半甜葡萄酒，半甜葡萄酒為什么貴

葡萄酒的貴賤要看品種和工藝，也就是說半甜葡萄酒有貴的也有便宜的。貴的可能就是提煉的工藝比較好，用的原料品質(zhì)佳。半甜葡萄酒也是屬于葡萄酒的一種，只不過在釀制過程中會(huì)保留一些糖分，不會(huì)被酵母菌分解。在剩余糖分上，半甜型葡萄酒高于半干型葡萄酒，一般含糖量在12-45g/L之間。與半干型相似的是，這類葡萄酒依然多為白葡萄酒。如果酸甜非常平衡，這類葡萄酒也不易感受到過于明顯的甜味。對(duì)比喜歡和一些口感沒有那么強(qiáng)烈的葡萄酒，半甜葡萄酒就是一個(gè)很好的選擇。

1、半甜白的含糖量在 12g/L-45 g/L 之間。一般來說，半甜白的酒體輕盈，風(fēng)格清新，口感酸甜可口，花香和果香芬芳?？纱钆湮⑻鹗澄?，比如江浙菜、水果、沙拉?；蛘叽钆淇诟衅岬氖澄?，比如咖喱、蝦醬等等。 2、甜甜相配，可搭配微甜食物。按照餐酒搭配的原理，葡萄酒里的甜需要和食物里的甜相匹配。但如果葡萄酒只有甜沒有酸的話會(huì)讓口感發(fā)膩，影響胃口。所以這個(gè)問題的答案應(yīng)該是半甜的酒如果酸度不夠，不適合搭配任何食物。如果半甜的葡萄酒擁有足夠的酸度適合搭配微甜的食物，比如江浙菜、水果等。

半甜紅酒和干紅有原料、糖分、酒精度數(shù)的區(qū)別，干型葡萄酒發(fā)酵消耗糖分比較徹底，含糖量低于4g/L，多選用紅葡萄，少量選白葡萄，酒精度不超過16.5%，半甜紅酒的含糖量在12~45g/L，白葡萄最常見，度數(shù)在12°~15°之間。1、糖分nbsp; 干型葡萄酒發(fā)酵時(shí)會(huì)把糖分消耗的比較徹底，所能剩下的糖分比較少，這里的干其實(shí)也就是不太甜的意思，含糖量多低于4g/L，半甜紅酒的含糖量一般在12~45g/L左右，但是也不會(huì)因此感到過于明顯的甜味，相對(duì)來說酸甜比較平衡。2、原料nbsp; 葡萄酒是由葡萄釀制的，而不同品種的紅酒所用的葡萄不同，半甜葡萄酒大多為白葡萄酒，與半干型比較相似，酸甜適中，干型葡萄酒大多數(shù)會(huì)選用紅葡萄，白葡萄酒干型的較為少見，口感比較柔順，酸味可能會(huì)更重一點(diǎn)。3、酒精 干型葡萄酒如果不采用特殊的釀制方式，它的酒精度數(shù)通常在10°~12°之間，酒精度一般不會(huì)超過16.5%，發(fā)酵達(dá)到這個(gè)濃度時(shí)就會(huì)自動(dòng)停止，半甜的酒精度數(shù)一般在12°~15°之間，且不同葡萄釀制的不同品種紅酒，度數(shù)也有差別。

紅酒按照含糖量區(qū)分，可以分為半干型、干型、半甜型葡萄酒和甜型。按照顏色區(qū)分，可以分為白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒。按照是否含氣泡區(qū)分，可以分為加氣起泡葡萄酒、起泡葡萄酒和靜止葡萄酒。按照酒精度來區(qū)分，可以分為加強(qiáng)型葡萄酒和普通葡萄酒。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數(shù)百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補(bǔ)充)的結(jié)合會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)生酒精。紅酒的作用紅酒是比較常見的一類酒類，是葡萄酒的一種，但是紅酒和葡萄酒，并不能夠完全畫等號(hào)。紅酒不一定特指就是紅葡萄酒，它的成分主要是經(jīng)過自然發(fā)酵出來的這種果酒，含最多的成分是葡萄汁，所以它的功效也是非常廣泛的。它有增進(jìn)食欲的功效。因?yàn)樗纳珴?，清澈透明狀態(tài)，能夠使人賞心悅目，酒香比較濃郁，能夠刺激食欲。有滋補(bǔ)的作用。葡萄酒中它含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，對(duì)身體有一個(gè)滋補(bǔ)功效。有助消化作用。紅酒里邊的蛋白質(zhì)，是一個(gè)優(yōu)質(zhì)的物質(zhì)，它能刺激我們的胃分泌胃酸、胃液，從而達(dá)到一個(gè)助消化的功效。有減肥的功效。葡萄酒它能夠減輕體重，每升葡萄酒當(dāng)中，含525卡的熱量，飲酒后能被人體吸收消化，熱量并不是很高。有利尿的作用。它能夠消除防止水腫，或者能夠維持體內(nèi)的酸堿電解質(zhì)的平衡。

葡萄酒按照殘余糖分的多少，分為干型、半干型、半甜型和甜型四種。其中干型糖分含量最少，甜型則為最多。這是因?yàn)槠咸驯旧硎呛刑欠值?，在葡萄酒釀造發(fā)酵過程中，糖分在酵母的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。當(dāng)酵母發(fā)酵停止后，未轉(zhuǎn)化的糖分就會(huì)殘留在酒液中，進(jìn)而給葡萄酒帶來甜味。因此，葡萄酒殘留的糖分越多，嘗起來就會(huì)越甜，但酒精度可能就相對(duì)沒那么高了?！尚汀欠中∮?g/L干型葡萄酒，干則為不甜的意思。發(fā)酵較為徹底，糖分少甜度小。由于在發(fā)酵過程中并不會(huì)徹底把糖分耗盡，因此并不是完全不甜，而是糖分小于4g/L，也正因?yàn)樘欠钟行┰S保留，使得葡萄酒口感更為柔順。干型是市面上最常見的紅葡萄酒品種。～半干型——糖分在4g/L-12g/L之間半干型葡萄酒剩余糖分比干型略多，通常在4g/L-12g/L之間，口感上嘗起來會(huì)有明顯的甜味。市面上半干型的白葡萄酒較紅葡萄酒更為常見?！胩鹦汀欠衷?2g/L-45g/L之間半甜型葡萄酒的糖分會(huì)高于半干型，一般糖分在12g/L-45g/L之間，市面上依舊以半甜的白葡萄酒較為多見，甜度明顯。但如果酸甜平衡處理相對(duì)較好，則口感在品嘗甜味的同時(shí)不失適度酸度的中和?！鹦汀欠执笥?5g/L這類葡萄酒糖分含量最高，一般大于45g/L，一般都出現(xiàn)在白葡萄酒中，而甜紅較為少見。雖然甜度很高，但由于葡萄酒種酸味的存在，也不會(huì)讓此類酒有甜膩的感覺。

半甜型的紅酒純。優(yōu)質(zhì)的紅酒的純度都一樣，甜型的不同只是含糖量的不同。葡萄酒是用葡萄釀成，而葡萄本身是含有糖分的。在發(fā)酵過程中，糖分在酵母的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。當(dāng)酵母發(fā)酵停止后，未轉(zhuǎn)化的糖分就會(huì)殘留在酒液中，進(jìn)而給葡萄酒帶來甜味。半甜型葡萄酒：在剩余糖分上，半甜型葡萄酒又高于半干型葡萄酒，一般含糖量在 12-45 g/L之間。與半干型相似的是，這類葡萄酒依然多為白葡萄酒。如果酸甜非常平衡，這類葡萄酒也不易感受到過于明顯的甜味。甜型葡萄酒：這是含糖量最高的一類葡萄酒，剩余糖分一般大于 45g/L。這類葡萄酒普遍為白葡萄酒，甜紅相對(duì)較少。整體而言，甜型葡萄酒的甜膩感也更強(qiáng)，不過甜度高的葡萄酒往往酸度也不低，因此如果酸甜平衡的話，這類葡萄酒也不會(huì)感覺到膩人的甜味。擴(kuò)展資料：干型葡萄酒的發(fā)酵一般比較徹底，剩余糖分極少。在不采取特殊手段的情況下，干型葡萄酒的酒精度一般不會(huì)超過16.5%，因?yàn)樵谶@個(gè)濃度下酵母發(fā)酵會(huì)自動(dòng)停止。不過酵母幾乎很難把糖分消耗得一干二凈，因此干型葡萄酒也并不是沒有任何糖分的葡萄酒，只是含糖量一般少于4g/L。半干型葡萄酒比干型葡萄酒的剩余糖分要多，一般為 4 g/L-12g/L。相對(duì)而言，半干型白葡萄酒比半干型紅葡萄酒常見。雖然屬于半干型，但這類葡萄酒有時(shí)候嘗起來也會(huì)帶有較為明顯的甜味，當(dāng)然這也可能和濃郁的果香等相關(guān)。參考資料來源：百度百科_葡萄酒

紅酒的種類有幾種 　　紅酒的種類有幾種，紅酒是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類，看看紅酒的種類有幾種。 　　紅酒的種類有幾種1 　　 1、靜態(tài)酒(Still Wine) 　　又稱不起泡酒平常人所說的Table Wine就屬于此類，這是將分解所產(chǎn)生的二氧化碳揮發(fā)后的酒，酒精濃度介乎9至17度。 主要可分為： 　　A、紅酒(Red Wine)：由紅連同果皮一起發(fā)酵而成，通常需至少5、6年的時(shí)間才成熟。 　　B、白酒(White Wine)：由白(黃、綠系)或紅去果柄、果皮再壓榨而成，有甜與不甜之分，成熟時(shí)間介乎2至5年。 　　C、玫瑰紅酒(Rose Wine)：把紅連果皮一起拿來發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)在去果皮或把紅、白混合發(fā)酵，或者將做好的白酒用紅加以浸泡。 　　 2、香檳汽泡酒(Champagne Sparkling Wine） 　　A、香檳酒(Champagne)：只有出產(chǎn)于法國香檳地(法國東北邊一個(gè)小區(qū)域Champagne)的汽泡酒才可稱之為「香檳酒」。 　　B、汽泡酒(Sparkling Wine)：在Champagne以外的產(chǎn)區(qū)經(jīng)傳統(tǒng)方式釀造而成，因二次發(fā)酵會(huì)有一些殘存的二氧化碳，故開瓶后會(huì)劇烈的起泡。 　　 3、加烈酒(Fortified Wine) 　　又稱強(qiáng)化性酒精。壓榨的汁加入酵母后，待其發(fā)酵時(shí)再添加白蘭地，以停止它發(fā)酵，因此比一般酒含有較高的酒精及甜度，如雪利酒(Sherry)，酒精濃度為14至24度。 　　 4、加味酒(Aromatized Wine) 　　又稱混合型酒。主要是把酒加上藥草、香料、色素等配合而成，如苦艾酒。 　　紅酒的種類有幾種2 　　 一、按顏色分類 　　1、紅葡萄酒：紅葡萄酒是葡萄帶著皮發(fā)酵的，酒液顏色分為紫紅色，寶石紅色，石榴紅色等。 　　2、白葡萄酒：白葡萄酒是用白葡萄或者紅葡萄，榨汁之后不帶皮發(fā)酵而成的，顏色是金色或者是檸檬黃色的。 　　3、桃紅葡萄酒：桃紅葡萄酒的.顏色是介于白葡萄酒以及紅葡萄酒之間的顏色。 　　 二、按含糖量分類 　　1、干型葡萄酒：這種酒液的糖分完全轉(zhuǎn)化成了酒精，殘留糖分含量在每升4克以下，喝不到甜味，只有酸味和爽口的感覺。 　　2、半干葡萄酒：半干的葡萄酒含糖量在每升4到12克之間。 　　3、半甜葡萄酒：半甜的葡萄酒每升的含糖量在12到45克之間，喝起來會(huì)有淡淡的甜味，在日本，中國以及美國都很受歡迎。 　　4、甜型葡萄酒：甜型葡萄酒含糖量每升超過45克，能感覺到明顯的甜味。 　　 三、按釀酒工藝分類 　　1、平靜葡萄酒：該類是完全用葡萄為原料發(fā)酵而成的。 　　2、起泡葡萄酒：該類葡萄酒里面留有二氧化碳起泡。 　　3、加強(qiáng)葡萄酒：釀制時(shí)會(huì)添加中性烈酒，酒精度數(shù)要高于一般的葡萄酒。 　　紅酒的種類有幾種3 　　 紅酒六大分類 　　 按酒的顏色 　　1、紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。 　　2、白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或 　　葡萄酒：用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者以帶皮的紅葡萄為原料釀制而成;后者以不含色素的葡萄汁為原料釀制而成。金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。 　　3、桃紅葡萄酒：用紅葡萄經(jīng)過短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒， 　　一般顏色為粉紅色。 　　 按酒內(nèi)糖分 　　1、干葡萄酒：亦稱干酒，原料(葡萄汁)中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?、4%以下，口評(píng)時(shí)已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場(chǎng)主要消費(fèi)的葡萄酒品種，也是我國旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分，通過對(duì)干酒的品評(píng)是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長。 　　2、半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費(fèi)較多。 　　3、半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費(fèi)較多的品種。 　　4、甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評(píng)能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。中國及亞洲一些國家甜酒消費(fèi)較多。 　　 按含不含二氧化碳 　　1、靜酒：不含二氧化碳的酒為靜酒。 　　2、氣酒：含二氧化碳的葡萄酒為汽酒，這又分為兩種： 　　(1)天然氣酒：酒內(nèi)二氧化碳是發(fā)酵中自然產(chǎn)生的，如法國香檳省出產(chǎn)的香檳酒。 　　(2)人工氣酒：二氧化碳是用人工方法加入酒內(nèi)的。 　　 按釀造方法分類 　　1、天然葡萄酒：完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。 　　2、特種葡萄酒特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為： 　　(1)利口葡萄酒，在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。 　　(2)加香葡萄酒，以葡萄原酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸餾液)而制成的葡萄酒。 　　(3)冰葡萄酒，將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。 　　(4)貴腐葡萄酒，在葡萄成熟后期，葡萄果實(shí)感染了灰葡萄孢霉菌，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。 　　 按飲用方式分類 　　1、開胃葡萄酒，在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上。 　　2、佐餐葡萄酒，同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。 　　3、待散葡萄酒，在餐后飲用，主要是一些加強(qiáng)的濃甜葡萄酒。 　　除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒(一般稱白蘭地)和加香(添加芳香性植物)葡萄酒。 　　 按酒精度： 　　一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常見的干白和干紅葡萄酒的酒精度一般為11-13，如果你看到有酒精度為13%的干紅，不要猶豫，立即買回去好了，因?yàn)閷?duì)于此類葡萄酒，酒精度能達(dá)到13%，絕對(duì)是極品。目前在部分超市偶見進(jìn)口自智利的葡萄酒，標(biāo)明酒精度達(dá)15， 但估計(jì)不會(huì)有人問津。