雞尾白酒怎么調(diào)，白酒調(diào)制雞尾酒的方法

鮮 奶油 1茶匙 白酒酒度跟據(jù)自己的喜好可高可底30mL 棕色可可酒15mL 在搖酒器中加4塊冰,將原料依次都倒入搖妥,倒入雞尾酒杯中.在酒面上撒些肉豆寇粉. 適宜夏季飲用.

雞尾酒在調(diào)整之后，需要使用專門的搖酒壺，可以把準(zhǔn)備好的材料放入到搖酒壺中，通過手臂來回?fù)u動使里面的材料混合，最終得到調(diào)好的雞尾酒。雞尾酒的正確調(diào)制方法：1、調(diào)和法。雞尾酒有多種不同的調(diào)制方法，用烈酒和利口酒等酒水調(diào)制雞尾酒的時(shí)候，需要準(zhǔn)備調(diào)酒杯，調(diào)酒棒，還要準(zhǔn)備晾杯和水汽等必備工具，把準(zhǔn)備好的各種酒水放在酒杯中調(diào)勻，加入適量的冰片，調(diào)好以后就能得到好喝的雞尾酒。2、瑪格麗特調(diào)制方法。不同的雞尾酒有不同的調(diào)制方法，瑪格麗特就是一種特別有名的雞尾酒，它是以三盎司新鮮橘子汁和兩盎司龍舌蘭以及龍舌蘭糖漿和橙皮甜酒為主要原料，用專門的雞尾酒調(diào)制器調(diào)成的雞尾酒調(diào)好以后倒在高腳杯中放入適量冰塊就能慢慢享用。3、朗姆雞尾酒的調(diào)制方法。朗姆雞尾酒也是一種常見的雞尾酒，這種雞尾酒的調(diào)制方法比較簡單，在需要的時(shí)候可以準(zhǔn)備朗姆酒10毫升，雪碧500毫升，還要準(zhǔn)備一個(gè)百香果，把準(zhǔn)備好的百香果從中間切開放入到容器中，再加入準(zhǔn)備好的雪碧喝朗姆酒，把它們一起調(diào)勻后放入薄荷葉裝飾即可。注意事項(xiàng)： 特別是人們用果汁，奶油，生雞蛋以及糖漿等材料來調(diào)制雞尾酒的時(shí)候，一定要用搖酒壺來調(diào)制，而且在游的時(shí)候一定要快，不然里面的冰塊很容易化開，會影響雞尾酒的口感。

因?yàn)榘拙撇皇腔贫沂侵袊撇皇茄缶?，所以不能只用白酒去調(diào)制從西方傳入的雞尾酒，最多也只是用白酒調(diào)味用的，所以你要調(diào)制雞尾酒的話還得去酒行買六大基酒。 而且白酒加話梅調(diào)出的也不算是雞尾酒，只是普通的酒精飲料。

我只聽說用日本燒酒和清酒做的一款雞尾酒是這樣的：40ml清酒和燒酒，8片薄荷葉，橙汁和菠蘿汁個(gè)40ml，在調(diào)酒壺里放入薄荷搗碎，依次加入酒和果汁，用搖合法搖8秒后倒入馬天尼杯即可

1、備好原料：不同的雞尾酒需要不同的原料，例如馬丁尼MARTINE，需要琴酒、苦艾酒、橄欖。白俄羅斯則需要伏特加、鮮奶、咖啡蜜酒。 2、冰杯：有些雞尾酒調(diào)制時(shí)，需要冰杯，這樣口感才能達(dá)到最佳，在調(diào)制之前，用冰夾選取一些冰塊放入杯中。這些冰塊在倒酒之前倒掉。 3、在調(diào)酒壺里加入冰塊：雞尾酒一般都需要冰塊，在制作前把做好的冰塊放入冰壺，在調(diào)制時(shí)，夾取一些冰塊放入調(diào)酒壺中。 4、用量酒杯把原料倒入調(diào)酒壺：把基酒或其他液體原料，用量酒杯量過才能倒入調(diào)酒壺，目的是按合適的比例選取，以免某一種原料加的過多或過少。例如調(diào)制一杯白俄羅斯，需要1盎司的伏特加、1盎司的牛奶、1盎司的咖啡蜜酒。 5、搖晃調(diào)酒壺：在所需原料加入調(diào)酒壺內(nèi)之后，蓋上蓋子，開始搖晃調(diào)酒壺，搖晃調(diào)酒壺的方式有兩種，一種是單手搖，用食指勾住調(diào)酒壺的頭部，其他手指抱住調(diào)酒壺中間部位。另一種方式是雙手搖，用右手大拇指摁住調(diào)酒壺頭部，右手其他手指抱住調(diào)酒壺，左手的小拇指勾住調(diào)酒壺底部，其他手指均勻抱住調(diào)酒壺，上下?lián)u動即可。 6、倒入酒杯：在調(diào)酒壺里調(diào)完酒之后，可直接把調(diào)酒壺里的酒倒入酒杯，一般倒到四分之三處，剩余在調(diào)酒壺里的冰塊，可視自己喜好選擇是否倒入酒杯。 7、用調(diào)酒棒攪拌：有的雞尾酒是使用調(diào)酒壺制作的就不用使用調(diào)酒棒了，但有的雞尾酒是直接倒入酒杯中調(diào)制的，需要用調(diào)酒棒攪拌一下。 8、制作裝飾物：裝飾物的制作比較隨意，可以是一個(gè)櫻桃，也可以用橙子加櫻桃或者是一個(gè)山楂等，視酒的顏色及口味而定。 9、放入吸管：有的雞尾酒需要放入吸管，這個(gè)視具體情況而定。完成，一杯美味的雞尾酒就完成了。

午夜星輝材料：跳跳糖1小袋，普通白酒30毫升，可口可樂100毫升。調(diào)法：在杯中制做。高杯中放入4個(gè)冰塊，將白酒和可樂依次倒入，攪拌一下，然后將跳跳糖倒入杯中，插1支吸管飲用。酒度：15。特點(diǎn)：清甜爽口，風(fēng)味別致，飲用時(shí)可到酒中跳跳糖的爆裂聲。

天使之吻——angel kiss材料：可可利口酒2/3，鮮奶油1/3，紅櫻桃1粒，吧匙、利口杯。 操作：通過吧匙被引導(dǎo)、沿著酒杯內(nèi)側(cè)向利口杯中依次輕輕地倒入上述材料，并裝飾紅櫻桃。 調(diào)制法：直調(diào)法 味道：甜，甘醇 飲用時(shí)間：餐后 　　 材料：1/2oz棕可可酒(cremedecacao)，1/2oz鮮奶油做法：材料分層滴入杯中。訣竅：滴入材料時(shí)動作要輕杯飾：紅櫻桃，劍叉特色：當(dāng)紅櫻桃放入再拉起時(shí)，可見鮮奶油上的旋渦如嘴唇般開合，具有趣味性。 藍(lán)色夏威夷 材料： 淺色百加得朗姆酒 rum 1.5oz，藍(lán)色柑橘酒bluecuracao 1/3oz，菠蘿汁pineapplejuice 2oz，椰子香甜酒coconutliqueur 1/2oz 　　方法：搖酒器內(nèi)加入一半冰塊，再把上述材料倒入一起搖勻后，倒入老式杯（oldfashioned）杯內(nèi)放一片菠蘿及一棵紅櫻桃為裝飾。 　　藍(lán)色柑香利口酒代表藍(lán)色的海洋，塞滿酒杯中的碎冰象征著泛起的浪花，而酒杯里散發(fā)的果汁甜味猶如夏威夷的微風(fēng)細(xì)語。所以這款雞尾酒一直是以色香味齊全和洋溢著海島風(fēng)情而傾倒顧客，為世人所熱衷。

一、雞尾酒的5種調(diào)制方法1、搖和法搖和法(Shake)，使用雞尾酒搖酒壺，通過手臂的搖動來完成各種材料混合，雞尾酒搖酒壺通常自帶或附帶一個(gè)濾冰器。一般來講，由不易相互混合的材料(如：果汁、奶油、生雞蛋、糖漿等)構(gòu)成的雞尾酒，使用搖和法來調(diào)制?！翱焖佟笔瞧湟c(diǎn)，從而避免冰塊融化得太多而沖淡酒味。“雙恰”即通過調(diào)酒師恰當(dāng)?shù)夭僮?，使各種材料之混合恰到好處。2、調(diào)和法調(diào)和法(Stir)，調(diào)酒杯(Mixing Glass)或厚壁大玻璃杯(Large Glass)、調(diào)酒棒或吧匙、濾冰器是使用調(diào)和法調(diào)制雞尾酒的必備用具。一般來講，由易于混合的材料(如各種烈酒、利口酒等)構(gòu)成的雞尾酒，用調(diào)和法來調(diào)制。冰片或1/2塊方冰塊是使用調(diào)和法的最佳用冰形式。3、兌和法兌和法(Build)，這種調(diào)酒方法，是將所要混合的雞尾酒的主、輔料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的長飲酒Ginn&Tonic、Harvey Wallbanger等，均使用兌和法調(diào)制。4、漂浮法漂浮法(float)，即直接將配料依次倒入酒杯中，由于配料的密度不同，因此能夠看到雞尾酒有漸變色、分層的感覺。大多數(shù)情況下，用漂浮法調(diào)制的雞尾酒都會配有一根攪棒，顧客可以自由選擇是按層次品嘗或是將其攪勻后品嘗。5、攪和法攪和法(Blend)，用電動攪拌機(jī)來完成各種材料的混合，是攪和法的特點(diǎn)。使用攪和法調(diào)制的雞尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鮮果汁的長飲品，即所謂Long Drinks。所使用的水果，在放入電動攪拌機(jī)之前，一定要將其切在小碎塊。碎冰在最后加入，這一點(diǎn)切不要忘記。使電動攪拌機(jī)在高速擋運(yùn)轉(zhuǎn)不少于20s，就能獲得一種雪泥狀的雞尾酒。

天使之吻(雞尾酒) 材料：1/2 OZ 棕可可酒(CREME DE CACAO),1/2 OZ 鮮奶油 調(diào)法：材料分層滴入杯中 激情海岸(雞尾酒) 材料：1/2 OZ 琴酒（Gin）,1/2 OZ 伏特加(VODKA),1/2 oz 白朗姆酒、1/2 oz水蜜桃甜酒（Peach Schnapps）2 oz 柳橙汁、2 oz 鳳梨汁、1/3 oz 紅石榴汁（Grenadine) 冰適量。 調(diào)法： 琴酒,伏特加,白朗姆酒,水蜜桃甜酒,柳橙汁,鳳梨汁,冰塊放入SHAKE壺, SHAKE完成后倒入杯中,再從上澆入紅石榴汁,即出現(xiàn)紅黃漸層的酒色。 汪汪清泉(雞尾酒) 材料：桃味葡萄汽酒（PEACH SPARKING WINE）120ML 梨白蘭地、金萬利橙酒（WILLIAMINE AND GRAND MARNIER）各15ML 調(diào)法：將各種材料調(diào)混，傾入高香檳杯，杯邊再飾以青檸檬即成。晶瑩春泉水，汪汪流不斷，能否將我們心靈的雜質(zhì)帶走，明凈長留。 彩雞虹尾酒(雞尾酒) 材料：1/5 OZ 棕可可(Brown Creme De Cacao）、1/5 OZ 紅石榴汁(Grenadine）、1/5 OZ 綠薄荷酒(Green Creme De Menthe）、1/5 oz 櫻桃白蘭地(Cherry Brandy)、1/5 oz 白蘭地(Brandy) 調(diào)法：使用酒吧長匙的背面,或用滴管慢慢依次分層滴入各種酒液,點(diǎn)火后,用吸管一口飲盡.或采用紅石榴汁、紫羅蘭酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、櫻桃白蘭地、白蘭地，使酒色分6層。 彩雞虹尾酒(雞尾酒) 材料：1/5 OZ 棕可可(Brown Creme De Cacao）、1/5 OZ 紅石榴汁(Grenadine）、1/5 OZ 綠薄荷酒(Green Creme De Menthe）、1/5 oz 櫻桃白蘭地(Cherry Brandy)、1/5 oz 白蘭地(Brandy) 調(diào)法：使用酒吧長匙的背面,或用滴管慢慢依次分層滴入各種酒液,點(diǎn)火后,用吸管一口飲盡.或采用紅石榴汁、紫羅蘭酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、櫻桃白蘭地、白蘭地，使酒色分6層。 絲綢之路(雞尾酒) 材料：菠蘿汁 120ML 百加得朗姆酒（BACARDI RUM） 30ML 椰奶30ML 椰子利口酒（COCONUT LIQUEUR）8ML 調(diào)法：將各種材料加冰，置攪拌器中攪約30秒，傾入闊杯， 邊再飾以草莓即成 滄海月明(雞尾酒) 材料： 1盎司（約28克）的馬利堡酒，1/2盎司（約14克）的綠薄荷，少許檸檬汁，雪碧足量，新鮮檸檬片，冰塊，新鮮芹菜1根 步驟： 1. 在杯中放入1片檸檬片作為裝飾，然后緩緩地依次將馬利堡、綠薄荷以及少許檸檬汁注入杯中。 2. 加入適量冰塊，并用攪拌棒輕輕攪勻。 3. 最后，將雪碧充滿杯子，插入芹菜葉作為點(diǎn)綴即可。 口感：清涼提神，悅目爽口 酒精度：3 竅門：步驟2中，攪拌時(shí)要將調(diào)酒棒插入杯底，輕輕攪拌，用力太大會將檸檬攪亂。 異國情調(diào)(雞尾酒) 材料： 特吉拉酒0.5盎司，檸檬水0.25盎司，巴羅洛柑桂酒0.25盎司 制作方法： 調(diào)酒壺內(nèi)加入冰塊，然后依次加入上述材料，用力搖勻再濾入冰鎮(zhèn)過的酒

自制雞尾酒 雞尾酒是用各種不同種類的酒調(diào)合而成的混合酒，它不但芳香味美，色澤瑰麗，而且調(diào)制簡便，口感好，變化多。無論是大型宴會，還是家庭小聚，雞尾酒都能下添不少情趣。 西湖 用料：薄荷酒10克、金酒30克、鮮奶油10克。 ·在調(diào)酒壺中加入4塊冰塊，將鮮奶油、薄荷酒和金酒依次倒入，快速搖動15秒鐘，使其充分混合，然后將酒液濾入雞尾酒杯中。 夜上海 用料：檸檬汁10克、二鍋頭酒30克、冰鎮(zhèn)可口可樂120克。 ·在酒杯中加入2塊冰塊，倒入檸檬汁和二鍋頭酒，用調(diào)酒棒攪拌，加滿可口可樂，杯內(nèi)放入1片檸檬片即可。 初戀 用料：干紅葡萄酒10克、桂花陳酒30克、橙皮丁少許、蛋白1個(gè)。 ·在調(diào)酒壺中加入3—4塊冰塊，然后將蛋白、干紅葡萄酒、桂花陳酒及橙皮丁一并倒入，搖動10秒鐘，將酒液和冰塊一起倒入酒杯中。 紅粉佳人 用料：伏特加酒10克、桂花陳酒30克、糖漿20克。 ·將伏特加酒、糖漿、桂花陳酒倒入酒杯中，攪拌均勻，使其互相溶合。 ·在另外1個(gè)酒杯中加碎冰至3/4滿，然后將混合好的酒液倒入，在杯中點(diǎn)綴1顆紅櫻桃。 加州檸檬汁 這是一種以蘇打水調(diào)制的琥珀色雞尾酒。它喝起來的口感舒暢，最適合在空氣干燥的加州飲用。 材料： 威士忌—45ml；檸檬汁—20ml；萊姆汁—10ml；石榴糖漿—1茶匙；砂糖—1茶匙；蘇打水—適量用具：平底杯、調(diào)酒壺 做法： 1．把冰塊和材料放入調(diào)酒壺中搖勻。 2．加入冰塊且倒?jié)M冰冷的蘇打水。 滄海月明 ·材料： 1盎司（約28克）的馬利堡酒，1/2盎司（約14克）的綠薄荷，少許檸檬汁，雪碧足量，新鮮檸檬片，冰塊，新鮮芹菜1根 ·步驟： 1.在杯中放入1片檸檬片作為裝飾，然后緩緩地依次將馬利堡、綠薄荷以及少許檸檬汁注入杯中。 2.加入適量冰塊，并用攪拌棒輕輕攪勻。 3.最后，將雪碧充滿杯子，插入芹菜葉作為點(diǎn)綴即可。 ·口感：清涼提神，悅目爽口 ·酒精度：3 ·竅門：步驟2中，攪拌時(shí)要將調(diào)酒棒插入杯底，輕輕攪拌，用力太大會將檸檬攪亂。 天階夜色 材料：2／3盎司（約19克）石榴汁，2／3盎司（約19克）綠薄荷，新鮮橙汁（可選購超市出售的罐裝保鮮橙汁）適量，新鮮檸檬片1片，新鮮草莓1只。 步驟： 1．按先后順序，沿酒杯杯壁緩慢地依次注入石榴汁、綠薄荷。 2．將橙汁注滿杯子的剩余空間。 3．在杯子口上插上半只草莓和1片檸檬片作為點(diǎn)綴。 4．喝的時(shí)候，要使用酒精棒攪拌均勻。 口感：甜美潤舌。

雞尾酒的調(diào)制方法 很多酒吧都有雞尾酒，人們喜歡調(diào)酒師調(diào)制的雞尾酒、更喜歡調(diào)酒的藝術(shù)，您也不妨自己也做一次調(diào)酒師，嘗一嘗自己調(diào)出的酒是什么滋味。這里介紹雞尾酒的調(diào)制方法： 1． 攪拌 將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調(diào)酒杯內(nèi)，用調(diào)酒匙在杯內(nèi)沿一定方向緩緩攪拌。此時(shí)，另一只手要握緊調(diào)酒杯，當(dāng)手感到冰冷時(shí)，即表示已達(dá)到冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內(nèi)。 2． 搖晃 采用"搖晃"手法調(diào)酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口；二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調(diào)酒壺時(shí)，應(yīng)先把冰塊及材料放入壺體，然后加上濾網(wǎng)和壺蓋。濾網(wǎng)必須放正，否則搖晃時(shí)壺體的材料會滲透出來。一切準(zhǔn)務(wù)就緒后，按下述程序操作： （1）右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋： （2）用無名指及小指夾住壺身； （3）中指及食指并攏，撐住壺身； （4）左手的中指及無名指置于體底部； （5）拇指按住濾網(wǎng)，食指及小指夾住壺體。 此后便可不停地上下?lián)u晃，但手掌絕對不可緊貼調(diào)酒壺，否則手溫會透過調(diào)酒壺，使壺體內(nèi)的冰塊溶化，導(dǎo)致辭雞尾酒變淡。搖晃時(shí)，手中的調(diào)酒壺要放有肩部與胸部之間，并呈橫線水平狀，然后前后前后做有規(guī)律的活塞式運(yùn)動，約15~20次。當(dāng)調(diào)酒壺的表面涂上一層薄薄的霜霧時(shí)，應(yīng)立即打開壺蓋，然后用食指托住濾網(wǎng)，將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個(gè)"搖晃"調(diào)酒的操作程序。 3． 攪拌機(jī)打 用攪拌機(jī)調(diào)酒，操作比較容易，只要按順序?qū)⑺璨牧舷确湃霐嚢铏C(jī)內(nèi)，封嚴(yán)頂蓋，啟動一下電源開關(guān)可。不過，在調(diào)好的雞尾酒倒入載杯時(shí)，要注意不要把冰塊隨之倒進(jìn)，必要時(shí)可用濾冰器先將冰塊濾掉。 4.兌和 將酒按不同的密度緩慢倒入杯內(nèi),形成層次度.操作時(shí)注意:密度最大的酒放在下層,倒酒時(shí)要沿著杯壁緩慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調(diào)出來的 下面是幾種雞尾酒的調(diào)制材料： b-52 轟炸機(jī) 地震 earthquake 21 點(diǎn) 甘露咖啡甜酒 百利甜酒 伏特加 將原料依次倒入利喬杯中.并且 點(diǎn)燃伏特加出品,兌和法調(diào)制 杰克丹尼1/3 杜松子酒1/3 回香酒 1/3: 將原料搖勻倒入雞尾酒杯 杰克丹尼0.75 咖啡甜酒0.75 電蕉 長島凍茶 處女 香蕉酒0.75 特其拉酒0.75 金酒1/3oz, 百家得1/3oz, 特其拉酒1/3oz, 君度1/3oz, 檸檬汁1oz. 將原料倒入調(diào)酒壺?fù)u勻,倒入加冰 的高杯,然后注滿可樂 特其拉酒1oz 香蕉酒0.5oz 君度0.5oz: 材料搖勻倒入雞尾酒杯,然后從中間滴入適量紅石榴糖漿 雞尾酒經(jīng)過200多年的發(fā)展，現(xiàn)代雞尾酒已不再是若干種酒及乙醇飲料的簡單混合物。雖然種類繁多，配方各異，但都是由各調(diào)酒師精心設(shè)計(jì)的佳作，其色、香、味兼職備，盛載考究，裝飾華麗、圓潤、協(xié)調(diào)的味覺外，觀色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其獨(dú)特的載杯造型，簡潔妥貼的裝飾點(diǎn)綴，無一不充滿詩情畫意?？傆^雞尾酒的性狀，現(xiàn)代雞尾酒應(yīng)有如下特點(diǎn)：

軒尼詩VSOPGuangzhou配方： 1.5盎司軒尼詩VSOP，2茶匙紅糖，2片檸檬，6顆白葡萄，適量蘇打水，在杯中加入3-4顆冰塊。制作方法： 將紅糖，檸檬角，白葡萄及蘇打水加入調(diào)酒壺中，使用攪拌棒將材料搗勻，將以上材料加入一匙碎冰，再加入軒尼詩VSOP調(diào)和約10秒后倒出即可享用。發(fā)表于：2008-02-17 21:13 雞尾酒，總是戴著神秘的面紗。似乎那是屬于黑夜屬于俊男靚女屬于浪漫屬于不可親近之物。真有這么神秘嗎？手把手教你，用當(dāng)季水果，在家調(diào)制屬于你、而非屬于神秘的——雞尾酒。 　　你要準(zhǔn)備的工具： 　　1.榨汁機(jī)。顯然，這是為水果專備的。除了最后用于裝飾杯口的那片檸檬片或是那顆嬌艷欲滴的紅櫻桃，水果一般都需要榨汁調(diào)進(jìn)雞尾酒。所以，你常用來榨蔬果汁的榨汁機(jī)這時(shí)又派上大用場了。 　　2.搖酒器。當(dāng)然，你可以像酒吧里的調(diào)酒師靠攏，買一個(gè)專業(yè)的調(diào)酒器(也叫搖酒器)，但實(shí)際上，如果你只是在家小試身手，能找到帶蓋密封并且好握的容器也不是不可以，比如密封性能好的保溫杯。 　　你要準(zhǔn)備的基酒： 　　所謂“基酒”，當(dāng)然是調(diào)制雞尾酒的基礎(chǔ)酒了，正是它們適量加入帶來的些許酒精，才給了雞尾酒“酒”的完整意義。以下任何一種都可。 　　1.伏特加 　　2.馬天尼 　　3.利嬌酒 　　4.朗姆酒 　　5.杜松子 　　6.龍舌蘭 　　你要準(zhǔn)備的配飾： 　　1.碎冰。最后加入降溫。冰格或一次性的“制冰袋”該是你家中必備，并且時(shí)時(shí)飽滿躺在冰箱冰凍室的狀態(tài)。 　　2.青檸檬。常榨成汁加進(jìn)雞尾酒里，增添自然酸感，起到調(diào)節(jié)口味和開胃的作用。還可以切下一片插在杯邊做裝飾。 　　3.新鮮薄荷葉。最常見的是最后裝飾在飲品上或杯邊，也可以打碎了直接參與到杯中雞尾酒中。與其總?cè)コ匈I，還為不是哪都有賣而煩惱，不如直接在廚房窗臺上種兩盆，既好養(yǎng)，又可像小蔥一樣可以隨要隨剪。 *　　橙子、奇異果——純粹精選 　　● 伏特加 20毫升 　　● 椰味朗姆酒 10毫升 　　● 香橙利嬌酒 10毫升 　　● 荔枝利嬌酒 15毫升 　　● 西瓜 20克 　　● 芒果 20克 　　● 奇異果 半個(gè) 　　● 橙子 半個(gè) 　　西瓜、芒果、奇異果、橙子去皮切大塊放進(jìn)榨汁機(jī)中榨成汁后，倒進(jìn)大杯中，再加進(jìn)其他原料，搖勻后倒入杯中即成。 *　　奇異果——拿督最愛 　　● 西瓜 100克 　　● 芒果 50克 　　● 奇異果 1個(gè) 　　● 紅糖水 20毫升 　　● 碎冰 20克 　　輔助工具：榨汁機(jī) 　　西瓜、芒果、奇異果去皮切大塊放進(jìn)榨汁機(jī)中榨成汁后，倒進(jìn)大杯中，再加進(jìn)其他原料，搖勻后倒入杯中，加上碎冰即成。 *　　荔枝——綠野仙蹤 　　● 哈瓦那 50毫升 　　● 君度 40毫升 　　● 荔枝 3個(gè) 　　● 菠蘿 50克 　　● 薄荷葉 3片 　　輔助工具：家用攪拌機(jī) 　　上述所有原料倒進(jìn)攪拌機(jī)中攪勻，倒進(jìn)杯中，飾以薄荷葉即成。 *　　櫻桃——曼哈頓櫻桃 　　● 威士忌 50毫升 　　● 馬天尼 25毫升 　　● 櫻桃 5顆 　　輔助工具：榨汁機(jī) 　　櫻桃去皮去核放進(jìn)榨汁機(jī)中榨成汁后，倒進(jìn)大杯中，再加進(jìn)其他兩種原料充分搖勻，倒入杯中，再飾以櫻桃即可。 *　　香蕉——云頂山樂園 　　● 伏特加 50毫升 　　● 甜瓜 15克 　　● 香蕉利嬌酒 15毫升 　　● 香蕉 半根 　　● Pianapple 100毫升 　　● 青檸檬汁 10毫升 　　● 碎冰20克 　　輔助工具：家用攪拌機(jī) 　　上述所有原料倒進(jìn)攪拌機(jī)中攪勻，倒進(jìn)杯中，加碎冰即成。 *　　柚子——柚子幻影 　　● 百家得 50毫升 　　● 藍(lán)橙利嬌酒20毫升 　　● 白糖漿 25毫升 　　● 新鮮柚肉 60克 　　● 雪碧 1杯 　　● 青檸檬 半個(gè) 　　● 碎冰30克 　　● 新鮮檸檬葉 2片 　　輔助工具：榨汁機(jī)、搖酒器 　　新鮮柚肉用榨汁機(jī)榨成稠汁。青檸檬也去皮榨成汁。將百家得、藍(lán)橙利嬌酒倒進(jìn)搖酒器，均力搖20秒，將混合物倒入杯中，加碎冰，再注滿雪碧，最后飾以檸檬葉和櫻桃即可。

金湯力（GinTonic） 晶瑩剔透的杯體中，冰塊懸浮在酒中，氣泡包圍著檸檬薄片，感覺清涼而又爽口。 配料：金酒1/4，湯力水3/4（此乃比例） 容器：高波杯 飾物：檸檬片 調(diào)配方法：將金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰塊，用湯力水注滿，最后在杯中加入檸檬薄片進(jìn)行裝飾。 夢幻勒曼湖（FantasticLeman） 這款經(jīng)典的雞尾酒，它是以瑞士的夢幻之湖“勒曼湖”為主題所調(diào)制而成的雞尾酒。它曾在各種雞尾酒大賽中獲得過很多優(yōu)勝，也曾獲得世界雞尾酒表演會的銀牌。杯中呈現(xiàn)藍(lán)色濃淡層次，讓人覺得寧靜而高雅。 配料：清酒3/10，櫻桃酒1/20，檸檬汁1/20，湯力水4/10，藍(lán)色柑香酒微量，白色柑香酒1/5 容器：高腳玻璃杯 調(diào)配方法：將清酒、冰塊、白色柑香酒、櫻桃酒與檸檬汁倒入調(diào)酒壺中，搖蕩后倒入杯中，加滿湯力水，再將藍(lán)色柑香酒慢慢沿杯邊倒入杯底。 新加坡司令（SingaporeSling） 口感清爽的金酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢。夏日午后，這種酒能使人疲勞頓消。 配料：金酒1/9，檸檬汁1/6，砂糖或糖漿2匙，櫻桃白蘭地1/18，蘇打水2/3 容器：平底杯 飾物：紅櫻桃、柳橙各一 調(diào)配方法：將金酒、檸檬汁、砂糖或糖漿和冰塊倒入調(diào)酒壺內(nèi)，攪勻后倒入杯中；加入冰塊，并將蘇打水注滿，最后在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地，在杯邊用紅櫻桃和柳橙進(jìn)行裝飾。 金馬頸(Horse’sNeck) “馬頸”并不是單一的雞尾酒，它特指屈臣氏干姜水、檸檬皮共同組成的飲品。金馬頸選擇使用高杯與細(xì)長的檸檬片作裝飾，使得整體的造型顯得修長而別致。微甜的口感加上檸檬皮的清香味道，讓人感覺有點(diǎn)鮮美，是適合女性的美容佳品。 配料：金酒1/4，干姜水3/4 容器：高杯 飾物：檸檬皮 調(diào)配方法：將檸檬皮削成1.5cm的螺旋狀，將金酒倒入高杯中，將削好的檸檬皮垂直地放入高杯中，并將檸檬皮掛在杯口，加入冰塊后，用屈臣氏干姜水注滿即可。 秀蘭鄧波兒 雞尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如湯姆柯林斯；采用地名的，如佛羅里達(dá)，新加坡司令，上海等；還有采用樂曲的，如探戈，桑巴，華爾茲，查爾斯登等。本款雞尾酒毫無酒精，卻有著清冽甘甜的口感，色彩有著夏天般的熱情，讓人覺得清透中有濃烈。 配料：石榴糖漿1茶匙，干姜水補(bǔ)足剩余 容器：高波杯 飾物：檸檬片 調(diào)配方法：將石榴糖漿倒入高波杯中，用干姜水注滿酒杯，輕輕調(diào)和，加入冰塊后，用檸檬片放入杯中進(jìn)行裝飾?；卮鹫撸杭臃奇ゆ?- 見習(xí)魔法師 二級 2-13 18:49將橙汁與紅酒和冰塊放在一起回答者：哈里波特神 - 見習(xí)魔法師 二級 2-15 19:59Suze 蘇茲 產(chǎn)自法國 酒液呈橘黃色，口味微苦、甘潤，糖分含量20%，酒度16度，一種龍膽酒 Gimlet 螺絲錐子/琴蕾 烈性杜松子酒和（伏爾加和）酸橙汁調(diào)出的雞尾酒 這種雞尾酒因?yàn)樗郊覀商椒评眨R羅的一句臺詞「喝螺絲錐子現(xiàn)在還太早了點(diǎn)」一躍成為聞名的雞尾酒。另外，它配方中的萊姆到底該使用新鮮的萊姆或現(xiàn)成的萊姆汁，到現(xiàn)在也還意見紛云。具說這種雞尾酒是前往南洋赴任的英國人發(fā)明的。近來，不少美國人喜歡把琴酒換成伏特加。 martini 馬丁尼 由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）調(diào)出的酒 在所有雞尾酒中，就數(shù)馬丁尼的調(diào)法最多。人們稱它為雞尾酒中的杰作、雞尾酒之王。雖然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調(diào)制而成，但是口感卻非常銳利、深奧。有人說光是馬丁尼的配方就有268種之多。據(jù)說丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味，所以喝這種酒的時(shí)候是一邊純飲琴酒，一邊看著苦艾酒瓶。 關(guān)于這種酒的起源的最古老的傳說之一把我們帶回到19世紀(jì)末期，在舊金山的西方酒店（Occidental Hotel），一位趕往Martinez（加利福尼亞）的旅行者，要求酒店的調(diào)酒師為他準(zhǔn)備一些特別的東西，他不知道這位調(diào)酒師就是傳奇人物Jerry Thomas，他因其所進(jìn)行的雞尾酒的創(chuàng)新而鼎鼎大名。在1872年出版了他為調(diào)酒師們編寫的Martinez調(diào)制手冊，這被公認(rèn)為業(yè)內(nèi)的權(quán)威之作。 pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒 19世紀(jì)，美國伊利諾州的許多女舞蹈家到法國演出，以罕見的舞步 征服了法國的紳士淑女們，巴黎弟子看過之后總是在眼前浮現(xiàn)色彩斑斕的舞衣和浪漫的舞姿。于是得到靈感創(chuàng)作了彩虹雞尾酒。在這種不同的色彩中包含了“美國女子光看外表就十分迷人”的意境。 liqueur 利口酒 以蒸餾酒為基底，再加入水果、香料、藥草或其它植物、食材等等共同調(diào)配而成的酒，種類多元多樣，是雞尾酒領(lǐng)域里除了基酒之外的最重要柱石。而除了與其它基酒混合調(diào)制成雞尾酒外，Liqueur由于口感多半香醇甜美，許多還十分適合作為餐后酒或日常純飲之用。 有人這么說，如果沒有Liqueur的話，世界上就沒有那么多雞尾酒了 GrassHopper 綠色蚱蜢 綠薄荷甜酒+白可可甜酒+鮮奶油(或煉乳)等量調(diào)出 一種香味很濃的雞尾酒,杯中散發(fā)著薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鮮奶油,入喉香濃、滑溜,非?？煽?。GRASSHOPPER是指蚱蜢,因其酒色呈淡綠色,故名為綠色蚱蜢。此酒口味很甜,可以當(dāng)甜點(diǎn)飲用 Sidecar 邊車/側(cè)車 白蘭地＋利口酒＋檸檬汁等量調(diào)出 側(cè)車在第一次世界大戰(zhàn)的軍隊(duì)里十分常見，軍官們時(shí)常坐在摩托車旁邊的座位里到處巡查和下酒館飲酒。于是，Holy Mike專門為這些軍官們調(diào)制了這款雞尾酒，并給它取名為側(cè)車（Sidecar）。 水割り/加冰威士忌（攙水酒） 威士忌＋冰＋水 一般表示加冰的酒。這里特指加水加冰的雞尾酒。而與之對應(yīng)的是“お湯割り（加熱的酒）” Gin Tonic 金湯尼 dry gin（干杜松子酒） 45ml ＋cut lime（酸橙片） 1個(gè)＋Tonic Water（湯尼水） 適量 Tonic Water是在熱帶殖民地工作的英國人和的健康飲料。把它和杜松子酒混合后卻倍受好評，二戰(zhàn)后在世界范圍內(nèi)廣為流傳。如今已成為標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒的一種。 Gin和Tonic Water混合后的甜中微苦的口味，受到很多人的喜愛，是最受歡迎的Long Drinks（長時(shí)間飲用）的一種。Tonic Water的Tonic有“強(qiáng)壯，提神”的意思，Tonic Water特有的苦味原是出自其含有的奎寧（奎寧樹的樹皮的提取物，是強(qiáng)壯劑和治療瘧疾的特效藥），其名字Tonic也出自這里。如今用柑桔類的皮來代替了奎寧，名字卻保留了下來。Gin Tonic也不只作為餐前酒，也是常用的宴會用酒。 Spumorni 斯普莫尼 Campari（堪培利開胃酒） 30ml＋Tonic Water（湯尼水）適量＋Grapefruits（葡萄柚汁） 45ml 該酒名字的出自于意大利語的「泡沫」。在Campari的原產(chǎn)地意大利也作為餐前酒引用的。 它和Campari Orange都在意大利倍受喜愛。Campari Orange還有一個(gè)變種Campari Grapefruits，Spumorni則是在里面再加入了Tonic Water。Spumorni的名字就是從Tonic Water冒泡的樣子中得來的。由Campari、Tonic Water、Grapefruits三種不同苦味飲料的溶合，給人以颯爽提神的爽快感。 Moscow mule 莫斯科佬 Vodka（伏特加） 45ml +Ginger Ale（姜汁）或Ginger Beer（姜汁啤酒） 適量 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/2個(gè)分 ＋Cut Lime（酸橙片） 1個(gè) 這種雞尾酒的誕生某種意義上可稱得上是“美國夢”的典型。出現(xiàn)于20世紀(jì)40年代后半段的好萊塢。一個(gè)大量購入了Ginger Ale待沽的男人，一個(gè)提出了用自制的銅制Mug Cup（一種有柄的大杯子）做容器的女人，以及極力推廣伏特加的制造商。三個(gè)想法結(jié)合起來便誕生了這杯Moscow mule。如今，這種雞尾酒已經(jīng)推廣到了全世界。mule雖說有動物中的“騾子”的意思，這里是表示「kick（踢/刺激）很強(qiáng)的飲品」的意思。如果你用Ginger Beer來調(diào)，你就會深有感觸了。 Jackrose 杰克羅斯 Apple Brandy（蘋果白蘭地） 1/2 ＋Grenadine Syrup（紅石榴糖漿） 1/4 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/4 Jack Rose這名字出自Apple Jack是一種美國產(chǎn)的Apple Brandy，嚴(yán)格來講和法國產(chǎn)的Apple Brandy略有不同，但也有人用法國的Apple Brandy來調(diào)。其中最高級的是法國Normandie產(chǎn)的calvados，這是只有在那里產(chǎn)的白蘭地才有的名字。Jackrose是在有蘋果風(fēng)味的白蘭地中摻入了酸橙汁，甘甜中浸出淡淡幽香。

用手調(diào)!不,是用杯子!呵呵!開個(gè)玩笑,上面那家伙說的太多了,系統(tǒng)不讓我說了!沒辦法忍了!

15款大眾雞尾酒的做法 *馬丁尼（martini） 金酒3/4，味美思（vermouth）1/4，1粒青橄欖 將兩種酒倒在加了冰塊的調(diào)酒杯里，用長匙攪勻，濾掉冰塊，倒進(jìn)冷卻過的雞尾酒杯，可用1片卷曲檸檬皮作點(diǎn)綴。橄欖從小瓶子中拿出來時(shí)，先用冰水沖一下浸漬的油。較流行的martini用干味美思（dry vermouth），vermouth越少，martini越干(dry)。 *轟炸機(jī) （b-52） 咖啡利嬌1/3，百利甜1/3，伏特加1/3 用烈酒杯，借助長匙引流，緩慢的逐一倒入三種酒，分出明顯的三層，如有興趣可將最上端的伏特加點(diǎn)燃。 紅粉佳人（pink lady） 金酒3/4，檸檬汁1/4，石榴糖漿2匙，生蛋黃1個(gè) 將酒料和蛋黃加冰搖勻至起泡沫，后濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點(diǎn)綴。 *金湯力 (gin tonic) 金酒1/4，湯力水3/4 將金酒倒入杯中加入冰塊，用湯力水注滿，最后在杯中加入檸檬薄片進(jìn)行裝飾。 *瑪格麗特（margarita） 龍舌蘭2/3，君度香橙1/3，少許檸檬汁，鹽適量，細(xì)碎冰3/4杯 先在杯沿用檸檬片反復(fù)抹擦，再把沾了檸檬汁的杯沿小心放進(jìn)灑滿鹽的盤子，均勻裹上鹽圈，杯子備用。把適合比例的龍舌蘭、香橙君度、檸檬汁加入調(diào)酒器，加入碎冰塊，均勻搖動后倒進(jìn)裹好鹽圈的杯子，飾以一片檸檬片即可。如沒有碎冰設(shè)備，用浮冰亦可。 血腥瑪麗 （bloody mary） 伏特加1份，番茄汁3份，辣油1/2茶匙，鹽1/2匙，黑胡椒1/2匙 在老式杯中放入兩塊冰塊，按順序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣油、精鹽、黑胡椒等，最后放入一片檸檬片，用芹菜稈攪勻即可。 長島冰茶 （long island iced tea） 金酒1份，伏特加1份，朗姆酒1份，龍舌蘭1份，君度香橙2/3份， 檸檬汁2份，可樂3份，1匙糖漿，1片檸檬片 將材料倒入裝滿細(xì)碎冰的大果汁杯中攪勻，用檸檬做裝飾，最后附上吸管。 *冰凍藍(lán)色瑪格麗特 （frozen blue margarita） 龍舌蘭2/3，藍(lán)色香橙酒1/3，少許檸檬汁，砂糖1匙，鹽適量，細(xì)碎冰3/4杯 用雪糖杯，做法同瑪格麗特。 日出 （tequila sunrise） 龍舌蘭2/3，石榴糖漿1/3，橙汁適量 在高腳杯中加適量冰塊，倒入龍舌蘭，兌滿橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖漿，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。 新加坡司令 （singapore sling） 金酒3份，櫻桃白蘭地1份，檸檬汁1份，1匙糖漿，蘇打水適量，紅櫻桃柳橙各一 將金酒、檸檬汁、糖漿和冰塊倒入調(diào)酒壺，攪勻后倒入杯中，加冰塊并將蘇打水注滿，最后在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地，在杯邊用紅櫻桃和柳橙進(jìn)行裝飾。 曼哈頓 （manhattan） 威士忌1份，味美思2/3份，苦精1滴 在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料攪勻，過濾后斟入雞尾酒杯內(nèi)，用牙簽穿紅櫻桃1粒，放入杯中點(diǎn)綴。如用dry vermouth為干曼哈頓（dry manhattan），如用rosso vermouth為甜曼哈頓（sweet manhattan），如dry vermouth和rosso vermouth各用一半為中性曼哈頓（medium manhattan），又稱完美曼哈頓（perfect manhattan）。此原則亦適用于martini。 邊車 （side car） 白蘭地1/2，君度香橙1/4，檸檬汁1/4 將上述材料加冰搖勻，注入雞尾酒杯，飾以一顆紅櫻桃。 螺絲鉆 （screw driver） 伏特加1份，鮮橙汁3份 將碎冰置于杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點(diǎn)綴。 黑色俄羅斯 （black russian） 伏特加2份，咖啡利嬌1份 將伏特加倒入加有冰塊的杯中，倒入咖啡利嬌酒，輕輕攪勻。 草帽 （straw hat） 龍舌蘭1份，西紅柿汁2-3份，芹菜根1根，檸檬片1片 將冰塊放入杯中，倒入龍舌蘭，加滿冰冷的西紅柿汁輕輕攪勻，用檸檬和芹菜做裝飾即可。

雞尾酒DIY-藍(lán)色香檳特別適合下班后的輕松心情。 　　特點(diǎn)：色澤高貴 　　一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁5毫升（2茶匙）、藍(lán)橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、伏特加20毫升、甜檸檬糖漿20毫升、冰涼的香檳酒。 　　裝飾所需：雞尾酒用帶梗櫻桃1個(gè) 　　此外您還需要：調(diào)酒壺、隔冰器、冰鎮(zhèn)過的香檳酒杯1個(gè) 　　制作過程： 　　1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。 　　2、加進(jìn)檸檬汁、藍(lán)橙皮酒、伏特加和甜檸檬糖漿，闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘。 　　3、透過隔冰器把調(diào)好的酒倒進(jìn)冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進(jìn)香檳酒至八分滿。 　　4、最后輕輕放進(jìn)裝飾用的櫻桃即可。 　　也可稍加變化： 　　火山（Vulcano） 　　把5毫升冰涼的木莓香甜酒和5毫升的藍(lán)橙皮酒倒進(jìn)冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進(jìn)香檳酒至八分滿。擠進(jìn)一小塊柳橙，也可視各人喜好放柳橙皮于飲料中。若想制造特別的氣氛，可以把木莓香甜酒和藍(lán)橙皮酒在杯中點(diǎn)燃，然后用香檳酒澆熄。費(fèi)里尼（Fellini）玻璃杯中的甜蜜生活：Aperol酒給這種夏季飲料帶來一絲意大利的氣息?！　√攸c(diǎn)：清涼提神　　一杯飲料所需的材料：　　中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁10毫升、杏仁糖漿10毫升、鳳梨汁60毫升、葡萄柚汁80毫升、Aperol 40毫升（意大利餐前酒）、碎冰1/3杯　　裝飾所需：　　葡萄柚1小片、新鮮薄荷（Mint）1枝　　此外您還需要：　　調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器（Barsieb）、吸管1根　　制作過程：　　1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層?！　?、加入檸檬汁、杏仁糖漿、果汁和Aperol，闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘?！　?、在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒?！　?、把葡萄柚片的皮切開一些，插在杯緣，放幾片薄荷葉當(dāng)裝飾。最后插上吸管即可。　　注意：　　紅橙色的Aperol在意大利是一種十分受歡迎的餐前酒，酒精含量只有11%。是由食用大黃、金基納樹皮、龍膽、酸橙、草藥和酒精制成，摻在飲料中，會讓飲料有一種苦中帶甜的滋味。此酒也可以直接加冰塊或蘇打水享用。黃鳥（Yellow Bird）加一點(diǎn)可可甜酒（creme de cacao），讓這種果汁味濃重的清涼飲料更順口。　　特點(diǎn)：清涼提神　　一杯飲料所需的材料：　　中型冰塊8塊、白蘭地或干邑酒（Cognac）30毫升、白色可可甜酒10毫升、柳橙汁60毫升、百香果汁60毫升、芒果糖漿10毫升、碎冰1/3杯　　裝飾所需：　　楊桃1片　　此外您還需要：　　調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器、吸管1根　　制作過程：　　1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層?！　?、加進(jìn)干邑酒或白蘭地、可可甜酒、果汁和芒果糖漿。闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘?！　?、在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒?！　?、用一片楊桃裝飾杯緣，再插上吸管即可?！　∽⒁猓骸　≌埵褂觅|(zhì)佳的果汁和酒品，劣質(zhì)的柳橙汁會嚴(yán)重影響甚至破壞雞尾酒的味道，而甜酒、干邑酒或是白蘭地等酒類也需注意品質(zhì)。邁泰（Mai-Tai）特點(diǎn)：來自加勒比海的飲料　　一杯飲料所需的材料：　　型冰塊8塊、新鮮檸檬汁10毫升、柳橙汁40毫升、鳳梨汁80毫升、石榴糖漿5毫升、白色蘭姆酒30毫升、褐色蘭姆酒30毫升、碎冰1/3杯　　裝飾所需：　　鳳梨1/4片、雞尾酒用帶梗櫻桃1棵、新鮮薄荷（Mint）1枝　　此外您還需要：　　調(diào)酒壺、1個(gè)雞尾酒杯、隔冰器、1根吸管　　制作過程：　　1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層?！　?、加進(jìn)果汁、石榴糖漿和蘭姆酒、闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘?！　?、在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒?！　?、把鳳梨片切開，插在杯緣，再放上櫻桃及薄荷葉做裝飾，最后插上吸管即可?！　】陕约幼兓骸　【屏亢玫娜嘶蛳矚g酒精成分較高的搭配，可調(diào)制一杯里有20毫升柳橙汁、20毫升甜檸檬糖漿、60毫升鳳梨汁、30毫升白色蘭姆酒、30毫升褐色蘭姆酒、20毫升高酒精濃度的蘭姆酒（73%）、20毫升杏子白蘭地（apricot brandy）和5毫升石榴糖漿。把所有的材料倒進(jìn)調(diào)酒壺里，加上冰塊搖動，然后透過過濾器，倒進(jìn)一個(gè)放了碎冰的玻璃杯中，再擠進(jìn)1/4個(gè)檸檬的汁，最后放上兩顆櫻桃和一片柳橙做裝飾，插上吸管即可。鳳梨園（Pina Colada）西班牙風(fēng)味，極愛歡迎的熱帶飲料，滑膩圓融。　　特點(diǎn)：加勒比海特產(chǎn)　　一杯飲料所需的材料：　　中型冰塊8塊、鳳梨汁120毫升、椰奶30毫升、白色蘭姆酒60毫升、碎冰1/3杯　　裝飾需要：　　鳳梨1/4片、雞尾酒用帶梗櫻桃1顆　　此外您還需要：　　調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器、吸管1根　　制作過程：　　1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層?！　?、加進(jìn)鳳梨汁、椰奶和蘭姆酒，闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘?！　?、在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒。　　4、把鳳梨片放在冰上，放上櫻桃做裝飾，最后插上吸管即可?！　∫部梢月约幼兓骸　∪绻邙P梨汁、椰奶和蘭姆酒之外，再加上20毫升的鮮奶油，就可以做出一杯拜亞（Bahia）?！　∽髡擢?dú)家的鳳梨園，則是將鳳梨汁、椰奶、200毫升鮮奶油加上30毫升的白色蘭姆酒和30毫升的褐色蘭姆酒混合而成。如此一來，這種加勒比海的招牌飲料會有更加迷人的香味。莫吉托（Mojito）使用古巴出產(chǎn)的蘭姆酒就更道地了?！　√攸c(diǎn)：古巴特產(chǎn)　　一杯飲料所需的材料：　　新鮮的萊姆汁30毫升、新鮮的薄荷葉6－8片、糖漿20毫升、白色蘭姆酒60毫升、中型冰塊6－8塊、蘇打水　　裝飾需用：　　新鮮薄荷1枝　　此外您還需要：　　雞尾酒杯1個(gè)、研杵、攪拌長匙、吸管1根　　制作過程：　　1、把萊姆汁、薄荷葉和糖漿放進(jìn)杯中?！　?、用研杵把薄荷葉稍微壓擠一下?！　?、加入蘭姆酒，然后放入冰塊至八分滿?！　?、加一點(diǎn)蘇打水進(jìn)去，用攪拌長匙稍微攪一下（從上往下攪）?！　?、放進(jìn)薄荷枝當(dāng)裝飾，再插入吸管即可。　　也可以稍微變化：　　如果用甘蔗酒（Cachaca）來代替白色蘭姆酒，就成了Monti’s Mojito。　　注意：　　萊姆（Lime）是形狀較小、顏色較綠的一種檸檬的近親，由于汁液豐富，所以是酒保很喜歡的調(diào)酒材料。在蔬果店里通?？梢哉业?，但有時(shí)亦被誤標(biāo)為檸檬。慕尼黑日落（Munich Sunset）北德人喜歡這種水果氣味濃厚的調(diào)酒?！　√攸c(diǎn)：清涼提神　　一杯飲料所需的材料：　　中型冰塊8塊、百香果汁60毫升、甘蔗酒（Cachaca）30毫升、桃子甜酒（Peach Brandy）20毫升、碎冰1/3杯、冰涼的香檳、石榴糖漿5毫升　　裝飾需用：　　柳橙1片、新鮮薄荷（Mint）1枝　　此外您還需要：　　調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器、吸管1根　　制作過程：　　1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層?！　?、加進(jìn)百香果汁、甘蔗酒和桃子甜酒，闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘。　　3、在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過隔冰器將調(diào)好的酒倒入酒杯中，再倒進(jìn)香檳酒至八分滿?！　?、輕輕倒入石榴糖漿，使其明顯沉淀在杯底?！　?、把柳橙片切開，插在杯緣，放上裝飾用的檸檬枝，再插上吸管即可?！　∽⒁猓骸　≌{(diào)“慕尼黑日落”不一定非用法國香檳，可以用意大利的汽泡酒（Prosemlo）或德國產(chǎn)的口味澀的汽泡酒（Sekt）來代替。重要的是一定要事先冰透。有專門的香檳酒瓶塞，可以封緊已開封的香檳酒瓶。短吻鱷（Pernod Aligator）黃色的果汁和藍(lán)橙皮酒在搖過后變成綠色的“短吻鱷”?！　√攸c(diǎn)：清涼提神　　一杯飲料所需的材料：　　中型冰塊8塊、柳橙汁80毫升、百香果汁80毫升、彼諾酒（Pernod）30毫升、藍(lán)橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、碎冰1/3杯　　裝飾需用：　　柳橙1/2片　　此外您還需要：　　調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器、吸管1根　　制作過程：　　1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層。　　2、加進(jìn)果汁、彼諾酒和藍(lán)橙皮酒，闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘?！　?、在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒。　　4、把半片柳橙切開，插在杯緣，再插上吸管即可?！　∫部缮宰鲎兓骸　‘a(chǎn)自法國的彼諾酒是一種餐前酒。您也可以利用這種酒迅速地調(diào)出一杯有法國風(fēng)味的雞尾酒來，以1：5的比例把彼諾酒、水、柳橙汁或苦味檸檬汽水（Bitter Lemon）調(diào)在一起即可。　　注意：　　吸管可以在百貨公司、廚房用品店和禮品店里買到。最好選擇較粗而且不易有折痕的吸管，然后用剪刀剪成適合酒杯高度的長度。太細(xì)的吸管容易塞住。琴費(fèi)斯（Gin Fizz）這種雞尾酒幾乎在每個(gè)酒吧的酒單里都看得到。　　特點(diǎn)：經(jīng)典級的調(diào)酒　　一杯飲料所需的材料：　　中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁30毫升、糖漿20毫升、琴酒50毫升、碎冰1/3杯、蘇打水（有氣泡的礦泉水）　　裝飾需用：　　檸檬1片　　此外您還需要：　　調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器、吸管1根　　制作過程：　　1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層?！　?、加進(jìn)檸檬汁、糖漿和琴酒，闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘?！　?、在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒，再加進(jìn)蘇打水?！　?、把檸檬片切開，插在杯緣，再插上吸管即可?！　∫部梢陨宰鲎兓骸　∵€有一種經(jīng)典級的調(diào)酒叫湯姆可林斯（Tom Collins），但做法不是用搖，而是用攪的方法。做法很簡單，只要用伏特加取代琴酒，放進(jìn)加了冰塊的杯子里攪勻，比做琴費(fèi)斯稍微多加一點(diǎn)蘇打水，也可以再加上一些通寧水。杯緣插上1片檸檬，杯里放進(jìn)2個(gè)雞尾酒的櫻桃，再插上吸管即可?！　∽⒁猓骸　∧部梢杂闷渌苼硖娲倬普{(diào)一杯費(fèi)斯（Fizz），比如說伏特加、蘭姆酒或龍舌蘭酒。琴費(fèi)斯是所有費(fèi)斯酒中最有名的，調(diào)制時(shí)總是用調(diào)酒壺加了冰塊一起搖成。馬頸（Horse s Neck）不喜歡水果調(diào)酒的人特別喜愛這種略帶澀味的調(diào)酒?！　√攸c(diǎn)：做法簡單　　一杯飲料所需的材料：　　中型冰塊3－5塊、波本威士忌（Bourbon Whiskey）50毫升、通寧水1次注射（dash）、姜汁汽水（Gingerale）　　裝飾需用：　　螺旋狀檸檬皮1個(gè)　　此外您還需要：　　調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、攪拌長匙、吸管1根　　制作過程：　　1、把冰塊和螺旋狀檸檬皮放進(jìn)酒杯里。　　2、加進(jìn)威士忌和注射通寧水，倒進(jìn)姜汁汽水至八分滿。　　3、用攪拌長匙略攪后插上吸管即可?！　∫部梢陨约幼兓骸　〔ū颈『杀疲˙ourbon Mint Julep）的做法：將50毫升波本威士忌、兩塊方糖和6－8片新鮮薄荷葉放進(jìn)杯中。把糖和薄荷用研杵壓碎，加進(jìn)碎冰后攪勻，最好是從上往下攪拌，再加進(jìn)一點(diǎn)蘇打水（有氣泡的礦泉水）。用一枝新鮮薄荷作裝飾，最后插上吸管即可。這是一種典型的美式雞尾酒?！　∽⒁猓骸　　癲ash”是職業(yè)調(diào)酒師的用語，指液體的注射分量是3－5滴。在專門銷售吧臺用品的店里可以買到注射瓶（Dash-bottle），可準(zhǔn)確量出注射的分量。草莓龍舌蘭（Strawberry Tequila ）這種果汁濃厚的調(diào)酒最適合在草莓成熟時(shí)享用?！　√攸c(diǎn)：清涼提神　　一杯飲料所需的材料：　　中型熟透的草莓3－4個(gè)（以能做出4匙調(diào)酒匙新鮮草莓泥的分量）、碎冰3湯匙、新鮮檸檬汁30毫升、草莓糖漿20毫升、龍舌蘭酒（Taquila）50毫升、鹽、新鮮磨碎的黑胡椒　　裝飾需用：　　帶葉的草莓1/2個(gè)　　此外您還需要：　　果汁機(jī)、事先冰鎮(zhèn)過的雞尾酒杯1個(gè)　　制作過程：　　1、草莓洗凈后拭干，必要時(shí)留下半個(gè)最后作裝飾。剩下的草莓摘去葉、蒂，放入果汁機(jī)中。　　2、把碎冰也放進(jìn)果汁機(jī)，再加入檸檬汁、草莓糖漿、龍舌蘭酒、鹽和胡椒，在強(qiáng)速下打6－8秒鐘，直到打勻?yàn)橹?。　?、把打好的飲料倒進(jìn)事先冰鎮(zhèn)過的酒杯里，把半個(gè)草莓切開，插在杯緣即可?！　∽⒁猓骸　∧部梢栽囋嚳丛谀鞲纾埳嗵m酒的故鄉(xiāng)）喝龍舌蘭酒的方法：純龍舌蘭酒配上一點(diǎn)鹽和幾滴檸檬汁，滴幾滴檸檬汁在手背、大拇指和食指之間，再撒上一點(diǎn)鹽，先舔一下，再喝一口龍舌蘭酒。在墨西哥的酒吧里還可以看到此種飲法許多千奇百怪的變化花樣。韋瓦第（Vivaldi）因?yàn)榧恿烁呒墴疲@種摻了香檳的調(diào)酒風(fēng)味獨(dú)特?！　√攸c(diǎn)：高級調(diào)酒　　一杯調(diào)酒所需的材料：　　熟透的西洋梨（黃色或略帶紅色）1/2個(gè)、碎冰1湯匙、糖漿10－20毫升、梨子香甜酒10毫升、冰涼的法國香檳或意大利汽泡酒（Prosemlo）　　此外您還需要：　　果汁機(jī)、事先冰鎮(zhèn)過的香檳酒杯1個(gè)、攪拌長匙　　制作過程：　　1、西洋梨削皮，去蒂去核，切成小塊后放進(jìn)果汁機(jī)里。　　2、把碎冰也放進(jìn)果汁機(jī)里，再加進(jìn)糖漿、梨子香甜酒和些許法國香檳或意大利汽泡酒，用強(qiáng)速打6－8秒鐘，直到打勻?yàn)橹??！　?、把打好的飲料倒進(jìn)事先冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進(jìn)一點(diǎn)香檳至八分滿，用攪拌長匙稍微攪拌一下即可。　　注意：　　如果您已經(jīng)把西洋梨搗成泥狀，您也可以在攪拌杯中調(diào)理韋瓦第酒：在一個(gè)較大的玻璃杯里放進(jìn)冰塊，再放進(jìn)酪梨果泥和其他材料，加一點(diǎn)法國香檳或意大利汽泡酒，攪拌一下后倒進(jìn)事先冰過的酒杯里，再倒進(jìn)香檳酒至八分滿即可。這種做法下調(diào)出來的酒在倒出不會產(chǎn)生泡沫。阿波羅梭司令（Aperosso sling）只需攪拌即可調(diào)成，適合那些喜歡無酒精飲料的人?！　√攸c(diǎn)：不含酒精　　一杯飲料所需的材料：　　冰塊3－5塊、無酒精的阿波羅梭1瓶、柳橙汁40毫升、百香果汁40毫升、草莓糖漿5毫升　　裝飾需用：　　柳橙1小片　　此外您還需要：　　雞尾酒杯1個(gè)、攪拌長匙、吸管1根　　制作過程：　　1、酒杯里放進(jìn)冰塊至1/3處?！　?、加進(jìn)阿波羅梭、果汁和草莓糖漿，用攪拌長匙攪拌約6秒鐘?！　?、放進(jìn)裝飾用的柳橙片，再放進(jìn)吸管即可?！　∫部梢陨宰鲎兓骸　∧€是喜歡稍微有點(diǎn)酒精嗎？那您可以把阿波羅梭、冰塊和120毫升的白葡萄酒調(diào)在一起，再擠進(jìn)一小片檸檬。這種夏季飲料稱做加冰阿波羅梭?！　∽⒁猓骸　⊙b飾用的水果一定要新鮮漂亮，而且不要用太多的水果去裝飾，雞尾酒畢竟不是水果沙拉。長距離（Long Distance）清涼解渴不含酒精，對運(yùn)動員而言分外合適?！　√攸c(diǎn)：不含酒精　　一杯飲料所需的材料：　　中型冰塊8塊、小紅莓果汁或紅葡萄汁100毫升、杏仁糖漿10毫升、碎冰1/3杯、冰涼的通寧水　　裝飾需用：　　檸檬1片　　此外您還需要：　　調(diào)酒壺、雞尾酒杯1個(gè)、隔冰器、吸管1根　　制作過程：　　1、把冰塊放進(jìn)調(diào)酒壺上層?！　?、加進(jìn)果汁和杏仁糖漿，闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘?！　?、在杯里放進(jìn)1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進(jìn)調(diào)好的酒，再倒進(jìn)通寧水至八分滿?！　?、把裝飾用的檸檬片切開一些，插在杯緣，檸檬片也可以刻花，最后插上吸管即可?！　∫部梢陨宰鲎兓骸　∫环N稱為“夢幻”（Dreaming）的無酒精飲料也十分可口。把100毫升葡萄汁、60毫升柳橙汁、30毫升椰子糖漿和冰塊一起放進(jìn)調(diào)酒壺里搖勻。透過隔冰器倒進(jìn)放有1/3杯碎冰的杯子里，用一枝薄荷作裝飾，再插上吸管即可?！　∽⒁猓骸　⌒〖t莓果汁和葡萄汁極適合用來調(diào)制無酒精的飲料，不僅顏色美麗，水果口味亦佳。

其實(shí)想要調(diào)制好一杯酒并不難，只要手上有調(diào)酒壺就可以。我們可以根據(jù)不同品種酒的濃烈性進(jìn)行搭配就可以調(diào)制好酒。即使是七喜也是可以調(diào)制好酒的。例如伏特加和可樂的搭配，也是雞尾酒調(diào)制的常見方法，將伏特加和可樂按照一定的比例進(jìn)行調(diào)制，倒入調(diào)酒壺里。再加上冰塊，搖動幾分鐘。雞尾酒有分冷淡型和火熱型的，有些雞尾酒外表看起來非常冷淡，但是一喝下去確實(shí)非常濃烈。而有些雞尾酒看起來火熱，酒的濃度卻非常低。如果在宴席上一定要喝酒的時(shí)候，要先問清楚服務(wù)員小哥酒的濃度再喝，不要輕易的被雞尾酒美麗的外觀迷惑了。在喝酒的世界里非常講究禮儀，切記不要剛開始喝酒的時(shí)候，就把酒一口氣喝完。要學(xué)會一口一口慢慢的品嘗。大家可以好好學(xué)習(xí)一些酒文化，這里的學(xué)問特別多。

加水果在加酒，只要好喝就是雞尾酒你能這樣理解就對了！因?yàn)殡u尾酒又沒有雞也沒有尾只有的就是酒！雞尾酒一般大多數(shù)都是加水果來混合的！酒就選擇那種比較低的酒精度數(shù)，這是必須的！

具體調(diào)制方法和配方比例百度搜索 有顏色雞尾酒配方分享這里有所有的雞尾酒配方高清制作的步驟圖、配方比例調(diào)整，和基本的調(diào)制方法、道具使用方法。希望我的回答可以幫到你

材料：1/2 oz 棕可可酒(creme de cacao),1/2 oz 鮮奶油 調(diào)法：材料分層滴入杯中 激情海岸(雞尾酒) 材料：1/2 oz 琴酒（gin）,1/2 oz 伏特加(vodka),1/2 oz 白朗姆酒、1/2 oz水蜜桃甜酒（peach schnapps）2 oz 柳橙汁、2 oz 鳳梨汁、1/3 oz 紅石榴汁（grenadine) 冰適量。 調(diào)法： 琴酒,伏特加,白朗姆酒,水蜜桃甜酒,柳橙汁,鳳梨汁,冰塊放入shake壺, shake完成后倒入杯中,再從上澆入紅石榴汁,即出現(xiàn)紅黃漸層的酒色。 汪汪清泉(雞尾酒) 材料：桃味葡萄汽酒（peach sparking wine）120ml 梨白蘭地、金萬利橙酒（williamine and grand marnier）各15ml 調(diào)法：將各種材料調(diào)混，傾入高香檳杯，杯邊再飾以青檸檬即成。晶瑩春泉水，汪汪流不斷，能否將我們心靈的雜質(zhì)帶走，明凈長留。 彩雞虹尾酒(雞尾酒) 材料：1/5 oz 棕可可(brown creme de cacao）、1/5 oz 紅石榴汁(grenadine）、1/5 oz 綠薄荷酒(green creme de menthe）、1/5 oz 櫻桃白蘭地(cherry brandy)、1/5 oz 白蘭地(brandy) 調(diào)法：使用酒吧長匙的背面,或用滴管慢慢依次分層滴入各種酒液,點(diǎn)火后,用吸管一口飲盡.或采用紅石榴汁、紫羅蘭酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、櫻桃白蘭地、白蘭地，使酒色分6層。 彩雞虹尾酒(雞尾酒) 材料：1/5 oz 棕可可(brown creme de cacao）、1/5 oz 紅石榴汁(grenadine）、1/5 oz 綠薄荷酒(green creme de menthe）、1/5 oz 櫻桃白蘭地(cherry brandy)、1/5 oz 白蘭地(brandy) 調(diào)法：使用酒吧長匙的背面,或用滴管慢慢依次分層滴入各種酒液,點(diǎn)火后,用吸管一口飲盡.或采用紅石榴汁、紫羅蘭酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、櫻桃白蘭地、白蘭地，使酒色分6層。 絲綢之路(雞尾酒) 材料：菠蘿汁 120ml 百加得朗姆酒（bacardi rum） 30ml 椰奶30ml 椰子利口酒（coconut liqueur）8ml 調(diào)法：將各種材料加冰，置攪拌器中攪約30秒，傾入闊杯， 邊再飾以草莓即成 滄海月明(雞尾酒) 材料： 1盎司（約28克）的馬利堡酒，1/2盎司（約14克）的綠薄荷，少許檸檬汁，雪碧足量，新鮮檸檬片，冰塊，新鮮芹菜1根 步驟： 1. 在杯中放入1片檸檬片作為裝飾，然后緩緩地依次將馬利堡、綠薄荷以及少許檸檬汁注入杯中。 2. 加入適量冰塊，并用攪拌棒輕輕攪勻。 3. 最后，將雪碧充滿杯子，插入芹菜葉作為點(diǎn)綴即可。 口感：清涼提神，悅目爽口 酒精度：3 竅門：步驟2中，攪拌時(shí)要將調(diào)酒棒插入杯底，輕輕攪拌，用力太大會將檸檬攪亂。 異國情調(diào)(雞尾酒) 材料： 特吉拉酒0.5盎司，檸檬水0.25盎司，巴羅洛柑桂酒0.25盎司 制作方法： 調(diào)酒壺內(nèi)加入冰塊，然后依次加入上述材料，用力搖勻再濾入冰鎮(zhèn)過的酒

百度百科一下吧。里面說的很詳細(xì)。