意思。此酒是寧波地區(qū)的代表黃酒。它的釀造工藝也是傳承百年的古法黃酒工藝，即在端午節(jié)時(shí)期將小麥搗碎、篩選等工序做成酒曲，俗稱“端午制曲”，在使用純手工釀造方法，歷經(jīng)冬釀春藏的長(zhǎng)期儲(chǔ)藏發(fā)酵法釀制而成。據(jù)本地人反饋，這酒喝完不上頭，也不會(huì)口干，因?yàn)樵鲜钱?dāng)?shù)嘏疵?，所以適量喝對(duì)身體有一定的好處，當(dāng)?shù)厝苏?qǐng)客喝酒或者自己喝，基本都是喝阿拉米酒。筆者覺(jué)得，浙江也是我國(guó)重要的白酒發(fā)源地，對(duì)我國(guó)白酒事業(yè)的發(fā)展做出了杰出的貢獻(xiàn)，有興趣的可以嘗嘗浙江的名酒。贊
7，稻花香酒是那里的啊
稻花香系列白酒生產(chǎn)為主的股份制企業(yè)，是湖北省最大的白酒生產(chǎn)基地。企業(yè)先后榮獲湖北省“消費(fèi)者滿意企業(yè)”、“十強(qiáng)企業(yè)”、“AAA等級(jí)信用企業(yè)”、“全國(guó)65家重點(diǎn)名優(yōu)保護(hù)企業(yè)”、“全國(guó)創(chuàng)名牌重點(diǎn)企業(yè)”、“中國(guó)食品行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“全國(guó)食品行業(yè)誠(chéng)信企業(yè)”、“全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理先進(jìn)單位”等榮譽(yù)稱號(hào)，綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力躋身全國(guó)白酒行業(yè)前十強(qiáng)。公司擁有萬(wàn)噸濃香型基酒
總經(jīng)理：譚衛(wèi)東
生產(chǎn)基地，13條先進(jìn)自動(dòng)化灌裝設(shè)備和計(jì)算機(jī)質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)，建立了GB/T19001：2000國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證體系和ISO14001環(huán)境體系。主導(dǎo)產(chǎn)品稻花香酒集傳統(tǒng)五糧釀造工藝之精髓，選用優(yōu)質(zhì)紅高粱、小麥、大米、糯米、玉米為原料，取“龍眼”優(yōu)質(zhì)礦泉水，采用萬(wàn)年糟，通過(guò)混蒸、混燒。深窖發(fā)酵、自然生香，分層蒸餾、量質(zhì)摘酒、地窖貯藏；吸五糧之精華，故味美香醇，馳名遐邇。出品的世紀(jì)經(jīng)典、珍品系列、金宴、銀宴、六年陳釀等十大系列100多個(gè)品種的稻花香白酒，暢銷湖北、江蘇、福建、廣東、河北、安徽、浙江等20個(gè)省200多個(gè)大中城市，并榮獲“中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒”、“全國(guó)白酒行業(yè)十佳品牌”、“中國(guó)白酒新秀著名品牌”、“全國(guó)食品行業(yè)放心食品”等稱號(hào)?！暗净ㄏ恪鄙虡?biāo)連續(xù)兩屆被評(píng)為湖北省著名商標(biāo)。
湖北省宜昌市
8，全國(guó)各地有什么好酒
呼市二鍋頭、河套酒、鄂爾多斯酒
西鳳酒 西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。西鳳酒屬其它香型(鳳型)。曾四次被評(píng)為國(guó)家名酒。雙溝大曲 產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)。1984年的第四次全國(guó)評(píng)酒會(huì)后，該酒以“色清透明，香氣濃郁，風(fēng)味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)”的濃香型典型風(fēng)格連續(xù)兩次被評(píng)為國(guó)家名酒。洋河大曲 洋河大曲是江蘇省泗陽(yáng)縣的洋河酒廠所產(chǎn)，曾被列為中國(guó)的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史。 “甜、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色。現(xiàn)洋河大曲的主要品種有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲 （38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個(gè)品種 。古井貢酒 該酒產(chǎn)于安徽省亳縣古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻(xiàn)帝上表獻(xiàn)過(guò)該縣已故縣令家傳的“九釀春酒法”。據(jù)當(dāng)?shù)厥分居涊d，該地釀酒取用的水，來(lái)自南北朝時(shí)遺存的一口古井，明代萬(wàn)歷年間，當(dāng)?shù)氐拿谰朴衷暙I(xiàn)皇帝，因而就有了“古井貢酒”一美稱。古井貢酒屬于濃香型白酒，具有“色清如水晶，香純?nèi)缬奶m，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息”的特點(diǎn)。 劍南春 產(chǎn)于四川省綿竹縣。其前身當(dāng)推唐代名酒劍南燒春。
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天下美酒，唯有杜康
9，誰(shuí)知道女兒紅是什么成分的酒
聞名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國(guó)晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備之物”，說(shuō)起這個(gè)名字，還有一個(gè)故事哩！
從前，紹興有個(gè)裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他興奮極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，預(yù)備得子時(shí)款待親朋好友。不料，他妻子生了個(gè)女兒。當(dāng)時(shí)，社會(huì)上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬(wàn)分，就將幾壇酒埋在后院桂花樹(shù)底下了。 光陰似箭，女兒長(zhǎng)大，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝都學(xué)得非常精通，還習(xí)得一手好繡花，裁縫店的生意也因此越來(lái)越旺。裁縫一看，生個(gè)女兒還不真不錯(cuò)嘛！于是決定把她嫁給了自己最自得的徒弟，高興奮興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請(qǐng)客，裁縫師傅喝酒喝得很興奮，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹(shù)底下的幾壇酒，便挖出來(lái)請(qǐng)客，結(jié)果，一打開(kāi)酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。
此后，隔壁鄰居，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí)，就釀酒埋藏，嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客，形成了風(fēng)俗。后來(lái)，連生男孩子時(shí)，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時(shí)慶賀飲用，所以，這酒又叫“狀元紅”。“女兒紅”、“狀元紅”都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的陳年老酒。這酒實(shí)在太香太好喝了，因此，人們都把這種酒當(dāng)名貴的禮品來(lái)贈(zèng)予了。
女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。
色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛(ài)，使人心曠神怡。
香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。
味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無(wú)窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同平常的“格”，一種引人入勝的，十分獨(dú)特的風(fēng)格。
在名揚(yáng)天下的紹興黃酒中，“女兒紅”格外受人青睞。這不僅因?yàn)樗珴删К摗⒋枷阕砣?，更因?yàn)樗w現(xiàn)了越國(guó)大地的良風(fēng)美俗?！芭畠杭t”美就美在這個(gè)“紅”字，紅是喜慶，紅是吉利，“女兒紅”的美名可謂家喻戶曉，蜚聲海外。
紹興是馳名中外的黃酒之鄉(xiāng)，黃酒代表中國(guó)文化，紹興花雕是黃酒的精華，而“女兒紅”則為紹興花雕錦上添花，尤招人愛(ài)。“女兒紅”的酒名源于廣為流傳的以酒陪嫁的民間傳說(shuō)。
相傳很久以前，紹興鄉(xiāng)下有個(gè)裁縫師傅，妻子即將臨產(chǎn)。他想妻子懷的定是貴子，待兒子降生時(shí)，定要慶賀一番。他特意請(qǐng)有名的釀酒師傅精釀了幾壇米酒，預(yù)備到時(shí)款待親友?？墒鞘屡c愿違，妻子生了一個(gè)女兒，這如同給裁縫師傅當(dāng)頭潑了一盆冷水，釀好的酒也不請(qǐng)人喝了，全部埋入屋后的樹(shù)下。光陰似箭，裁縫的女兒長(zhǎng)大后，生得眉清目秀，聰明伶俐，十分討人喜歡。滿心歡喜的裁縫師傅把她嫁給了自己最自得的徒弟。成親之日擺酒請(qǐng)客時(shí)，他忽然想起十幾年前埋在樹(shù)下的幾壇老酒，便掘了出來(lái)。開(kāi)壇之時(shí)，濃香四溢，使人聞之思飲，飲之回味無(wú)窮。
席上賓客從未品酌過(guò)這樣色澤橙紅、口味甘醇的陳年佳釀，紛紛贊道：“發(fā)埋女兒紅，閨閣出仙童。”此后紹興一帶很多家庭生下女孩，必釀“女兒紅”埋于地下，到女兒出嫁時(shí)款待賓客。那時(shí)的酒異香撲鼻，色呈琥珀，口味香醇，堪稱紹興黃酒陳釀之極品?！芭畠杭t”酒由此得名。這種習(xí)俗唐朝已經(jīng)盛行?！肚灏揞愨n》中有飲此酒的一首詩(shī)：“越女作酒酒如雨，不重生男重生女。女兒家住東湖東，春糟夜滴珍珠紅?！边@種酒經(jīng)過(guò)18年、8年或5年的陳釀，自然醇香無(wú)比。
“女兒紅”以優(yōu)質(zhì)糯米、曲麥作原料，取鑒湖冬季湖心之水釀造，色如琥珀，軟硬適中，因此味道鮮甜，唇齒留香。這種酒富含20多種氨基成分，營(yíng)養(yǎng)極高，天天適量飲用，既活血又養(yǎng)身。
在包裝上，“女兒紅”既有各式精美瓶裝，又有極富古樸典雅風(fēng)格的青瓷壇裝、越瓷壇裝，還雕、刻、塑、彩繪“龍鳳呈祥”、“花好月圓”、“五女拜壽”等吉祥圖案，古意盎然，陳于案頭，儼然一件精湛的工藝品，令人心曠神怡?！芭畠杭t”外包裝盒整個(gè)底色為大紅色，突出了女兒紅的“紅”字。盒上還繪有嫁女婚慶的場(chǎng)面：花轎、鑼鼓、朝天的嗩吶、高舉的燈籠、金色的喜字、騎馬的新郎……洋溢著歡快熱烈的氣氛，不愧為自饗、饋贈(zèng)的佳品。
女兒紅營(yíng)養(yǎng)系列白酒，采用傳統(tǒng)自然發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)白酒為酒基，以高科技手段融入了黃精、酸棗仁、葛根、大棗、枸杞等營(yíng)養(yǎng)成分。色澤微黃透明或殷紅晶瑩，芳香濃郁，醇厚圓潤(rùn)，回味悠長(zhǎng)。獨(dú)特的酒體風(fēng)格，讓人拍案叫絕。女兒紅營(yíng)養(yǎng)系列白酒分為陶瓶系列、玻瓶系列、陶壇系列三大系列七個(gè)品種。陶瓶系列分為天醞、地醞、人醞三個(gè)品種，暗含天地人和之意，為女兒紅營(yíng)養(yǎng)系列白酒中的高端產(chǎn)品；玻瓶系列分為小桃紅、落雁兒、喜春來(lái)三個(gè)品種，它以中國(guó)民間喜慶剪紙文化內(nèi)涵為基調(diào)，符合大眾消費(fèi)口味，有喜慶吉祥如意之寓意；陶壇系列的女兒紅酒含有枸杞、大棗、酸梅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，色澤殷紅，果香氣濃，價(jià)位適中，酒體獨(dú)特具有差異化。女兒紅陶壇系列白酒性價(jià)比堪稱一流。
花雕是糯米酒的一種，主要產(chǎn)于中國(guó)浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產(chǎn)地，紹興人家里生了孩子，等到孩子滿月時(shí)，就會(huì)選酒數(shù)壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內(nèi)，生男叫狀元紅，生女叫女兒紅，待到孩子結(jié)婚時(shí)取出招待親朋客人，因壇上一般都一些吉祥的圖畫，故稱花雕。中國(guó)晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備之物”。
狀元紅本來(lái)是紹興人家生兒子時(shí)埋下的酒是打算兒子成年后中了狀元報(bào)喜時(shí)才喝，但一般都是在兒子結(jié)婚時(shí)用來(lái)招待客人。
花雕主要用優(yōu)質(zhì)的糯米，上好的酒曲，加上江浙的泉水，古法釀制，再窖藏?cái)?shù)年?；ǖ窬凭菩匀岷?，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。有時(shí)該酒也作調(diào)味品，如花雕雞、花雕燴蟹肉等，為紹興名菜。
我暈，這是什么問(wèn)問(wèn)啊？
10，按產(chǎn)地劃分江南黃酒有什么
黃酒原產(chǎn)中國(guó)浙江、湖北房縣、江蘇南通地區(qū)，是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，酒精含量低于20%。制作工藝：將稻米煮熟后加麥曲（曲）和酵母，經(jīng)過(guò)前、后發(fā)酵兩道工序后，壓榨制成成品。目錄 [隱藏] 1 概要2 生產(chǎn)3 品種4 參見(jiàn)5 參考資料概要[編輯]明清兩代的禁酒令即針對(duì)耗費(fèi)主要糧食的黃酒，僅允許私釀自用而不許市坊買賣作為飲用酒，清康乾禁酒前統(tǒng)計(jì)每年釀制酒耗費(fèi)的糧食超過(guò)三千萬(wàn)石，相當(dāng)日本同期的總石高，一般只要是稻米釀制的酒類即可稱之為黃酒。黃酒也經(jīng)常用于烹飪料理，往往可以去除腥味，增加菜肴的香味。在中國(guó)料理中占有很重要的地位，如麻油雞、四神湯及姜母鴨等料理都需要米酒來(lái)調(diào)味。在臺(tái)灣，在煙酒專賣的限制解除之前，因政府統(tǒng)制統(tǒng)銷價(jià)格平穩(wěn)低廉（從民國(guó)六十六年到八十五年，都維持一瓶十六元的價(jià)格，民國(guó)六十九年，當(dāng)時(shí)的臺(tái)灣省煙酒公賣局局長(zhǎng)吳伯雄，還因?yàn)閷⒚拙茝氖{(diào)到二十元而遭到免職，漲價(jià)的米酒又調(diào)回原價(jià)。在長(zhǎng)年的低價(jià)政策與國(guó)民生活水平提高之后，紅標(biāo)米酒和埔里紹興酒的功能也從飲用酒變成料理酒，價(jià)格更低的太白酒甚至被淘汰，成為價(jià)格最低的酒類），而先民利用白曲的“在來(lái)法”私釀制白露酒失敗變酸的機(jī)率相當(dāng)高在日治時(shí)代即被“紅標(biāo)、赤標(biāo)”“銀雞牌”等量產(chǎn)品淘汰，且無(wú)利可圖少有人愿意私釀黃酒。在煙酒專賣的限制解除以后，酒類的價(jià)值因加入WTO而大幅增加，初期造成了紅標(biāo)黃酒的嚴(yán)重缺貨，以及許多人尋求自行釀造黃酒的方法，造成取締私釀酒案件及偽劣假酒案件大幅上升。生產(chǎn)[編輯]發(fā)酵是生產(chǎn)黃酒的關(guān)鍵，醪液的發(fā)酵，利用控制溫度、通氣量調(diào)節(jié)各種微生物之間的平衡。防止醪液變酸是關(guān)鍵。糖化、發(fā)酵同時(shí)進(jìn)行，不形成高濃度的糖，緩和對(duì)酵母的損害，曲、米飯等促進(jìn)酵母的增殖、發(fā)酵，米中的蛋白質(zhì)、維生素B利于除去高級(jí)醇等有害副產(chǎn)物；長(zhǎng)時(shí)間的15℃后發(fā)酵，能產(chǎn)生18～20％的酒精。水是重要原料之一，傳統(tǒng)法生產(chǎn)紹興酒還使用一部份浸糯米產(chǎn)生的酸水(漿水)調(diào)節(jié)酒醪的酸度，補(bǔ)充酵母需要的營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)素，增加酒的風(fēng)味。糯米釀的黃酒最佳，糯米淀粉中98.8％為支鏈淀粉，樹(shù)枝狀結(jié)構(gòu)，分子量較大，吸水快、不易糊化；酒中可溶成分多，口味醇厚。粳米、秈米淀粉中含20～30％的直鏈淀粉；蒸煮時(shí)吸水多，飯質(zhì)松散，酒口味較淡。即墨、大連等地以黍米為原料，加水燙至焦糊，入沸水中煮，使淀粉糊化，酒有獨(dú)特的焦香味。曲是釀造黃酒的糖化劑，有些曲兼有一定的發(fā)酵作用，對(duì)酒香、口味起重要作用。品種有麥曲、酒藥、紅曲等。 麥曲是將小麥軋碎加水制成曲塊，保溫保濕培養(yǎng)而成。由于曲霉、根霉、酵母的生長(zhǎng)，產(chǎn)生起液化、糖化作用的淀粉酶。酒藥（小曲）是在米粉、米糠、麩皮中接入曲種加適量水拌勻制成曲粒，保溫保濕培養(yǎng)而成。主要微生物為根霉、酵母，是中國(guó)特有的菌種保存方法。用量為原料米量的0.3～0.6％，與米飯拌勻后，酒藥內(nèi)的微生物在合適條件下繁殖，糖化發(fā)酵，制造甜酒釀、淋飯酒母、甜型黃酒、米白酒等。紅曲是將大米浸泡、蒸熟接入紅曲種培養(yǎng)成的紫紅色米曲。是福建、浙江南部釀酒的主要糖化發(fā)酵劑。以福建古田產(chǎn)的紅曲有名。傳統(tǒng)釀法用“淋飯酒母”提供自然培養(yǎng)純化的酵母菌。為防止黃酒發(fā)酵醪液在釀造過(guò)程中產(chǎn)生酸敗，機(jī)械化生產(chǎn)采用純種培養(yǎng)酒母。品種[編輯]沉缸酒刺梨糯米酒東江糯米酒倒缸酒房縣黃酒封缸酒黑糯米酒花雕酒（又名“女兒紅”）福建老酒福建糯米酒：是一種由一系列名貴中草藥和糯米制成的低度蒸餾酒，釀酒工藝的一大特色是，它使用另一種酒作為原材料，而不是直接使用水，酒呈橘紅色，酒精度數(shù)為18%。紅露酒：源于福建泉州，是由其他酒所制成，屬于一種比紹興酒更低檔次的黃酒，根據(jù)它的年份和用途，它的名稱會(huì)有所改變?；轁升堻S酒吉山老酒(又名“吉山紅”)即墨老酒 妙府老酒景寧山哈竹筒酒九阡酒客家娘酒(又名“寧化酒釀”)料酒：是一種低檔次的黃酒，通常用于烹調(diào)，市面上買到的黃酒通常會(huì)摻雜一些調(diào)料，比如丁香、茴香、草果、胡椒、姜、肉豆蔻和鹽。眉公老酒山佬重陽(yáng)酒善釀酒紹興酒襄樊黃酒謝村黃酒五里稠酒椰島鹿龜酒止一堂月子米酒醉白貢酒
黃酒原產(chǎn)中國(guó)浙江、湖北房縣、江蘇南通地區(qū)，是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，酒精含量低于20%。制作工藝：將稻米煮熟后加麥曲（曲）和酵母，經(jīng)過(guò)前、后發(fā)酵兩道工序后，壓榨制成成品。目錄 [隱藏] 1 概要2 生產(chǎn)3 品種4 參見(jiàn)5 參考資料概要[編輯]明清兩代的禁酒令即針對(duì)耗費(fèi)主要糧食的黃酒，僅允許私釀自用而不許市坊買賣作為飲用酒，清康乾禁酒前統(tǒng)計(jì)每年釀制酒耗費(fèi)的糧食超過(guò)三千萬(wàn)石，相當(dāng)日本同期的總石高，一般只要是稻米釀制的酒類即可稱之為黃酒。黃酒也經(jīng)常用于烹飪料理，往往可以去除腥味，增加菜肴的香味。在中國(guó)料理中占有很重要的地位，如麻油雞、四神湯及姜母鴨等料理都需要米酒來(lái)調(diào)味。在臺(tái)灣，在煙酒專賣的限制解除之前，因政府統(tǒng)制統(tǒng)銷價(jià)格平穩(wěn)低廉（從民國(guó)六十六年到八十五年，都維持一瓶十六元的價(jià)格，民國(guó)六十九年，當(dāng)時(shí)的臺(tái)灣省煙酒公賣局局長(zhǎng)吳伯雄，還因?yàn)閷⒚拙茝氖{(diào)到二十元而遭到免職，漲價(jià)的米酒又調(diào)回原價(jià)。在長(zhǎng)年的低價(jià)政策與國(guó)民生活水平提高之后，紅標(biāo)米酒和埔里紹興酒的功能也從飲用酒變成料理酒，價(jià)格更低的太白酒甚至被淘汰，成為價(jià)格最低的酒類），而先民利用白曲的“在來(lái)法”私釀制白露酒失敗變酸的機(jī)率相當(dāng)高在日治時(shí)代即被“紅標(biāo)、赤標(biāo)”“銀雞牌”等量產(chǎn)品淘汰，且無(wú)利可圖少有人愿意私釀黃酒。在煙酒專賣的限制解除以后，酒類的價(jià)值因加入WTO而大幅增加，初期造成了紅標(biāo)黃酒的嚴(yán)重缺貨，以及許多人尋求自行釀造黃酒的方法，造成取締私釀酒案件及偽劣假酒案件大幅上升。生產(chǎn)[編輯]發(fā)酵是生產(chǎn)黃酒的關(guān)鍵，醪液的發(fā)酵，利用控制溫度、通氣量調(diào)節(jié)各種微生物之間的平衡。防止醪液變酸是關(guān)鍵。糖化、發(fā)酵同時(shí)進(jìn)行，不形成高濃度的糖，緩和對(duì)酵母的損害，曲、米飯等促進(jìn)酵母的增殖、發(fā)酵，米中的蛋白質(zhì)、維生素B利于除去高級(jí)醇等有害副產(chǎn)物；長(zhǎng)時(shí)間的15℃后發(fā)酵，能產(chǎn)生18～20％的酒精。水是重要原料之一，傳統(tǒng)法生產(chǎn)紹興酒還使用一部份浸糯米產(chǎn)生的酸水(漿水)調(diào)節(jié)酒醪的酸度，補(bǔ)充酵母需要的營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)素，增加酒的風(fēng)味。糯米釀的黃酒最佳，糯米淀粉中98.8％為支鏈淀粉，樹(shù)枝狀結(jié)構(gòu)，分子量較大，吸水快、不易糊化；酒中可溶成分多，口味醇厚。粳米、秈米淀粉中含20～30％的直鏈淀粉；蒸煮時(shí)吸水多，飯質(zhì)松散，酒口味較淡。即墨、大連等地以黍米為原料，加水燙至焦糊，入沸水中煮，使淀粉糊化，酒有獨(dú)特的焦香味。曲是釀造黃酒的糖化劑，有些曲兼有一定的發(fā)酵作用，對(duì)酒香、口味起重要作用。品種有麥曲、酒藥、紅曲等。 麥曲是將小麥軋碎加水制成曲塊，保溫保濕培養(yǎng)而成。由于曲霉、根霉、酵母的生長(zhǎng)，產(chǎn)生起液化、糖化作用的淀粉酶。酒藥（小曲）是在米粉、米糠、麩皮中接入曲種加適量水拌勻制成曲粒，保溫保濕培養(yǎng)而成。主要微生物為根霉、酵母，是中國(guó)特有的菌種保存方法。用量為原料米量的0.3～0.6％，與米飯拌勻后，酒藥內(nèi)的微生物在合適條件下繁殖，糖化發(fā)酵，制造甜酒釀、淋飯酒母、甜型黃酒、米白酒等。紅曲是將大米浸泡、蒸熟接入紅曲種培養(yǎng)成的紫紅色米曲。是福建、浙江南部釀酒的主要糖化發(fā)酵劑。以福建古田產(chǎn)的紅曲有名。傳統(tǒng)釀法用“淋飯酒母”提供自然培養(yǎng)純化的酵母菌。為防止黃酒發(fā)酵醪液在釀造過(guò)程中產(chǎn)生酸敗，機(jī)械化生產(chǎn)采用純種培養(yǎng)酒母。品種[編輯]沉缸酒刺梨糯米酒東江糯米酒倒缸酒房縣黃酒封缸酒黑糯米酒花雕酒（又名“女兒紅”）福建老酒福建糯米酒：是一種由一系列名貴中草藥和糯米制成的低度蒸餾酒，釀酒工藝的一大特色是，它使用另一種酒作為原材料，而不是直接使用水，酒呈橘紅色，酒精度數(shù)為18%。紅露酒：源于福建泉州，是由其他酒所制成，屬于一種比紹興酒更低檔次的黃酒，根據(jù)它的年份和用途，它的名稱會(huì)有所改變。惠澤龍黃酒吉山老酒(又名“吉山紅”)即墨老酒 妙府老酒景寧山哈竹筒酒九阡酒客家娘酒(又名“寧化酒釀”)料酒：是一種低檔次的黃酒，通常用于烹調(diào)，市面上買到的黃酒通常會(huì)摻雜一些調(diào)料，比如丁香、茴香、草果、胡椒、姜、肉豆蔻和鹽。眉公老酒山佬重陽(yáng)酒善釀酒紹興酒襄樊黃酒謝村黃酒五里稠酒椰島鹿龜酒止一堂月子米酒醉白貢酒
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