1. 五糧液哪五種糧食釀造
集高粱、大米、糯米、小麥和玉米釀造的。五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動(dòng)力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長(zhǎng)年陳釀、精心勾兌而成，并以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味全面”的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。以五糧液為代表的中國(guó)白酒，有著3000多年的釀造歷史，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品制造產(chǎn)業(yè)之一。
晚清舉人楊慧泉品嘗了該酒以后說(shuō)：“如此佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，但不能體現(xiàn)此酒的韻味。此酒是集五糧之精華而成玉液，更名為‘五糧液’是一個(gè)雅俗共賞的名字?！蔽寮Z液酒繼1915年首獲“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”金獎(jiǎng)之后，相繼在世界各地博覽會(huì)上共獲39次國(guó)際金獎(jiǎng)。1995年，五糧液在“第十三屆巴拿馬國(guó)際食品博覽會(huì)”上再獲金獎(jiǎng)，并被第五十屆世界統(tǒng)計(jì)大會(huì)評(píng)為“中國(guó)酒業(yè)大王”。2002年6月，五糧液在巴拿馬“第二十屆國(guó)際商展”上，再次榮獲白酒類唯一金獎(jiǎng)。同時(shí)，五糧液還四次蟬聯(lián)“國(guó)家名酒”稱號(hào)，四度榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，“五糧液”商標(biāo)1991年被評(píng)為首屆中國(guó)“十大馳名商標(biāo)”。
2. 五糧液哪5種糧食釀造
市面上流通的白酒很多都標(biāo)識(shí)了GB/T10871.1， 只要標(biāo)注了107811就一定是糧食酒。中國(guó)白酒按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為3類，其中固態(tài)法白酒，就是用純糧食在窖池里發(fā)酵，呈固態(tài)，故名。這也是傳統(tǒng)釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，把糖轉(zhuǎn)化為酒精。糧食還含有脂肪，蛋白以及很多種微量的其他有機(jī)成分，它們被微生物轉(zhuǎn)化，或與酒精反應(yīng)，或者相互反應(yīng)，生成幾百種有機(jī)分子。
一瓶固態(tài)法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機(jī)分子占2%，酒的優(yōu)劣，不決定于那98%，只決定于這2%，這2%中，最重要的是酯類。
酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產(chǎn)生的：微生物把脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，再轉(zhuǎn)化為脂肪酸酯。
脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是無(wú)色的，如果兌水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子析出，于是呈現(xiàn)白色渾濁。這也就是說(shuō)為什么兌水是最簡(jiǎn)單有效鑒定純糧固態(tài)白酒的方法原理。
3. 五糧液哪五種糧食釀造最好
當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一種紅纓子高粱釀造。
4. 五糧液哪五種糧食釀造好
高粱、麩皮、谷糠和水為主要原料，以大麥、豌豆所制大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)酒精發(fā)酵后，再經(jīng)固態(tài)醋酸發(fā)酵、熏醅、陳釀等工序釀制而成。老陳醋色澤黑紫，質(zhì)地濃稠，除具有醇酸、清香、味長(zhǎng)三大優(yōu)點(diǎn)外，還有香綿、不沉淀、久存不變質(zhì) 的特點(diǎn)。不僅是調(diào)味佳品，且有較高的醫(yī)療保健價(jià)值。（個(gè)人評(píng)鑒：四大名醋三個(gè)都是南方醋，好在有山西老陳醋作為北方醋的代表，品牌以寧化府、東湖、水塔等為代表，味道比較重，可以很好中和西北方水的堿性苦味，入口有些許咸苦味，酸味厚重，但有回甘。吃法：比較適合拌面、拌餃子。
5. 五糧液哪幾種糧食釀造
第一個(gè)方法：搖晃，醬油在搖晃之后都會(huì)起泡，在起泡后會(huì)產(chǎn)生掛壁現(xiàn)象，相對(duì)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)生的氣泡越多，掛壁越久的醬油相對(duì)就越好。
第二個(gè)方法：使用酒精辨別，取半杯酒精置于碗中，然后滴入少量醬油，如果碗中產(chǎn)生棉絮狀的沉淀物，這是因?yàn)獒u油中的蛋白質(zhì)與酒精產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致的，說(shuō)明是釀造的醬油，味道相對(duì)也會(huì)更好。
第三種方法：觀察配料表，在醬油中氨基酸態(tài)氮的含量越高，質(zhì)量就越好，一般在每百毫升0.8以上，質(zhì)量就比較好了。
6. 五糧液的五種釀造原料是
洋河天之藍(lán)，濃香綿柔型白酒。工藝可以按照濃香型白酒釀造，勾兌過(guò)程講究柔和。原料：高粱、大麥、小麥、豌豆
7. 五糧液有那五種糧食釀造
? ? ? 杜康酒有2種糧食釀造，即：高粱和小麥。
? ? ? 杜康是中國(guó)的一種歷史名酒，因杜康始造而得名，有“貢酒”、和“仙酒”的美譽(yù)，市場(chǎng)上杜康酒也是一款非常受歡迎的白酒。
? ? ? ? 杜康酒特點(diǎn)：
? ? ? ? 1：好喝不上頭；
? ? ? ? 2：用料考究，還原杜康酒魂；
? ? ? ? 3：傳承古法，醇厚酒味；
? ? ? ? 4：品質(zhì)甄別。
歡迎品嘗。
8. 五糧液原料是哪五種糧食
五糧液是玉米，小米，糯米，小麥，大米五種糧食做的，這五種糧食最貴
9. 五糧液是哪五糧釀造的?
五糧液是勾兌酒。
五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動(dòng)力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長(zhǎng)年陳釀、精心勾兌而成。
并以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味全面”的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。
五糧液歷史淵源：明朝初年，宜賓陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，并不斷發(fā)展壯大，“五糧液”迄今使用的老窖，就是明代建造的，已有600多年的歷史。
不僅如此，陳氏酒坊在繼承“姚子雪曲”生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，還總結(jié)出“陳氏秘方”，從而使得釀酒工藝更加完整、酒質(zhì)更趨穩(wěn)定。這就是五糧液的前身。當(dāng)時(shí)上層人士將“五糧液”稱之為“姚子雪曲”，下層人士將之稱之為“雜糧酒”。
清宣統(tǒng)元年（1909年），陳氏秘方傳人鄧子均將自家釀酒帶到一個(gè)家宴上，晚清舉人楊慧泉品嘗了該酒以后說(shuō)：“如此佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，但不能體現(xiàn)此酒的韻味。
此酒是集五糧之精華而成玉液，更名為‘五糧液’是一個(gè)雅俗共賞的名字，而且顧名可思其義。”自此“姚子雪曲”改名“五糧液”。已有百年歷史。