一．食品加工關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)管理怎么寫？急需
1．首先，你要準(zhǔn)確找出對(duì)應(yīng)品種或流程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)。再圍繞這些點(diǎn)如何有效預(yù)防展開論述如：設(shè)定限值，相關(guān)的表單，設(shè)定負(fù)責(zé)人，定期檢查，根據(jù)檢查結(jié)果制定獎(jiǎng)罰制度等。
2． 根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)教你一個(gè)簡(jiǎn)易識(shí)別關(guān)鍵控制點(diǎn)的放法：你假設(shè)一個(gè)工序出問題了，后段工序是否能夠補(bǔ)救如果沒有那該工序就應(yīng)該是關(guān)鍵控制點(diǎn)。
二．白酒的關(guān)鍵控制點(diǎn)怎樣填寫？
1．白酒的關(guān)鍵控制點(diǎn)怎樣填寫？白酒的關(guān)鍵控制點(diǎn)，按照審證單元有四個(gè)工序，配料、發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存，你可以多寫幾個(gè)，把這些工序的具體操作過程寫下來，需要注意什么，寫清楚就行了。
三．如何有效的設(shè)置質(zhì)量控制點(diǎn)
1．質(zhì)量控制點(diǎn)，是指對(duì)信息系統(tǒng)工程項(xiàng)目的重點(diǎn)控制對(duì)象或重點(diǎn)建設(shè)進(jìn)程，實(shí)施有效的質(zhì)量控制而設(shè)置的一種管理模式。
2．設(shè)置質(zhì)量控制點(diǎn)的目的設(shè)置質(zhì)量控制點(diǎn)，實(shí)施跟蹤控制是工程質(zhì)量控制的有效手段。在工程項(xiàng)目進(jìn)行的不同階段，依據(jù)項(xiàng)目的實(shí)際情況，設(shè)置不同的質(zhì)量控制點(diǎn)，通過對(duì)控制點(diǎn)的設(shè)置，將工程質(zhì)量總目標(biāo)分解為各控制點(diǎn)的分目標(biāo)，以便通過對(duì)各控制點(diǎn)分目標(biāo)的控制，來實(shí)現(xiàn)對(duì)工程質(zhì)量總目標(biāo)的控制。
3．設(shè)置質(zhì)量控制點(diǎn)的作用設(shè)置質(zhì)量控制點(diǎn)，可以將復(fù)雜的工程質(zhì)量總目標(biāo)分解為一系列簡(jiǎn)單分項(xiàng)的目標(biāo)控制；由于質(zhì)量控制點(diǎn)目標(biāo)單一，且干擾因素便于測(cè)定，有利于臨理工程師和承建單位的質(zhì)量控制人員制訂、實(shí)施糾偏措施和控制對(duì)策；通過對(duì)下層質(zhì)量控制點(diǎn)質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，對(duì)上層質(zhì)量控制點(diǎn)質(zhì)量目標(biāo)提供保證，從而可以保證上層質(zhì)量控制點(diǎn)質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，直到信息系統(tǒng)工程質(zhì)量總目標(biāo)的最終實(shí)現(xiàn)；有利監(jiān)理工程師和承建單位的質(zhì)量控制人員檢測(cè)分項(xiàng)控制目標(biāo)，計(jì)算分項(xiàng)控制目標(biāo)與實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)值的偏差；有利于監(jiān)理工程師和承建單位的質(zhì)量控制人員及時(shí)分析和掌握質(zhì)量控制點(diǎn)所處的環(huán)境因素，易于分析各種干擾條件對(duì)有關(guān)分項(xiàng)目標(biāo)產(chǎn)生的影響及其影響程序的測(cè)定。
4．設(shè)置質(zhì)量控制點(diǎn)的多少會(huì)對(duì)項(xiàng)目有一定的影響，粒度越大，項(xiàng)目不容易控制，粒度越小，工作量會(huì)增加。有效設(shè)置質(zhì)量控制點(diǎn)必須遵循以下原則：質(zhì)量控制點(diǎn)應(yīng)突出重點(diǎn)在項(xiàng)目的各項(xiàng)工作各階段環(huán)節(jié)中，對(duì)項(xiàng)目質(zhì)量的影響程度不一樣，我們應(yīng)當(dāng)對(duì)容易引起質(zhì)量問題的環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)關(guān)注質(zhì)量控制設(shè)置在信息系統(tǒng)工程的關(guān)鍵時(shí)刻和關(guān)鍵部位，有利于控制影響系統(tǒng)質(zhì)量的關(guān)鍵因素。
5．質(zhì)量控制點(diǎn)應(yīng)當(dāng)易于糾偏應(yīng)設(shè)置在系統(tǒng)質(zhì)量目標(biāo)偏差易于測(cè)定的關(guān)鍵活動(dòng)和關(guān)鍵時(shí)刻，有利于監(jiān)理工程師及時(shí)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量偏差，也有利于承建單位質(zhì)量控制人員及時(shí)制訂糾偏措施。
6．比如在綜合布線隱蔽工程施工的時(shí)候，我們應(yīng)當(dāng)采取旁站的方法來開展監(jiān)理工作，在墻上預(yù)埋線槽或管道時(shí)，應(yīng)當(dāng)在線槽或管道開挖時(shí)進(jìn)行檢查，檢查承建單位是否按照規(guī)范進(jìn)行施工，在線槽或管道掩埋之前，監(jiān)理工程師還要檢查線槽或管道的質(zhì)量是否符合要求，如果不符合要求，監(jiān)理應(yīng)責(zé)令返工。
7．如果監(jiān)理工程師在線槽開挖和掩埋前沒有對(duì)線槽的施工過程和質(zhì)量進(jìn)行檢查檢查，而是在預(yù)埋線槽和管道后進(jìn)行檢查，即使監(jiān)理工程師能發(fā)生問題，也能指出問題所在，勢(shì)必對(duì)工程進(jìn)度、成本造成影響或使工作量增大。
8．質(zhì)量控制點(diǎn)應(yīng)有利于參與工程建設(shè)的三方共同從事工程質(zhì)量的控制活動(dòng)信息系統(tǒng)工程建設(shè)單位、承建單位和監(jiān)理單位可根據(jù)各自質(zhì)量控制特點(diǎn)建立不同的質(zhì)量控制點(diǎn)。
9．三方可根據(jù)項(xiàng)目的具體情況，協(xié)商確定共同的質(zhì)量控制點(diǎn)，并制訂各自的質(zhì)量控制措施。保持控制點(diǎn)的設(shè)置的靈活性和動(dòng)態(tài)性 本文轉(zhuǎn)自項(xiàng)目管理者聯(lián)盟質(zhì)量控制點(diǎn)在項(xiàng)目實(shí)施中，并不是一成不變的。
10．在項(xiàng)目實(shí)施過程中，我們應(yīng)該根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)的實(shí)際情況，對(duì)已設(shè)立的質(zhì)量控制點(diǎn)隨時(shí)進(jìn)行必要的調(diào)整，以達(dá)到對(duì)信息系統(tǒng)工程總目標(biāo)的全過程、全方位的控制，保證對(duì)工程項(xiàng)目總目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
11．質(zhì)量控制點(diǎn)是實(shí)施質(zhì)量控制點(diǎn)的重點(diǎn)。在實(shí)施過程中的關(guān)鍵過程或環(huán)節(jié)及隱蔽工程；實(shí)施中的薄弱環(huán)節(jié)或質(zhì)量變異大的工序、部位和實(shí)施對(duì)象；對(duì)后續(xù)工程實(shí)施或后續(xù)階段質(zhì)量和安全有重大影響的工序、部位和實(shí)施對(duì)象；實(shí)施中無足夠把握的、實(shí)施條件困難或技術(shù)難度大的過程或環(huán)節(jié)；在采用新技術(shù)或新設(shè)備應(yīng)用部位或環(huán)節(jié)都應(yīng)設(shè)置質(zhì)量控制點(diǎn)。
四．食品企業(yè)生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)控制制度怎么寫
1．食品生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)及控制程序目的：建立生產(chǎn)工藝中關(guān)鍵工序標(biāo)準(zhǔn)管理制度，使生產(chǎn)工藝中關(guān)鍵工序管理規(guī)范化、制度化，防止生產(chǎn)過程產(chǎn)生差錯(cuò)、減少質(zhì)量事故。
2．范圍：適用于食品生產(chǎn)過程的重要環(huán)節(jié)及關(guān)鍵工序。責(zé)任：生產(chǎn)部、質(zhì)量部、綜合辦公室、質(zhì)監(jiān)員。內(nèi)容：l、各關(guān)鍵工序必須按照”崗位操作法”和“生產(chǎn)工藝規(guī)程”嚴(yán)格要求，不得有差錯(cuò)。
3．2、所屬各關(guān)鍵工序的操作工，不得擅離職守，在下一班組未接班時(shí)，不得離開。如有違犯者，視其輕重，給予經(jīng)濟(jì)制裁或行政處分，由綜合辦公室執(zhí)行。
4．3、各種監(jiān)控項(xiàng)目由車間主任和車間質(zhì)監(jiān)員隨時(shí)隨地抽查，嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定的監(jiān)控要點(diǎn)。如有一項(xiàng)不符要求者，必須整批返工，并不得將原材料流入下道工序，返工費(fèi)用由直接責(zé)任人承擔(dān)。
