紅酒廠城堡，紅酒瓶外包裝為什么都印同一個(gè)城堡

法國(guó)波爾多的酒莊命名很多是Chateau（城堡）+酒名，并且在包裝上印有城堡的圖案，一些著名的釀酒廠常是品質(zhì)的保證。以法國(guó)勃艮第（Burgundy）為例，同一片葡萄園可能為多位生產(chǎn)者或酒商所擁有，因此選購(gòu)時(shí)若只看產(chǎn)區(qū)，很難判斷其質(zhì)量，此時(shí)酒莊的聲譽(yù)就是一項(xiàng)重要參考指標(biāo)。

一般來(lái)說(shuō)，我們認(rèn)識(shí)到最傳統(tǒng)的紅酒都是來(lái)自法國(guó)的，而大家所討論的“好年份”，正正是針對(duì)著名盛產(chǎn)紅酒的法國(guó)波爾多地區(qū)所出產(chǎn)的紅酒?！昂媚攴荨钡亩x是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長(zhǎng)夜短、溫差少和雨水少的地方，出產(chǎn)的葡萄釀制的紅酒品質(zhì)比較優(yōu)良，至于價(jià)格的高低，就要視乎出產(chǎn)的數(shù)量和產(chǎn)地了。普遍紅酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。 紅酒的種類繁多，我們可根據(jù)出產(chǎn)國(guó)家來(lái)決定它們是“新世界”還是“舊世界”酒?！芭f世界”酒就是指一些較傳統(tǒng)和有較長(zhǎng)制造紅酒歷史的國(guó)家，例如知名度高的法國(guó)和意大利。既是侍酒士(sommelier)，又是紅酒店老板的紅酒顧問EricKwok指，出產(chǎn)年份和溫度對(duì)“舊世界”的紅酒品質(zhì)較為重要，因?yàn)檫@兩個(gè)國(guó)家的天氣變化較大，種植出來(lái)的葡萄品質(zhì)會(huì)有參差，直接影響釀出來(lái)的紅酒品質(zhì)。相反，“新世界”的紅酒多由澳大利亞、智利、西班牙、加洲、南非、羅馬尼亞等地制造，她們的天氣變化比較穩(wěn)定，所以年份對(duì)“新世界”的紅酒的影響比較低，但如果某個(gè)好年份制造出來(lái)的紅酒，其品質(zhì)當(dāng)然較高。 紅酒酒標(biāo) 每一瓶紅酒的樽身都貼有酒標(biāo)，但寫了什么資料，大家可能未必太清楚。無(wú)論是“新世界”還是“舊世界”的紅酒酒標(biāo)，都必定會(huì)在最上方寫上出產(chǎn)紅酒的酒廠或酒窖名稱，而其酒標(biāo)最不可少的當(dāng)然還有出產(chǎn)年份。同時(shí)，“舊世界”紅酒的酒標(biāo)上，會(huì)仔細(xì)地標(biāo)明葡萄的產(chǎn)地，甚至?xí)谐銎咸训姆N植農(nóng)地，Eric指出，酒標(biāo)上的產(chǎn)地資料越詳細(xì)，紅酒的品質(zhì)就越得到保證?！靶率澜纭奔t酒的酒標(biāo)很多時(shí)候都會(huì)記下所用葡萄的名稱，這是在“舊世界”紅酒酒標(biāo)上較少見到的。 紅酒有益健康 很多人視飲紅酒為享受的樂事外，還認(rèn)為飲適量的紅酒可對(duì)身體有正面的好處。血液凝塊是心臟病發(fā)作和引發(fā)中風(fēng)的主因之一，據(jù)了解，紅酒含有大量的“多酚”，這是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可阻礙壞膽固醇的氧化；同時(shí)“多酚”可減緩血液凝結(jié)的速度，有助防止動(dòng)脈硬化的功能，有效減低心臟病發(fā)作的機(jī)會(huì)，進(jìn)而預(yù)防心臟病。許多研究報(bào)告更加指出，每天飲用3—5杯紅酒，比完全沒有飲用紅酒習(xí)慣的人，其罹患心臟及循環(huán)系統(tǒng)疾病而亡的幾率低56%。由此可見，飲用適量紅酒是有助身體健康的，但卻不要酗酒，否則就會(huì)對(duì)肝臟造成損害。

相信大家對(duì)于八二年的拉菲都有所耳聞，它就出自世界五大酒莊之一的拉菲酒莊，五大酒莊中除了拉菲酒莊還有，拉圖爾酒莊、瑪格酒莊、奧比昂酒莊、木桐酒莊，下面就一起來(lái)詳細(xì)認(rèn)識(shí)一下這世界五大酒莊吧。 5.奧比昂酒莊 奧比昂酒莊，別稱紅顏容莊，于1525年由法國(guó)貴族蓬塔家族在法國(guó)格拉夫區(qū)的碧莎村創(chuàng)立，是波爾多歷史上一個(gè)很悠久的酒莊，也是進(jìn)入人們視線中比較早的酒莊，其葡萄園只有43公頃，在所有頂級(jí)酒莊中是最小的，工人需要將葡萄樹修剪為雙居約型，按照種植密度，每棵葡萄樹上的葡萄只能留下八串或者六串，以此來(lái)保證葡萄的品質(zhì)。除了以上特點(diǎn)，奧比昂酒莊還是第一個(gè)在1961年采用不銹鋼釀酒槽的酒廠。 4.木桐酒莊 木桐酒莊，于1720年由菲利普-德-羅斯喬德男爵在波爾多波亞克的一個(gè)小山丘上創(chuàng)立，其與拉菲酒莊的距離很近。其酒莊最大特色在于酒標(biāo)與藝術(shù)作品的結(jié)合，每年的標(biāo)簽均由一個(gè)當(dāng)時(shí)有名的藝術(shù)家設(shè)計(jì)，且五家酒莊中，只有木桐酒莊意甲整年對(duì)游人開放，葡萄園呈現(xiàn)代化管理，以赤霞珠葡萄為主，不過(guò)收獲時(shí)是人工采摘，酒莊除了1945年份的頂級(jí)酒以外還有1959年份、1982年份和1986年份三種。 3.拉圖爾酒莊 拉圖爾酒莊，城堡本身于15世紀(jì)建成，在16世紀(jì)的時(shí)候才開拓為葡萄園，地址在波爾多波伊雅克村莊的南部一個(gè)地勢(shì)比較高的碎石河岸上，在經(jīng)歷了幾百年的歷史之后，最后的所有權(quán)落到了法國(guó)春天百貨的老板手里。拉圖爾酒莊以擁有特別多單寧的葡萄生產(chǎn)全波爾多最雄壯的葡萄酒為特色，其釀酒雖然保持著傳統(tǒng)方式，但是釀酒過(guò)程全部自動(dòng)控制。 2.瑪歌酒莊 瑪歌酒莊，于1590在梅多克地區(qū)創(chuàng)立，現(xiàn)任管理者科麗娜-門采爾普洛斯是其父親在1977年才買下的這個(gè)莊園，至此，瑪歌酒莊才開始它的輝煌之路，瑪歌酒莊在五大酒莊中算是比較恪守傳統(tǒng)的酒莊，發(fā)酵全部采用木桶發(fā)酵罐發(fā)酵，其中大部分采用人工作業(yè)，連發(fā)酵溫控都是全部由人工控制，依舊采用蛋清在桶里沉淀的傳統(tǒng)工藝?，敻杈魄f本身只有一個(gè)老酒窖，后來(lái)在1982年的時(shí)候又新建設(shè)了新酒窖。 1.拉菲酒莊 拉菲酒莊，于1763年由法國(guó)一個(gè)貴族在法國(guó)波爾多菩依樂村一個(gè)山丘上建立，是世界五大酒莊之首，世界上最頂級(jí)也是最著名的酒莊，在歷史的車輪中經(jīng)過(guò)幾個(gè)家族轉(zhuǎn)手之后由羅斯柴爾德家族從1868年經(jīng)營(yíng)至今，并且將拉菲酒莊從平凡重新做到巔峰，同時(shí)拉菲也是最早從1874年開始生產(chǎn)副牌酒的酒莊之一。酒莊以低調(diào)和神秘為特色，莊園內(nèi)一直保持著原有的設(shè)計(jì)與裝修，釀造出來(lái)的葡萄酒也繼承了優(yōu)雅高貴嚴(yán)肅的形象。同樣的，拉菲酒莊也是采用木桶的酒槽釀酒，為了提升拉菲酒莊葡萄酒的品質(zhì)，每年僅有三分之一的精選葡萄酒得以選入為拉菲正牌，其他的全部為副牌酒卡律阿德斯。