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山東黃泥崗酒業(yè)有限公司(原山東鄆城縣黃泥崗酒廠),位于人杰地靈的水滸英雄之鄉(xiāng)——山東鄆城,是一家擁有幾十年歷史的白酒生產(chǎn)基地,也是全國為數(shù)不多的能生產(chǎn)多種香型的原酒釀造老廠。 公司建于1969年,經(jīng)過幾十年的發(fā)展已成為山東省較大的白酒生產(chǎn)基地。公司占地面積13000余平方米,擁有窖池1500多個(gè),自有固體釀酒班24個(gè)。公司經(jīng)過多年的沉淀現(xiàn)在技術(shù)力量雄厚,釀造設(shè)備先進(jìn),檢測設(shè)備齊全,具有年生產(chǎn)高粱基酒三千多噸的生產(chǎn)能力,形成了以濃香、醬香、清香、芝麻香、五糧香等五大香型的產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。公司歷屆領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持“精心釀酒,誠信做人”的原則,嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代改革的科學(xué)方法進(jìn)行生產(chǎn)。從選糧、做曲、粉碎、發(fā)酵、蒸餾、分級取酒到分級儲存形成了一套規(guī)范的生產(chǎn)流程。 生產(chǎn)的五類香型基酒產(chǎn)品均以優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料,由優(yōu)質(zhì)小麥大麥豌豆做成高溫、中溫、低溫三種大曲為糖化發(fā)酵劑,利用四十多年的老窖池、泥池發(fā)酵。 我最感興趣的是他的廠子中的兩塊石頭,一塊是寫著“黃泥崗”的塊假山石,另一塊是寫著“白勝賣酒”的碑石。兩塊石頭上的字體都很穩(wěn)健,也書寫出了黃泥崗的歷史文化。

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買白酒如何一眼挑中"純糧酒"?看到酒瓶或者包裝盒上有這個(gè)標(biāo)識的都是純糧食酒消費(fèi)評論酒類融媒體2019-12-30文編:貓 九技術(shù)支持:北京東方黃埔白酒技術(shù)研究院近年來,中國白酒市場上至少有7成白酒是非純糧釀造的勾兌酒,一些新工藝白酒以純糧固態(tài)發(fā)酵白酒為名義,抬高價(jià)位謀取超額利潤,市場上一時(shí)魚龍混雜。目前白酒質(zhì)量鑒別主要通過對產(chǎn)品進(jìn)行理化指標(biāo)的檢測和感官指標(biāo)的鑒評,如果純糧固態(tài)發(fā)酵白酒添加少量通過處理的優(yōu)質(zhì)食用酒精,比如5%的優(yōu)質(zhì)酒精,理化指標(biāo)是無法檢測的,感官指標(biāo)更無法鑒評。也就是說國家標(biāo)準(zhǔn)并沒有關(guān)于驗(yàn)證或者證明純糧釀造的白酒是否添加了食用酒精或者香精的規(guī)定。正是由于這一漏洞,一些企業(yè)為了滿足市場需求,在產(chǎn)能飽和的狀態(tài)下,用酒精勾兌后,打上冒充純糧釀造的標(biāo)志,沖擊高端消費(fèi)市場。什么是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志?純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志是國家2005年倡導(dǎo)并推廣的,是釀酒企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高檔白酒的通行證。以區(qū)別于以食用酒精為基本原料的新工藝白酒。申請企業(yè)要符合《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志使用管理要求》的標(biāo)準(zhǔn)。目前情況下,企業(yè)是不是這樣做只能靠自律,但自律這事在當(dāng)下語境中非常不靠譜,這也就是現(xiàn)在固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志使用泛濫的原因。盡管國家允許白酒生產(chǎn)使用食用酒精,但添加食用酒精勾兌與純糧釀造酒成本懸殊至少在2倍以上,然而許多白酒企業(yè)卻"用而不標(biāo)"。不過必須明確說明下這個(gè)標(biāo)識指3點(diǎn):1、沒有此標(biāo)識的,不一定是酒精酒。這一標(biāo)識是需要認(rèn)證費(fèi)用的,有些廠家出于對自己產(chǎn)品的信心,省略了這一標(biāo)識以節(jié)約費(fèi)用。例如茅臺的很多產(chǎn)品都不帶有這些標(biāo)識,但它確實(shí)是正兒八經(jīng)的純糧食酒,這是盡人皆知的。2、有此標(biāo)識的,一定是純糧食酒。如果不是,那就屬于廠家欺詐,您可以去有關(guān)部門10倍索賠了。3、有此標(biāo)識的,并不代表一定是最好的優(yōu)質(zhì)酒。它的口感與品質(zhì)仍有低、中、高等檔次之分,但至少您喝了不那么容易上頭。了解以上內(nèi)容后,消費(fèi)君為大家搜羅了以下十幾款具有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)識的產(chǎn)品。

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