1，怎樣算好的白酒呢
留香持久 飲后不上頭吧 我爸說的他是
老酒鬼{0}
2，什么樣的白酒才是好酒
當(dāng)然需要品，好的白酒入口柔和，不是很嗆喉，好酒開瓶香味四溢，回味悠長！好喝不上頭，性價比高，可以嘗試下古廊橋酒，值得入手
{1}
3，好的白酒喝起來是什么樣子的
隨著喝白酒的人越來越多面對白酒的選擇人們也在選好酒，但是好的白酒如何選擇這需要一定的方法。不同的白酒辨別方法還不同，比如醬香型白酒，都知道
茅臺酒好但是也有真假如何判斷呢？判斷是否為優(yōu)質(zhì)的醬香白酒最簡單就是聞空杯，裝過酒的杯子，酒分子擴散到杯壁上，擴大了揮發(fā)面積，所以香味更加突出，明顯，很多香味能更清晰的識別出來，而且好的酒，空杯留香的時間很長。除了茅臺酒還有七種武器酒、黔小驢小酒這樣的好酒，而這樣好的白酒應(yīng)該具有喝時好喝、好吞、喝后不頭痛、不口干的特點。
{2}
4，什么樣的白酒才叫好喝
這個你可以試一下，上周跟朋友喝了一瓶，2013年的酒，口感還不錯首先要肯定的就是純良白酒要比酒精勾兌白酒好喝，純良釀造的白酒經(jīng)過3-5年的陳年后口感相對會比較棉柔，不上頭，我之前和朋友喝過
西鳳的一款1952金獎三十年口感還不錯，不辣吼不上頭我覺得白酒要看怎么喝,喝什么 如果你是初次喝,可以分兩種方法: 1. 一口氣喝下去(不能太多,先吃點蔬菜潤胃),讓舌頭麻痹,后面的就慢慢品 2. 慢慢抿,喝一點在口腔里回轉(zhuǎn),不要馬上咽下去,等舌頭的感覺好一點了再咽 我個人認(rèn)為其實白酒要喝的不是入口的味道,那味道不怎么樣,除非是很好的酒,入口很順,不會像一般的酒辣口 要喝的應(yīng)該是酒入喉之后口腔里的回味
5，什么樣的酒才是好酒
喝完以后潤口 爽心 提氣的酒白酒是我國的一種傳統(tǒng)的特殊飲料，工藝獨特、歷史悠久、源遠(yuǎn)流長，從古至今在人們心中都占有十分重要的位置，是社交、喜慶等活動中不可缺少的飲品。酒精在40度以下的低度白酒，是目前我國白酒產(chǎn)品中的主流，無論是消費者還是采購商在選擇時都應(yīng)注意以下事項：
1.低度白酒絕非越陳越香。由于我國對白酒產(chǎn)品從未規(guī)定過保質(zhì)期限，因此市場上流通的白酒生產(chǎn)日期為兩三年前的屢見不鮮，但實際上低度白酒在存放一年或更久一些的時間后，會出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，表現(xiàn)為口味寡淡的現(xiàn)象。提示消費者和采購商應(yīng)該端正認(rèn)識，購買白酒時最好選擇兩年以內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品飲用。
2.大中型企業(yè)產(chǎn)品比較有保證，小酒廠產(chǎn)品質(zhì)量問題較多。面對激烈的市場競爭，一些企業(yè)用精美的包裝和有吸引力的廠名，稱謂裝飾低質(zhì)量、低價位的產(chǎn)品，甚至用酒精加香精，再加入少量固態(tài)法白酒或酒尾簡單兌制成白酒，這種酒香味單一，口感粗糙，質(zhì)量低劣。
3.不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的白酒，這些產(chǎn)品在采購原料、生產(chǎn)加工過程中一般不符合衛(wèi)生要求，甲醇、雜醇油等有害物質(zhì)會超標(biāo)。
4.生產(chǎn)日期往往只標(biāo)在酒瓶的標(biāo)簽上或盒內(nèi)紙頁上，而盒子又是“即開即損”的一次性包裝。消費者在選購時往往從外包裝上無法看到。這是近年來出現(xiàn)的新問題，請消費者一定當(dāng)心。
6，什么樣的白酒算是好酒
當(dāng)然需要品，好的白酒入口柔和，不是很嗆喉，好酒開瓶香味四溢，回味悠長！果香濃郁，口感醇厚，骨架明朗，回味持久，算是很不錯的了，我們稱之為好酒。 ...
能經(jīng)得住考驗并屢受好評的即如下八大名酒：茅臺酒、
汾酒、
五糧液、
瀘州老窖特曲、
劍南春、
郎酒、
古井貢酒、
洋河大曲、
雙溝大曲。
白酒的味：
●甜味：是酒中的糖份和醇類引起的，白酒中的甜味很淡。
●辣味：是由化學(xué)成份醛造成的，一般白酒都有不同程度的辣味。
●酸味：主要味覺是陳年老釀中的芬香酯的作用，有醇厚和刺激的感覺。
●苦味：過多的醇形成苦味，苦味可以生津止渴，去熱開胃，但不能過重。
●咸味：酒中含有微量的鹽，以增強醇厚感。并應(yīng)不是高檔就是好酒他有幾方面：
1：看成色，并不是說清亮透徹的就一定是好酒，有些家釀的酒就不是透徹的，但他也是好酒。
2：看掛杯的情況，一般將酒倒入透明的玻璃杯中輕搖杯子你就可以看到杯沿上有酒掛那如果掛的多并且下來的慢的就可以列為好酒。
開該飄香；
入口順滑；
開瓶飄香四溢！入杯清亮掛杯！入口柔和渾厚！下肚回味悠長！
7，什么樣的白酒才算好酒
在感官鑒別酒類的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測定與評價。
對瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊商標(biāo)。在目測酒類色澤時，應(yīng)先對光觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無雜質(zhì)下沉，有無懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀察其顏色。
2、酒的品種分類
酒的種類繁多，一般有四種分類法。
(1)按生產(chǎn)特點分
①蒸餾酒：原料經(jīng)發(fā)酵后，用蒸餾法制成的酒叫蒸餾酒，這類酒其他固形物含量極少，含酒精高、刺激性強，如白酒，白蘭地酒等。
②發(fā)酵
原酒(或稱壓榨酒)：原料經(jīng)發(fā)醇后，直接提取后用壓榨法而取得的酒。這類酒的度數(shù)較低，而固形物的含量較多，刺激性小，如黃酒、啤酒、果酒等。
③配制酒：用白酒或食用酒精與一定比例的糖料、香料、藥材等配制而成的。這類酒因品種不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹葉青，五茄皮及各種露酒和藥酒。
(2)按酒精含量分
①高度酒；含酒精成分在40°以上者為高度酒。如白酒、曲酒等。
②中度酒，含酒精成分在20°～40°之間者為中度酒。如多數(shù)的配制酒。
③低度酒：含酒精成分在20°以下者為低度酒，如黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它們一般都是原汁酒，酒液中保留營養(yǎng)成分。
(3)按生產(chǎn)原料分
①糧食酒：以高梁、玉米、大麥、小麥和米等糧食為原料而釀制的酒。
②非糧食酒：以含淀粉的野生植物或水果等為原料而制成的酒。
(4)按酒的風(fēng)味特點分
在商業(yè)經(jīng)營中，我國習(xí)慣上根據(jù)各種酒的風(fēng)味特點把酒類分為白酒、黃酒、啤酒、果酒和配制酒五類。
3、感官鑒別白酒的基本方法
白酒又稱蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類成分的物質(zhì)為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經(jīng)過糖化發(fā)酵蒸餾而制成的一種無色透明、酒度較高的飲料。人們在飲酒時很重視白酒的香氣和滋味，目前對白酒質(zhì)量的品評是以感官指標(biāo)為主的，即是從色、香、味三個方面來進(jìn)行鑒別的。
(1)色澤透明度鑒別
白酒的正常色澤應(yīng)是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。
(2)香氣鑒別
在對白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕?，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為：
溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺即可直接辨別香氣的濃度及特點。
噴香——酒液飲入口中，香氣充滿口腔。
留香——酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。
一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱的：而茅臺酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在。
(3)滋味鑒別
白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評價以醇厚無異味，無強烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。
(4)酒度鑒別
白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。各種白酒在出廠的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。
白酒總的特點是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長，余香不盡。
影響白酒品質(zhì)的因素：
(1)白酒的變色：用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質(zhì)桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會使之與酒類中的酸類發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨?
(2)白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會使白酒產(chǎn)生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒，會產(chǎn)生血腥臭味。有的在流動轉(zhuǎn)運過程中用新制的酒箱裝酒，也會發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。
不論是變色還是變味的白酒，都應(yīng)查明原因，經(jīng)過特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。
白酒的正常色澤應(yīng)是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀
具有一定的溢香