紅酒廠城堡，紅酒瓶外包裝為什么都印同一個城堡

法國波爾多的酒莊命名很多是Chateau（城堡）+酒名，并且在包裝上印有城堡的圖案，一些著名的釀酒廠常是品質的保證。以法國勃艮第（Burgundy）為例，同一片葡萄園可能為多位生產者或酒商所擁有，因此選購時若只看產區(qū)，很難判斷其質量，此時酒莊的聲譽就是一項重要參考指標。

一般來說，我們認識到最傳統(tǒng)的紅酒都是來自法國的，而大家所討論的“好年份”，正正是針對著名盛產紅酒的法國波爾多地區(qū)所出產的紅酒。“好年份”的定義是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長夜短、溫差少和雨水少的地方，出產的葡萄釀制的紅酒品質比較優(yōu)良，至于價格的高低，就要視乎出產的數(shù)量和產地了。普遍紅酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。 紅酒的種類繁多，我們可根據(jù)出產國家來決定它們是“新世界”還是“舊世界”酒。“舊世界”酒就是指一些較傳統(tǒng)和有較長制造紅酒歷史的國家，例如知名度高的法國和意大利。既是侍酒士(sommelier)，又是紅酒店老板的紅酒顧問EricKwok指，出產年份和溫度對“舊世界”的紅酒品質較為重要，因為這兩個國家的天氣變化較大，種植出來的葡萄品質會有參差，直接影響釀出來的紅酒品質。相反，“新世界”的紅酒多由澳大利亞、智利、西班牙、加洲、南非、羅馬尼亞等地制造，她們的天氣變化比較穩(wěn)定，所以年份對“新世界”的紅酒的影響比較低，但如果某個好年份制造出來的紅酒，其品質當然較高。 紅酒酒標 每一瓶紅酒的樽身都貼有酒標，但寫了什么資料，大家可能未必太清楚。無論是“新世界”還是“舊世界”的紅酒酒標，都必定會在最上方寫上出產紅酒的酒廠或酒窖名稱，而其酒標最不可少的當然還有出產年份。同時，“舊世界”紅酒的酒標上，會仔細地標明葡萄的產地，甚至會列出葡萄的種植農地，Eric指出，酒標上的產地資料越詳細，紅酒的品質就越得到保證?！靶率澜纭奔t酒的酒標很多時候都會記下所用葡萄的名稱，這是在“舊世界”紅酒酒標上較少見到的。 紅酒有益健康 很多人視飲紅酒為享受的樂事外，還認為飲適量的紅酒可對身體有正面的好處。血液凝塊是心臟病發(fā)作和引發(fā)中風的主因之一，據(jù)了解，紅酒含有大量的“多酚”，這是一種強力的抗氧化劑，可阻礙壞膽固醇的氧化；同時“多酚”可減緩血液凝結的速度，有助防止動脈硬化的功能，有效減低心臟病發(fā)作的機會，進而預防心臟病。許多研究報告更加指出，每天飲用3—5杯紅酒，比完全沒有飲用紅酒習慣的人，其罹患心臟及循環(huán)系統(tǒng)疾病而亡的幾率低56%。由此可見，飲用適量紅酒是有助身體健康的，但卻不要酗酒，否則就會對肝臟造成損害。

相信大家對于八二年的拉菲都有所耳聞，它就出自世界五大酒莊之一的拉菲酒莊，五大酒莊中除了拉菲酒莊還有，拉圖爾酒莊、瑪格酒莊、奧比昂酒莊、木桐酒莊，下面就一起來詳細認識一下這世界五大酒莊吧。 5.奧比昂酒莊 奧比昂酒莊，別稱紅顏容莊，于1525年由法國貴族蓬塔家族在法國格拉夫區(qū)的碧莎村創(chuàng)立，是波爾多歷史上一個很悠久的酒莊，也是進入人們視線中比較早的酒莊，其葡萄園只有43公頃，在所有頂級酒莊中是最小的，工人需要將葡萄樹修剪為雙居約型，按照種植密度，每棵葡萄樹上的葡萄只能留下八串或者六串，以此來保證葡萄的品質。除了以上特點，奧比昂酒莊還是第一個在1961年采用不銹鋼釀酒槽的酒廠。 4.木桐酒莊 木桐酒莊，于1720年由菲利普-德-羅斯喬德男爵在波爾多波亞克的一個小山丘上創(chuàng)立，其與拉菲酒莊的距離很近。其酒莊最大特色在于酒標與藝術作品的結合，每年的標簽均由一個當時有名的藝術家設計，且五家酒莊中，只有木桐酒莊意甲整年對游人開放，葡萄園呈現(xiàn)代化管理，以赤霞珠葡萄為主，不過收獲時是人工采摘，酒莊除了1945年份的頂級酒以外還有1959年份、1982年份和1986年份三種。 3.拉圖爾酒莊 拉圖爾酒莊，城堡本身于15世紀建成，在16世紀的時候才開拓為葡萄園，地址在波爾多波伊雅克村莊的南部一個地勢比較高的碎石河岸上，在經歷了幾百年的歷史之后，最后的所有權落到了法國春天百貨的老板手里。拉圖爾酒莊以擁有特別多單寧的葡萄生產全波爾多最雄壯的葡萄酒為特色，其釀酒雖然保持著傳統(tǒng)方式，但是釀酒過程全部自動控制。 2.瑪歌酒莊 瑪歌酒莊，于1590在梅多克地區(qū)創(chuàng)立，現(xiàn)任管理者科麗娜-門采爾普洛斯是其父親在1977年才買下的這個莊園，至此，瑪歌酒莊才開始它的輝煌之路，瑪歌酒莊在五大酒莊中算是比較恪守傳統(tǒng)的酒莊，發(fā)酵全部采用木桶發(fā)酵罐發(fā)酵，其中大部分采用人工作業(yè)，連發(fā)酵溫控都是全部由人工控制，依舊采用蛋清在桶里沉淀的傳統(tǒng)工藝。瑪歌酒莊本身只有一個老酒窖，后來在1982年的時候又新建設了新酒窖。 1.拉菲酒莊 拉菲酒莊，于1763年由法國一個貴族在法國波爾多菩依樂村一個山丘上建立，是世界五大酒莊之首，世界上最頂級也是最著名的酒莊，在歷史的車輪中經過幾個家族轉手之后由羅斯柴爾德家族從1868年經營至今，并且將拉菲酒莊從平凡重新做到巔峰，同時拉菲也是最早從1874年開始生產副牌酒的酒莊之一。酒莊以低調和神秘為特色，莊園內一直保持著原有的設計與裝修，釀造出來的葡萄酒也繼承了優(yōu)雅高貴嚴肅的形象。同樣的，拉菲酒莊也是采用木桶的酒槽釀酒，為了提升拉菲酒莊葡萄酒的品質，每年僅有三分之一的精選葡萄酒得以選入為拉菲正牌，其他的全部為副牌酒卡律阿德斯。