茅臺怎么保存時間長新鮮蔬菜圖片,新鮮黃瓜怎么保存時間長

1,新鮮黃瓜怎么保存時間長

首先,用干凈的白紙或者衛(wèi)生紙將黃瓜包裹嚴實;然后,將包好的黃瓜裝入塑料袋或者保鮮袋中,再系緊口袋放在陰涼通風處即可。黃瓜是一種既可以生吃又能熟吃的蔬菜,它口感脆嫩多汁,含有豐富的營養(yǎng)成分,適量的食用是可以起到一定的滋補作用,但是黃瓜囤積太多的話,就要妥善保存避免壞掉。方法一:1、首先,用干凈的白紙或者衛(wèi)生紙將黃瓜包裹嚴實。2、然后,將包好的黃瓜裝入塑料袋或者保鮮袋中,再系緊口袋放在陰涼通風處即可。方法二:1、首先,往盆里加一些水,然后在里面加入適量的鹽,攪拌均勻。2、然后,將黃瓜都放進去浸泡,這樣黃瓜能保持好多天翠綠新鮮。

新鮮黃瓜怎么保存時間長

2,綠葉菜怎么存放久點

(1)購回的新鮮疏菜如果太臟,把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下,千萬不要浸泡;如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人,會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩,但不要甩太干;如果是在超市買的菜,菜本身會非常干,就必須為它點點水,水不能點太多,多了容易爛; (2)然后將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產(chǎn)生對流是最好的,分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發(fā),而且得到呼吸,肯定新鮮啦! (3)另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮。
存的久 營養(yǎng)都流失了 最好要新鮮的

綠葉菜怎么存放久點

3,蔬菜怎么儲存時間長

先把蔬菜放進一個保鮮袋里,并在袋口留出三分之一。把裝了蔬菜的保鮮袋放進水盆中,注意千萬不要讓水沒過口袋,以免盆里的水灌入袋中,浸濕蔬菜。一會兒等袋子就會縮緊了。袋子里的空氣已經(jīng)在水壓的作用下被排出。我們在水中一邊轉(zhuǎn)動保鮮袋,一邊用手按壓保鮮袋,讓保鮮袋盡可能的向下沉,并借助周圍水的壓力,幫助保鮮袋排出更多的空氣。等里面的空氣基本上排干凈了,我們便可以封上袋口,將它放進冰箱里保持了。由于蔬菜保鮮受溫度和水分的影響較大,所以像這樣抽真空保存蔬菜的話,可以在一定程度上防治水分散失,這樣的蔬菜的保存時間就會加長。同時,用來排氣的水也不會影響再次使用。
這個不是一定的吧,有機蔬菜沒有任何添加劑,說不定比普通蔬菜存放的時間還要短呢!任何食物都不宜長時間存放?。?/div>
相信很多喜歡做飯的朋友一般去買菜都會買的比較多的食材,然而買回來放冰箱有的蔬菜存放的時間很短,如果吃不完會比較浪費,下面教下大家一個簡單而又能比普通存放的時間更長的方法。工具/原料需要一個水盆,保鮮袋,橡皮筋。方法/步驟1/6把要保存的蔬菜準備好。然后用水盆裝滿水備用。2/6把蔬菜裝到保鮮袋里。3/6然后把裝好的蔬菜放到水盆里,把袋子里的空氣排出來,類似與抽真空。注意保鮮袋要留一部分不要全部泡水里。4/6空氣排出后,把蔬菜拿出來,用橡皮筋把口扎好。保鮮袋口要注意不要讓空氣進去。5/6之后把保鮮袋外面的水盡量甩干,就可以放到冰箱的保鮮盒里。這樣保存的話最少可以新鮮 的保存7天以上。6/6這是已經(jīng)保存了半個月的荷蘭豆。不過不是很建議保存太久,畢竟里面的營業(yè)會隨時間增加而減退,建議保存2到3天食用是最佳的。注意事項注意從水里拿出蔬菜后要把袋口擰緊不要讓空氣進去,這個方法類似與真空保存。這個方法也適合保存瓜果。

蔬菜怎么儲存時間長

4,請問肉放在冰箱保鮮里面是炒熟一下保存得時間長還是生肉保鮮的時間

冰箱的正確用法1.定期清冼冰箱。至少應(yīng)每月清洗一次。清冼時可用布或棉紗蘸肥皂水或3%的漂白粉澄清液擦拭冰箱內(nèi)壁。2.貯存食物時間不宜過長。生肉的冷藏時間一般為1-2天,瓜果蔬菜為3-5天。3.存放食物要生熟分開,還應(yīng)用保鮮袋包好。這樣既可防止食物交叉污染,又能防止食物的水分蒸發(fā)而出現(xiàn)干縮現(xiàn)象。4.新鮮的水果蔬菜在放入冰箱前要先洗凈擦干,否則不要放入冰箱。5.在烹調(diào)冰凍的肉類和禽類之前應(yīng)徹底化凍,再充分均勻加熱煮透方可食用。已化凍的肉禽及魚類不宜再次保存。6.在冰箱內(nèi)放置除臭器或自備小杯茶葉,吸附冰箱內(nèi)的異味。
一、肉放在冰箱保鮮里面生肉保鮮的時間長。  二、在冰箱冷藏室冷藏豬肉最多為2~3天, 豬肉如果是放在冰箱冷凍室冷凍的話,保存時間最長為3個月。   三、肉的保存方法  1、剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起來,可保鮮一晝夜不變質(zhì) ?! ?、將鮮肉切成塊,用油炸一下,能短時間保存 ?! ?、把調(diào)好的芥末面和鮮肉放在一個盤子里,然后將他們放在一個密封的容器里(如高壓鍋),可存整日,肉不變質(zhì) ?! ?、將鮮肉放入高壓鍋內(nèi),上火蒸至排氣孔冒氣,然后扣上限壓閥端下,可保存兩晝。夜  5、將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天 。  6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊,然后在豬肉上涂上蜂蜜,再用線把肉串起來,掛在通風處,可存放一段時間,肉味會更加鮮美 。  7、將鮮肉煮熟,趁熱放入剛熬好的豬油里,可保存較長時間 ?! ?、將肉切成一厘米厚的片,用沸水燙一下,涼后涂上適量食鹽,裝入容器,紗網(wǎng)封口,放在通風陰涼處,熱天也可保存15至20天 ?! ?、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理,可保鮮一個月以上 ?! ?0、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好,放入冰箱冷凍室,可保存半年 ?! ?1、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2~3天,再拿去冷凍是不對的 ?! ?2、冷凍肉應(yīng)放入冷凍室,保存時間3個月 ?! ?3、罐頭肉應(yīng)放在冷藏室;肉松等開罐后,保存期約10天,但不要放在冷凍室,以防肉質(zhì)變差 ?! ?4、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度,放入冷凍室可保存2~3周, 存放時要封裝好,最好將肉浸在肉汁。
當然是炒熟保存的時間長。如果是生肉一定要放足鹽,而且在冷藏室最多放三天。

5,怎樣增加鮮水菜保質(zhì)期

通?!熬G葉青菜”直接放冰箱里最容易脫水,將其放進冰箱之前做下處理,會保持“綠葉青菜”的常久新鮮。 (1)購回的新鮮疏菜如果太臟,把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下,千萬不要浸泡;如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人,會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩,但不要甩太干;如果是在超市買的菜,菜本身會非常干,就必須為它點點水,水不能點太多,多了容易爛; (2)然后將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產(chǎn)生對流是最好的,分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發(fā),而且得到呼吸,肯定新鮮啦! (3)另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮。
將“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮。
水果、蔬菜收獲后,從產(chǎn)地到消費者手中,有時要經(jīng)過一個較長的流通過程,因此,如何保持水果、蔬菜的新鮮度是一個很重要的問題。 (1)新鮮水果、蔬菜的特性①收獲后的水果、蔬菜,仍然是有生命的活體,其生命活動主要是靠分解體內(nèi)的營養(yǎng)成分來維持的,并要吸收氧氣,排出二氧化碳等氣體。它不同于沒有生命活力的加工食品。②新鮮水果、蔬菜含水量達80~95%,只要降低5%的含水量,就會失去光澤、出現(xiàn)皺折、質(zhì)量變次、商品價值降低。 ③富含微生物生長所需要的營養(yǎng)素,很容易受到微生物作用而發(fā)生腐爛變質(zhì)。④組織疏松、柔軟,不耐碰撞、擠壓,一旦損傷,極易發(fā)生腐爛。(2)水果、蔬菜的保鮮包裝原理新鮮水果、蔬菜是一類性質(zhì)較特殊的商品,其包裝方法也不同于一般商品。所謂保鮮包裝,就是采用性能特殊的包裝材料和結(jié)構(gòu)特殊的包裝容器,或?qū)@類商品進行某種物理或化學處理,使其在一定的貯存條件、流通條件下,在一定的時間內(nèi)保持新鮮度的一種包裝。要保持水果、蔬菜的新鮮度,根據(jù)其特性,主要從控制溫度、濕度、氣體成分等幾方面考慮:①溫度對新鮮度的影響。低溫可抑制呼吸作用,減少養(yǎng)分的消耗和微生物侵蝕,從而保持果蔬新鮮度。但是,這種低溫是有限度的,過低反而有害。每一種果蔬都有自己允許的最低溫度,如柑桔為2~7℃,香蕉在12℃以上。②濕度對新鮮度的影響。果蔬體內(nèi)水分的蒸發(fā),會導致果蔬的萎縮,使呼吸作用受到破壞,酶活動趨向水解,加速了有機物的分解,從而降低了果蔬對微生物的抵抗力,使其易受微生物侵襲。因此,控制果蔬水分的蒸發(fā)對保持新鮮度很重要,而控制水分蒸發(fā)強度主要由相對濕度決定。一般相對濕度應(yīng)在80~90%左右。③氣體成分對新鮮度的影響。果蔬生命活體的呼吸作用,會消耗養(yǎng)分,加速衰老。它呼吸時吸收氧氣,放出二氧化碳。氧氣濃度降低和二氧化碳濃度增高,都會抑制呼吸作用。但并不能無限制,否則反而有害。合適的氧氣和二氧化碳濃度,可使果蔬維持正常的最低的呼吸作用,這對果蔬在較長時間內(nèi)保持其新鮮度有極其重要的意義。 ④其它。果蔬在呼吸過程中,除了放出二氧化碳外,還不斷放出某些生理刺激物質(zhì),如乙烯、醛類、醇類等,其中乙烯對果蔬的呼吸有明顯的促進作用,若能及時排除,將有利于長期保鮮。此外,果蔬組織柔軟、多汁,若采用必要的緩沖包裝也有利于果蔬保鮮
把保鮮膜罩在水果上
用保鮮膜

6,冰箱里放蔬菜最長可以放幾天

看冰箱功能如何吧,冷藏室如果有定時光照,吹風功能放的話可以保存十天,按營養(yǎng)最佳一星期內(nèi)吃完。
一般三四天,最長一周,但是放久了不新鮮,容易滋生細菌。
黃瓜、青椒在冰箱中久存,會出現(xiàn)凍“傷”———變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)黏。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃。故不宜久存。 熟西紅柿:冷藏12天 菠菜:冷藏3~5天
西紅柿、柿子椒之類的放冰箱里最多可以保持10天左右,綠葉的蔬菜5天左右。建議盡量敞口放置,否則可能將菜捂了。其實3天就差不多了,被冰凍的綠色植物營養(yǎng)大大縮減了。如果是炒好了的蔬菜,最多1天。放蔬菜的話,最好把冰箱的溫度調(diào)節(jié)在4-5度最好!如果家里的冰箱有光波保鮮的話,放帶葉子的蔬菜不會鄢,但也不要時間過長?! ⊙娱L蔬菜的保險時間,最簡單的方法是利用舊報紙,將葉片噴點水,然后利用報紙包起來,以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱冷藏室,就可以有效的延長保存時間,留住新鮮?! ⊥ǔ!熬G葉青菜”直接放冰箱里最容易脫水,將其放進冰箱之前做下處理,會保持“綠葉青菜”的常久新鮮?! ”淅锓攀卟俗疃喾艓滋臁 。?)購回的新鮮疏菜如果太臟,把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下,千萬不要浸泡;如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人,會把菜澆巨多的水)們可以將水稍微甩甩,但不要甩太干;如果是在超市買的菜,菜本身會非常干,就必須為它點點水,水不能點太多,多了容易爛;  (2)然后將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產(chǎn)生對流是最好的,分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發(fā),而且得到呼吸,肯定新鮮啦! ?。?)另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮?! ∫恍┏S玫氖卟吮ur小竅門,或許可以試試 ?。?)冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜,如果一時吃不完,可用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮數(shù)天。 ?。?)生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色,可將菜心摘除,然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時將其取出,再將生菜放入保鮮袋中冷藏?! 。?)大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品,保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似,可將其放入網(wǎng)袋中,然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風處,或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜,老姜不適合冷藏保存,可放在通風處和沙土里,嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱內(nèi)保存?! 。?)香菜保鮮,挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜,捆成500克左右的小捆,外包—層紙(不見綠葉為好),裝入塑料袋中,松散地扎上袋口,讓香菜根朝上將袋置于陰涼處,隨吃隨取。用此法貯藏香菜,可使香菜在7—10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜,可將香菜根部切除,摘去老葉、黃葉,攤開晾曬1—2天,然后編成辮兒,掛在陰涼處風干。食用時用溫開水浸泡即可,香菜色綠不黃,香味猶存?! 。?)茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì),它不僅使茄子發(fā)出光澤,而且具有保護茄子的作用,一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機械損害,就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此,要保存的茄子一般不能用水沖洗,還要防雨淋,防磕碰,防受,熱,并存放在陰涼通風處?! 。?)韭菜保鮮。新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來,根朝下放在水盆里。就會長時間不于、不爛。芹菜、茼蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮?! 。?)西紅柿保鮮。挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿,將其放入塑料食品袋內(nèi),扎緊口,置于陰涼處,每天打開袋口1次,通風換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣,應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟,—般可維持30天左右?! 。?)水果去皮后,如不馬上吃完,過一段時間空氣會對水果起氧化作用,使其表面變成淺棕色,非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中,既可防止氧化而保持原有色澤,還可使水果清脆香甜。
西紅柿、柿子椒之類的放冰箱里最多可以保持10天左右,綠葉的蔬菜5天左右。建議盡量敞口放置,否則可能將菜捂了。其實3天就差不多了,被冰凍的綠色植物營養(yǎng)大大縮減了。如果是炒好了的蔬菜,最多1天。放蔬菜的話,最好把冰箱的溫度調(diào)節(jié)在4-5度最好!如果家里的冰箱有光波保鮮的話,放帶葉子的蔬菜不會鄢,但也不要時間過長。延長蔬菜的保險時間?最簡單的方法是利用舊報紙,將葉片噴點水,然后利用報紙包起來,以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱冷藏室,就可以有效的延長保存時間,留住新鮮。

7,怎么可以把香菜保存的時間更長

1.將整棵香菜洗凈,香菜保持一棵棵的,后面晾曬的時候比較方便,也整齊?! ?.加入少許食鹽,加鹽可起到固色的作用,使香菜焯水后顏色保持翠綠  3.將香菜放入鍋內(nèi)  4.在水中焯湯10秒鐘就可以,這個時候香菜既可以保持本身的鮮脆,顏色也更漂亮;而且也可以去除香菜表面的有害物質(zhì)殘留,吃的時候更安全放心。放入涼水中,過一下涼水,香菜顏色更加翠綠  5.將過完涼水的香菜,掛在衣架上或者鐵絲上,放在陰涼通風處陰干,即可保留香菜翠綠的顏色,又可以最大限度保留香菜的原有鮮美味道,切勿暴曬  6.1~2天,香菜即可干透發(fā)脆取下來,切成小段,放入密封的盒子或者保鮮袋內(nèi),可長期保存,吃的時候隨時取出來用溫水泡開即可,香菜鮮美如初。  香菜性溫味甘,能健胃消食,發(fā)汗透疹,利尿通便,驅(qū)風解毒。香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因為它含有揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。香菜營養(yǎng)豐富,香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質(zhì)。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量?! ∠悴耸侨藗冏钍煜げ贿^的提味蔬菜,北方人稱之芫荽,葉小且嫩,莖纖細,味郁香,是湯、飲中的佳佐。一般就做湯或者配菜的時候放一些進行提味,平時很少用,買多了后,放一兩天就壞掉了,可不買,做湯或者拌菜總覺得不夠鮮美。
香菜,學名芫荽,屬傘形目雙子葉植物綱,是一種有特殊香氣的植物,一般用作食用。原產(chǎn)歐洲地中海地區(qū),我國西漢時(公元前一世紀)張騫從西域帶回。香菜的莖葉作蔬菜和調(diào)香料,并有健胃消食作用;果實可提芳香油;種子含油約20%;果入藥,有驅(qū)風、透疹、健胃、祛痰之效。香菜的保存方法如下:1. 將整棵香菜洗凈,香菜保持一棵棵的。2. 加入少許食鹽,加鹽可起到固色的作用,使香菜焯水后顏色保持翠綠。3. 將香菜放入鍋內(nèi)。4. 在水中焯湯10秒鐘就可以,這個時候香菜既可以保持本身的鮮脆,顏色也更漂亮;而且也可以去除香菜表面的有害物質(zhì)殘留,吃的時候更安全放心。放入涼水中,過一下涼水,香菜顏色更加翠綠。5. 將過完涼水的香菜,掛在衣架上或者鐵絲上,放在陰涼通風處陰干,即可保留香菜翠綠的顏色,又可以最大限度保留香菜的原有鮮美味道,切勿暴曬。6. 1~2天,香菜即可干透發(fā)脆取下來,切成小段,放入密封的盒子或者保鮮袋內(nèi),可長期保存,吃的時候隨時取出來用溫水泡開即可,香菜鮮美如初。
這是我自己一直在用的方法,真的非常有效: 通常“綠葉青菜”直接放冰箱里最容易脫水,將其放進冰箱之前做下處理,會保持“綠葉青菜”的常久新鮮。 (1)購回的新鮮疏菜如果太臟,把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下,千萬不要浸泡;如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人,會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩,但不要甩太干;如果是在超市買的菜,菜本身會非常干,就必須為它點點水,水不能點太多,多了容易爛; (2)然后將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產(chǎn)生對流是最好的,分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發(fā),而且得到呼吸,肯定新鮮啦! (3)另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮。 ★下面的這些資料也是非常重要,大家可以借鑒一下。 【資料一】水果蔬菜保鮮有訣竅 (1)冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜,如果一時吃不完,可用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮數(shù)天。 (2)生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色,可將菜心摘除,然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時將其取出,再將生菜放入保鮮袋中冷藏。 (3)大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品,保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似,可將其放入網(wǎng)袋中,然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風處,或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜,老姜不適合冷藏保存,可放在通風處和沙土里,嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱內(nèi)保存。 (4)水果去皮后,如不馬上吃完,過一段時間空氣會對水果起氧化作用,使其表面變成淺棕色,非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中,既可防止氧化而保持原有色澤,還可使水果清脆香甜。 【資料二】幾種日常食用蔬菜的保鮮方法 (1)香菜保鮮,挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜,捆成500克左右的小捆,外包—層紙(不見綠葉為好),裝入塑料袋中,松散地扎上袋口,讓香菜根朝上將袋置于陰涼處,隨吃隨取。用此法貯藏香菜,可使香菜在7—10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜,可將香菜根部切除,摘去老葉、黃葉,攤開晾曬1—2天,然后編成辮兒,掛在陰涼處風干。食用時用溫開水浸泡即可,香菜色綠不黃,香味猶存。 (2)茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì),它不僅使茄子發(fā)出光澤,而且具有保護茄子的作用,一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機械損害,就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此,要保存的茄子一般不能用水沖洗,還要防雨淋,防磕碰,防受,熱,并存放在陰涼通風處。 (3)韭菜保鮮。新買回來的鮮韭 菜用小繩捆起來,根朝下放在水盆里。就會長時間不于、不爛。芹菜、茼 蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。 (4)西紅柿保鮮。挑選果體完 整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿,將 其放入塑料食品袋內(nèi),扎緊口,置 于陰涼處,每天打開袋口1次,通風換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣,應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟,—般可維持30天左右。 【資料三】綠葉菜應(yīng)該這樣吃 (1)現(xiàn)買現(xiàn)吃。蔬菜越新鮮含維生素C越高,儲存過久,蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而遭破壞。 (2)先洗后切。如果先切后洗,蔬菜切斷面溢出的維生素C會溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹調(diào),放置稍久易導致維生素C氧化。 (3)急火快炒。維生素C會因加熱過久而嚴重破壞。急火雖然溫度高,但時間短,可使蔬菜中的氧化酶迅速失活,這樣維生素的損失相對就較少。 (4)淀粉勾芡。烹調(diào)中加少量淀粉,能增加鮮嫩,而淀粉還有保護維生素C的作用。 (5)不要加醋。對非綠色蔬菜,可加少量醋,有保持維生素C相對穩(wěn)定作用。但對綠葉蔬菜,酸性環(huán)境會破壞葉綠素,使菜葉變黃或褐色,并降低食用價值。 (6)焯水要多。制作燴菜或涼拌菜,先將菜進行焯水,可以除去異味。但焯菜時應(yīng)火大水多,在沸水中迅速翻動兩下即應(yīng)撈出,冷卻,既可保持菜的色澤和脆嫩,也能減少維生素C的破壞。
冰箱沒用?
1,不要去根,用報紙卷住,把報紙的兩頭疊住,放進冰箱冷藏。保存時間相當長。適用于任何季節(jié)。2,用大白菜葉把香菜卷起來,放進塑料袋里,再放進冰箱冷藏,保存時間也相當長,適用于冬季。

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