白酒多少年算陳年,白酒的儲藏時間是多少年

1,白酒的儲藏時間是多少年

長期
濃香型1年以上,醬香型3年以上

白酒的儲藏時間是多少年

2,白酒的保質期一般是多久

付費內容限時免費查看 回答 親親,針對您的問題我做出以下回答一般質量的白酒保質期很長,但是建議3-5年內飲用。白酒屬于高濃度酒精,一般不易于滋生細菌,所以不會過期,而且都說,酒是陳的香,尤其像紅星二鍋頭這種純糧食釀造的二鍋頭,放一放會更好喝。但有一點,就是所有的酒精都容易揮發(fā),所以白酒在貯存過程中一定要注意密封、防止暴曬,也不要放在靠近火源的地方。白酒相關標準規(guī)定:酒精度大于或等于10%vol的飲料酒,可以免除標示保質期。這是因為,在這個酒精度以上,密封很好、儲存環(huán)境適宜的瓶裝酒,細菌基本難以存活。但瓶裝白酒儲存時間過久,因其微量成分的變化,其中某些指標會分解降低,特別是低度白酒更明顯。希望我的回答能夠幫助到您有什么問題歡迎您繼續(xù)向我咨詢呢

白酒的保質期一般是多久

3,白酒最多能放幾年

如果密封不好的話里面的酒精就會揮發(fā),時間長了就一點酒味都沒有了!市面上賣的瓶裝白酒保質期只有三年就是這個原因??! 但是窖藏的因為密封好,酒精不易揮發(fā),而且經(jīng)過時間它可以發(fā)酵,味道變得更醇厚?。∽兂申惸昝谰疲?!

白酒最多能放幾年

4,白酒能放多久有保質期嗎

白酒能放很久,沒有保質期。酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為,對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里,不能生長繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對較高,一般在41度到55度之間,也有高達65度的。就算是低度白酒,也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內,微生物難以生存,也就不會出現(xiàn)微生物導致的變質問題,所以白酒可以不用標示保質期。擴展資料:生產(chǎn)出來的酒并不一定最好喝,需要存放一段時間。存放過程中,酒中的醇類會和有機酸起化學反應,產(chǎn)生具有特殊香氣的酯類物質,因此,有些酒放久了會更香。酒中的酯化反應相當緩慢,優(yōu)質酒一般需要貯存三四年,甚至更長時間,但是,酯化反應到了一定程度就會趨向平衡,出現(xiàn)停止狀態(tài)。如果繼續(xù)貯存,也會出現(xiàn)酒精度數(shù)減少、酒味變淡、揮發(fā)物質損耗增大等問題。參考資料來源:人民網(wǎng)-白酒沒有保質期

5,怎樣理解白酒多少年陳

只是酒類宣傳的噱頭,陳釀酒購買最好了解酒廠內部結構,哪怕是小廠。一般市場上的5年陳釀10年陳釀基本都是勾兌的,哪有那么大的庫存空間。頭酒在是外購的基本沒法喝。你如果不是喝酒的理解這些就夠了,你是喝酒的自然也理解。
越陳越香
陳酒老酒必須要窖藏,瓶裝酒一般二十年就基本因慢性揮發(fā)成水了,而如果至于光照下存放,保存期更短。至于越陳越香的,多半屬于醬香型白酒!

6,白酒能存放多少年

付費內容限時免費查看 回答 晚上好呀!親~大米白酒一般可以存放20年哦親。因為大米白酒是純糧食,只要您儲存的環(huán)境陰涼干燥,儲存封閉性好,不漏氣,一般可以儲存20年都沒有問題哦親[比心][比心][比心] 而且時間越久,大米白酒的味道更純香甜哦親[比心][比心][比心] 提問 糯米白酒,大米白酒,哪個的口味更加好? 回答 一般用周圍有邊裝水的酒壇子裝好,封閉好后,用沙子封住周圍,可以儲存的哦。[比心][比心][比心] 肯定是糯米白酒呀親[比心][比心][比心] 更加香醇,酒精度數(shù)相比大米白酒低些,而且不刺不辣喉嚨哦親[比心] 入口溫順,容易上頭[左捂臉] 就怕醉酒了都沒感覺,這就是糯米白酒的厲害之處哦[比心] 希望我的解答能為您解憂哦親,天氣寒冷請注意防寒保暖哦,祝您生活愉快啦~??????????????????????????[比心][比心][比心] 提問 大米,糯米,白酒分別出酒率正常情況下百分之多少??熟料液態(tài)發(fā)酵 回答 品質好的,一般是70%哦親[比心][比心][比心] 更多9條 

7,白酒的多少年陳釀是怎么回事

年份酒目前國家無標準,市場上的年份酒純屬炒作。真正的年份酒是過去已上市的老酒。有收藏價值和研究價值,飲用價值并不高。酒是陳的香但并不是越陳越好,白酒在儲存過程中產(chǎn)生酯化和水解現(xiàn)象形成酸高酯低。
傳統(tǒng)陳釀就是你說的那樣:就是那些酒放了十年二十年三十年。但是現(xiàn)在你覺得你能買的到嗎?廣告上說的很好,買到的里面有幾滴陳釀的就不錯了,,都是勾兌的。。?,F(xiàn)在大家都自釀了,你還在猶豫什么?加入自釀群學習釀酒吧235488117

8,白酒的保質期是多久

  我們知道,白酒越放越香。那么白酒保質期多久呢?下面由我為大家整理白酒的保質期是多久的資料,希望大家喜歡!   白酒的保質期是多久   一般來說啤酒保質期是3個月,開瓶之后,當天必須喝完;紅酒、葡萄酒等保質期較長,有的干紅葡萄酒可以放置10年左右;對于白酒,要看酒精度與廠家,品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒,有的摻有香料、香精與酒精,本身就不能喝,更談不上保質期了。對于“越陳越香”的說法,是指在密封的酒桶中釀造存放的酒,裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。   白酒經(jīng)過較長時間的貯存,其質量會變得溫潤醇厚。因此,有些人認為白酒越陳越好。其實,并不盡然。雖然白酒沒有保質期,但酒在存放過程中,酒中的醇類會和有機酸起化學反應,產(chǎn)生多種酯類物質,各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢,因此,優(yōu)質酒一般需要貯存三四年,甚至更長一點的時間。但是,酯化反應到了一定程度就會趨向平衡,出現(xiàn)停止狀態(tài),如果繼續(xù)貯存,會使酒精度數(shù)減少,酒味變淡,揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒,在勾兌過程中添加了香味劑,這類酒更不能較長時間存放。否則,酒質會變得苦澀膩味。所以,白酒貯存也有適當?shù)臅r間,并非越陳越好。   白酒易揮發(fā)、滲漏,氣溫升高還會外溢。   白酒怎么保存得久   想常年保存,所有的酒最理想的環(huán)境是恒溫,最好在10-15度左右,恒濕,陰暗條件,這些是專業(yè)條件的酒窖才有或者天然地窖山洞。   但烈酒的的條件可以差一點,比如就放在家庭條件下展示。   對于釀造酒就會嚴格些,對于普通消費者??梢苑旁诩抑械拇蚕?,這里陰暗,也免受打擾。   密封,放陰涼處保存。陳年的酒度數(shù)會下降,變得粘稠,但是也有人喜歡這樣的酒,不算品質下降。酒精主要是通過瓶塞的縫隙流失的,以前的酒壇都用泥封口(當然泥下面有一層布),可以試試。   白酒儲存的注意事項   1、首先,因為我國普遍飲用的白酒,而白酒相對于洋酒或者啤酒來說具有明顯的不同,那就是酒精含量更高。比如咱們國人最喜歡的二鍋頭,竟然能得到56度,再比如老白干竟然達到了67度的程度。正是因為這些較高的度數(shù),對于其存儲的白酒酒窖要求較高,尤其是對于溫度的要求極高。我們知道酒精具有揮發(fā)性,如果所處的環(huán)境溫度高,就會造成揮發(fā),如果溫度低,又不便于酒類的保存,故一般要求在10度到16度,最高不能超過24度。   這個時候可能就有人問了,如果怕?lián)]發(fā),完全可以將酒瓶封的更緊,為什么非要在溫度上下功夫呢?殊不知雖然白酒存儲于酒窖中,但卻和周圍的環(huán)境息息相關,尤其是白酒酒窖里的溫度變化。如果溫度變化劇烈,即便不會讓酒精揮發(fā),也會在長期忽高忽低的情況下產(chǎn)生某些說不清楚的物質。這對于酒的品質影響非常不利,尤其是好的白酒,會讓原來的品質和味道發(fā)生明顯的變化。   2、其次,白酒和其他酒類一樣,也怕強光直射,故應儲存在陰涼處,不得有陽光直入,把酒窖設計在地下最好。如果選擇了陽光地帶,亦或者是有著陽光直入的地方,那么,都將會造成白酒的化學反應,甚至是出現(xiàn)變質,變味等現(xiàn)象。所以,我們在儲存白酒的時候,一定要選擇陰涼處存放,最好的地方,便是我們常常所說的地下酒窖,這里不僅溫度合適,儲存效果會更具優(yōu)勢。   3、再次,白酒酒窖干燥效果要到位,不得太過于潮濕。儲存在陰涼之處的時候,都會發(fā)生些潮濕感的存在。對于白酒來說,陰涼處是儲存白酒的好地方,但是潮濕卻一定要減少,亦或者是避免,干燥之地才是完好濃和白酒成分的主要環(huán)境,如果有著潮濕的效果,必然會造成白酒質量的問題。所以,我們在進行儲存白酒的時候,一定要注意環(huán)境的超適度,最好選擇干燥之地,干燥要到位,潮濕要避免,以此來保證白酒的濃郁香味。   4、最后,白酒儲存期較長,不可輕易移動位置,最好在一個地方進行儲藏。如果我們儲存的時間較長,亦或者是你想要進行更為長久的收藏行為,那么,我們就要特別注意環(huán)境保持性,最好是在一個地方進行保存,儲存,不要輕易移動,換地方,換環(huán)境,這不僅會給白酒包裝帶來損壞性,更會影響它們的實質效果。所以,想要永久的保存好白酒質量,味道,一定不要經(jīng)常移動,換環(huán)境。

9,白酒的保質期一般為多少天

根據(jù)《食品標簽通用標準》的規(guī)定,保質期在18個月以上和7天以內的食品,可以不標注保存日期或保質日期。而目前國家并沒有針對白酒保質期的強制性規(guī)定,但這并不意味著酒存放的時間越長越好,普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味會減弱;醬香型陳酒是好酒,而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論,存在著較大的爭議。 在這里也應該理清兩個基本概念,這就是白酒的貯藏期和保質期的區(qū)別。無論是XO、人頭馬、路易十三還是陳年茅臺酒,其貯藏期實際上是其生產(chǎn)工藝的組成部分;而保質期是指產(chǎn)品出廠后,在包裝物內質量保證的期限。 借保質期說事是徒勞的,因為長期貯藏是茅臺酒生產(chǎn)工藝的重要組成部分。一些濃香型白酒企業(yè)不明白這個道理,也紛紛打出陳年酒的旗號,因此才引出了白酒保質期的問題。濃香型白酒是沒有也不可能有長期貯藏的工藝的。

10,酒存放多長時間才能稱為老酒

一,首先你要知道什么樣的酒才能算作老酒。 1,首先說年份,一般來說,一瓶能稱得上老酒的白酒,最起碼要出廠3年以上,這是收藏的最低標準,5年以上的的白酒,成熟度就比較理想了,而真正能稱得上真正的老酒,最起碼要是那種存放10年以上的。 2,酒精度數(shù),一般來說,度數(shù)在50 -53 的最好,這時的乙醇分子與水分子之間氫鍵締合的比例是最佳的。 3,這點尤為關鍵,那就是酒的發(fā)酵方法。真正的白酒,是那種純糧固態(tài)發(fā)酵而來的,如果是那種液態(tài)酒精勾兌的,即使存放再長時間也沒有任何收藏價值。比如現(xiàn)在市面上賣的那種十塊到幾十塊的白酒,基本上都是液態(tài)酒精勾兌的。 酒被稱為陳年酒需要多長時間?五年?十年?還是二十年?醬香天下說出了自己的看法,說錯了,還是希望你指出來! 1.我們要儲存的酒必須是固態(tài)發(fā)酵的純糧酒,而不是固液法和液相法生產(chǎn)的酒精酒。由于白酒大多是由食用酒精和食用香精香料混合而成,隨著時間的推移,酒精的香氣物質會流失,剩下的就是酒精和水,所以即使儲存一百年,也不能稱之為老酒,而只能稱之為老掉酒。 2.一般認為,酒從生產(chǎn)之日起儲存至少5年后,可稱為陳酒。但我個人認為,要稱之為陳年佳釀,還需要十多年的時間。老酒是關于時間的積累,而沒有時間作為基礎,那么為什么要談老酒呢? 3.并非所有的香型白酒都適合長期儲存。例如,清香型白酒長時間放入后味道不好。這種酒儲存了很長時間后。除了陳的香味,這種酒缺乏平衡和層次感。白酒中的許多香氣變淡了,味道也不如剛送來的酒好。 4.如果你想儲存陳酒,醬香天下有幾個建議:大曲坤沙醬酒或濃香型白酒被推薦為儲存陳酒的首選。如果你有良好的經(jīng)濟能力,你可以選擇中國八大名酒的核心產(chǎn)品進行收集和儲存。選擇那些酒精度高的酒,不低于50度的酒,度數(shù)低的酒酒精很容易揮發(fā)并影響酒的最終味道。此外,低度酒的味道在長期儲存后可能會變臭。如果條件允許,可以直接在酒廠封壇,這是一個很好的選擇。 老酒是我喜歡的話題,一直在學習當中,我今天也談下我的想法。 1.我們要存放的酒必須是純糧固態(tài)法發(fā)酵的酒,而不是固液法和液態(tài)法的酒精酒。因為酒精酒,大部分是用食用酒精和食用的香精香料勾兌而成,隨著時間的推移,酒精的香味物質會喪失掉,剩下的就是酒精和水了,所以即使是存放一百年他也不能稱為是老酒。是能叫老掉的酒精酒。 2.一般認為白酒從生產(chǎn)之日開始存放至少5年以上就可以稱之為老酒了。但我個人認為必須要十年以上才可稱之為老酒。老酒講的是時間的積淀,沒有時間作為基礎,談何老酒啊。 3.不是所有香型的白酒都適合長期存放,比如清香型白酒放的時間長了反到酒不好喝了,我喝過一款25年的清香型白酒,除了陳香味之外,酒體缺乏平衡和層次感,很多的香氣已經(jīng)弱很多,不太好喝。 4.建議選擇大曲坤沙醬酒、濃香型白酒,作為老酒儲存酒的首選比較好。 5.選擇中國八大名酒的主線核心產(chǎn)品進行收藏存儲,選擇高度的,不低于50度的。 6.如果有條件,在酒廠選擇封壇也是一個非常好的選擇。 關于老酒的事情,可以給我留言,大家一起多交流。如果您有好的觀點,分享給我,讓我進步提升。 如是純糧斤釀造的白酒,且酒度數(shù)高于53度以上,即可長期存放。一般三年以上,口感就很不錯了。若要稱〈老酒〉,超碼存放八至十年,儲藏室溫度二十度左右,容器密封嚴實,這樣的純糧酒,開封以后,香味撲鼻而來,酒略呈微黃色,比市場上幾百塊錢的瓶裝酒,美味有過之而無不及。如系醬香型白酒,那甚至可比茅臺酒,口感也在仲伯之間。我喝酒五十二年,以前都喝瓶裝酒,近二十多年,瓶裝酒價格飛漲,且假酒太多了,所以都喝家鄉(xiāng)小酒坊釀造的純糧酒,五十度以上,存兩三百斤,輪流買,都儲藏三年以上才喝。六九年喝酒至今,沒進過醫(yī)院。 六八老叟。 一般來說,喜歡喝酒的人,都會更愛老酒,那酒存放多久才能稱為老酒呢?是3年?5年?8年?甚至是10年呢?老酒是陳年的白酒,越陳越好,最重要的就是時間。中國白酒通常是沒有保質期的。白酒在存放的過程中,會產(chǎn)生多種酯類物質,也就是人們說的“醇化”過程。一般認為白酒從生產(chǎn)的那天開始,存放至少5年以上就可以稱之為老酒了。但老酒要的就是時間的積淀,所以自然是時間存得越久越好!其實酒的存儲也是分種類的,清香酒一般保存10年,口感和香味已經(jīng)是最好的了,沒有保存更久,飲用10年的清香酒是最好的;醬香型的白酒是最適合保存的, 歷史 上老酒拍賣成交價最高的總是醬香酒。醬香酒收藏20到30年是最好的,口感和香味都會達到頂峰,而且存的時間越長,味道更棒!和朋友分享一下,想要藏酒就要選擇度數(shù)高的,53 的醬香酒就很合適。 一般在10年以上稱為老酒,10年以下三年以上是次新酒,三年內為新酒。 不過現(xiàn)在一般酒商把三年以上的習慣叫老酒了 這些東西沒有準確定義,只是一個行業(yè)內的習慣稱呼,沒什么具體標準。 白酒酒體成分是由98%的乙醇和2%有機分子組成的,這2%的有機分子就是各種酸,酯,醛等等構成香味和口感的物質。放得越久的酒,酒精度數(shù)會越來越低,除了酒精本身具有易揮發(fā)性外,還有個原因就是白酒在儲存過程中發(fā)生的氧化作用。乙醇(酒精)可氧化為相應的醛,相應的醛又可以氧化為相應的酸,從而使白酒中酒精含量下降,醛和酸含量增加。而醇和酸又會發(fā)生酯化反應,生成酯類(決定酒香重要的成分之一),所以為什么酒放的越久越香就是這個原因。但是,酯化反應到了一定程度就會趨向平衡,出現(xiàn)停止狀態(tài),如果繼續(xù)貯存,不但酒精 度數(shù)降低,酒味也會變淡。白酒隨著存放時間延長,酒體物質發(fā)生的變化就是酸高酯低。 藏得越久的酒,乙醇分子和水分子結合得越緊密,口感更加柔和醇厚,但是乙醇會揮發(fā)又會轉化,度數(shù)降低口感又會變得單薄,所以說如何平衡這個點,什么時候飲用才是最重要的。除此之外,每種香型的保存時間也是不同的。清香酒,一般藏10年這樣整個酒的口感和香味已經(jīng)達到頂峰,綜合情況來說此時飲用是最佳的。醬香型的白酒是最適合用來收藏保存的了, 歷史 上老酒拍賣成交價最高的總是醬香酒。醬香酒一般收藏20-30年的口感是最佳的,醬香酒本身就帶有陳味,存得時間越長,越能突出醬香酒陳味的優(yōu)勢。記住了,藏酒要藏高度酒,最佳選擇是53度的醬香酒。如果你是用來藏著以后喝的話,那藏個30多年已經(jīng)足夠了,當文物等升值的話另說。最后,很多人買茅臺就是為了收藏,有的普通人藏幾瓶,一件就夠了,可能一藏就是10年。你問“一瓶酒存放多長時間才能成為老酒?”根據(jù)早期的老酒收藏圈,把1993年以前生產(chǎn)的糧食酒定義為老酒。因為在1993年之前,白酒市場還處于計劃經(jīng)濟,那時候糧票還在市場使用。白酒廠都是按計劃生產(chǎn),不像現(xiàn)在盲目擴產(chǎn),片面追求經(jīng)濟效益。那時候天藍、水清、糧食純凈,很少使用化肥農(nóng)藥、釀出來的白酒質量最好。1993年以后,新工藝白酒就是酒精勾兌酒大量涌現(xiàn)到市場,占當年白酒產(chǎn)量的50%以上,市場白酒魚龍混雜,酒的質量堪憂。 老酒被稱為“流動的液體黃金”、“能喝的古董”,深受廣大白酒愛好者的喜愛,隨著老酒的飲用、消耗,喝一瓶少一瓶,市場日漸稀少,大部分都在藏家手中。隨著時間的推移,后來白酒收藏圈又重新定義老酒的時間,把10年以內的白酒稱為次新酒,10年以上的白酒稱為老酒。 白酒的收藏門檻極低,任何人都可以收藏。你可以根據(jù)自己的經(jīng)濟情況,購買收藏不同價位的白酒保存在家中,不需要準備什么專門的藏酒室,但是一定要購買度數(shù)高正規(guī)廠家生產(chǎn)的糧食酒。最好學習一些白酒保存的小知識,保存?zhèn)€三年、五年酒質就會變得很好,保存十年以上酒的質量會大變。我有一位鄰居喜歡每天喝點小酒,他的方法值得廣大酒友學習。這位鄰居每年買很多酒儲藏,當年喝的酒都是五年前買的,并且把當年喝掉的酒及時補上,不斷輪回反復,這樣就可以保證年年能喝到老一點的酒。 隨著人們生活水平提高,對酒的品質要求也越來越高,民間有意識收藏白酒的人日漸增多,大部分都是為了自飲和招待親朋好友。如今白酒收藏成為繼房地產(chǎn)、股票、基金、古玩字畫之后的又一個投資界的新寵。目前國內各大拍賣行都不時的舉行老酒拍賣專場,頻繁拍出天價的老酒記錄。 酒是陳的香的理念深入人心,利用現(xiàn)在比較年輕,有條件的話買點好酒放在家中,為未來準備一些醇香甜美的老酒,是一件很不錯的事情。對于一瓶新酒來說,存放5-10年算做是次新酒,至少10年以上才算老酒,個人感覺一瓶酒如果:在一個通風透氣恒溫的儲存環(huán)境里安靜的瓶陳15年喝起來口感才會有點老酒的意思,這和被儲存的酒本身的質量、度數(shù)、香型也有關系,質量:90年代的糧食、水、工藝和當下是截然不同的,度數(shù):高度酒(50度以上)肯定比低度酒更適合陳放。陳放其實就是成品酒在時間的作用下讓酒分子和水分子不斷的締合、縮化,使得呈香的酯類物質產(chǎn)生變化,保留原有香型氣味之外還有更濃郁的陳味和其他復合香氣,一些造成苦澀辣感的醇酮類低沸點物質隨著時間也逐步再減少,酒體更佳順滑成團。香型:如果是一瓶清香型的糧食酒,瓶陳15年后肯定不如一瓶濃香型白酒變化大,若是儲存一瓶醬香型白酒肯定又要比濃香型白酒的瓶陳效果更好,然而同一款醬香型酒在同等的陳放條件下,放在玻璃瓶里陳放15年和放在陶壇里陳放15年又不一樣,在陶壇里陳放的肯定會更好,所以不論是從口味的提升還是酒體的陳化都是不一樣的。多方面的原因造就了一瓶陳年老酒。 1995年之前生產(chǎn)的高度酒,被稱為老酒。

11,50度的白酒可以儲存多少年

酒的話,正常40度以上的酒就沒有保質期,可以一直存放,紅星二鍋頭完全可以放著陳一陳 前幾天喝了瓶06年的汾酒,和今年的何起來天差地別,所以說,酒還是越陳越香,呵呵。
一般意義上講,白酒是沒有保質期的。因其包裝、儲存條件不同,酒質隨著時間的延長,會有所變化。原酒儲存時間越長越香,是因為酒中的酸和醇的酯化作用產(chǎn)生香味物質。但成品白酒的存放一般3-5年沒問題,時間太長,一是酒度會降低,二是某些成分會分解(按現(xiàn)行國家標準也不合格了),其實成品酒存放過久是沒意義的。 有些成品酒包裝上會標注上保質期,實際上,多在啤酒、葡萄酒等酒精度低的酒類上。國家《食品標識管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類,可以免除標注保質期。
酒的話,正常40度以上的酒就沒有保質期,可以一直存放,紅星二鍋頭完全可以放著陳一陳前幾天喝了瓶06年的汾酒,和今年的何起來天差地別,所以說,酒還是越陳越香,呵呵。
看你要什么樣的口感,好像出土過上千年的,成醋了

12,白酒可以放多少年

白酒大多沒有保質期,根據(jù)在《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》中規(guī)定,酒精度大于等于10%的白酒,不需標示保質期。白酒的酒精含量都高過國家規(guī)定標準,故一般的白酒也沒有保質期,但并不意味著白酒可以無期限保存,一般來說三至五年喝最好。白酒大多沒有保質期,根據(jù)國家《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》的規(guī)定:酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為,對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里,不能生長繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對較高,一般在41度到55度之間,也有高達65度的。就算是低度白酒,也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內,微生物難以生存,也就不會出現(xiàn)微生物導致的變質問題,所以白酒可以不用標示保質期。但并不意味著白酒可以無期限保存,一般來說3至5年喝最好,時間保存太長,酒精易揮發(fā),即使你不開封,也會進行自然的氧化揮發(fā)掉。度數(shù)低的白酒,不可以長時間的放置,雖然沒有保質期,還是盡早喝為宜。一般來說高品質無添加的白酒,存放時間更長。白酒(外文名:Liquor and Spirits ,Baijiu ),是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統(tǒng)稱,又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味,以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū),分別為中國三大名酒的茅五瀘,其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒,是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits )之一,由淀粉或糖質原料制成酒酷或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干,是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載︰“燒酒非古法也,自元時創(chuàng)始,其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋),蒸令氣上,用器承滴露?!庇纱丝梢缘贸觯覈拙频纳a(chǎn)已有很長的歷史。優(yōu)質白酒必須有適當?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個月,多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右,茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下為低度酒。
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