1，為什么白酒沒(méi)有大量出口但威士忌卻在中國(guó)遍地都是
中國(guó)白酒歷來(lái)出口量不高的原因甚多，】國(guó)內(nèi)酒企僅僅深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng)就已經(jīng)能夠取得不錯(cuò)的銷量，以至于大多數(shù)酒企根本不具備國(guó)際化視野。 但我覺(jué)得這個(gè)理由有點(diǎn)牽強(qiáng)，現(xiàn)在酒企早已不同往日，很多酒類也在國(guó)際大賽上斬獲大獎(jiǎng)。說(shuō)不注重國(guó)際視野肯定是冤枉了，只是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)鋪貨量高，壓住了國(guó)際上的聲音而已。 白酒說(shuō)到底還是一種快消品，在國(guó)外也有一個(gè)接受度的問(wèn)題。就像我們的長(zhǎng)輩大多習(xí)慣喝50度左右的白酒，而不是選擇一只葡萄酒或者威士忌。如果你有在
百瓶看過(guò)一些白酒在國(guó)外的測(cè)評(píng)報(bào)告你就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們并沒(méi)有那么愛(ài)白酒，即使是我們國(guó)貨標(biāo)桿的
茅臺(tái)。普遍來(lái)說(shuō)還是太烈了，而且這個(gè)價(jià)位出口在威士忌、伏特加和葡萄酒的夾擊下根本沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
2，為什么外國(guó)沒(méi)有白酒
1、美國(guó)人覺(jué)得白酒太過(guò)濃烈，度數(shù)比較高，而且有一股辛辣的感覺(jué)，喝完容易干口嗆喉，給人的體驗(yàn)不是太好，美國(guó)人喜歡口感柔和的酒，慢慢品嘗，而且中國(guó)人喝白酒會(huì)配上一些下酒菜，邊吃邊喝，習(xí)慣了的話，并不會(huì)覺(jué)得白酒有多烈，而美國(guó)人沒(méi)有這個(gè)飲食習(xí)慣，光喝白酒，那么白酒的苦、辣、沖充滿整個(gè)口腔，自然難以下咽。2、中國(guó)的白酒在出廠時(shí)，酒體已經(jīng)達(dá)到了一定的酸酯平衡，酒的口感也調(diào)制到了最佳狀態(tài)，不太適合與其它類型的酒水混合調(diào)酒，強(qiáng)行拿去調(diào)酒，平衡會(huì)被打破，酒的味道會(huì)變得特別古怪，因此美國(guó)人不愛(ài)喝中國(guó)的白酒，而俄羅斯的伏特加卻很適合調(diào)酒，這也是它走向全球的原因。3、中國(guó)傳統(tǒng)酒文化中，喝酒講究大口喝酒，大塊吃肉，感情深、一口悶，講究暢快地喝酒氛圍，而美國(guó)人卻喜歡慢條斯理的喝酒，一口一口慢慢地抿，慢慢品嘗，而且杯中酒很少倒?jié)M，或一半或三分之一，這樣的方式在他們看來(lái)更加的優(yōu)雅有情調(diào)，與此同時(shí)會(huì)覺(jué)得中國(guó)人喝酒太粗獷，這是他們所不認(rèn)同的，而白酒作為載體，也受到了一定的牽連，這是一大原因。綜合來(lái)看，美國(guó)人不喝中國(guó)的白酒，在于飲食文化和酒文化的差異，與酒的品質(zhì)沒(méi)有多大關(guān)系，各有各的圈子，國(guó)外的喝酒文化也許很優(yōu)秀，但我們不應(yīng)妄自菲薄，中國(guó)的酒文化還是有它的閃光點(diǎn)的，能延續(xù)幾千年豈是池中之物。
3，同是烈酒為什么伏特加火遍全球白酒卻只能普及中國(guó)
伏特加能夠被世界各地的人所喜歡的主要原因是伏特加的制作方法適合世界口味。因?yàn)榉丶雍椭袊?guó)白酒是以不同的方式釀造的。伏特加是用土豆發(fā)酵而成的，中國(guó)白酒主要是谷物。也有的國(guó)家在我們的酒中添加了特殊的原料，但我們國(guó)家的酒還是比伏特加更烈。土豆做得伏特加更甜，更符合歐洲等一些國(guó)家的口味?？上攵?，外國(guó)人更喜歡甜膩口味的酒，所以歐洲人經(jīng)常喝紅酒，因?yàn)榧t酒的度數(shù)遠(yuǎn)低于白酒。此外也有個(gè)說(shuō)法說(shuō)是因?yàn)闅W洲人不擅長(zhǎng)飲酒。之前網(wǎng)上有一個(gè)非常有趣的笑話說(shuō)有一個(gè)西方人喝了兩杯紅酒后，他們的臉開(kāi)始變紅。東北大漢卻面不改色。很快西方人喝醉了，“別跟我假裝！”東北的大漢說(shuō)。因此西方人的酒量真的很淺，而伏特加被稱為烈酒，是因?yàn)榉丶颖仍S多歐洲葡萄酒都烈，所以它是烈性酒。在我國(guó)，特別是在東北和其他地區(qū)，人們喝伏特加就像喝水一樣。白酒是純谷物制成的，味性辣，但西方人無(wú)法忍受辛辣的味道。當(dāng)他們喝白酒時(shí)，除了辛辣的味道什么也嘗不到。白酒的辣味已經(jīng)超出了他們所能接受的范圍，所以他們不喝白酒。伏特加之所以銷往世界各地，是因?yàn)樗蠚W洲人的口味，而我們的白酒是他們不能接受的。換句話說(shuō)，“伏特加”可以走向世界，最重要的是它能抓住西方人的胃。西方人不能接受白酒的味道和度數(shù)，所以只有中國(guó)人喝白酒，但是伏特加可以賣(mài)給世界。
4，同是烈酒為什么伏特加火遍全球白酒卻只能普及中國(guó)
伏特加能夠被世界各地的人所喜歡的主要原因是伏特加的制作方法適合世界口味。因?yàn)榉丶雍椭袊?guó)白酒是以不同的方式釀造的。伏特加是用土豆發(fā)酵而成的，中國(guó)白酒主要是谷物。也有的國(guó)家在我們的酒中添加了特殊的原料，但我們國(guó)家的酒還是比伏特加更烈。土豆做得伏特加更甜，更符合歐洲等一些國(guó)家的口味?？上攵?，外國(guó)人更喜歡甜膩口味的酒，所以歐洲人經(jīng)常喝紅酒，因?yàn)榧t酒的度數(shù)遠(yuǎn)低于白酒。此外也有個(gè)說(shuō)法說(shuō)是因?yàn)闅W洲人不擅長(zhǎng)飲酒。之前網(wǎng)上有一個(gè)非常有趣的笑話說(shuō)有一個(gè)西方人喝了兩杯紅酒后，他們的臉開(kāi)始變紅。東北大漢卻面不改色。很快西方人喝醉了，“別跟我假裝！”東北的大漢說(shuō)。因此西方人的酒量真的很淺，而伏特加被稱為烈酒，是因?yàn)榉丶颖仍S多歐洲葡萄酒都烈，所以它是烈性酒。在我國(guó)，特別是在東北和其他地區(qū)，人們喝伏特加就像喝水一樣。白酒是純谷物制成的，味性辣，但西方人無(wú)法忍受辛辣的味道。當(dāng)他們喝白酒時(shí)，除了辛辣的味道什么也嘗不到。白酒的辣味已經(jīng)超出了他們所能接受的范圍，所以他們不喝白酒。伏特加之所以銷往世界各地，是因?yàn)樗蠚W洲人的口味，而我們的白酒是他們不能接受的。換句話說(shuō)，“伏特加”可以走向世界，最重要的是它能抓住西方人的胃。西方人不能接受白酒的味道和度數(shù)，所以只有中國(guó)人喝白酒，但是伏特加可以賣(mài)給世界。
佳釀，茅臺(tái)酒偶然掉在地上摔碎了。酒香撲鼻，香味濃郁，吸引了許多外國(guó)朋友的注意。茅臺(tái)酒受到了許多外國(guó)朋友的追捧和喜愛(ài)?？梢哉f(shuō)，茅臺(tái)酒的美名世界都知道。但是，最近舉行了一個(gè)全球十大最暢銷烈酒的排行，我們中國(guó)知名酒的品牌竟然沒(méi)有一個(gè)上榜，這是什么原因呢？在這次排行里，韓國(guó)的燒酒真露位居第一，這個(gè)結(jié)果真是令我們國(guó)人大跌眼鏡??！論歷史的悠久，論酒的醇香濃烈，我們國(guó)家的茅臺(tái)，五糧液等品牌酒，哪種不甩韓國(guó)的真露十萬(wàn)八千里。韓國(guó)的真露真的有那么好喝嗎？其實(shí)，這里是有原因的。首先，韓國(guó)白酒真露的度數(shù)是不及我們國(guó)家的品牌酒的。我們國(guó)家的白酒度數(shù)可以高達(dá)60度。而韓國(guó)真露最高的度數(shù)才40度。要論懂酒的濃烈程度，真露實(shí)在是不夠看。但是真露可以在國(guó)外暢銷啊。外國(guó)人習(xí)慣喝低度燒酒，低度的酒口感綿軟清冽，刺激性小，不辣喉嚨，所以外國(guó)人很多都喜歡喝真露。其次，韓國(guó)真露的價(jià)格低廉，買(mǎi)韓國(guó)的真露酒比較省錢(qián)。韓國(guó)真露的釀酒工藝簡(jiǎn)單，釀制成本很低。因?yàn)槭蹆r(jià)便宜，在市場(chǎng)上真露酒很有競(jìng)爭(zhēng)力。第三，我們中國(guó)的白酒企業(yè)沒(méi)有把銷售數(shù)據(jù)報(bào)給海外研究機(jī)構(gòu)。那么自然無(wú)法參與世界十大暢銷烈酒的排行。我國(guó)的酒銷量，是以噸和萬(wàn)千升作為計(jì)量單位的。而世界上其他烈酒的品牌是以箱為計(jì)量單位的。計(jì)量單位不同自然無(wú)法衡量。所以我們中國(guó)的企業(yè)無(wú)法報(bào)銷售的數(shù)據(jù)。我們國(guó)家的白酒具有深厚的文化底蘊(yùn)，但是卻沒(méi)有推銷向全世界。人們都說(shuō)“酒香不怕巷子深”，那是在以往的時(shí)候?，F(xiàn)在國(guó)際的大環(huán)境是，“酒香也怕巷子深?！币氚盐覀儑?guó)家的白酒推銷向全世界，那么就需要我國(guó)的白酒企業(yè)加大宣傳力度，只要找到了好的銷售方法，我們國(guó)家的白酒一定會(huì)全球最暢銷。
隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，很多產(chǎn)品的全球化已經(jīng)不是一個(gè)夢(mèng)，對(duì)于酒來(lái)說(shuō)當(dāng)然也不例外。對(duì)于全世界的八大烈酒：琴酒、威士忌、中國(guó)白酒、白蘭地、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭酒以及日本清酒而言，其中威士忌、伏特加等洋酒基本已經(jīng)風(fēng)靡全球，受眾頗廣。其中威士忌基本上可以說(shuō)是賣(mài)遍了全世界，其所占有的市場(chǎng)份額高達(dá)31%左右；而白蘭地也不甘落后，占據(jù)了全球蒸餾酒市場(chǎng)的15%左右的份額；伏特加所占的份額相對(duì)較少，在5%左右。但是反觀中國(guó)白酒，其在世界蒸餾酒所占的市場(chǎng)份額不到1%！所以說(shuō)，中國(guó)的白酒在目前看來(lái)還是難以走出國(guó)門(mén)，就算是最受?chē)?guó)人喜愛(ài)的
飛天茅臺(tái)，在出口國(guó)外后，買(mǎi)得更多的反而還是出國(guó)旅游的中國(guó)游客。那么，為何同為烈酒，一些洋酒卻能在全球都廣受歡迎，而白酒出了國(guó)門(mén)就難以暢銷呢？有人說(shuō)，是因?yàn)檠缶埔话愣葦?shù)不高，多為40度左右。而白酒度數(shù)一般在50度以上，度數(shù)太高，口感相對(duì)于干凈清爽的洋酒來(lái)說(shuō)，更為“辣”、“嗆喉”。很多外國(guó)人根本喝不慣，自然就難以走出國(guó)門(mén)了，因?yàn)橐簿椭挥袊?guó)人喝得慣。但實(shí)際上，白酒之所以會(huì)呈現(xiàn)出“辣”這個(gè)口感，并非是因?yàn)橐掖己?。因?yàn)榧円掖紝?shí)際上給人的感受是微甜的，而且“辣”并非是一種味覺(jué)，而是一種痛覺(jué)。而白酒之所以會(huì)讓人覺(jué)得“辣’、“刺激”，則是因?yàn)榫埔褐泻械囊胰?、糠醛等醛類物質(zhì)。而這些成分的來(lái)源與度數(shù)無(wú)關(guān)，而是與白酒使用酒曲去發(fā)酵釀酒的獨(dú)特工藝有關(guān)。在眾多微生物的作用下，最后所蒸餾出的白酒會(huì)帶有諸如酯類、酸類、醛類以及羰基類等物質(zhì)。故相對(duì)于來(lái)說(shuō)，白酒的口感會(huì)較為復(fù)雜、獨(dú)特，比較偏向于東南亞風(fēng)。所以說(shuō)，白酒的“辣”與度數(shù)無(wú)關(guān)，它相對(duì)于洋酒而言，之所以難以被更多人接受也主要是因?yàn)榫埔褐心遣蛔?%的微量成分，而并非度數(shù)。畢竟若要給世界上所有酒的度數(shù)高低排個(gè)名，白酒是無(wú)論如何也越不過(guò)有著“生命之水”之稱的96度波蘭精餾伏特加。所以白酒之所以難以風(fēng)靡世界，筆者認(rèn)為還有著以下原因：一、喝酒的方式較為單一對(duì)于白酒，雖說(shuō)近些年出現(xiàn)了不少奇特的喝法，但大家普遍的喝法都是直接喝。而對(duì)于洋酒，一般喝法有三種，一是純喝，二是加入冰塊，稀釋而冰涼地喝，三是調(diào)酒，混上其它東西一起喝。故相對(duì)來(lái)說(shuō)，洋酒更能滿足“眾口難調(diào)”的消費(fèi)者。二、價(jià)格以及年份標(biāo)注上不一樣對(duì)于白酒的價(jià)格以及年份酒的標(biāo)注，相信很多酒友都知道這其中的水深。首先，價(jià)格變化大，并不能統(tǒng)一，且相對(duì)而言掃碼價(jià)也虛高，讓人摸不著頭腦；其次，對(duì)于年份酒的標(biāo)注也很少屬實(shí)，一般為所添加酒中最高的年份，且所添加的陳年調(diào)味酒的量也并不明確，讓消費(fèi)者難以有信任感。反觀洋酒，一般價(jià)格比較真實(shí)，且會(huì)告訴你關(guān)于這瓶酒的信息，它原料以及儲(chǔ)存等。為何會(huì)值得這個(gè)價(jià)錢(qián)，且對(duì)于年份，如白蘭地，其所標(biāo)注的最高儲(chǔ)存年份是所添加酒液中年份最低的。如V.O. 表示10 - 12年陳貯；V.S.O. 表示12 - 20年陳貯；V.S.O.P. 表示20 - 40年陳貯；X.O. 表示50年陳貯，并不會(huì)在年份上弄虛作假。所以說(shuō)，雖然受歡迎的洋酒多為四十度，而白酒的經(jīng)典度數(shù)卻為五十度以上，但絕不是白酒走不出國(guó)門(mén)的原因，更多的是因?yàn)樗?dú)特的口感，難以滿足全球大部分人的口味。正所謂“汝之砒霜，彼之蜜糖”，沒(méi)喝過(guò)白酒的人是很難適應(yīng)白酒的那份刺激以及復(fù)雜口感，而愛(ài)喝之人則是獨(dú)愛(ài)那一份味道。大家覺(jué)得呢？