一．葡萄酒有哪些種類(lèi)？
1．按照葡萄酒顏色分類(lèi)，可以分為：（一）紅葡萄酒：酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。（二）白葡萄酒：酒液顏色一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。
2．（三）桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現(xiàn)橘紅色、粉紅色的葡萄酒。 按照二氧化碳的壓力分類(lèi)，可以分為：（一）平靜葡萄酒：是指在20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Φ陀?。
3．05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是屬于這種類(lèi)型。（二）起泡葡萄酒：是指在20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫Ω哂诨虻扔?。
4．05Mpa的葡萄酒，法國(guó)香檳、西班牙卡瓦以及意大利阿斯蒂等都屬于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。
5．1）低泡葡萄酒：是指在20℃時(shí)，酒中二氧化碳?jí)毫υ?。05Mpa-0。35Mpa的葡萄酒。2）高泡葡萄酒：是指酒中自然發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳?jí)毫Ω哂诨虻扔?。
6．35Mpa的起泡葡萄酒。對(duì)于酒瓶容量小于250ml的葡萄酒，二氧化碳的壓力高于或等于0。3Mpa時(shí)，也可稱(chēng)為高泡葡萄酒。
7．高泡葡萄酒較為常見(jiàn)。按照含糖量（以葡萄糖計(jì)，下同）分類(lèi)（一）一般的葡萄酒可分為以下四種類(lèi)型1）干型：含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒，或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計(jì)，下同）的差值小于或等于0g/l時(shí)，含糖量最高為0g/l的葡萄酒。
8．這種類(lèi)型有時(shí)候會(huì)標(biāo)示為“seco”。2）半干型：含糖量一般為4-12g/l之間，或者當(dāng)總糖與總酸的差值小于或等于0g/l時(shí)，含糖量最高為10g/l的葡萄酒。
9．這種類(lèi)型有時(shí)候會(huì)標(biāo)示為“semi-seco”。3）半甜型：含糖量不超過(guò)45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒沒(méi)有半甜這種類(lèi)型。
10．4）甜型：含糖量超過(guò)45g/l。（二）高泡葡萄酒可分為以下五種類(lèi)型。1）天然：含糖量小于或等于 10g/l（允許差為0 g/l，下同）。
11．香檳中的天然干型、超級(jí)干型、干型一般情況下均屬于這種類(lèi)型。2）絕干：含糖量一般為11-10 g/l之間。
12．雖然葡萄酒的國(guó)標(biāo)GB15037中的英文命名與香檳中的“Extra Brut”類(lèi)似，但是這兩種卻并非同一種類(lèi)型。
13．3）干：含糖量一般為11-30 g/l之間。4）半干：含糖量一般為31-50。0 g/l之間。5）甜：含糖量超過(guò)50g/l。
14．特種葡萄酒：特種葡萄酒是指鮮葡萄或者葡萄汁在采摘或者釀造工藝中使用特定方法釀制而成的葡萄酒。（一）冰葡萄酒：是指葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃（有些地方規(guī)定的溫度更低）時(shí)，使葡萄在樹(shù)枝上保持一定時(shí)間結(jié)冰，之后在凌晨低溫時(shí)進(jìn)行采收，在結(jié)冰的狀態(tài)下壓榨而釀制的葡萄酒。
15．世界著名的冰酒產(chǎn)區(qū)主要分布在加拿大、德國(guó)等地。這種類(lèi)型的葡萄酒一般會(huì)標(biāo)示為“Icewine”或“Eiswein”。
16．需要注意的是，一般通過(guò)了VQA認(rèn)證的加拿大冰酒會(huì)標(biāo)注“icewine”，而未通過(guò)VQA（加拿大酒商質(zhì)量認(rèn)證）的加拿大葡萄酒酒標(biāo)上一般標(biāo)示為“ice wine”。
17．（二）貴腐葡萄酒：是指在葡萄的成熟后期，果實(shí)感染了貴腐菌，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄榨汁后釀造出的葡萄酒帶有獨(dú)特的風(fēng)味，芬芳香甜，特別珍貴。
18．世界著名的產(chǎn)區(qū)有蘇玳、德國(guó)、奧地利以及匈牙利的托卡伊。（三）利口葡萄酒：是指在葡萄生成酒精度為12%以上的葡萄酒中，加入白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等物質(zhì)，使得其最終產(chǎn)品酒精度數(shù)為10%-20%的葡萄酒。
19．如葡萄牙的波特和西班牙的雪莉。（四）產(chǎn)膜葡萄酒：是指葡萄酒經(jīng)過(guò)全部酒精發(fā)酵，在酒的自由表面產(chǎn)生一層典型的酵母膜后，可加入葡萄白蘭地、葡萄酒精或食用酒精，最終產(chǎn)品所含酒精度大于或等于10%的葡萄酒。
20．西班牙的雪莉是一種典型的產(chǎn)膜葡萄酒。（五）加香葡萄酒：是指以葡萄酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或者加入芳香植物的浸出液（或者餾出液）而制成的葡萄酒。
21．人們常稱(chēng)之為味美思。常見(jiàn)的品牌有“馬提尼”。（六）葡萄汽酒：是指物理特性與起泡葡萄酒類(lèi)似，但是酒中所含的二氧化碳為部分或者全部人工添加的葡萄酒。
22．（七）山葡萄酒：是指采用新鮮山葡萄或山葡萄汁釀成的葡萄酒。山葡萄包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄。
23．（八）脫醇葡萄酒：是指采用新鮮葡萄或葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵，并應(yīng)用特種工藝加工而成的、酒精度為0。5%-0%的葡萄酒。
24．（九）低醇葡萄酒：是指采用新鮮葡萄或葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵，并采用特種工藝加工而成的、酒精度為0%-0%的葡萄酒。
二．葡萄酒有哪些種類(lèi)？
1．葡萄酒的種類(lèi) 葡萄酒是指用純葡萄汁發(fā)酵，經(jīng)陳釀處理后生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個(gè)方面進(jìn)行葡萄酒的分類(lèi)： （一）按酒的顏色 1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來(lái)桃紅葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。
2． 2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。 （二）按酒內(nèi)糖分多少 1．干葡萄酒：亦稱(chēng)干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?。
3．4%以下，口評(píng)時(shí)已感覺(jué)不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺(jué)。干酒是世界市場(chǎng)主要消費(fèi)的葡萄酒品種，也是我國(guó)旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類(lèi)。
4．干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分，通過(guò)對(duì)干酒的品評(píng)是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)。
5． 2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之間，歐洲與美洲消費(fèi)較多。 3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之間，味略甜，是日本和美國(guó)消費(fèi)較多的品種。
6． 4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過(guò)40克/升，口評(píng)能感到甜味的稱(chēng)為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。
7．我國(guó)及亞洲一些國(guó)家甜酒消費(fèi)較多。 （三）按含不含二氧化碳 1．靜酒：不含CO2的酒為靜酒。 2．氣酒：含CO2的葡萄酒為氣酒，這又分為兩種： 天然氣酒：酒內(nèi)CO2是發(fā)酵中自然產(chǎn)生的，如法國(guó)香檳省出產(chǎn)的香檳酒。
8． 人工氣酒：CO2是用人工方法加入酒內(nèi)的。 除了以上的分類(lèi)方法外還有葡萄蒸餾酒（一般稱(chēng)白蘭地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。
三．葡萄酒都有哪些種類(lèi)？
1．第一部分 葡萄酒分類(lèi) Dry red wine：干紅葡萄酒 Semi-dry wine：半干葡萄酒 Dry white wine：干白葡萄酒 Rose wine：桃紅葡萄酒 Sweet wine：甜型葡萄酒 Semi-sweet wine：半甜葡萄酒 Still wine：靜止葡萄酒 Sparkling wine：起泡葡萄酒 Claret：新鮮桃紅葡萄酒（波爾多產(chǎn)） Botrytised wine：貴腐葡萄酒 tienwine。
四．葡萄酒有哪幾種？
1．葡萄酒可以曾經(jīng)食欲，有滋補(bǔ)作用，有助消化的作用，另外可以軟化血管。。。導(dǎo)致不輕易心肌梗塞;葡萄酒按顏色劃分大致分為3種:紅葡萄酒，白葡萄酒，以及桃紅葡萄酒; 按糖份劃分有以下:干白，半干白，甜白;(紅酒就把白字變成紅就可以了。
2．)(其實(shí)還有，不過(guò)我忘了。。。。);紅葡萄就給人的感覺(jué)是"澀"，白葡萄酒則是"酸"，好的葡萄酒顏色非常深(桃紅葡萄酒除外)。
3．。若顏色很淺，則表示這瓶葡萄酒老掉或變質(zhì)了。。白葡萄酒則是相反;葡萄酒的飲用方法是，把它放在冰桶內(nèi)，飲用時(shí)倒入紅酒杯中。
