白酒的蒸餾多少次，發(fā)酵后能蒸幾次白酒

Stoli為了讓我們嘗到非常好喝的伏特加可是用了很多心思呢，我在網(wǎng)站上看到僅需進(jìn)行三次蒸餾便可獲取極高品質(zhì)的酒精，并且可以最大限度保存原材料俄羅斯小麥和黑麥的原汁原味。而其它一些伏特加僅剔除少量的頭酒和尾酒，卻進(jìn)行過(guò)多次蒸餾才可以勉強(qiáng)達(dá)到可接受的（但有時(shí)候更低）酒精品質(zhì)，這些多次蒸餾通常會(huì)導(dǎo)致酒體喪失所有的特性，所以它們家的伏特加口味才會(huì)那么好哦！

三次蒸餾的Stoli口感怎么能不好呢

三次蒸餾，口感很好

幾次

沒(méi)看懂問(wèn)題。一次性投料，發(fā)酵后蒸酒再加曲發(fā)酵，可以再二次蒸酒。續(xù)茬法工藝，每次投入新糧，甩去面糟，多次蒸酒。

杯子有大有小。。我喝白酒哈最多8兩左右就會(huì)不記的事情。。。一般不懂酒的最多3~4兩也就是常見(jiàn)的 紙杯 一杯半

看每個(gè)香型的生產(chǎn)工藝的。 比如醬香的就是9次蒸煮。。濃香的就是混蒸混燒。

蒸糧蒸透為標(biāo)準(zhǔn)，不存在幾遍問(wèn)題。酒行業(yè)【蒸】特指蒸糧，蒸酒為燒。如清蒸清燒、混蒸混燒。白酒是一個(gè)不斷發(fā)酵蒸餾的過(guò)程，一般蒸糧、發(fā)酵、蒸餾、續(xù)糧（續(xù)碴）三次，回活不續(xù)糧發(fā)酵蒸餾后丟糟（甩糟）

1. 蒸丟糟黃水后的底鍋要徹底洗凈，然后加水，甑篾也需要用水沖凈，裝甑要求同上。2. 開(kāi)始流酒時(shí)應(yīng)截去酒頭0.5㎏左右，然后量質(zhì)接酒，分質(zhì)貯存，嚴(yán)格把關(guān)。3. 流酒溫度，除最熱天氣外，一般要求在30℃以下。4. 蒸酒是要求緩火蒸酒，火力均勻，斷花摘酒，從流酒到摘酒約15～20分鐘。5. 酒尾用專(zhuān)用容器盛裝，一般接50～70㎏。6. 斷尾后，加大火力蒸糧，以達(dá)到糧食糊化和降低酸度的目的。7. 蒸糧時(shí)間從流酒到糧糟出甑約50分鐘左右，不得少于45分鐘。8. 對(duì)蒸糧的要求是達(dá)到“熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心”，也就是即要蒸熟透，又不起疙瘩。

我國(guó)白酒通常采用甑桶一次蒸餾方式,不進(jìn)行二次蒸餾.使用壺式蒸 餾、常壓蒸餾及減壓蒸餾3種方式對(duì)濃香型原酒進(jìn)行二次蒸餾,研究蒸餾效率、感官品質(zhì)及揮發(fā)性脂肪酸和四大酯(己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯和乳酸乙酯)的 變化.結(jié)果表明,壺式蒸餾效率最高,其次是常壓蒸餾、減壓蒸餾.使用感官喜好度排序秩次統(tǒng)計(jì),結(jié)合friedman檢驗(yàn)與page檢驗(yàn)(α=0.05), 發(fā)現(xiàn)二次蒸餾酒與原酒存在顯著性差異,按喜好度排序依次為減壓蒸餾酒、壺式蒸餾酒、常壓蒸餾酒和濃香型原酒.二次蒸餾能有效去除原酒的異嗅(如4-甲基苯 酚等).濃香型原酒經(jīng)二次蒸餾后總酸濃度大幅度下降,而總酯濃度下降差異較大,但酒體仍不失濃香型酒的主體風(fēng)格