為什么白酒可以抗癌，喝白酒能抗癌么

長期喝白酒是抗癌，還是患癌？ 00:00 / 02:1170% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

前陣子中國食品工業(yè)協(xié)會、中國酒業(yè)協(xié)會和江南大學在北京共同舉辦“中國傳統(tǒng)白酒研究重大突破”新聞發(fā)布會。在發(fā)布會上，江南大學副校長徐巖教授發(fā)布了中國白酒一項突破性研究成果：首次在國際上檢測并鑒定了中國傳統(tǒng)白酒中的非揮發(fā)性脂肽化合物地衣素lichenysin。地衣素具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗凝血、降膽固醇的藥用，所以被一些人簡單地理解成白酒抗癌。

我們一起來聊一下白酒中的活性物質是真的可以抗癌嗎？喝白酒到底是好還是壞？白酒中的活性物質可以抗癌，主要是依據(jù)于在白酒中發(fā)現(xiàn)了酵母菌的細胞自噬機制可以清除可能致癌物，從而達到了抗癌的效果，雖然白酒中確實存在酵母菌，但是這種有效成分的含量是非常低的。其實不管是葡萄酒還是白酒，都要少喝，因為不管里面有多少的活性物質，而白酒最主要的成分都是酒精，對于我們人體的健康來說，酒精的害處有大過這些活性物質帶來的益處，所以是弊大于利。喝酒是很不利于健康的，雖然酒精可以給人帶來放松感和愉悅感，但是不管酒精里面含有多少對人體有益的成分，在白酒里面最主要的成分都是酒精，酒精也是被列為一類致癌物，所以說酒精對于人體的致癌作用是確鑿的，所以不管白酒再怎么好，里面的活性成分也抵不過酒精的含量。我們都知道白酒里面最主要的是酒精，然后就是水，而且度數(shù)越高的白酒，酒精的濃度當然也會越高，所以對人體的傷害也會越大，我們都知道喝酒一定要適量，不管酒精里面有什么活性物質我們都應該少喝酒，而且對于沒有飲酒習慣的人來說的話，是不建議喝酒的，尤其是白酒。喝酒上臉的人也就是喝酒會臉紅的人，是非常不建議喝酒的，因為這種人天生身體就缺少乙醛脫氫酶基因，這類人喝酒的時候會更容易讓白酒當中的強致癌物乙醛在身體里面堆積，而這種表面的癥狀也就是臉紅，其實這已經(jīng)就是乙醛中毒的表現(xiàn)。喝酒對健康有很大的危害，但也不是說一點都不能喝，只要適量還是可以的。

酒，從很久很久以前就有的。在古代就是在桌上的尋常之物，無論是君王，還是普通百姓都很喜歡飲酒，在他們看來，飲酒不僅是一種享受，還是讓忘卻煩惱的東西。中國的白酒，是一個統(tǒng)稱。白酒又分為兩種，一直傳統(tǒng)發(fā)酵的酒，一種用酒精勾兌的酒。這兩種白酒的絕大部分成分都是乙醇和水。傳統(tǒng)的酒酒可以讓人心情愉悅，讓人有一種灑脫，從容的感覺。無論是開心的時候，還是難過的時候都喜歡用酒來烘托氣氛，或者借酒消愁。但是，我們要知道，酒精的代謝產(chǎn)物，乙醛是一級致癌物質，它會誘發(fā)基因突變。白酒所以，喝白酒究竟能抗癌，還是致癌，我想結果大家已經(jīng)知道了。就算白酒里面有可以抗癌的物質，但是這里面的抗癌物也是微乎其微的，少得可伶。白酒分為兩種，酒精是會代謝產(chǎn)生致癌物的，它會誘發(fā)癌癥，所以白酒還是會致癌的。其實酒精本身就不是致癌物，致癌物是它的代謝產(chǎn)物。我們說它會誘發(fā)癌癥，尤其是對于有一部分的人來說。有的人喝酒容易面紅，其實這樣的人，他們的身體里面的乙醛脫氫酶是很少的。對于他們來說，喝酒是非常危險的。因為對于他們說，長期飲酒對于他們來說，是非常容易致癌的。同時，我們也經(jīng)常說喝酒傷肝，所以，對于有肝炎，肝病的人也不要飲酒，為了自己的身體健康。戒煙戒酒飲酒，不是說不可以，但是一定要適量，為了自己的身體健康著想。容易臉紅，有肝病的人盡量少喝酒，為了自己的健康。即使沒有病，也不要長期喝酒，喝酒傷身，即使沒有病也會喝出病來的，嚴重的還會形成肝癌。所以，喝酒一定要適度！

這種說法當然是不可信的，是完全錯誤的。首先我們看一個笑話：實驗課上，老師把一條蟲子放到了酒精燒杯里，一會蟲子就死了。老師問學生這個實驗說明什么，有一個學生說“說明喝酒的人肚子里不長蟲子”。想必大家都看得懂這個笑話。老師的本意是想用酒精能殺死蟲子來證明酒精也能殺害人體的組織器官，結果被一個學生理解錯了。然而這種誤解在現(xiàn)實中也會有，比如說喝酒可以殺菌抗癌。另外，去年有一篇論文聲稱白酒中找到多種抗癌活性物質，所以說白酒能抗癌。這個看上去似乎比上面的例子更合理，但其實也是謊言。首先有抗癌活性的物質未必對身體有好處，我們知道癌癥化療藥往往副作用很大，是癌癥患者不得已才用的。好好的人吃抗癌物質，未必有好處。其次，含有抗癌物質和能抗癌是兩碼事，這就好比說喝水有益健康，下水道的污水含有大量的水，所以喝下水道的污水有益健康一樣荒謬。即便白酒中真有所謂很多有效的抗癌物質，但白酒本身是確確實實的致癌物，喝白酒抗癌還是得不償失，對于已經(jīng)患癌的病人喝白酒更是雪上加霜。所以，白酒預防癌癥完全是天方夜譚，而且喝酒是弊大于利，它沒有造成癌癥就算好了。最基本的常識，我們都知道酒精是危害人體健康的，那么酒精含量那么高的白酒，怎么會對人身體好呢？而且在醫(yī)學上，目前沒有白酒能預防癌癥這樣的說法依據(jù)！而且高濃度的酒精，長期飲用，還容易傷肝，容易造成一系列的肝臟疾病，不建議長期大量飲用白酒！當然，社會上不可能完全滴酒不沾，并不是讓大家完全戒酒，能戒是好事，如果要喝酒的話盡量控制自己的飲酒量，至少不宜超過推薦攝入量。

首先，酒精為什么可以殺菌？因為酒精可以吸收細菌蛋白質的水分，使其脫水、變性、固化，從而殺死細菌。醫(yī)用酒精從度數(shù)上來說是度，因為75度酒精的滲透壓和細菌的滲透壓差不多，在細菌的表面蛋白變性之前，可以逐漸連續(xù)地滲入細菌，使細菌的所有蛋白脫水變性固化，最終殺死細菌。但是我們平時喝的最高酒精只有60度，這是達不到的。更何況就算是白酒，喝了和水混在一起，度數(shù)也會低一些。除此之外，吃海鮮喝啤酒也容易中風。白酒能抗癌的原因主要來自江南大學2017年10月發(fā)表的一篇論文，釀酒科技。白酒中含有一些活性物質，具有良好的保健作用。其實酒精也就是乙醇是不致癌的，但是乙醇進入人體后會被乙醇脫氫酶代謝為乙醛，再被乙醛脫氫酶代謝為乙酸。醋酸也不致癌，但是中間的乙醛是致命的。我一直在研究癌癥的形成機制。我首先要回答一系列的問題，什么是癌癥，它是如何形成的，癌癥組織是由什么構成的，如何破壞癌癥組織的結構等等。其次，雖然白酒發(fā)酵劑中有豐富的菌種，包括酵母菌、霉菌和細菌，但對我們來說仍然是一個未解之謎。僅憑酵母的可能抗癌作用，就斷定神秘的白酒能抗癌，未免過于片面。在世界范圍內數(shù)百萬人尤其是東南亞人)體內缺乏乙醛脫氫酶。這些人不僅喝酒后容易變臉，而且患癌癥的概率更高。葡萄酒在技術上有了很大的提高，所以市場上的葡萄酒種類很多。在日常生活中我們經(jīng)常喝啤酒、白酒和葡萄酒。白酒可以防癌，就像你告訴別人吃碳水可以瘦一樣。白酒可能有一點中藥，但要對癥下藥，是三分藥怎么預防？比如我們在培養(yǎng)的癌細胞中加入酒精，癌細胞就會死亡。這是否意味著酒精可以抗癌？當然不是。我們所說的抗癌必須在正常細胞、組織和癌細胞中具有選擇性。像酒精一樣把好的壞的細胞一起殺死不是抗癌。做飯的時候抓一兩拳米飯，然后往鍋里倒很多紅薯。大米非常珍貴，可以用來釀酒。