一．壇裝黃酒如何保存
1．黃酒的存儲(chǔ)地點(diǎn)最好選擇在陰涼、干燥的地方。溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下。且變化平穩(wěn)，干濕度和通風(fēng)條件良好。
2．這樣，才能促進(jìn)酒質(zhì)的陳化，并能減少酒的損耗。其次，儲(chǔ)存黃酒，最好要用陶壇和泥頭封口。這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣。
3．最后，黃酒堆放要平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放的高度一般不得超過4層，且每年要翻動(dòng)一次。黃酒的品質(zhì)、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質(zhì)優(yōu)劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時(shí)間長短等而有所變化。
4．品質(zhì)好的黃酒，存放環(huán)境適宜，一年以上，酒里面的各種成分相互融合，分解與生成，達(dá)到一種微平衡。口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協(xié)調(diào)，飲用最佳。
二．有什么方法能是黃酒在夏天不變質(zhì)
取一部分裝瓶里封好口放冰箱里剩下的壇裝的也密封好埋土里土里溫度比較低不容易變質(zhì)
三．壇裝黃酒 保存期限?
1．十年都沒有問題。黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。
2．保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50C，在其周圍不宜同時(shí)存放異味物品。為了防止黃酒存放久了，產(chǎn)生酸味，可以在酒里放幾顆黑棗或紅棗(500毫升黃酒放5-10顆)，就能使黃酒保持較長時(shí)間不變酸。
四．黃酒泡藥夏天怎樣放置
1．黃酒泡藥夏天應(yīng)存放于陰涼通風(fēng)的地方，避免長時(shí)間酒精受熱發(fā)酵，酒精度揮發(fā)，香味散失，口味很差了。如果夏天經(jīng)常放在陽光直射的地方，會(huì)使里面的酒發(fā)生物理和化學(xué)變化，導(dǎo)致變色、沉淀、失光、香味缺失、酒度揮發(fā)現(xiàn)象。
