喝白酒什么菜清口，喝白酒的時候吃什么樣的下酒菜最好

一方水土養(yǎng)一方人，每個地方都有不同的飲食習(xí)慣。飲食習(xí)慣的差異，又間接影響到白酒風(fēng)格的選擇。以本地菜佐本地流行酒，更能相得益彰。那么今天給大家說說喝白酒的時候，吃什么樣的下酒菜最好？1.姜汁裙帶菜裙帶菜與海帶相似，但比海帶更嫩更有營養(yǎng)。裙帶菜含有的鈣是雞蛋的10倍，鋅是牛肉的3倍。這是一種老少皆宜的食物。裙帶菜加一些腐竹，做成姜味沙拉，特別爽口開胃。2.油炒花生米對于喜愛喝酒的老酒鬼來說，一碟炒的酥香最好的油炒花生米，真的是喝酒必備。特別是像父親那一輩，在以前美酒都是自家自己釀制得比較多，但是下酒菜的選擇就比較少，那是因為在以前那個年代，大家都過得比較艱苦，那么這個時候有一碟炒的特別酥脆的花生米，就顯得尤為重要，大家可別小看這一點花生米，技術(shù)到家的大廚炒出來的花生米，不論放多久都不會回暖，哪怕放涼了也一樣的酥脆，所以對于老酒鬼來說，自己在家花兩塊錢炒個油炒花生米在搭配美酒一起喝，即下酒又便宜，真的太美啦。3.拍黃瓜拍黃瓜這道菜在各個大排檔，以及各種餐飲小店都能點得到，只是不同的地區(qū)對于拍黃瓜的做法也是不一樣的。像在南方做的拍黃瓜搭配的醬料會比較豐富，做出來的拍黃瓜也是偏酸咸口感的，黃瓜拍扁了之后再進(jìn)行腌制，吸飽了醬汁吃起來是又酸又辣又咸特別的開胃，所以很多人在喝酒的時候也會喜歡搭配上一盤拍黃瓜。吃在嘴里特別的香脆爽口，黃瓜的香味還有各種醬料的味道在嘴里一起爆炸，這時候再來一小口美酒組合在一起，別提有多好吃了。

　　喝酒的時候總要下酒菜相配才好，喝白酒到底吃什么下酒菜好，下面由我為大家整理的喝白酒時最好吃什么下酒菜，希望大家喜歡! 　　喝白酒時最好吃什么下酒菜 　　1、豆腐菜 　　任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。而豆腐中有一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐大有好處。 　　2、涼拌菜 　　酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。 　　3、糖醋菜 　　酒的主要成分是乙醇，其進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋花生米等。 　　喝酒時不能吃的食物 　　1、涼粉：一些涼粉在制作過程中，加入了明礬。明礬有減慢胃腸蠕動的作用，飲酒過程中食用了涼粉后，所含的明礬會使剛喝下去的酒在胃內(nèi)停留更長的時間。同時，明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負(fù)擔(dān)。 　　2、榴蓮：飲酒后，正是因為人體分泌了乙醛脫氫酶，酒精才能被消化，進(jìn)而排出體外?？墒橇裆弲s抑制了這種酶的產(chǎn)生，吃完榴蓮再喝酒，人就更容易引起酒精中毒，甚至危及生命。 　　3、柿子：柿子中富含鞣酸，能和胃液中某些成分發(fā)生反應(yīng)，生成不溶于水的沉淀物，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻。 　　4、臘腸咸肉：一口咸肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，確暗藏健康的隱患。熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風(fēng)險。 　　5、烤肉烤串：食物經(jīng)過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。酒精會擴張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收。 　　6、牛肉：牛肉有很好的補益作用，酒也是大熱之物，同食易導(dǎo)致便秘、口角發(fā)炎、目赤、耳鳴等。 　　7、胡蘿卜：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，如果喝酒時吃大量胡蘿卜，容易產(chǎn)生肝毒素，誘發(fā)肝病。 　　8、西紅柿：西紅柿中含有鞣酸，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻。 　　9、紅薯：紅薯和胃酸發(fā)生反應(yīng)，能生成不溶于水的堅硬結(jié)塊，損害消化功能。 　　喝酒時不能吃什么東西 　　10、碳酸飲料：碳酸飲料如可樂等汽水飲料中的成分能加快身體吸收酒精。 　　11、頭孢：飲酒后千萬不能服用頭孢類藥物，因為酒精會與頭孢作用，在身體內(nèi)會產(chǎn)生中毒反應(yīng)。 　　下酒菜的調(diào)味也有講究 　　做菜時宜放些糖。 　　酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、拔絲山藥、糖炒花生米等。 　　做菜時宜放些醋。 　　因為醋和酒精能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，有解酒的作用。飲酒時多吃點醋餾白菜、多喝點放醋的湯為好。

喝酒少不了下酒菜，所謂美酒配佳肴，而下酒菜選的好既可以助興也能不易醉，下面推薦幾款 花生米 花生米養(yǎng)胃，很多男人在喝酒的時候會備一款花生米，油炸花生米方便快捷，喝酒比較慢，在喝到后面時候，熱菜都涼了，很多人就會選擇這盤菜。 紅燒肉 紅燒肉中的肥肉可以解酒，紅燒肉肥而不膩，口味重味道好，紅燒肉含有很多脂肪和蛋白質(zhì)，頂餓，因為很多人喝酒不吃飯。因此，紅燒肉是絕配。 燒鵝 口感佳味道好，燒鵝源于燒鴨。燒鵝色澤金紅，味美可口。腹含鹵汁，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。配酒也是絕佳上品。 雞湯 喝酒前喝點湯既保護(hù)了胃又有營養(yǎng)。雞湯含有對人體有利的修復(fù)元素又能不易醉，喝兩杯酒再喝的湯也是很多人喜愛的一種方式。所以也可以當(dāng)做下酒菜。 鹵牛肉，鹵豬耳朵，豆腐干，花生米，再涼拌個黃瓜，或者一個青芛拌折耳根，下酒不錯。 這個問題多少人都給予了回答，基本上沒有什么可落下，要補充喝酒吃什么菜好的問題了，人人都有各自喜愛吃的東西。 喝酒的下酒菜，有大錢的人，愛吃貴一些的山珍海味吧。個人經(jīng)濟能力不行的，還愛喝酒者，吃個花生米或啃塊咸菜就是很不錯的下酒菜了。 說多了沒意思，就談到這里，歡迎網(wǎng)友們點評，謝謝! 在不同地區(qū)的環(huán)境下，飲食和各方面都有不同的習(xí)慣，如果在廣州地區(qū)，喝酒最常見的下酒菜是鳳爪，雞扒，鵝頭，鵝爪，鴨頭，鴨爪，排骨，豬手，牛肉，花生等。 但是，對于平時喝酒，經(jīng)常有應(yīng)酬，如何做到既喝了酒還護(hù)了肝呢？ 最好多食貝類，以蜆貝為例，它的營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)的含量可以與雞蛋相提并論，而且，由于含有均衡必需的氨基酸，不會對肝臟造成負(fù)擔(dān)，能夠促使肝臟恢復(fù)功能。 貝類食物通常含有豐富的維生素B，?；撬岷吞窃?，維生素B和糖原對于促進(jìn)肝臟的功能也發(fā)揮著重要作用，而氨基酸中的?；撬崤c膽汁酸結(jié)合后，可以活化肝臟，增加肝臟的解毒作用。 同時，吃富含蛋白質(zhì)的食物，蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時間最長，所以最適合作為下酒菜，為避免攝入過多高蛋白質(zhì)食物導(dǎo)致發(fā)胖，最好選擇魚貝，瘦肉，雞肉，豆制品，蛋，奶酪等。含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的牛奶和奶酪等乳制品，雞蛋，豆腐，扇貝，以及用這些食物制成的湯，對肝臟功能有益，且不會對胃造成負(fù)責(zé)等等。 每個古裝劇里都會有一個客棧，名字大多是叫悅來客棧，通常是打架斗毆的主要場所，這種客棧或路邊小店大概從來不準(zhǔn)備別的菜，因為人人進(jìn)來都只有一句話：小二，來兩斤牛肉，燙一壺好酒！ 哈哈！正合我意，因為我喝的不是酒，而是喜歡下酒的菜，無肉不歡！小口喝酒，大口吃菜，爽！ 金庸大師在射雕英雄傳里，北丐洪七公最喜歡肥雞美酒，除了叫化雞外，還有一道菜叫“玉笛誰家聽落梅”，好一個高端大氣上檔次的菜名！客官們先別忙動筷，看金庸大師的筆下什么叫秀色可餐: 洪七公閉了眼辨別滋味，道：“嗯，一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵，一條是小牛腰子，還有一條……還有一條……” “肉只五種，但豬羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有幾般變化，我可算不出了?！秉S蓉微笑道：“若是次序的變化不計，那么只有二十五變，合五五梅花之?dāng)?shù)，又因肉條形如笛子，因此這道菜有個名目，叫做‘玉笛誰家聽落梅’。 下酒菜不需要太豐盛，只要精致可口就好！ 相對于下飯菜，下酒菜的特點清爽少油，涼拌冷盤小炒最佳！ 孔乙己喜歡茴香豆，他最愛說“多乎哉，不多也”，難怪他只是個落魄的秀才卻中不了舉，他并不知道這句話的真正意思。 作為超級吃貨的我，對下酒菜的要求比酒更高，酒只要不太辣喝著柔和就好，而下酒菜必須做足功夫！ 首先要炸的酥脆的花生，炒的帶殼花生也好，三五哥們邊喝邊慢慢剝花生邊聊天，為慢工出細(xì)活的大廚救場。 其次上幾道冷拼醬鹵菜，比如鴨脖雞爪豬蹄豬耳朵豬肚絲醬牛肉，辣而不燥肥而不膩。 接著來幾個涼拌泡菜類的，比如拍黃瓜蘿卜皮陳醋菠菜松花蛋四川泡菜等等清淡最爽口！在東北時吃的大豐收沾醬菜也不錯！ 然后來幾道精美小炒，還是要以清淡爽口類為主。 當(dāng)然由于地方生活習(xí)慣不同，還有很多膾炙人口的下酒好菜就不一一贅述，各位親按自己口味調(diào)整就可以啦。 祝你好胃口好心情好生活，晚安！ 這又是人蘿卜白菜各有所愛的問題。作為一個酒類飲料資深愛好者，在此分享一下我的私房菜吧，希望大家喜歡。 首先，涼菜，毫無疑問，首選傳說中的百搭菜——“老醋花生”。這道菜縱橫江湖無數(shù)年，所謂干濕結(jié)合，喝酒不打嗝。花生米里還帶著絲絲的醋味，在伴隨著酒的辣味，這酸爽這刺激，無菜能比。其他涼菜，比如拍黃瓜啊，豆腐絲啊，蕨根粉，夫妻肺片啊，也是參考之列。熱菜中，也有一個成名已久的百搭菜——酸辣土豆絲，也是喝酒出行必不可少。簡單粗暴，易于上手，非常適合快速進(jìn)入戰(zhàn)斗狀態(tài)。 其次，就是分喝的啥酒了。酒的種類太多，紅酒什么的太高大上了不在討論之列。就分為啤酒和白酒了。啤酒的話，當(dāng)然少不了啤酒伴侶——烤串啊。一邊擼著串，一邊喝著冰涼的啤酒，如果是在酷熱的大夏天，簡直是此景只應(yīng)天上有。另外，還有火鍋也是不錯的選擇。喝著熱乎乎的涮肉，喝著冰骨的啤酒，只有你胃好，絕對別有一番銷魂的享受。另外，個人覺得上點海鮮也不錯，傳說中的啤酒加海鮮容易通風(fēng)，但是你去青島，大連等海邊城市，那一到晚上就是一排排的燒烤海鮮大排檔啊，在配上中國人的驕傲——青島啤酒，絕對酒不醉人人自醉。另外，還有麻辣小龍蝦，也是啤酒的最佳伴侶。辣辣的時候，喝一口透心涼的啤酒，天上人間有沒有。 以上是喝啤酒的比較傾向的推薦，當(dāng)然，喝白酒搭配也不錯。然后和白酒比較搭配的，推薦一些家常菜吧。硬菜，首先當(dāng)然是豬肉系列，豬頭肉，豬蹄，豬膀，這好吃的同時還能解下酒，讓你百喝不醉，何樂不為?。蝗缓缶褪囚~，很不錯。烤魚，紅燒魚，炸魚都不錯；在就是干鍋一類的，什么干鍋雞塊，干鍋鴨頭，干鍋包菜等等都是不錯選擇。然后還有羊肉，烤羊腿最為合適，君不見蒙古大哥門，都是一口羊腿一口白酒的，那暢快，人生幾何啊。另外，羊蝎子，羊排也不錯。最后，就是一般的家常菜，都是不錯的選擇。可推薦的太多，例如，回鍋肉，水煮肉片，水煮魚片，魚香肉絲，空爆雞丁，干煸豆角等等，說的我都口水流下來了。 我喜歡口味重點的，辣點的尤其喜歡，可下酒的菜太多，但我覺得重要的是人。只有和合適的人在一起把酒言歡，縱酒高歌，才是最好的下酒伴侶。人對了，菜其實都是其次，坐路邊也能喝起來啊。 現(xiàn)在條件好了，想喝酒三人之家我基夲四菜一湯。鹽水鴨(或烤鴨)半只，芹菜炒肉絲，韮菜(或青椒)炒雞蛋，素?zé)嗖?，西紅柿和菇十雞蛋湯。來得快又好看好吃，既下酒又下飯，有葷蔬有營養(yǎng)百吃不厭。 謝謝被邀請回答！ 這個問題應(yīng)該是因人而異，沒有絕對。另外，冷熱季節(jié)不同，人們對食物的喜好也略有差異。所以只能籠統(tǒng)一點來講！ 花生米：傳統(tǒng)常備食物，不分冷熱季，人們喜歡它的香脆。還記得電影里面小二跑龍?zhí)子谜Z：“來了，里面請，吃花生”，個人認(rèn)為以前這是酒菜上來前，飯店招待.穩(wěn)定顧客用的食物。 天熱首選：手撕包菜，拍黃瓜，涼拌皮蛋，涼拌土豆絲（或酸辣），簡單快捷，清熱解暑。 天冷首選：肉食類（增加熱當(dāng)量，耐嚼）。豬耳，肚絲和爆炒豬肝等。當(dāng)然人多聚會時，以上肉食在天熱時也照選不誤。 和友人談古論今，感慨人世間的滄桑是最好的下酒菜。 威士忌配熏鮭魚,紅酒搭起司,白酒讓煲湯送酒,啤酒和炸物＆快炒是好朋友.............合拍的下酒菜就跟旅行的好旅伴一樣很重要! 我最合拍的酒伴,一起開心喝酒吃菜,聊風(fēng)花雪月沒有負(fù)擔(dān),喝掛了出丑了,睡醒了啥都忘了! 酷熱的南臺灣最適合喝啤酒,冰冰涼涼的特別消暑。 我愛喝酒更喜歡喝酒的氣氛,以前我們會去買咸酥雞&烤肉或者鹵味回家來喝酒,自從我掌廚之後,他們喜歡吃我做的菜,我也樂在其中,當(dāng)他們一道一道菜的加點,我非常的開心??拿著啤酒在廚房跟陳升一樣,高亢的唱歌拿著啤酒煎香腸......哈哈...下面幾張照片大家就隨意看看,這是我們近期的下酒菜～ 喝酒最好的下酒菜是什么？ 所以沒放上食譜,當(dāng)然也怕過分?jǐn)n長,可以關(guān)注我