做米酒的白酒可以放多久，一般糯米酒的保質(zhì)期有多久

這個不好說，看你儲存環(huán)境的，如果放在家里1年左右，放在恒溫狀態(tài)下可能很多年（就是放埋4米一下到底下）放不放會酸的

要密封的，就應(yīng)該沒什么問題不會變質(zhì)吧

紅酒不像白酒，保存越久就越值錢的。紅酒有她的成長年齡，紅酒普遍年齡是十年，十年是她是最高峰期，過了這個時間段，紅灑就開始走下坡路，口感會不段下降。當(dāng)然也是很多好的紅酒能達(dá)到更高更長久的保質(zhì)期。

一、玻璃瓶當(dāng)然最好，不銹鋼或者穩(wěn)定金屬制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意，也可以用，不過最好是用無毒的塑料瓶，可以使用可樂瓶子。但是建議不要長期用塑料瓶子裝著。 二、隔熱停止發(fā)酵，理論上來說，保質(zhì)期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當(dāng)然，做到停止發(fā)酵還是可以的。如果是高溫消毒，對風(fēng)味肯定有影響。 三、不管怎么說，凍成冰，保存期肯定要延長很久，而且還可以停止發(fā)酵，比加熱停止發(fā)酵要好的多。 四、釀制米酒的時候，不要加入水果，發(fā)酵，水果的保存期是沒有米酒長的，所以不要將水果放到米酒里面保存，本著吃啥加啥的原則，吃的時候加更好

先問下，你的米酒是高度的 還是低度的。高度的米酒是發(fā)酵好了在經(jīng)過蒸餾出來的，那樣的就一般都較澄清的。如果就是低度的，那有乳白色是正常的。在裝之前，如果要長時間放的話，要滅菌，不然他還會發(fā)酵。也就是把酵母之類的菌種殺死。一般在開水里保溫半小時以上就ok了。見光最好避下，不然有的回發(fā)生光反應(yīng)，包括光分解！

米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃

純米酒密封好放在壇子里，可放上千年

這要看酒度多大。低度的放到米酒不酸，酸了酒就少了，酒變了醋。酒度高，可以多放一些時間。酒度達(dá)到16度以上可以放很長時間。

應(yīng)該放在冰箱里保存，期限不定，自己吃著不變味就行了，一般在冰箱可放七天左右，在室溫只能二三天就有點刺口了。最好的方法就是在口感最好的時候高溫處理一下，也就是煮一下，將酒曲殺死，那樣就可以室溫也能保存七天左右，放冰箱就更長了。拓展資料過去保存米酒(黃酒)的方法：1、窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗凈，暴曬，備用。2、釀好的酒經(jīng)榨酒后煎酒，然后入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處保存。榨酒：通過壓榨的方法把酒從釀酒的米中分離出來。煎酒：將酒加熱到90度以上(不要沸騰，加熱速度越快越好，最好密封)。

最好放在冰箱里保存，期限不定，自己吃著不變味就行了，一般在冰箱可放七天左右，在室溫只能二三天就有點刺口了。最好的方法就是在口感最好的時候高溫處理一下，也就是煮一下，將酒曲殺死，那樣就可以室溫也能保存七天左右，放冰箱就更長了

拿個壇子埋在底下，不漏氣多久都行。

一次也喝不完，或者是用米酒來做烹飪材料，需要存放一段時間。那么開封以后米酒存放時間多久為宜呢？通過米酒的做法，我們都知道米酒是糯米經(jīng)過發(fā)酵以后的產(chǎn)物，而且如果我們不對發(fā)酵進(jìn)行控制的話，他會一直發(fā)酵下去。不過一般米酒生產(chǎn)廠家在米酒灌裝之前就已經(jīng)做了停止發(fā)酵的處理，所以我們不用擔(dān)心米酒會繼續(xù)發(fā)酵。如果是自己釀制的米酒，我們一般可以用煮沸或者低溫冷藏的方式了阻止發(fā)酵。和所有的材料一樣，為了保險，我們一般都會采用冷藏的方式。如果我們要延長米酒的存放時間，一樣可以采用冷藏的方式。因為經(jīng)過科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食物變質(zhì)通常是微生物引起的，而高溫或者低溫能夠很好的殺死微生物和抑制微生物的活動，而我們選擇低溫來進(jìn)行保存，是因為高溫處理并不總是那么適宜。比如我們不能為了延長米酒的存放時間而每天把它煮沸一次。通常我們認(rèn)為酒類會隨著時間而越陳越香，不過這也是有一個年限的，而且米酒通常沒有普通的白酒酒精含量高，自身的防腐功能并不強，所以米酒開封以后，放在冰箱中的存放時間最好也不要超過15天為宜。

米酒的長期保存方法如下：①釀造好的米酒，放在酒壇子里上面用寬竹葉封口，然后上面糊上厚厚的泥巴，這樣放在陰涼的地方，或地窖里可以保存一年以上，但是保存時間長啦酒精揮發(fā)掉一部分酒味會變淡，所以最好是在短時間內(nèi)食用。②釀造好的米酒經(jīng)過高溫殺菌后就不再繼續(xù)發(fā)酵，這樣就不會變味。瓷壇密封，口就用蠟封吧，效果會好一些。③可以放到冰箱里，但是不能留太久，過三天以后，糯米會被酒泡得很烈，這樣味道就像酒一樣了，沒有一點甜味了。如果沒有冰箱，拿一個甕來裝也行，但是要放到陰涼的地方。擴展資料米酒保鮮方式米酒保鮮方法是，把一個鮮雞蛋放在未煮 的米酒上，兩小時后，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完 后，雞蛋仍然可以食用。把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長米酒的保鮮時間。米酒的營養(yǎng)價值①米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，這在其他營養(yǎng)酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。②米酒中的營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。③米酒有促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。④米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多。參考資料來源：百度百科-米酒

米酒水保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完。米酒水即是米酒釀成后用高溫將其酒精蒸發(fā)掉后遺留下來的即為米酒水，米酒水又稱之為月子水、月子酒、月子米酒等等。說明：1、要延長米酒的存放時間，一樣可以采用冷藏的方式。食物變質(zhì)通常是微生物引起的，而高溫或者低溫能夠很好的殺死微生物和抑制微生物的活動；這樣是為了避免空氣中細(xì)菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質(zhì)跟酒精的升溫；2、選擇低溫來進(jìn)行保存，是因為高溫處理并不總是那么適宜。比如不能為了延長米酒的存放時間而每天把它煮沸一次。通常我們認(rèn)為酒類會隨著時間而越陳越香，不過這也是有一個年限的，而且米酒通常沒有普通的白酒酒精含量高，自身的防腐功能并不強。

正常情況下，米酒在常溫下可保存30天，儲存冰箱則可保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完。米酒水常溫下不宜留太久，原因是原生態(tài)的米酒久置會持續(xù)發(fā)酵，酒精度數(shù)不斷升高，越來越烈，超過60天會變質(zhì)。需要留意的是，開封后的米酒則需要在3~5天內(nèi)喝完，主要是為了避免空氣中細(xì)菌跟微生物的侵入，引起米酒的變質(zhì)跟酒精的升溫。

因為米酒尚會繼續(xù)發(fā)酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其繼續(xù)發(fā)酵，則米酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。

早年見鄉(xiāng)下人造米酒，一般抽取后會放在鍋里隔水煮熟后保存。能存放很長時間不會變質(zhì)。要是您也這樣做并保證器皿都很干凈不染菌，我想至少幾個月甚至更長都不會壞。僅供參考。