一．家庭自制葡萄酒多久一放氣
1．葡萄酒發(fā)酵初期，產(chǎn)氣量很大。每天都要排放產(chǎn)生的氣體，不然會形成壓力，造成發(fā)酵容器的變形或爆炸。直到不產(chǎn)氣為止。
二．自制葡萄酒什么時候放氣
1．自制葡萄酒加封保存時容器內(nèi)產(chǎn)生的氣體可以自動排出。發(fā)酵初期，不要把蓋子封得很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣。
2．可用塑料布或保鮮膜蓋住容器口，再用皮筋輕輕扎住，容器內(nèi)產(chǎn)生的氣體可以自動排出，又不會使葡萄酒過度氧化。
3．這個階段一般不超過10天。自制葡萄酒應(yīng)慎喝：有關(guān)專業(yè)部門曾對自釀葡萄酒樣品進行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。
4．甲醇、雜醇油的產(chǎn)生主要來源于原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會產(chǎn)生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高；另一方面，葡萄中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，再經(jīng)過酶的催化作用生成雜醇油。
5．此外，自釀葡萄酒的發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的氣體，千萬不要用塑料瓶、不銹鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
6．自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是，目前，大多數(shù)家庭釀制葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀制和飲用時應(yīng)該當(dāng)心，避免此類有毒、有害物質(zhì)對身體造成危害。
7．?dāng)U展資料喝葡萄酒應(yīng)避開4個雷區(qū)：猛吃火鍋、大肆喝酒冬季天寒地凍，不少人喜歡諸如火鍋、白酒等重口味的美食，認為多多食用可以抵御寒冷、暖和身體，殊不知，如果猛吃火鍋再加大肆飲酒。
8．很容易加重胃腸道的負擔(dān)，刺激腸胃系統(tǒng)，導(dǎo)致胃潰瘍等疾病的突發(fā)。尤其是一些工作強度高、壓力大的上班族，長期熬夜、飲食不規(guī)律本就傷胃。
9．如果再貪食重口味的火鍋與烈酒，那被胃腸道疾病纏上的幾率就更大了。所以，為了胃健康，還是以清淡柔軟的飲食為主。
10．直接往葡萄酒里加冰塊這樣的做法會因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品嘗葡萄酒的風(fēng)味和品質(zhì)，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。
11．想喝到冰爽的葡萄酒，可以將冰塊倒入桶中，然后將整瓶葡萄酒放入冰桶里進行降溫。白葡萄酒冰鎮(zhèn)至8-12攝氏度飲用最佳，紅葡萄酒冰鎮(zhèn)至14-18攝氏度飲用最佳。
12．葡萄酒與濃烈咖啡同飲一些朋友認為葡萄酒與咖啡都是富含情調(diào)的優(yōu)雅之物，所以喜歡在飲用葡萄酒后，來上一杯濃濃的熱咖啡。
13．其實，二者同飲并不利于健康?？Х群锌Х纫蜻@種物質(zhì)，適量飲用可以帶來興奮和提神醒腦的功效，但如果與葡萄酒等酒類同飲，則會加速血液循環(huán)，刺激心血管和大腦，對心臟、大腦帶來較大傷害。
14．因此“美酒加咖啡”是并不科學(xué)的飲用方式。如果想“美酒”和“咖啡”二者得兼，那還是間隔著飲用吧，二者的間隔時間最好在三小時以上。
15．豪爽地牛飲過度飲用葡萄酒，不僅不利于身體健康，反而會極大地損害身心健康。據(jù)健康專家研究，過量的葡萄酒容易造成人體神經(jīng)系統(tǒng)受損，從而導(dǎo)致記憶力衰退、精力不集中、判斷力下降等后果。
16．過度飲酒還可能刺激消化系統(tǒng)，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病，還可能加重肝炎、肝硬化等疾病。葡萄酒最適宜的飲用量與體力活動強弱相關(guān)。
17．當(dāng)體力活動較少時，最適宜飲用量為每天1-2杯；當(dāng)體力活動較強時，最適宜飲用量為每天0。4-0。5升，并且酒后應(yīng)飲用大量的水。
三．自釀葡萄酒從第幾天開始放氣
自釀葡萄酒，第二天就要排放氣體。直到主發(fā)酵期結(jié)束（不產(chǎn)氣）為止。
四．葡萄酒釀幾天放氣
1．葡萄酒發(fā)酵過濾前都不需要密封的，發(fā)酵過程產(chǎn)氣，密封會撐壞容器的，容器口稍微遮蓋即可。很多人說要密封不敢放氣、不敢攪拌，那是沒有做過葡萄酒的說法，到過葡萄酒廠參觀后就知道容器是不能密封的。
