1,蜂蜜白酒怎么制做 怎么制做蜂蜜白酒
1、水白蜜1200克(在這里提醒一下,蜂蜜要選用自然成熟的高活性蜂蜜,并且要選擇味道清香、口感鮮潔的蜜種,例如水白蜜。水白蜜釀造出的蜂蜜酒清新爽口,味道極佳。)、糯米120克、干曲150克、冷開水1500毫升。 2、密封條件好的陶罐或瓷罐1個。 3、將糯米蒸煮至半熟狀態(tài),取出自然放涼、瀝干水分;在糯米中加入水白蜜、干曲和冷開水,然后一起放入陶罐或瓷罐內(nèi),將其密封好。最后放到干燥、通風(fēng)、陰涼、避光的地方靜置,自然發(fā)酵一個半月就能釀制出美味的蜂蜜酒。
2,蜂蜜蒸餾酒怎么做 蜂蜜蒸餾酒怎么做教程
1、首先第一次有氧發(fā)酵生香產(chǎn)酒向發(fā)酵罐中加入經(jīng)殺菌后的純正蜂蜜、純凈水,以1: 4的比例攪拌成蜂蜜液體,且糖度含量為8-10波蜜度,酵母含量為0.2%,裝料量為發(fā)酵罐容積的85%,26 0C以上有氧發(fā)酵5-6天,得到酒精度1% vol-3% vol的發(fā)酵液。 2、第二次厭氧發(fā)酵產(chǎn)酒將酒精度1% vol-3% vol的發(fā)酵液,在容器中密閉于溫度15°C _30°C厭氧發(fā)酵16-17天,獲得含8% vol-12% vol酒精度之發(fā)酵液。 3、蒸餾將蜂蜜沿二次發(fā)酵所得含酒精度8% vol-12% vol發(fā)酵液,加入蒸餾釜中加熱產(chǎn)氣,經(jīng)冷凝器得酒精度為20% vol-73% vol的蜂蜜白酒混合放入不銹鋼容器中或陶瓷容器中存放。
3,蜂蜜酒怎么釀造
蜂蜜酒釀造方法:首先準(zhǔn)備水白蜜1500克,紅曲25克,然后將水白蜜加水500毫升,加入紅曲攪拌均勻,接著裝入干凈的瓶子中,瓶子一定要干燥潔凈,避免蜂蜜酒被污染或者引起變質(zhì),將蓋子擰好密封,也可以用牛皮紙封口,最好放置在溫暖的地方發(fā)酵,發(fā)酵1個半月左右,蜂蜜酒就成功了,過濾去渣,即可飲用。其實(shí)還有一種方法也是流傳很廣的,大家也可以試試。準(zhǔn)備水白蜜1200克,糯米120克,干曲150克,涼開水1500毫升,將糯米蒸煮至半熟,瀝干,然后加入水白蜜、干曲和水,一同裝入瓷罐內(nèi)密封釀造,一段時間后蜂蜜酒就完成了!蜂蜜酒的相關(guān)傳說:相傳六世紀(jì)初,英國一個部落的公主愛麗絲準(zhǔn)備出嫁,她長得十分美麗動人,求婚的王子們?yōu)榱四苋⒌剿极I(xiàn)出了自己最寶貴的東西,可是不管是什么寶貝都未能打動愛麗絲的心。哈利王子對愛麗絲心儀已久,可是他的部落在高山區(qū)、很窮,沒有其它部落王子那樣的珍珠、寶石。他獻(xiàn)上了他發(fā)明釀造的蜂蜜酒對愛麗絲說“親愛的,嫁給我吧,雖然我沒有金銀珠寶,沒有蜜語甜言。但我有的是,一顆愛你至死不渝的心,與一壇壇香甜可口的蜂蜜酒。愛麗絲被王子的真誠打動了,她接受了王子的愛和蜂蜜酒,從此他們開始了甜蜜幸福的生活。至此以后凡是新婚的夫妻,第一個月都要喝蜂蜜酒,這個月又稱蜜月,象征以后的日子可以甜甜蜜蜜。