一．法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)左岸右岸如何分類
1．鐘一子 來自六靖清灣石窩網(wǎng) |問題詳情>>2012-09-05 提起法國紅酒 ，人們就會(huì)想到法國。雖然法國不是最早釀制葡萄酒的國家，也不是葡萄酒產(chǎn)量最大的國家，但卻是擁有最多好酒的土地。
2．法國生產(chǎn)世界上最優(yōu)秀的葡萄酒，無論是波爾多的名莊、勃艮第價(jià)值連城的佳釀還是帶貴族氣息的香檳，都令世人傾倒。
3． 法國的主要產(chǎn)區(qū) 法國有10大葡萄酒產(chǎn)區(qū)：波爾多、勃艮第、香檳區(qū)、寶祖利村、隆河谷、盧瓦河谷地、阿爾薩斯、普羅旺斯（科西嘉島）、郎格多克和薩瓦。
4．而其中，波爾多以產(chǎn)濃郁型的紅葡萄酒著稱，勃艮第則以產(chǎn)清淡型的紅葡萄酒和清爽典雅型白葡萄酒著稱，香檳區(qū)釀制世界聞名、優(yōu)雅浪漫的汽酒。
5． 然而，大家提供的資料中可以看出，波爾多是法國10大產(chǎn)區(qū)中最為著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但常常把波爾多酒莊掛在嘴邊的你，知道波爾多還有左岸和右岸之分嗎？
6．波爾多被吉隆河穿過，分為左岸和右岸。 左岸 左岸的葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要由美度和格拉芙兩大區(qū)域構(gòu)成，傳統(tǒng)上合稱為美度區(qū)。
7．美度區(qū)內(nèi)有4個(gè)最著名的村莊，它們分別是：圣達(dá)使提芬、菩依樂、圣祖利安和瑪歌。在這4個(gè)著名的村莊里，盛產(chǎn)的葡萄酒則各有特色。
8． 圣達(dá)使提芬：它是美度區(qū)四大名村中最靠北的村莊。圣達(dá)使提芬土質(zhì)所出的酒大多沉重、單寧密集且甘實(shí)，未成熟時(shí)果味豐富。
9．推薦閱讀：紅酒品牌 菩依樂：它是左岸最出名的名村。拉菲、拉圖這些聞名世界的一級(jí)名莊均在此村內(nèi)。菩依樂是屬于品酒家們的產(chǎn)區(qū)，它的酒不妥協(xié)，不刻意討好，但獨(dú)特的口味卻讓大部分品酒家們對(duì)它情有獨(dú)鐘。
10． 圣祖利安：它是四大名村中最小的村，但它卻是波爾多名村中葡萄酒平均質(zhì)量最高的名村。 瑪歌：它是四大名村中最大的一個(gè)，擁有最多的列級(jí)名莊。
11．瑪歌酒的特點(diǎn)是具有無敵的酒香，其酒香復(fù)雜而有層次。其酒質(zhì)精致、幽雅、平穩(wěn)、深沉和圓滑。 右岸 右岸主要有2個(gè)盛產(chǎn)葡萄酒的區(qū)域：寶物隆和圣達(dá)美隆。
12． 寶物?。涸趯毼锫?，沒有列級(jí)名莊分級(jí)制度，但它卻是波爾多乃至當(dāng)今世界上出產(chǎn)名貴稀釀最多的小區(qū)。 圣達(dá)美?。核苑N植梅樂葡萄為主，是波爾多最大的著名葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)。
二．法國左岸酒和右岸酒的區(qū)別是什么
1．左岸葡萄酒特色：優(yōu)雅嚴(yán)謹(jǐn)，單寧強(qiáng)，顏色深，酒體強(qiáng)健渾厚，架構(gòu)扎實(shí)，需陳年才適飲。右岸葡萄酒的個(gè)性：單寧柔順，口感豐盈柔和，酸度低，性感溫柔，較快達(dá)到適飲期。
2．另外波爾多地區(qū)被三條河所切割，由Garonne、Dordogne兩河在波爾多附近交會(huì)成Gironde河注入大西洋，靠北側(cè)的是Dordogne河，南側(cè)的是Garonne河，葡萄園主要便分布在Gironde、Garonne、Dordogne等河流域的兩岸。
3．而波爾多左岸和右岸的紅酒也因?yàn)橥临|(zhì)等原因而大有不同。以河為界分成左右兩部份，在Gironde河左邊的產(chǎn)區(qū)被稱為“波爾多左岸”（Left Bank），右邊的則被稱為“波爾多右岸”（Right Bank） ，而在Garonne、Dordogne兩條河交會(huì)的中間，有一片石灰?guī)r臺(tái)地，稱為“兩海之間”（Entre-deux-Mers），沒有知名產(chǎn)區(qū)及酒莊，所產(chǎn)葡萄酒也不及左右兩岸精采。
4．土壤決定品種左岸因Garonne及Dordogne河自山區(qū)沖刷了大量砂石，加上河道變化，使左岸布滿礫石圓丘，礫石地的特性是：排水性佳、反射陽光、儲(chǔ)存熱能、土地貧瘠，能使葡萄根部易向下扎根，吸熱及排水性佳的優(yōu)點(diǎn)也特別適合不易成熟的Cabernet Sauvignon成長。
5．右岸土質(zhì)結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，通常是黏土、石灰質(zhì)、砂質(zhì)地及礫石等混合，黏土因過于黏密，排水與通風(fēng)性都不好，不適合Cabernet Sauvignon成長，右岸黏土地質(zhì)經(jīng)?；煊械[石、砂子，也因此多黏土的右岸特別適合Merlot 栽種。
6．品種決定風(fēng)格Cabernet Sauvignon與Merlot都是波爾多原產(chǎn)品種，左岸右岸土壤最適的品種分別就是Cabernet Sauvignon、Merlot，在這你可以看到這兩品種世上最精采的作品。
7．左岸主要品種─Cabernet Sauvignon其香氣常出現(xiàn)黑色水果 （黑櫻桃，黑莓，黑醋栗和李子等漿果香）、植物性香（如青草和青椒）。
8．通常會(huì)混合Merlot、Cabernet-Franc等品種以求平衡柔化與加強(qiáng)豐富性，在波爾多晚熟的Cabernet Sauvignon幾乎只有在排水性良好的礫石地或砂地的左岸才能釀出好酒，相較下在右岸就難有夠水平演出。
9．左岸葡萄酒特色：優(yōu)雅嚴(yán)謹(jǐn)，單寧強(qiáng)，顏色深，酒體強(qiáng)健渾厚，架構(gòu)扎實(shí)，需陳年才適飲。右岸主要品種─Merlot常有櫻桃、漿果氣味，適應(yīng)力強(qiáng)，早熟，好種，富果味，單寧質(zhì)地較柔順，口感以圓滑豐盈為主，酸度較低，Merlot特別喜好較為寒冷潮濕的土壤，于是不怕黏土地質(zhì)的Merlot，特別適合在氣候涼爽的Pomerol和Saint- Emilion產(chǎn)區(qū)種植。
10．通常會(huì)混合Cabernet Franc和少量的Cabernet Sauvignon，以加強(qiáng)平衡感及豐富香味。
11．右岸葡萄酒的個(gè)性：單寧柔順，口感豐盈柔和，酸度低，性感溫柔，較快達(dá)到適飲期。法國葡萄酒的學(xué)問，最頭疼的地方，就是這些風(fēng)土條件的研究，這些知識(shí)彷佛是隱匿在葡萄酒領(lǐng)域里的蛛絲馬跡，行家自然可以透過這些共通語言，循著脈絡(luò)，發(fā)現(xiàn)天地人之間的message，這，大概就是研究法國葡萄酒的樂趣，就像神咲豊多香一樣，舉杯啜飲后，贊嘆：“好棒，充分表現(xiàn)出風(fēng)土條件的特征”……我們沒那么神，不過下次喝波爾多紅酒體會(huì)一下風(fēng)格，猜猜是左岸還是右岸的酒，倒還可以。
三．請(qǐng)問下圖標(biāo)法國葡萄酒值多少錢？
百元左右的普通餐酒。
四．法國著名的葡萄酒圣地波爾多分為左岸和右岸，各自都有哪些特點(diǎn)？有哪些著名的產(chǎn)區(qū)和代表性的酒莊？
1．波爾多是法國最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，流經(jīng)波爾多的基隆特河，將波爾多分為左岸和右岸。波爾多最著名的四大紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，兩個(gè)位于左岸：梅多克（Medoc）和格拉芙（Graves）產(chǎn)區(qū)，另有兩個(gè)著名產(chǎn)區(qū)：波美侯（Pomerol）和圣達(dá)美?。⊿aint-Emilion）位于右岸。
2．此外在波爾多左岸格拉芙的東南面，還有一個(gè)著名的蘇岱（Sauternes）產(chǎn)區(qū)，這里出產(chǎn)的貴腐甜白酒是世界頂級(jí)的。
3．籠統(tǒng)的說，左岸的酒莊和葡萄園規(guī)模較大，所產(chǎn)的葡萄酒嚴(yán)謹(jǐn)復(fù)雜，基本上都是采用以赤霞珠為主，混以其它品種（除赤霞珠外，主要采用的葡萄品種還有美樂、品麗珠、小維多等）的混釀型紅葡萄酒。
4．而與左岸相比，右岸的酒莊規(guī)模通常較小，鄉(xiāng)間別墅型的小酒莊較多，所產(chǎn)的葡萄酒比較溫柔優(yōu)雅。不同于左岸砂石為主的土壤，右岸主要土壤為黏土，其次才是碎石，由于黏土排水較差，所以不利于赤霞珠生長，葡萄品種以美樂為主，有混釀型的，也有單一美樂品種的紅葡萄酒。
5．波爾多最有名的產(chǎn)區(qū)，要數(shù)左岸的梅多克，所有產(chǎn)自梅多克區(qū)的紅酒，都是以赤霞珠為主的混釀型。梅多克分為上梅多克（即梅多克南面地勢(shì)較高的地區(qū)）和下梅多克（北面近海的低地，下梅多克的“下”字不好聽，產(chǎn)自這一地區(qū)的酒，一般就標(biāo)識(shí)為梅多克），比較有名的是上梅多克，如61家1855列級(jí)名莊(分為1～5級(jí))，有60家位于上梅多克，另有一家名叫奧比昂的一級(jí)名莊，也不是位于下梅多克，而是位于格拉芙的佩薩克—雷奧良，是一個(gè)特例。
6．上梅多克下面又有很多村莊級(jí)的小產(chǎn)區(qū)，著名的有：波亞克、瑪歌、圣祖利安、圣達(dá)史提芬等。大家通常所說的法國五大名莊，就是指的梅多克區(qū)1855年列級(jí)名莊中的五家一級(jí)名莊：拉圖、拉菲、木桐均位于梅多克的波亞克村，瑪歌堡位于梅多克的瑪歌村，奧比昂位于格拉芙的佩薩克—雷奧良產(chǎn)區(qū)。
7．這“五大”中，除木桐是1973年從二級(jí)升為一級(jí)外，其它四家都是從1855年頒布分級(jí)制度以來的老牌一級(jí)名莊。
8．由于梅多克區(qū)的酒莊數(shù)以千計(jì)，而1855列級(jí)名莊僅包含了本區(qū)60家酒莊，于是在1932年，梅多克區(qū)又成立了一個(gè)中級(jí)酒莊協(xié)會(huì)，并在當(dāng)年評(píng)出了共444家中級(jí)酒莊，也就是布爾喬亞中級(jí)莊，即國內(nèi)俗稱的“明星莊”，用以填補(bǔ)列級(jí)名莊分級(jí)的不足。
9．從酒質(zhì)上來說，中級(jí)莊的酒，絕大多數(shù)還是趕不上列級(jí)名莊的水平，但經(jīng)過多年發(fā)展，有部分酒莊的水平，已經(jīng)被公認(rèn)達(dá)到了列級(jí)酒莊的水平，最具代表性的，就是上梅多克的忘憂堡（Chasse-Spleen）。
10．格拉芙區(qū)是一個(gè)離波爾多市區(qū)最近的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒，帶有濃烈的泥土、礦物味道，個(gè)性獨(dú)特。格拉芙大區(qū)的最北面，在緊貼波爾多市區(qū)的地方，又下分有名為佩薩克—雷奧良（pessac-leognan）的次產(chǎn)區(qū)，幾乎所有的格拉芙名酒都出自這個(gè)次產(chǎn)區(qū)，除了著名的一級(jí)名莊奧比昂外，另外一個(gè)著名的就是被稱為“戰(zhàn)后酒皇”的修道院紅顏容（La Mission Haut-Brion）。
11．修道院紅顏容曾經(jīng)是奧比昂的強(qiáng)力競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但在1983年，修道院紅顏容被奧比昂的莊主收購，“戰(zhàn)爭(zhēng)”才得以平息。
12．單從酒質(zhì)而言，修道院紅顏容不見得比奧比昂差，它拿到R。P。（羅伯特。帕克，全球最有影響力的酒評(píng)師）滿分的次數(shù)比奧比昂還要多！
13．佩薩克—雷奧良的其它佳釀還有：黑教皇堡（Pape Clement）、史密斯拉菲（Smith Haut Lafitte）等。
14．說完左岸的紅酒，轉(zhuǎn)向右岸。右岸的圣達(dá)美隆區(qū)，其實(shí)與左岸還是有頗多相似之處的：也有酒莊分級(jí)制度，葡萄品種也是以混釀型為主。
15．但它的分級(jí)制還是有別于梅多克區(qū)，葡萄品種也是以美樂為主，其次是品麗珠，赤霞珠通常所占比例微弱。圣達(dá)美隆的酒莊等級(jí)分為4級(jí)。
16．一級(jí)酒莊叫頂級(jí)酒莊“A”級(jí)（PREMIER GRAND CRU CLASSE “A”），歷來只有兩家：白馬和歐頌，分別也是波爾多“八大酒莊”之一；二級(jí)酒莊叫頂級(jí)酒莊“B”級(jí)（PREMIER或1ER GRAND CRU CLASSE “B”），06年更新排位后，共有13家，其中的金鐘（Angelus）和柏菲（Pavie）是最著名的，飛卓（Figeac）和06年實(shí)至名歸從3級(jí)升為2級(jí)的卓龍夢(mèng)特（Troplong-Mondot）也很有名；三級(jí)酒莊叫特級(jí)酒莊（GRAND CRU CLASSE），目前共有46家，比較有名的是大炮嘉芙麗（Canon la Gaffeliere）和06年升級(jí)的蒙伯斯奇（Monbousquet ）；四級(jí)酒莊就是簡單的稱為特級(jí)葡萄園（GRAND CRU），總共有數(shù)百家。
17．波美侯的大部分酒莊都以種植美樂為主，部分酒莊加入品麗珠調(diào)配，部分酒莊生產(chǎn)純美樂酒，幾乎不采用赤霞珠。
18．波美侯也是4大紅酒產(chǎn)區(qū)中，面積最小的，區(qū)內(nèi)也沒有排名制度，每年產(chǎn)量很少，但卻是一顆明珠，照耀著波爾多右岸。
19．波爾多最赫赫有名和最昂貴的幾支酒，就出產(chǎn)自這里，包括柏圖斯（8大之首）、里鵬（Le Pin）、克里奈教堂堡（L’Eglise Clinet）翠花莊（Lafleur），以及旗仔（La Fleur Petrus）、樂王吉爾（L'Evangile）、拉康斯雍（La Conseillante）、卓龍（Trotanoy）、威登莊園（Vieux Chateau Certan，波美侯最古老的酒莊）等。
20．提到右岸，不得不說波爾多著名的“車庫酒莊”， 多數(shù)都集中在圣達(dá)美隆，最著名就是Valandraud（華倫卓）了，還有La Mondott、Tertre Roteboeuf、Clos Saint Martin、La Gomerie（與另一家著名的圣達(dá)美隆“頂級(jí)B”Beau-Sejour Becot屬同一個(gè)家族擁有）等；波美侯也有不少車庫酒，如：最著名的車庫酒莊鼻祖，上文已提及的售價(jià)堪比柏圖斯的Le Pin以及La Clemence、Clos L'Eglise、La Croix St。
21．Georges等。車庫酒莊的酒質(zhì)通常都比較較高，售價(jià)也較貴，但由于歷史較短，在排名上沒有得到法國農(nóng)業(yè)部門的認(rèn)可。
22．如圣達(dá)美隆區(qū)的車庫酒莊，統(tǒng)統(tǒng)都是最普通的4級(jí)。最后粗略介紹下蘇岱產(chǎn)區(qū)：全球最著名的貴腐甜白酒產(chǎn)地。蘇岱區(qū)也有分級(jí)制度，列在最首位的超特級(jí)酒莊，僅一家，就是大名鼎鼎的滴金莊（d’Yquem），其它著名的一級(jí)酒莊還有：Climens、Rieussec、Lafaurie Peyraguey等。