劉伶醉古燒鍋酒廠，劉伶醉古燒鍋遺址的介紹

劉伶醉古燒鍋遺址位于河北省保定市徐水區(qū)劉伶醉酒廠，始建于金元，包括16個古發(fā)酵池、一口水井及部分挖掘出土的酒用陶器。1998年，文物部門對該燒鍋遺址進行了發(fā)掘，有16座發(fā)酵池。2000年8月、2005年4月，發(fā)現(xiàn)了房基、水溝、窖穴、灶等遺跡。2001年2月，河北省人民政府將其公布為第四批河北省文物保護單位，2006年5月，國務(wù)院將其公布為第六批全國重點文物保護單位。

早在晉代就流傳劉伶醉酒的故事。劉伶，字伯倫，安徽省宿州市人士，晉朝的“竹林七賢”之一。由于他不滿晉朝統(tǒng)治者的專權(quán)橫暴，千里迢迢來到河北省徐水訪友張華。張華以當?shù)?a href="/baijiu/18502/">佳釀款待，劉伶飲后倍加贊賞。據(jù)《徐水縣碑志》載，劉伶?！敖璞兄减玻瑵残刂兄畨K壘”，并乘興著詩。詩中道：“捧甕承槽，銜懷漱醪”，“無思無慮，其樂陶陶。兀然而醉，豁然而醒。靜聽不聞雷霆之聲，熟視不睹太行之形，不覺寒暑之切肌，利欲之感情?！绷粝隆熬谱砣攴叫选钡膫髡f。劉伶死后葬于徐水，其墓至今尚存，為河北省文物重點保護單位。后人還為他建立了《酒德亭》。在金、元時期，酒業(yè)生產(chǎn)技術(shù)發(fā)生了歷史性的變革，蒸餾酒的出現(xiàn)給當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展帶來了一時繁榮。到了清朝末年，徐水美酒暢銷京、津、保等地區(qū)，深受好評。河北劉伶醉酒廠挖掘整理出來的古燒鍋遺址和延續(xù)使用至今的古發(fā)酵池（據(jù)考證為金元時期、距今有800余年的歷史），2001年被河北省政府列為重點文物保護單位和白酒文化研究基地。

劉伶醉歷史文化悠久，至今使用著一座完整的宋金時期(公元1126年)古燒鍋遺址。遺址中的16個古發(fā)酵池已有近900年連續(xù)使用的歷史。這些古發(fā)酵池既是生產(chǎn)設(shè)施，又是歷史文物。經(jīng)文物專家鑒定，它是我國目前發(fā)現(xiàn)歷史最早且從未間斷使用的發(fā)酵池群。2001年2月7日，劉伶醉酒廠古燒鍋遺址被河北省政府正式列為省級重點文物保護單位。2005年6月27日，劉伶醉古燒鍋遺址作為中國酒文化的歷史遺存，與茅臺酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝技藝、四川水井街酒坊遺址、江蘇雙溝醉猿文化遺址、四川泰安作坊遺址，被國家文物局、中國食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合組成的中國食品文化遺產(chǎn)委員會，列入“首批中國食品文化遺產(chǎn)”，成為中國酒文化中的一大景觀。2005年8月30日，河北省副省長付雙建欣聞劉伶醉古燒鍋遺址入選“首批中國食品文化遺產(chǎn)”后，立即給河北長天集團劉伶醉酒廠發(fā)賀信表示熱烈祝賀。賀信說：“這是劉伶醉酒廠的驕傲，也是河北人民的驕傲?！?006年12月15日 劉伶醉燒鍋遺址被國家文物局于最新確定為《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》。2006年12月19日劉伶醉被國家商務(wù)部授予為首批“中華老字號”稱號，并頒發(fā)了“中華老字號”牌匾和證書”。