1. 紅酒和白酒釀造區(qū)別
釀造酒又叫發(fā)酵酒、原汁酒，顧名思義就是通過酵母菌等微生物將釀酒原料進行發(fā)酵，生成酒精后再經(jīng)過濾后得到的成品酒。由于釀造酒是直接由原料發(fā)酵生成酒精、過濾后即可得到成品，故釀造酒的度數(shù)都比較低，一般為十幾度左右。
而世界上的三大釀造酒分別為以谷物如小米、糯米等為原料釀造出來的黃酒，其也是中國歷史上較為悠長的酒；還有以葡萄如紅葡萄、白葡萄等為原料釀造出來的葡萄酒；最后是以大麥為原料釀造出來的，也是目前全球銷量最多的啤酒。
2. 紅酒與自釀葡萄酒的區(qū)別
干紅葡萄酒是釀到一個時間已經(jīng)把所有糖分轉(zhuǎn)化成酒精。
普通紅葡萄酒是在沒有完全發(fā)酵過程中就停止發(fā)酵，會有一些糖分沒有轉(zhuǎn)化成酒精。
喝紅酒可以軟化血管美容養(yǎng)顏，喝紅酒關鍵在品。
紅葡萄酒可以分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒；白葡萄酒可以分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
自制葡萄酒：
1、購買自然成熟的葡萄，用刀將葡萄一顆一顆剪下來（不可以傷害果皮）清洗
2、將洗好的葡萄泡進淡鹽水里十分鐘并且用手輕輕攪拌
3、在干凈的毛巾上晾干水分
4、葡萄倒進盆里6：1的比例放糖，攪拌用手把葡萄碾碎
5、裝瓶密封好（建議玻璃瓶）等待發(fā)酵
3. 紅酒和白酒的釀造區(qū)別
近年來，紅酒逐漸成為酒桌上的“暢銷品”之一，特別是對于女性飲酒者。那么，一瓶紅酒相當于多少白酒，多少啤酒？
雖然不同的酒類釀造方式、原料差異較大，但“含酒精”是酒類的共性。以純酒精含量為標準進行折算。純酒精攝入量=飲酒量（毫升）×酒精度（%vol）×0.789。為了便于比對，以下純酒精含量均取整。
紅酒。通常大瓶紅酒的容量為750毫升，酒精度為12-14%vol?，F(xiàn)以13度紅酒計，每瓶紅酒中含有純酒精約80克。
白酒。通常市面上常見的白酒分為：低度（38%vol）、中度（46%vol）和高度（52%vol）?，F(xiàn)以中度白酒計，1兩（50毫升）白酒中含有純酒精約20克。
啤酒。通常市面上常見啤酒度數(shù)為2-5%vol，現(xiàn)以4度啤酒計，每聽（330毫升）啤酒中含有純酒精約10克。
1大瓶紅酒≈4兩白酒（中度）≈8聽啤酒；
100毫升，紅酒、白酒、啤酒的純酒精含量分別約為：10克、36克、3克。
4. 紅酒白酒的區(qū)別
大約是5兩白酒。
?一瓶紅酒相當于幾兩白酒，只能有個粗略的估算，主要以酒精度為參考，一般來說，大瓶紅酒的容量為750毫升，酒精度為12-14%vol，如果用13度紅酒計算，則每瓶紅酒中含有約98克的純酒精，常見的白酒分為低度、中度、高度，若用中度（46%vol）白酒計算，那么1瓶500毫升的白酒中，含有純酒精約230克，因此，一瓶紅酒大約是5兩白酒。
5. 白酒與葡萄酒釀造對比
白蘭地與葡萄酒沒有可比性因為白蘭地又叫生命之水是蒸餾酒！只要是所有水果酒蒸餾出來的酒都叫白蘭地，只是后期以葡萄酒蒸餾出來的居多罷了！因為是蒸餾酒所以保質(zhì)期很長！就算開蓋了只要密封好也能放很久，而葡萄酒是釀造酒所以葡萄酒是有生命的,“愈陳愈香”不適用于葡萄酒：葡萄酒裝瓶后透過木瓶塞與外界空氣交換而不停變化，它的生命周期是淺齡期-發(fā)展期-成熟期-高峰期-退化期-垂老期。葡萄酒過了高峰期就無法飲用了。通常不超過3-5年。而且葡萄酒開蓋了就算密封了也得在三天內(nèi)喝完！要不容易拉肚子！所以兩種酒根本沒可比性！它只能和同為釀造酒的黃酒，啤酒比比！
6. 白葡萄酒和紅葡萄酒釀造區(qū)別
葡萄酒是經(jīng)過自然發(fā)酵釀造而成的果酒，按照顏色可以分為白葡萄酒、紅葡萄酒與桃紅葡萄酒三類?？诟械呐袛嗑哂兄饔^性，問白葡萄酒與紅葡萄口感哪個好就像是問西瓜好吃還是哈密瓜好吃，這里涉及到的不是“好與不好”而是“合適與不合適”。
葡萄原料的選擇與釀造過程環(huán)節(jié)存在差異是白葡萄酒與紅葡萄口感不同的關鍵所在。從原料的選擇來看，葡萄酒的顏色主要由葡萄皮中的花青素決定，這種色素分子通常只存在于葡萄皮中。紅葡萄酒的葡萄原料一定是表皮呈現(xiàn)紅色的葡萄品種，白葡萄酒不僅可以用白葡萄品種來釀造，還可以用去掉葡萄皮的紅葡萄品種的汁來釀造。
再來看釀造過程。白葡萄酒需要先將葡萄破碎榨汁，再將葡萄汁進行發(fā)酵。這里的發(fā)酵過程不需要葡萄皮的參與，桃紅葡萄酒在發(fā)酵時需要與葡萄皮進行短暫的接觸。紅葡萄酒則需要長時間浸皮發(fā)酵，直到發(fā)酵完成才會進行壓榨把葡萄皮與葡萄酒液進行分離。很明顯可以看到，紅葡萄酒需要“浸皮”，而白葡萄酒不需要“浸皮”。葡萄皮是否參與，對葡萄酒的顏色、氣色、口感影響較為顯著。
葡萄皮中的單寧含量較高，由于白葡萄酒、紅葡萄酒釀造方式的不同，紅葡萄酒的單寧含量會比白葡萄酒要高，一般來說，浸皮時間越長，從葡萄皮中萃取出的單寧就會越多，所釀出的葡萄酒中單寧帶來的收斂感也就越強。所以通常白葡萄酒口感沒有澀味，比較清淡。紅葡萄酒因為含有單寧，所以有澀感，復雜性與陳年潛力比白葡萄酒要強一點。值得注意的是，也是有陳年能力很好的白葡萄酒，只是普遍來說紅葡萄酒的陳年潛力高于白葡萄酒。
同樣因為白葡萄酒不帶皮發(fā)酵，紅葡萄酒帶皮發(fā)酵，在發(fā)酵過程中葡萄汁可以將葡萄皮中的鉀元素萃取出來，而鉀是堿性物質(zhì)，所以白葡萄酒的酸度一般比紅葡萄酒的高。一般說，紅葡萄酒的pH值在3.3-3.8之間，白葡萄酒的pH值在3.0-3.5之間。因此，白葡萄酒最突出的口感的特點是新鮮的酸度、清新的果香。與紅葡萄酒相比，它們酒體更輕，紅葡萄酒往往更飽滿，更豐富。
對于紅葡萄酒與白葡萄酒的口感優(yōu)劣有一句名言可以終結(jié)——紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉。濃配濃，淡配淡，酒體重的葡萄酒搭配質(zhì)感濃重的食物，輕酒體的葡萄酒搭配口感清淡的菜肴，相對來說，紅葡萄酒適合搭配牛羊豬這種肉類食物，白葡萄酒適合搭配海鮮。紅葡萄酒與白葡萄酒，沒有什么口感好壞，好好搭配才是王道。
（作者周錦程，系酒水行業(yè)研究者、《中國酒業(yè)》智庫專家歐陽千里助理）
7. 紅酒是釀造的嗎
葡萄酒的原汁含量正常的來說確實應該是100％的，酒精不是加入的，是在釀造過程中發(fā)醇產(chǎn)生的。就算是最便宜的葡萄酒，他的含量也都是完全用葡萄汁釀造的。他的價格是由他在葡萄品種和存儲時間來定的。如果不是100％的葡萄含量只能說是假酒。所謂勾對是指他的原汁品種是用各種不同葡萄品種的汁對出來的，這樣來影響葡萄酒的口感與價格
8. 紅酒和白酒釀造區(qū)別是什么
葡萄酒與白酒之間的區(qū)別在于紅酒的原料是葡萄果醬發(fā)酵，酒精度數(shù)沒有白酒那么高，因此也沒有白酒那么烈，這也是不少男人女人都喜歡喝紅酒的原因。
紅酒的制作方法十分的簡單，一般采摘過熟了的葡萄后，經(jīng)過加工處理，就可以放到釀造葡萄酒的器皿中了，釀造的時間越長，葡萄酒的口味就越佳。
紅酒與白酒的儲藏方式卻基本一樣，經(jīng)過長時間的發(fā)酵，酒精度數(shù)都很高，但由于紅酒的原料為葡萄，掩蓋了一部分酒味，所以度數(shù)沒有白酒那樣高達五六十，但是紅酒的度數(shù)也絕對高于啤酒這樣的酒類。
9. 紅酒和白酒釀造區(qū)別在哪
白酒和紅酒的性質(zhì)是不一樣的。白酒是一般經(jīng)過高度蒸流的燒酒。它的酒體的素質(zhì)是比較穩(wěn)定的，比較高的，而且它的酒體的度數(shù)是比較高的，那錢比較容易保存，而且保質(zhì)期很長或者沒有保質(zhì)期。
而紅酒是不同的，紅酒，他有特殊的釀造工藝啊，而且紅酒的釀造也是講究溫度，濕度，還有他的葡萄品種以發(fā)酵為主，他是沒有經(jīng)過高度蒸餾的。
所以說紅牛的穩(wěn)定性是比較差的，只有極少數(shù)的紅酒比較穩(wěn)定，標說法國的拉菲古堡和love兔紅酒。啊，紅酒的度數(shù)一般在16度左右。而且紅酒的保質(zhì)期一般在10年左右。紅酒的成熟期一般在3~6年左右。所以說紅酒和白酒是完全不同的兩個性質(zhì)的腳。度數(shù)，酒的穩(wěn)定性，還有保質(zhì)期都是不一樣的。