1. 開(kāi)業(yè)送酒紅酒白葡萄酒怎么說(shuō)祝福語(yǔ)
1.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，咨客應(yīng)主動(dòng)上前，熱情地征詢(xún)客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請(qǐng)問(wèn)您幾位？”當(dāng)客人回答后便問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)先生/小姐貴姓？”
2.把客人帶到座位后，拉椅請(qǐng)坐(并做請(qǐng)的手勢(shì))。雙手把菜譜遞給客人并說(shuō)道：“**先生，這是我們的菜牌?！比缓笤?xún)問(wèn)客人：“您好，請(qǐng)問(wèn)喝什么茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。
要求：語(yǔ)言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺(jué)。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問(wèn)茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長(zhǎng)，并把姓名寫(xiě)在菜卡上。
3.服務(wù)員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”
4.拉椅請(qǐng)坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時(shí)，徐徐將椅子靠近餐桌，說(shuō)：“先生/小姐，請(qǐng)坐”并做請(qǐng)的手勢(shì)，向咨客了解客人尊姓。
注意事項(xiàng)：
A.善于觀察分清誰(shuí)是主人。
B.對(duì)有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求。
C.當(dāng)客人對(duì)問(wèn)姓名不解時(shí)，我們可以這樣解釋?zhuān)骸斑@有利于我們稱(chēng)呼您”或“當(dāng)有客人找你時(shí)，便于我們查閱?！?/p>
D.服務(wù)員在整個(gè)過(guò)程中，有關(guān)稱(chēng)呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說(shuō)：“**先生/小姐，請(qǐng)用毛巾。”然后去沖茶，如果沒(méi)有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢(xún)問(wèn)客人了。(問(wèn)的方式見(jiàn)第二條。)
要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤(pán)托到客人臺(tái)前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿(mǎn)，先女士后男士，先賓后主，再按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行，然后上芥醬，小食
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開(kāi)，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行)
7.推銷(xiāo)酒水。當(dāng)營(yíng)業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢(xún)問(wèn)：“先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)需要什么啤酒，飲料或果汁嗎？我們有**果汁挺不錯(cuò)，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等?！?/p>
注：名貴酒類(lèi)需要給客人驗(yàn)酒后方可開(kāi)啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫(xiě)臺(tái)號(hào)，姓名，時(shí)間，數(shù)量及名稱(chēng)后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢(shì)。
B.向客人問(wèn)酒，要先問(wèn)客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。
C.斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿(mǎn)，辣酒九分滿(mǎn)，洋酒一P(一盎司)
D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢(xún)客人意見(jiàn)，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時(shí)，把一個(gè)干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤(pán)，然后放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺(tái)后揭開(kāi)菜蓋，報(bào)出菜名，并做手勢(shì)“請(qǐng)慢用”。
注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動(dòng)把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時(shí)，主動(dòng)征詢(xún)客人是否需要米飯；如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺(tái)上有幾道菜已經(jīng)占滿(mǎn)位置，而下一道菜又不夠位置時(shí)，應(yīng)看情況征求客人意見(jiàn)，將臺(tái)上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走，然后上另一個(gè)菜。
12.巡臺(tái)。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤(pán)，餐具按指定的下欄盤(pán)放好，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請(qǐng)的手勢(shì)，如果客人正在交談時(shí)，應(yīng)提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢(xún)問(wèn)客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺(tái)面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開(kāi)水，另?yè)Q一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺(tái)中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開(kāi)時(shí)，要馬上加開(kāi)水，然后再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動(dòng)均勻的把甜品分派給客人；上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說(shuō)：“**先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請(qǐng)慢用。”
17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時(shí)，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開(kāi)說(shuō)：“**先生/小姐，謝謝(多少)錢(qián)?！笨腿私舆^(guò)找零后，同樣要說(shuō)謝謝。拉椅送客，說(shuō)“慢走，歡迎下次光臨”等送客語(yǔ)。
18.檢查工作。客人走后，及時(shí)檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時(shí)把它弄滅；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺(tái)椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現(xiàn)場(chǎng)。重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。餐飲培訓(xùn)資料之-----如何接聽(tīng)電話
1.三響之內(nèi)必接聽(tīng)。所有來(lái)的電話，務(wù)必在三響之內(nèi)接聽(tīng)，只有這樣才能充分體現(xiàn)酒樓的工作效率，問(wèn)好之后，再報(bào)單位，再問(wèn)候語(yǔ)，這樣可以避免搞不清身份和撥錯(cuò)電話的麻煩；例如：“你好，城苑酒店，請(qǐng)問(wèn)我能幫到你什么忙嗎？”切忌自己什么也不說(shuō)，只是一味地詢(xún)問(wèn)對(duì)方，“你是誰(shuí)，哪個(gè)單位，你找他什么事等，” 這樣做法是極不禮貌的，另外值得注意的是，問(wèn)好，報(bào)單位，問(wèn)候語(yǔ)這三者開(kāi)頭語(yǔ)的順序不能顛倒或弄錯(cuò)，這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。
2.避免用過(guò)于隨便的語(yǔ)言。熱情和修辭恰當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言是電話回答成功的重要因素，我們可以將心比心，假如你去打電話，碰上對(duì)方說(shuō)話生硬，很不禮貌的問(wèn)：“喂，你找誰(shuí)？不在!”咔嚓，把電話掛了，如果再打去詢(xún)問(wèn)他哪去了，對(duì)方很不耐煩地回答：“不知道，不是告訴你他不在嗎？怎么又打來(lái)，真羅嗦”此時(shí)你的心情如何？
3.要學(xué)會(huì)聆聽(tīng)。在客人講完之前，千萬(wàn)不要打斷他的話，如果聽(tīng)得不清楚對(duì)方的話，要復(fù)述一遍，以免搞錯(cuò)了對(duì)方的意思，如客人投訴，接聽(tīng)要耐心，回復(fù)對(duì)方的話，要十分注意語(yǔ)氣和措辭，要顯得熱情，友善，親切，要對(duì)方能體會(huì)到你對(duì)他的關(guān)注。
4.要培養(yǎng)好做記錄的習(xí)慣?？腿说碾娫掝A(yù)定，投訴；上司電話交代的事情都要一一記錄，隨時(shí)匯報(bào)，交接。
5.要記住熟客和上司的聲音。這樣客人和上司就會(huì)很放心的讓你去傳達(dá)，落實(shí)!
6.說(shuō)話語(yǔ)氣要平和，答話聲音要親切。人們都不會(huì)忘記電視連續(xù)劇《公關(guān)小姐》中曾多次出現(xiàn)公關(guān)經(jīng)理周穎接電話的鏡頭，她拿起電話后總是十分親切的聲音說(shuō)：“您好，我是公關(guān)部周穎”這種親切，明快的聲音使對(duì)方感到舒服，滿(mǎn)意。
補(bǔ)充一下
如果是新開(kāi)張酒店，培訓(xùn)新進(jìn)員工時(shí)最重要一個(gè)環(huán)節(jié)
就是讓其了解本酒店的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與所有工作環(huán)境與設(shè)施
就純餐飲行業(yè)來(lái)講，全面了解各類(lèi)菜品出品口味、制作方法及原料特點(diǎn)、價(jià)位還是比較重要的。
否則服務(wù)人員一個(gè)解釋不當(dāng)，最容易引起客戶(hù)投訴
1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現(xiàn)代時(shí)髦的詞匯來(lái)講，這叫員工的形象推銷(xiāo)，員工清新的工作服會(huì)強(qiáng)化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務(wù)的嚴(yán)格性，若穿戴不整齊，會(huì)破壞酒店的形象。
2.除著裝整齊外，頭發(fā)一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過(guò)多的首飾。
3.員工在工作時(shí)間不得隨便聊天，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務(wù)中要做到三輕“走路輕，說(shuō)話輕，動(dòng)作輕”
4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務(wù)的關(guān)鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語(yǔ)，禮貌不涉及任何成本，禮貌會(huì)帶來(lái)更多利益，禮貌是使客人滿(mǎn)意并帶來(lái)回頭客的重要因素。
樓面服務(wù)基本禮貌用語(yǔ)(服務(wù)規(guī)范禮貌用語(yǔ))
1.迎客---“您好，歡迎光臨!”
2.拉椅請(qǐng)座---“先生/小姐，請(qǐng)坐!”
3.開(kāi)位問(wèn)茶---“請(qǐng)問(wèn)先生/小姐喜歡喝什么茶呢？”
4.派餐巾---“先生/小姐，請(qǐng)用毛巾?！?/p>
5.斟茶---“先生/小姐，請(qǐng)用茶。”
6.問(wèn)酒水---“先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)喜歡喝些什么酒水呢？”
7.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎？”
8.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？”
9.上湯---“這是**湯，請(qǐng)慢用?！?/p>
10.上菜---“這是**菜，請(qǐng)各位慢用。”
11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟?！?/p>
12.撤換茶碟---“請(qǐng)問(wèn)，這個(gè)茶碟可以收走嗎？”
13.上水果---“這盤(pán)生果是我們酒樓**經(jīng)理送的，是本酒樓的小小心意，請(qǐng)慢用。”
14.飯后茶---“請(qǐng)用熱茶?！?/p>
15.結(jié)帳---“請(qǐng)問(wèn)哪位買(mǎi)單？”“多謝八折N多錢(qián)”“多謝收到N多錢(qián)”“多謝找回N多錢(qián)。”
16.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來(lái)，拜拜!”
操作中需打“請(qǐng)”的手勢(shì)
帶位手勢(shì)---拉椅手勢(shì)---開(kāi)位手勢(shì)---斟茶手勢(shì)---斟酒水手勢(shì)---收茶杯手勢(shì)---撤換骨碟手勢(shì)---換煙灰缸手勢(shì)---上湯手勢(shì)---分湯手勢(shì)---加湯手勢(shì)---上菜手勢(shì)---撤換菜碟手勢(shì)---上茶手勢(shì)---上水果手勢(shì)---送客手勢(shì)
2. 帶酒的祝福語(yǔ)開(kāi)業(yè)
是你們飯店開(kāi)業(yè)的日子，首先我感謝你們能夠邀請(qǐng)我參加你們飯飯店的開(kāi)業(yè)首先祝賀你們飯店能夠順利開(kāi)業(yè)，向你們敬上一杯酒，祝你們生意興隆，在飯店的工作中能夠越做越好，取得更好的成績(jī)，祝福你們飯店的明天更加美好，你們飯店全體工作人員的工作成績(jī)都是非常出色的
3. 祝朋友酒莊開(kāi)業(yè)祝福語(yǔ)
11萬(wàn)5千人
據(jù)統(tǒng)計(jì)法國(guó)共有釀酒師11萬(wàn)5千人，專(zhuān)業(yè)釀酒師2萬(wàn)7千(持牌，知名)?
一共大概27000多個(gè)酒莊 還沒(méi)有包括農(nóng)場(chǎng)主自己小的釀酒倉(cāng)庫(kù)， 經(jīng)常發(fā)生收購(gòu)整合 升級(jí)降級(jí) 新酒莊也不斷開(kāi)業(yè) 所以具體數(shù)字還真難。 據(jù)統(tǒng)計(jì)法國(guó)共有釀酒師11萬(wàn)5千人，專(zhuān)業(yè)釀酒師2萬(wàn)7千(持牌，知名) 也就是說(shuō)剩下60%以上是業(yè)余愛(ài)好或者自用(無(wú)牌無(wú)許可)的小莊園。
4. 開(kāi)業(yè)送酒紅酒白葡萄酒怎么說(shuō)祝福語(yǔ)呢
1.師樽酒莊坐落于歷史古城尼亞加拉湖濱小鎮(zhèn)(Niagara on the Lake)，在葡萄酒之鄉(xiāng)的中心地帶。在夫妻兩的齊心努力以及業(yè)內(nèi)資深人士的協(xié)助下，師樽酒莊在大概二十年前開(kāi)業(yè)。
師樽酒莊的規(guī)模和國(guó)際地位都在不斷增長(zhǎng)，他們的酒獲得的國(guó)內(nèi)和國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)已超過(guò)150項(xiàng)，在安大略省酒管局（LCBO）長(zhǎng)期展售，產(chǎn)品出口到十幾個(gè)國(guó)家。
2. 柯蘭納瑞酒莊位于加拿大安大利略省尼亞加拉半島湖濱小鎮(zhèn)，葡萄園緊鄰尼亞加拉瀑布?？绿m納瑞酒莊是由柯蘭納瑞家族所擁有，它始于一個(gè)夢(mèng)想，一個(gè)美好的愿景，經(jīng)過(guò)一代又一代永流傳。
柯蘭納瑞家族1967年從意大利移居加拿大，并建起了羅馬教堂式的柯蘭納瑞酒莊，Michele Colaneri還將建筑設(shè)計(jì)成C字形，期望大家能記住這個(gè)家族——Colaneri。。
2012年5月，Colaneri的首款2009年的雷司令白葡萄酒著陸LCBO（加拿大酒管局），讓更多的人知道了這個(gè)酒莊。
5. 朋友酒莊開(kāi)業(yè)祝福語(yǔ)怎么說(shuō)
祝愿你的店在新年的一里紅紅火火，日進(jìn)斗金?！ 〗鹑臻_(kāi)業(yè)，送上祝福，鵬程似錦，千端稱(chēng)意，新業(yè)興旺，萬(wàn)事順心，四面八方，客來(lái)客往，門(mén)庭若市，店門(mén)呈盈，生意昌盛，財(cái)源滾滾!
6. 酒莊開(kāi)業(yè)祝賀語(yǔ)
??1.前天祝賀早了點(diǎn)，明天祝賀遲了點(diǎn)，今日祝賀擠了點(diǎn)，此刻祝賀是正點(diǎn)。祝賀你開(kāi)業(yè)興隆，財(cái)興旺；財(cái)源茂盛，達(dá)八方！
??2.這年頭流行喝個(gè)晚茶，看個(gè)晚會(huì)，結(jié)個(gè)晚婚，道個(gè)晚安，但對(duì)你的祝賀不能晚，晚了就抓不住機(jī)會(huì)了，祝你開(kāi)業(yè)大吉！！嘿嘿?。?/p>
??3.用辛勤敲開(kāi)財(cái)富大門(mén)，用誠(chéng)信獲取長(zhǎng)久財(cái)源，用和氣贏得浩瀚財(cái)運(yùn)。今日開(kāi)業(yè)大吉，蓬蓽頓生光輝，金玉即刻滿(mǎn)倉(cāng)，財(cái)源定會(huì)滾滾而來(lái)！
??4.值此開(kāi)業(yè)慶典之際，祝開(kāi)業(yè)大吉，祝開(kāi)業(yè)慶典圓滿(mǎn)成功。祝福貴店開(kāi)業(yè)大吉。生意紅紅火火！祝賀你：開(kāi)業(yè)興隆，財(cái)興旺。
7. 關(guān)于紅酒開(kāi)張的祝福語(yǔ)
一杯美酒，令人回味無(wú)窮，難以忘懷;一段愛(ài)情，也可以讓人嘗盡酸甜苦辣，刻骨銘心。這輩子最幸福的事是能牽著你的手度過(guò)人生路，看每一個(gè)日出日落。葡萄酒情人節(jié)，愛(ài)的滋味令人永遠(yuǎn)銘記。
22、最幸福的事，是與你一起度過(guò)這些年的風(fēng)風(fēng)雨雨;最浪漫的事，是能與幸福相擁;最甜蜜的事，是與你共飲一杯美酒，去品味愛(ài)情的美好。葡萄酒情人節(jié)，祝福我們的愛(ài)情能永遠(yuǎn)幸福甜蜜。
23、送你一瓶葡萄酒，甜甜蜜蜜幸福有。敬你一杯瓊漿液，情意深深友誼厚。花前同飲交杯酒，生死不離情相投。葡萄酒情人節(jié)，愿你相愛(ài)永遠(yuǎn)在一起!
8. 紅酒莊開(kāi)業(yè)賀詞祝福語(yǔ)簡(jiǎn)短
長(zhǎng)征步向三春邁； 偉業(yè)圖從四化描?！ ∑鸪屉m是小天地； 創(chuàng)業(yè)如同大文章?！ 觚埜?jìng)舞振興志； 新礦宏開(kāi)奮起圖?！ 〕孙L(fēng)誓興鵬程路； 興廠功高有志人?！ o(wú)限春光無(wú)限路； 有為時(shí)代有為人?！ ∪f(wàn)眾一心齊奮力； 百舸千里競(jìng)爭(zhēng)流。 四化騰飛天永盛； 千軍奮進(jìn)業(yè)方興?！ ⌒坌膭?chuàng)大業(yè)； 壯志寫(xiě)春秋?！ ￠_(kāi)張迎喜報(bào)； 舉步盡春光?！ ×柘鰮]巨手； 立地起高樓?！ ★w馳千里馬； 更上一層樓。 閉關(guān)非良策； 開(kāi)放架金橋?！ ∫淮L(fēng)流健步騰飛奔四化； 十層樓廈雄姿威武奮千軍?！ ?shù)雄心創(chuàng)大業(yè)江山添錦繡； 立壯志寫(xiě)春?！ ∪f(wàn)民便利； 百貨流通?！ ∨d隆大業(yè)； 昌裕后人。 升臨福地； 祥集德門(mén)?！ ≥图儇洠弧 ∝S盈八方。 鴻圖大展； 裕業(yè)有孚?！ ∝?cái)源若海； 顧客盈門(mén)?！ ÷÷曔h(yuǎn)布； 興業(yè)長(zhǎng)新?！ ⊥性鰟怕?； 商界躍新軍?！ ￠_(kāi)張?zhí)砑獞c； 啟步肇昌隆。 利澤源頭水； 生意錦上花?！ ∝浐瞄T(mén)若市； 心公客常來(lái)?！ ∝?cái)源通四海； 生意暢三春?！ 〖切涝诘?； 祥靄喜盈門(mén)。 昌期開(kāi)景運(yùn)； 泰象啟陽(yáng)春?！ 『阈挠泻銟I(yè)； 隆德享隆名。 貨暢其流通四海； 譽(yù)取于信達(dá)三江。
9. 白酒開(kāi)業(yè)祝福語(yǔ)大全集
（一）
春色已看濃似酒 ，
秋來(lái)更覺(jué)消魂苦 。
開(kāi)時(shí)我欲聽(tīng)金縷 ，
業(yè)重關(guān)西繼大名 。
大江東去更飛云 ，
吉卦偶成開(kāi)病眼 。
（二）
春花春月年年客 ，
秋千散后朦朧月 。
開(kāi)漢江山落手中 ，
業(yè)工竄伏深樹(shù)里 。
大名迥諸出公右 ，
吉兇禍福有來(lái)由 。
（三）
春云吹散湘簾雨 ，
秋千院落重簾暮 。
開(kāi)過(guò)南枝花滿(mǎn)院 ，
業(yè)學(xué)尸鄉(xiāng)多養(yǎng)雞 。
大椿亭畔蒼蒼柳 ，
吉傅鄭諮議最老 。
