綿陽承坤酒業(yè)有限公司，中國醬香型白酒排名是什么

醬香型白酒排名：茅臺酒、郎酒、習(xí)酒、金沙回沙酒、國臺酒1、茅臺酒茅臺酒不僅是我國最著名的白酒，它還和與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地被評選為是世界上三大蒸餾名酒之一，對于中國的白酒文化來說，具有非常重大的意義。茅臺酒距今是已有八百多年的歷史了，在1949年建國之后，也是獲得了無數(shù)的國際性大獎，也讓它的名聲漂洋過海，被全世界的人所知道，而且在全球各地也都能看見茅臺的身影。2、郎酒郎酒的歷史說起來可就就遠了，它已經(jīng)有著一百多年的歷史了，被稱為是我國的十大醬香白酒之一，有著非常高的地位。在1979年的時候，郎酒還被評選為是全國最優(yōu)質(zhì)的白酒;1984年獲得了全國名酒的冠軍;1985年在亞太博覽會進行了展出，因此郎酒也被全世界所熟知。3、習(xí)酒在全國十大醬香酒中，習(xí)酒它是因為古時候的習(xí)水縣而得名的，由于它地理位置十分的優(yōu)越，處于與茅臺相距僅50公里的二郎灘渡口，那里有著一個泉水甘甜的山泉，因此釀酒廠就地取材，將其作為釀酒的原料，再結(jié)合當(dāng)?shù)刈顑?yōu)質(zhì)的糯高粱，創(chuàng)造出了這款口味獨特的習(xí)酒。4、金沙回沙酒金沙回沙酒是一款來自貴州的老牌名酒，被稱為是中國的十大醬香白酒之一，在全國排名也是名列前茅。它的生產(chǎn)工藝非常的繁雜，需要最優(yōu)質(zhì)的小麥作為原料，然后再多次的投放材料，進行反復(fù)的蒸煮與發(fā)酵，在將其經(jīng)過3年的儲存才能勾兌上市。它的口味非常的醇厚細膩，擁有一種獨特的風(fēng)味，讓空杯留香。5、國臺酒國臺酒是由天力士集團所生產(chǎn)的一款醬香型白酒，是專門的用來接待公務(wù)使用的健康就，它誕生于1994年。這款就是以茅臺鎮(zhèn)的工藝作為基準，天力士集團進行了十億的投資與改造，將其質(zhì)量和品質(zhì)以最高的標準來制定，將其對人體的傷害降到最低，打破傳統(tǒng)白酒的理念，進行完全顛覆性的創(chuàng)作。

一、五糧液特曲---258/瓶窖香純正、糧香突出、陳香較好，入口層次感強，甘冽爽凈，五糧液典型的多糧風(fēng)格表現(xiàn)得不錯。五糧液中低端產(chǎn)品里，我是特別青睞這個酒的，雖然包裝不算特別豪華，但是酒質(zhì)也很重要，送給懂酒的人還是很不錯的。除了五糧特曲之外，我還想推薦一下價格和它差不多的五糧春，性價比同樣是很高，酒體滋味比較豐富，口感設(shè)計得也比較特別，真的是酒如其名，喝下去有如沐春風(fēng)的愉悅感。以上兩款酒據(jù)我所知漏價情況下200不到。二、瀘州老窖特曲--268/瓶（好價200）中國四大名酒，喜歡濃香酒，肯定不能不接觸瀘州老窖，瀘州老窖可是號稱濃香鼻祖，擁有國寶級別的窖池。瀘州老窖特曲也是瀘州老窖這個品牌賣得最好的酒，窖香突出，自然舒適，入口醇甜，甘冽爽口，酒體飽滿，后味凈長，濃香風(fēng)格較突出。買它絕對沒毛病呀！可惜最近它漲了價，不然真還是性價比很高的酒的。三、茅臺王子酒·醬香經(jīng)典--298/瓶醬香經(jīng)典是取替醬門經(jīng)典的一款酒，相比起舊版的醬門經(jīng)典，我覺得玫瑰金色的新包裝顯得更有檔次了。酒體微黃，醬香突出，幽雅細膩，整體口感較為醇厚飽滿，空杯留香時間長，作為茅臺酒旗下的中低端產(chǎn)品，也是保留了部分茅臺酒的特色。正常零售價在300以上，有渠道價的話，這款酒180左右可以到手。有牌子，有價值，有品質(zhì)，還有比它更適合送人的嗎？四、洋河·天之藍--320/瓶洋河天之藍渠道合適的話，250能拿到還是不難的。洋河的拳頭產(chǎn)品，它比它的兄弟海之藍要好太多了，入口綿柔，酒體飽滿，爽凈甘冽，窖香自然，整體表現(xiàn)不錯。洋河酒向來比較容易入口，即使是送給不常喝白酒的人那也是比較好的選擇。關(guān)鍵是廣告做得好，送出去沒人不認識。我認識有的酒鬼是這樣的，他只喝洋河的高端酒，中低端的都不喝，其他類型的白酒他卻能接受中低端的。五、西鳳酒·華山論劍20年--298/瓶華山論劍是西鳳酒賣得最好的酒之一，很多人喜歡把華山論劍當(dāng)作口糧酒，雖然這個包裝有點奢華的樣子，好像不符合口糧酒的一貫風(fēng)格。酒香純正自然，入口醇甜，諸位協(xié)調(diào)，回味長且尾味干凈，鳳香風(fēng)格典型。好價210左右。六、郎酒·紅花郎10--359元/瓶送禮首選名牌，郎酒就是很好的選擇，紅花郎價格稍貴，但是在漏價的情況下270以下還是能拿到的。醬香突出，酒質(zhì)醇厚、味陳、甘爽、尾凈舒適、整體風(fēng)格優(yōu)雅。中國紅的包裝，顯得十分喜慶，這酒在過年的時候拿出來顯得特別應(yīng)景。七、漢醬--310元/瓶（好價在220左右）醬香口糧酒的最佳選擇之一，送禮佳品。漢醬口感綿柔是出了名的，這款酒醬香也是很明顯，遺傳了茅臺的優(yōu)良基因，優(yōu)雅細膩，空杯留香長，不舍得買茅臺的話，可以買它來解解茅系醬香的癮。八、文君酒·鳳求凰--260元/瓶這瓶酒的顏值杠杠的，200多塊的酒看著要四五百，送禮最好了，省錢。之前吃飯的時候，朋友帶過出來喝，感覺這酒還算可以，口感干凈甘冽，尤其尾味收得比較好，總體性價比可以。九、汾酒·青花汾20年--358元/瓶很多人不知道汾酒早期被譽為國酒，其中青花汾就是最有代表性的，之前為什么不推薦汾酒呢，主要是因為青花汾20零售價在400以上，一般人想要好價都在350左右，青花汾價格還是比較硬的，想在200-300之間買到的話有難度。瓶子設(shè)計滿滿的中國風(fēng)韻味，甚至都可以作為家里擺放的裝飾品，送禮有面子。酒色無色透明，清香怡人，聞起來愉悅感十足，入口爽凈，回味怡人，實在是不可多得的好酒。我覺得送給不是很熟的人肯定要選擇送名牌酒，如果送比較熟的人，送朋友，送上司的話，可以選擇送一些小眾品牌的酒（前提是他比較懂酒），一個從沒聽過名字的酒居然酒質(zhì)如此驚艷，送禮效果絕對滿分。

茅臺酒只能在茅臺鎮(zhèn)釀造，這個問題很難說清楚。但是我從以下幾個方面給以解答。 1.珍酒是茅臺異地建廠實驗不太成功的典型，因為當(dāng)初傾茅臺之力全力制作，從這個方面也說明了離開茅臺鎮(zhèn)無法釀造茅臺酒。 2.茅臺是國有企業(yè)，也是傾醬香技術(shù)骨干制作一款好酒，這是很多酒企所達不到的，據(jù)說，茅臺酒有二百多種不同年代的老酒勾調(diào)而成，二百多種老酒除茅臺外無人能具有，也就造就了茅臺的獨特口感（入口豐滿），甚至有人說喝了茅臺天下無醬。這是茅臺得天獨厚的 歷史 遺產(chǎn)。 3.也不要神話茅臺，醬香國家標準是茅臺和郎酒共同制定的，取了各自的優(yōu)點而已。只是茅臺營銷做的好，價格高適合面子需求，從酒質(zhì)來講并不比郎酒的青花郎和珍藏郎好，口感是一方面，體感才是最終的最好的判斷依據(jù)。就像五糧液十年大王時一樣，那時所有人都認為五糧液最好，只因為當(dāng)初五糧液最貴。 客觀看待，冷靜分析，理智決斷才是白酒愛好者需要的，跟風(fēng)往往會有些片面。 從異地茅臺的失敗就可想而知，茅臺酒出了茅臺鎮(zhèn)，就釀造不出來茅臺酒原本的味道。這個其實要綜合很多因素來說。 除了原料和生產(chǎn)工藝外，更重要的是茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的氣候條件，微生物群，水質(zhì)、土壤等起到了決定性的作用，茅臺酒離開了茅臺酒廠就釀不出原始風(fēng)格。醬香型白酒產(chǎn)地主要集中在赤水河流域，而質(zhì)量較好的地方只有在貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)。 我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法： 為什么貴州茅臺酒只能在茅臺鎮(zhèn)釀造？ 去年我有幸重游茅臺鎮(zhèn)，特別到赤水河的上游考察了一下，茅臺為了解決產(chǎn)量局限的問題，正在加緊運作，科學(xué)嚴謹?shù)牟季殖嗨优?，選擇赤水河最優(yōu)質(zhì)的風(fēng)土地塊進行擴建……。 應(yīng)該說，茅臺酒不可復(fù)制有其獨特的原因和條件。有人會質(zhì)疑，醬酒不光是茅臺鎮(zhèn)有?。可綎|、四川、東北、湖北等地也都有醬酒生產(chǎn)啊，品質(zhì)也可以啊。您說的對，確實這些地方都有生產(chǎn)。但究其所釀造的環(huán)境、土壤、水源、風(fēng)土，釀造的原料、工藝，酒的品質(zhì)、風(fēng)味、口感、風(fēng)格等還是有很大的差別的。各有特色和風(fēng)格，但不可以同日耳語。 那么，為什么呢？ 茅臺鎮(zhèn)地處海拔400余米的河谷地帶，氣候冬暖夏熱，雨量少，赤水河兩岸的高山，形成天然屏障，并半合圍成河谷地形，這種獨特的地形讓溫度、濕度、光照、風(fēng)速等達到極其適宜釀酒微生物生長和繁衍的環(huán)境，微生物在不斷的繁衍過程中，又形成微生物群落，加之赤水河的清甜無污染的水質(zhì)和赤紅的土壤，共同作用下才能釀造茅臺一杯佳釀。 同時，茅臺鎮(zhèn)釀酒的 歷史 也非常悠久，正是這種釀酒活動的經(jīng)久不衰，讓釀酒微生物繁衍更加活躍，隨著種群的迭代，優(yōu)勝劣汰，逐漸讓微生物種群也相對穩(wěn)定，而且更加適合釀酒。也就是說，如果你在茅臺鎮(zhèn)，你呼吸的一口空氣，都彌漫著釀酒微生物精靈。而這種自然資源與環(huán)境則是唯一，不可復(fù)制的，全國乃至全世界也只有這一處。 所以茅臺酒只能在茅臺鎮(zhèn)釀造，出了茅臺鎮(zhèn)就不能叫茅臺酒。 上個世紀國家曾經(jīng)開展茅臺酒異地實驗，茅臺沒造出來，卻造成了珍酒。 在上世紀70年代，國家曾提出茅臺酒要搞1萬噸的指標，所以國家組織了專門的隊伍，在紅色遵義市郊開展了茅臺酒異地實驗。當(dāng)時動用了茅臺酒廠所有的技術(shù)和資源，用最好的釀酒師、發(fā)酵用的大曲乃至窖泥，全套釀造工藝。 日本人也想偷茅臺的技藝，結(jié)果也無功而返。 我曾經(jīng)聽說過這樣一段軼事，雖然不知道真假，也無從考證，但確實挺有意思，今天拿出來權(quán)當(dāng)消遣，但消遣的背后也說明一定的道理。 大家都知道，日本人的學(xué)習(xí)能力超級強，他的大部分文化都是從中國學(xué)習(xí)去的，這次他們盯上了茅臺酒，想回日本搞一個出來。 他們買了一塊茅臺酒用的窖泥帶回日本，開始全面研究和釀造。結(jié)果呢，窖泥當(dāng)中的微生物到了日本出現(xiàn)“水土不服”，要么根本不工作了，要么就死掉了。所釀出的酒根本就不是一個味，更別提釀出茅臺了。 日本人偷藝的失敗說明了，獨特的茅臺鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境以及世代繁衍的微生物精靈，才是釀造茅臺的不二法門。 我認為，中國白酒不光是茅臺酒不可復(fù)制，其他名酒，一樣具有這樣的特性。 比如瀘州老窖、五糧液、劍南春、古井貢等等。出了瀘州就不能叫瀘州老窖，出了五糧液也不是五糧液的味道。 其實，我覺得正是這種不可復(fù)制的特性，才成就了中國白酒風(fēng)味的多元化。大家試想一下，如果我們的中國白酒千篇一律都是一個味道，那么，這杯中之物還有什么值得留戀的，還有什么值得期許的呢？ 以上就是我的一些觀點和看法，如果各位酒友還有其他的觀點或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請在評論區(qū)給我留言吧，留言必回！ 文/芙蘭一醉，翹首以待與您結(jié)緣，在此鞠躬謝啦！ 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)赤冰河的水五行之氣旺，“水為酒之血”，做好酒一定要有好水。茅臺鎮(zhèn)有一個適合釀造醬香型酒的微生物生長的特殊環(huán)境，釀造酒的原料等配合。 不了解！ 各位酒友大家好，我是 @醬香酒窖 茅臺鎮(zhèn)釀酒人，屬于華茅第五代傳承人，茅臺易地實驗是遵循周恩來總理的擴大產(chǎn)能要求，才有了茅臺酒的易地實驗，并且由我輩師爺張支云擔(dān)任總工程師。有幸聽到老人家說過此事。從以下幾點。很高興給大家分享這個問題。 1.水，資深酒友都知道茅臺鎮(zhèn)的水，一到端午佳節(jié)，氣候原因會讓赤水河的河水變成紅色，給赤水河換上了另一種顏色的美。因為茅臺鎮(zhèn)的泥土是紫紅沙，端午節(jié)來臨，雨水變多，山上的泥水流到赤水河里，所以赤水河的顏色變紅了。 2.高梁，茅臺酒所用釀酒都是本地紅纓子糯高梁，本地高梁粒小皮薄，這種紅高梁只能在我們茅臺鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植，這也是茅臺鎮(zhèn)醬酒為什么具有不可復(fù)制性的原因之一。當(dāng)?shù)丶t梁不同于其他高粱粒小，皮厚，顆粒飽滿，能經(jīng)受多次蒸煮，當(dāng)?shù)厝朔Q其為“沙”。正是由于紅高粱有了這些特性，才能成就坤沙醬酒靈魂工藝：九次蒸煮，七次取酒。 3.氣候，氣候也是造成茅臺酒的重要因素，我們茅臺冬暖、夏熱、少雨，年均17．4℃，夏季最高溫度達40℃，炎熱季節(jié)達半年之久。冬季無霜期長，溫差小，年均無霜期多達359天。而年降雨量僅800—900毫米。日照時間屬貴州省內(nèi)高值區(qū)，年可達1400小時。炎熱、少風(fēng)、高溫，使微生物群在此因而易于生長而不易被刮去，大量參與茅臺酒的釀造過程。風(fēng)速小，冬暖、夏熱、少雨、少風(fēng)的特殊小氣候十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。 4，窖坑，窖坑是我們茅臺鎮(zhèn)釀酒發(fā)酵的必備環(huán)節(jié)，真正了解醬酒的酒友們應(yīng)該是聽說過，在我們茅臺鎮(zhèn)一個窖坑，全部填滿糧食至少得花20萬，而且窖坑的年限越久，對下窖發(fā)酵越有利。 5.釀酒工藝，茅臺酒嚴格按照，以一年為一個生產(chǎn)周期，分兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，端午踩曲，重陽下沙。三高三長等工藝特點所釀，可以說里面包含了酒師們辛勤的勞動結(jié)晶。 綜上所述都是釀造醬香酒的重要環(huán)節(jié)，聽師爺張支云曾說過。師爺張支云是13歲進入茅臺前身三家之一華茅學(xué)藝，師承醬香鼻祖鄭應(yīng)才門下。易地茅臺時，茅臺酒廠派岀了酒廠很多釀酒精英，用了茅臺鎮(zhèn)的水，茅臺鎮(zhèn)的紅纓子糯高梁，用了釀造茅臺酒的工藝，用了釀茅臺酒的酒師。最終釀岀的酒還是有差異，估計是氣候和發(fā)酵的窖坑等都是影響了釀酒的關(guān)鍵。 以酒為媒，廣交天下酒友，我是茅臺釀酒人，華茅第五代嫡系傳承人。把我所聽到的一些答案和建議分享給大家，對此您有什么不一樣的看法和建議呢？歡迎您的評論，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)。 貴州茅臺酒之所以只能在茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)，是由于當(dāng)?shù)氐膭趧尤嗣?，根?jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件（包括水質(zhì)、土壤、植物群、濕度、溫度、風(fēng)力、風(fēng)向等）和釀酒的基本原理，經(jīng)過反復(fù)實踐設(shè)計出一套聲音這里自然條件，又有別于其他零一區(qū)的生產(chǎn)工藝，可以說，茅臺酒工藝是順應(yīng)自然條件的產(chǎn)物，是茅臺勞動人民智慧的結(jié)晶。是人類應(yīng)用自然界微生物的典范！創(chuàng)造了一個離開茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不了茅臺酒的這一特殊產(chǎn)品！ 茅臺酒最獨特的地方是香味成分協(xié)調(diào)。白酒的香味成分決定的白色的風(fēng)格，也就是決定的白酒的香型。香味香味成分是各種微生物產(chǎn)生的微生物，又是來源于環(huán)境之中，茅臺鎮(zhèn)黃金里的微生物品種數(shù)量以及量比關(guān)系決定的茅臺酒的質(zhì)量，茅臺鎮(zhèn)有一個適合釀造醬香型酒的微生物生長的特殊環(huán)境，你開茅臺鎮(zhèn)還沒有找到一個完全相同的特殊環(huán)境，因此也就不可能有一個相同的微生物群，所以離開茅臺鎮(zhèn)就不可能生產(chǎn)出和茅臺酒完全相同的酒。 因為水和菌。別的地方也嘗試過不行。 都知道，離開茅臺鎮(zhèn)釀不出茅臺酒

白酒什么才是好酒？什么是不好的酒？ 白酒什么才是好酒？可從習(xí)慣的角度講；也可從經(jīng)濟條件的角度講；還可從 健康 的角度講。 從習(xí)慣的角度講 各人有各人喝酒的習(xí)慣，有的人喜歡濃香型白酒，當(dāng)然濃香型白酒是他的首選；有的人喜歡喝醬香型白酒，當(dāng)然醬香型白酒是他的首選；有的人喜歡喝清香型白酒，當(dāng)然清香型白酒就是他的首選。各個地方也有各個地方喝酒的習(xí)慣，北方人喜歡喝高度白酒，而南方有些人則喜歡喝低度白酒，有些人則喜歡喝地方性的名酒。什么才是好的白酒？這就沒有統(tǒng)一的標準，簡單的說就是適合自己的就是好的白酒。 從經(jīng)濟條件的角度講 誰能說茅臺不是好酒？可是2000多元一瓶的茅臺，有幾個平民百姓能喝得起？誰又能說五糧液不是好酒？可是1000多元一瓶的五糧液又有幾個平民百姓能喝得起？很多名酒都是好酒，可是幾百上千元一瓶的白酒，有幾個平民百姓能喝得起？很多人喜歡喝幾十元一瓶（斤）的散裝白酒，不是因為散裝白酒比那些盒裝的名酒好喝，而是因為這些散裝白酒，一般平民百姓都能喝得起，所以說，從經(jīng)濟條件的角度講，也是適合自己的就是好酒。 從 健康 的角度講 從 健康 的角度講，純糧酒才是好白酒。所有純酒精勾兌的白酒都不是好酒，純酒精勾兌的白酒哪怕口感再好，也不能算好酒?，F(xiàn)在很多人逐漸轉(zhuǎn)向喝醬香型白酒，就是因為醬香型白酒幾乎沒有純酒精勾兌的，因為現(xiàn)在還沒有發(fā)現(xiàn)任何可以勾兌出醬香味的香精或味精，醬香型白酒受到很多顧客的青睞，其中重要原因就是醬香型白酒大部分都是純糧酒，有利于 健康 。在醬香型白酒中，又有多種釀造工藝，優(yōu)質(zhì)醬香酒是大曲坤沙工藝釀造的，它是傳承幾百上千年的傳統(tǒng)工藝，端午踩曲，重陽下沙，一年為一個生產(chǎn)周期，二次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓子糯高粱為原料，當(dāng)年取出的酒要陳釀三年，再勾兌，勾兌后再陳釀一年，才可罐裝銷售，這才是真正的好白酒。再就有碎沙工藝、翻沙工藝，這也是純糧酒，也可以算在好酒之列，但比坤沙醬香工藝要差一兩個檔次。還有一種叫串香工藝，它用其它工藝的糟醅，在鍋底加上食用酒精串蒸所得的酒，這種酒算不上好的醬香酒。但它比純酒精勾兌酒要好些。 老王平時只能喝二兩，我也來掰扯幾段。要看，就看第二，第三自然段好了，剩下都是扯的。好的白酒就是自然，差的白酒就像人整了容，割了雙眼皮，人為干預(yù)多，怎么看，怎么都覺得生硬和突兀。 好的白酒，乙醇乙酯的香氣是自然的，勾調(diào)手法是人與自然和諧碰撞的，酒花是綿密的，入口是綿軟不刺喉的，喝過后嘴巴不渴的，不寡淡的，酒線掛杯流線是醇酯如油的，殘留氣息是糧食的，撒一杯倒在角落里，酒精的香氣是溫柔的自然的，余韻經(jīng)久不息，堪稱好酒！ 不好的白酒，喝了口渴，喝過上頭，生猛刺激無日月沉淀，生猛如牛犢橫沖直撞，入口如烈火，刮喉難下，無回味，酒嗝充滿純酒精氣息，喝不出甜味，突出辣，突出苦澀，遞進單薄，浪費唇舌。是為差酒。 當(dāng)下市場品牌白酒，最好的一多半集中在西南地區(qū)，北方好白酒做的最好的就是汾酒清香，這是北方大地上最突出的白酒，沒有之一。 濃而不厭，清而不淡的陜西鳳香，尚可，但主打品牌太少，不如汾酒四大系列，個個都是扛把子，是真正的惠及天下的好白酒。清香雅致，一品雅致汾香。 川酒濃香，濃香白酒的集大成之作，個個濃香品牌都能打天下，大品牌白酒的拳頭產(chǎn)品，個個都不賴。瀘州國窖、水井坊、劍南春、五糧液旗下系列都有好酒。就算郎酒醬香，也是醬香世界的好酒。 好的白酒，它的氣息就是純糧的氣息，就像啤酒有麥香，紅酒有果香，黃酒有米香，這是白酒最自然的氣息。 差的白酒，從氣息上就不自然，就像整了容，割了雙眼皮的人，多多少少看起來不自然。白酒呢，其實我們大國的飲食國粹，不懂白酒，就不太有深情。 好的白酒很多，差的白酒更多，如果你有品味，你可以慢慢選擇。 什么樣的白酒才是好酒？相信這個沒有統(tǒng)一的標準答案。畢竟中國白酒有那么多香型和工藝。但做為一個愛好者可以說說可以的看法： 第一，傳統(tǒng)曲純糧酒必然是好酒。為什么強調(diào)傳統(tǒng)曲，因為現(xiàn)在酒坊林立，很多酒坊都是用的快曲。不管是固態(tài)工藝還是半固態(tài)工藝，用非傳統(tǒng)曲的實在太多了。我個人而言只喝傳統(tǒng)曲純糧酒。至于手藝就看釀造的師傅了。 第二，喝了身體會感覺舒服的酒必然是好酒?；瘜W(xué)勾兌再好的酒飲后也會頭痛。所以一款好酒必然是飲時香氣好、順口，飲后不口干不頭痛。 我是只做稻谷酒的湖南谷酒，歡迎酒友一起交流 幾個基礎(chǔ)知識點教你分辨白酒的好壞： 1.首先咱們可以看酒色，好的白酒都比較清澈透亮，具有光澤感。 2.將白酒滴在掌心，用手搓干后可以聞到，好的白酒散發(fā)出來的是糧食香和一股淡淡的清香，酒精勾兌酒搓干后通常是帶有濃烈的酒精味，而略質(zhì)酒搓干后會發(fā)苦發(fā)臭。 3.看酒的執(zhí)行標準，有的商家比較狡猾，把酒的原料寫的云遮霧掩的，所以需要結(jié)合執(zhí)行標準和生產(chǎn)工藝編號來分辨。 另外，有酒友說看酒花大小能分辨酒的好壞，掌柜的個人并不這么認為，酒花大小是因為酒精度數(shù)，而不完全是酒質(zhì)。 歡迎關(guān)注梁掌柜，讓懂酒愛酒的你喝上好酒。 好酒的標準只有一個:純糧固態(tài)發(fā)酵。 不好的酒:非純糧釀造。 大家都知道，白酒必須得是糧食酒;這就跟紅酒必須得是葡萄釀造一個道理。 但要想釀出好酒，只有糧食肯定是做不到的，必須得俱備天時、地理、人和這些要素。 天時:決定了釀酒的時間或者說什么時候才是釀酒的好時機，什么時候才能釀出好酒。 這一點非常對醬香酒最重要了。 地理:基本決定了什么地方釀才能釀出好品質(zhì)的酒。 比如說茅臺鎮(zhèn)能釀出好的醬香酒，如果在四川宜賓能釀出醬香酒嗎？應(yīng)該不大可能了。 人和:沒有好的釀酒師，再好的材料恐怕都做不出好酒了。 相信在茅臺鎮(zhèn)有很多很多的酒廠，他們?yōu)楹吾劜怀雒┡_的品質(zhì)呢？而且還經(jīng)常發(fā)現(xiàn)小酒廠拿茅臺酒當(dāng)做調(diào)味酒，加入到他們自己的酒里，這就是用來提升酒的品質(zhì)和口感。 小酒廠釀不出好酒也是有一定道理的。 酒是釀造出來的，必須得是純糧釀造。 好酒有幾個前提，但沒有標準的答案，什么樣的酒才是好酒呢？有這樣幾個前提才有資格評論這個酒是否是好酒，必須是純糧食釀造的，第二必須是原漿，無任何添加的，可以把不同年份的原漿進行勾兌的，不可以添加白酒之外的任何東西，例如香精和甜蜜素。 本人是做純糧小燒的，并且做了20多年的固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒，我可以跟你說一下有哪幾個特點的白酒可以評論它是否是好壞。首先必須是純糧食釀造的，而且純糧食釀造也分為幾個工藝，固態(tài)發(fā)酵半固態(tài)發(fā)酵也就是生料和熟料其中熟料的相對于生料的口感更好，質(zhì)量也更好。 有好的原料還要有好的工藝，最重要的是釀酒人的良心絕對不可以弄虛作假，有很多做純糧小燒的人半路都去弄虛作假了，最后把自己逼上了死路。 能在白酒行業(yè)堅持下來的純糧小燒都是比較良心的。 那么實什么樣的酒是不好的酒呢，就是酒精勾兌酒一定不是好酒。酒精勾兌酒，它的原料大多都是土豆，甘蔗，玉米地瓜，這些果膠含量比較高的果膠，經(jīng)過高溫高壓之后，會轉(zhuǎn)化成甲醇，以及會產(chǎn)生更多的雜醇油，這兩種物質(zhì)會讓人頭疼，所以大部分瓶裝酒喝的都會讓人頭疼，而且第2天都不會好。 所以好久沒有絕對的標準，每個人喝酒的口感不同，喜歡的就是最好的，但是酒精勾兌酒一定是差酒。 他們白酒是好白酒什么白酒是不好的白酒，這個問題還是真的不好回答，我想從下面幾個方面來說明我的一些看法，咱們共同探討，首先如果單純以價格來區(qū)分的話，茅臺，五糧液，劍南春等全國公認的名酒，我們就不過多的評價了，其他的也就仁者見仁智者見智，嗯鳳香型的西鳳酒，醬香型的郎酒，清香型的汾酒，濃香型的酒品牌就太多了，最具代表的就算古井貢酒。其次，如果以地域來區(qū)分的話，俗話說一方水土養(yǎng)一方人，我們天津的津酒，活躍在京津地區(qū)的二鍋頭，衡水老白干，河南的宋河糧液，河北山東的景芝白干。如果真的要從專業(yè)的角度，從品質(zhì)上來看酒的好壞，那就真的需要下很大的功夫，有一次喝茅臺，用的茅臺杯，把酒倒進被里邊去，頁面與杯口平了，酒就是不溢出來，從桌子上端到嘴邊，酒是一點沒有溢出來，這就是酒的品質(zhì)好，掛杯而且附著力好，要是換了一半品質(zhì)的酒，早就灑出來了。好酒喝了不上頭，一次我們朋友聚會，喝了兩瓶茅臺王子酒喝的都不少，都有點喝多的意思，按照以往的經(jīng)驗，昨天早上起來肯定要頭痛惡心的，但是沒有出現(xiàn)這種情況，個人覺得這就是好酒。喝酒還得喝對了自己的路數(shù)，符合自己的口感習(xí)慣，再有一定的價格做基礎(chǔ)，那就是對于自己來了就是好酒。否則本來你喜歡喝濃香型的酒，他給你拿過來一瓶茅臺你喝不對付，那這瓶茅臺對你來說也不算好酒，所以呢，喝酒要喝對了，路要符合自己的飲酒習(xí)慣口感，這樣的酒對于每個人都算是好酒。其他的嗯，一般不建議買那種十幾二十塊錢的酒，尤其是塑料桶裝的酒。這就是我的一點淺顯的看法，希望大家指正。 喝酒喝什么？喝 健康 ！世界上還有什么比 健康 更珍貴的？山門崗生態(tài)酒莊，大紅、大紫、大富貴、黑金、生肖、壇子酒，純正大曲醬香坤沙酒！ 建議朋友們飲酒首選大曲醬香坤沙工藝的酒。醬酒也分不同工藝，坤沙、碎沙、翻沙、串香，坤沙為最高工藝。嚴格意義上講，只有大曲醬香坤沙工藝的酒才是真正意義上的醬香酒。 大曲醬香坤沙工藝，是用產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)的小紅櫻子高粱與有機小麥按照2.4:2.6的比例進行發(fā)酵，五斤糧食一斤酒。坤，是完整的意思。沙，是指茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的小紅櫻子高粱，這種獨特的小紅櫻子高粱具有皮厚、粒小、支鏈淀粉含量高、單寧含量高、耐蒸煮、耐糊化等特點，也只有茅臺鎮(zhèn)的小紅櫻子高粱才能經(jīng)得起九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。東北高粱一次就糊化了，北方兩次，南方高粱最多四次，都不具備七次取酒的條件。 大曲醬香坤沙工藝的酒具有129873的特點：一為一年一個生產(chǎn)周期，端午制曲，重陽下沙，取酒七次，一個月一次，整個制曲和取酒需要一年的既定時間；二為兩次投料，第一次叫下沙，第二次叫糙沙，每一次投料各占50%；九指取酒過程需要對糧食九次蒸煮；八為八次發(fā)酵；七為七次取酒；三為大曲坤沙醬酒具有“三高三長”特點，三高為高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫流酒，三長為制曲時間長（四個月）、生產(chǎn)周期長（一窖糧食釀造成酒需要一年既定時間）、基酒儲存時間長（基酒儲存時間最少需要三年時間才能勾調(diào)罐裝成酒）。 大曲醬香坤沙工藝的酒在調(diào)酒過程中不加水，整個釀造過程只有在潤糧環(huán)節(jié)，其他環(huán)節(jié)不加水。七次取酒，每一個輪次的基酒酒精度數(shù)在52-58度，每一個輪次都要添加，最終勾調(diào)出53+/-1度，整個調(diào)酒過程不加水。因為不加水，不會產(chǎn)生高沸點脂肪酸乙酯類物質(zhì)絮狀物沉淀，不需要過濾，更無需香精香料添味增香，始終保持糧食精華的原汁原味。 大曲醬香坤沙酒具有不同于其他香型酒的釀造工藝，是所有的酒類中釀造工藝最為復(fù)雜，勞動生產(chǎn)率最低，機械化程度最低。每一個輪次酒的口感都不一樣，每次輪次的基酒都要添加，屬于復(fù)合香型。高溫制曲、高溫堆積、高溫流酒，曲為酒之骨，只有大曲醬香坤沙工藝的酒才需要高溫堆積，陰陽結(jié)合，高溫流酒過程中一些醛類物質(zhì)得到了有效揮發(fā)。所以說，大曲坤沙醬酒的香最為復(fù)雜，口感也最為獨特。五斤糧食出一斤酒，用糧最多。把五斤糧食的精華裝進瓶子里。大曲醬香坤沙工藝的酒因其用糧、人工、儲存等成本是白酒里面最高的，真正的大曲醬香坤沙工藝的酒終端售價往往都在200元/瓶以上，最低也不會低于150元/瓶。但讓我們痛心的是有時候即便花了高價錢買到的也不一定是大曲醬香坤沙工藝的酒。 碎沙，是指把高粱破碎（坤沙是用完整的茅臺鎮(zhèn)小紅櫻子高粱）后與曲進行混合發(fā)酵，1-2次就可以把酒取完，五斤糧食可以出2-2.5斤酒（坤沙為五斤糧食出一斤酒）；翻沙是用坤沙、碎沙取酒后的酒糟加高粱和曲藥進行發(fā)酵后取酒；串香，通俗點講就是“酒精泡酒糟”，食用酒精里放進坤沙、碎沙取酒后的酒糟，香精香料添一添，過濾或蒸餾的酒，實質(zhì)上還是食用酒精酒。 貴州醫(yī)科大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師世界中醫(yī)藥聯(lián)合會肝病專業(yè)委員會副會長程明亮先生實驗研究證明，飲用大曲坤沙醬酒可以誘導(dǎo)肝臟SOD、金屬硫蛋白含量的增加。超氧化物歧化酶（SOD）是一種非常重要成分，如果體內(nèi)SOD缺失，人體會衰老得非?？?，且抵抗力也會很弱。SOD被視為生命 科技 中最具神奇魔力的酶，SOD的主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老等作用明顯。金屬硫蛋白能夠在一定程度上干預(yù)肝纖維化、肝硬化的發(fā)生發(fā)展。 綜上所述，大曲坤沙醬酒的獨有的特點造就了大曲坤沙醬酒的魅力。山門崗全線產(chǎn)品均為大曲醬香坤沙工藝的酒，不同產(chǎn)品的區(qū)別在于基酒年份和老酒添加比例有所差異。 要 健康 地喝酒，更要喝 健康 的酒！ 華為5G好嗎？好！但老特說制裁就制裁，就算有標準也不承認。白酒一樣，都按標準生產(chǎn)，而且好多酒企各種榮譽光環(huán)在身，就是賣不好！為什么？話話語權(quán)壟斷！你成名遲，你不會忽悠，你不強勢，再好的東西，別人不認同，不追捧，不消費，你喊破噪子也沒用！ 什么事好酒，好酒的標準就是固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒，沒有酒精添加的，對人身體 健康 有益的，因為真正的固態(tài)發(fā)酵純糧食酒，經(jīng)過了發(fā)酵，蒸餾，陳化，窖藏，等傳統(tǒng)的每一道工藝，而正是這每一道的傳統(tǒng)工藝賦予了酒本身豐富的微生物，適量飲酒，這些微生物對人身體都是有益的，有活血通脈，降低血液中的含糖量，促進血液循環(huán)，擴張血管等 不好的酒也就是那些固液法勾兌白酒，因為它的自身是達不到國家對白酒標準的，只能通過后期添加大量的化學(xué)添加劑，以求口感能接近模仿純糧食酒的口感，而這些化學(xué)添加劑，對人的身體 健康 影響是非常大的，試想一下，我們每喝的一口酒里面就有高達幾十種的化學(xué)添加劑，還有一個原因，酒精是通過玉米，甘蔗，薯類等與酵母菌經(jīng)過發(fā)酵，過濾，精餾所生產(chǎn)的，而這些原料的選用，一些不良商家，很有可能用發(fā)霉，變質(zhì)的低成本原料去生產(chǎn)，這樣生產(chǎn)出來的酒精，可想而知對人的危害。 所以我認為除了真正固態(tài)發(fā)酵純糧食酒，其他勾兌的白酒，勾兌技術(shù)再怎么先進，勾兌白酒對人的身體 健康 百害無一利。 少喝酒，喝好酒，我是小濤，專注清香型純糧食美酒。