1. 威士忌和白蘭地有什么區(qū)別發(fā)酵幾年
你好??！ 洋酒中有幾個(gè)是屬于烈性酒，白蘭地和威士忌是其中的二個(gè)?！ ⊙缶浦斜容^烈性的酒有： 白蘭地 龍舌蘭 琴酒 伏特加 蘭姆酒 威士忌 首先，白蘭地和威士忌都是葡萄酒原酒?！ “滋m地和威士忌雖然是不同的酒， 但是二者的釀制方法是完全一樣的， 就連酒的顏色都是琥珀色的?！ ∠旅娣謩e來細(xì)說一下： 一： 白蘭地： 白蘭地-名稱的由來是從荷蘭BRANDEWIJN演變而來,這一字前面的 BRANDE 是燃燒的意思,而后面的WIJN是指葡萄酒,這里所說的燃燒即是指加熱蒸餾。故BRAMDE可說把葡萄酒加以蒸餾而成,轉(zhuǎn)變?yōu)橛⒄Z即成BRANDY。故照此說法,所謂白蘭地是只指把葡萄酒發(fā)酵再蒸餾而成的酒, 但是如果廣義來說,凡經(jīng)過果實(shí)發(fā)酵而成的酒均可歸納為白蘭地。從荷蘭的渥卡羅努地方所藏的古記錄可知,在1411年在法國ARMAGNAC地己有蒸餾生命之水的事情,至16世紀(jì)法國各地均已能夠制造生命之水。"生命之水"這一名稱是煉金師對(duì)于蒸餾葡萄酒所得液體的一種稱呼,法語稱作EAU DE VIE故在法國稱白蘭地也稱EAU DE VIE。 至于白蘭地的制法和威士忌有許多相似的共同點(diǎn),它們均是把原料發(fā)酵后,即將其蒸餾成無色透明的酒,然后在放置酒槽中經(jīng)過長(zhǎng)期的儲(chǔ)存成熟,再把不同的酒槽中的酒互相調(diào)配成,故白蘭地和威士忌一樣都有琥珀色,就是因?yàn)橐赃@些酒槽來儲(chǔ)存橡木桶的源故。 二： 威士忌： 一種以谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制得的蒸餾酒。威士忌在國際酒類貿(mào)易中占重要地位，其貿(mào)易額在蒸餾酒中僅次于白蘭地?！ ∫蕴K格蘭威士忌最為著名。 12世紀(jì)，愛爾蘭已開始制作威士忌酒。但直到15世紀(jì)以前，所用原料配方及生產(chǎn)工藝，均為僧侶專有，密不外傳。公元1494年蘇格蘭文獻(xiàn)《財(cái)政簿冊(cè)》第一次記載了蒸餾威士忌的事跡。1860年以后，英格蘭、蘇格蘭、愛爾蘭統(tǒng)一了對(duì)威士忌酒生產(chǎn)和課稅的管理法規(guī)，促進(jìn)了威士忌酒生產(chǎn)的發(fā)展。目前威士忌酒已成為英國重要出口產(chǎn)品之一。繼英國之后，美國、加拿大、日本及中國也建立了自己的威士忌酒工業(yè)?！ ⊥考删茷榱倚跃?，酒精含量達(dá)40～43％。其飲用方法靈活多樣，除可直接飲用外，還可用汽水、冰或其他飲料沖淡，也可加切碎的檸檬片等果品作為飲料（在西歐及日本盛行的飲用方法）。優(yōu)質(zhì)威士忌酒加水稀釋后，香型不變，澄清透明。 威士忌酒的類型和牌號(hào)很多，因產(chǎn)地和制造方法而異。 主要有以下幾種： 一： 蘇格蘭威士忌： 蘇格蘭威士忌分為純麥芽威士忌、谷物威士忌和勾兌威士忌。純麥芽威士忌按產(chǎn)地又分為高地麥芽威士忌、低地麥芽威士忌、康培爾吞(Campbal town)麥芽威士忌、愛雷(Islays)麥芽威士忌。 二：愛爾蘭威士忌： 根據(jù)蒸餾方式和使用原料分為愛爾蘭壺式蒸餾威士忌和愛爾蘭專利蒸餾威士忌。愛爾蘭壺式蒸餾威士忌又分為麥芽威士忌和谷物威士忌。前者是用純大麥芽為原料制酒；后者是用發(fā)芽大麥、小麥、黑麥、燕麥等谷物中的一種或數(shù)種為原料 愛爾蘭威士忌與蘇格蘭威士忌最顯著的不同是沒有煙熏味，一般都是酒香較濃，酒體較重?！ ∪好绹考桑骸 ∶绹考删祁愋秃芏?，主要有黑麥威士忌和波邦威士忌。這兩種類型的酒都是用蒸餾塔蒸餾。黑麥威士忌一般用黑麥和黑麥芽或用黑麥和大麥芽為原料，典型的糖化醪應(yīng)含80％的黑麥，20％的大麥芽。美國酒法規(guī)定糖化醪中黑麥不得少于51％。波邦威士忌用玉米和黑麥為原料，以大麥芽或小麥芽為糖化劑，典型的糖化醪配料為70％的玉米，15％的黑麥及15％的大麥芽或65％的玉米，23％的黑麥及12％的大麥芽。酒法規(guī)定糖化醪中玉米不得少于51％。波邦威士忌是美國威士忌酒的主要產(chǎn)品?！ ∷模杭幽么笸考桑骸 〈蠖祭霉任铮ㄓ衩?、黑麥、小麥、大麥）為原料制成。生產(chǎn)工藝與美國的方法相似，不同之處在于不用內(nèi)部燒焦的橡木桶貯酒，香型清淡。裝瓶的酒一般都有6年以上的酒齡，如酒齡不足4年，則應(yīng)在商標(biāo)上注明?！ ∥澹喝毡就考桑骸 偬K格蘭威士忌類型。生產(chǎn)方法采用蘇格蘭傳統(tǒng)工藝和設(shè)備，從英國進(jìn)口泥炭用于煙熏麥芽，從美國進(jìn)口白橡木桶用于貯酒，甚至從英國進(jìn)口一定數(shù)量的蘇格蘭麥芽威士忌原酒，專供勾兌自產(chǎn)的威士忌酒。日本威士忌酒按酒度分級(jí)，特級(jí)酒含酒精43％（體積），一級(jí)酒含酒精40％（體積）以上?！ ×褐袊考桑骸 ≈袊a(chǎn)威士忌已有多年歷史。70年代中期又由輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所與工廠協(xié)作，從原料加工到生產(chǎn)工藝進(jìn)行研究，選用中國產(chǎn)泥炭及良種酵母，試制出蘇格蘭類型的麥芽威士忌、谷物威士忌和勾兌威士忌，酒精含量40％（體積），風(fēng)味與國際產(chǎn)品近似?！ ≈x謝！！
2. 白蘭地和威士忌保質(zhì)期
白蘭地是水果蒸餾酒，酒精度數(shù)在40等以上；威士忌屬于谷物蒸餾酒，酒精度數(shù)也在40度以上。兩者都屬于烈性酒，喝多了都會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，比如上頭。
喝酒上頭跟酒的質(zhì)量有關(guān)系，如果酒的質(zhì)量不好，把握不過關(guān)，喝的酒里面會(huì)含有很多的有害物質(zhì)，從而導(dǎo)致頭疼等現(xiàn)象的發(fā)生。另外喝酒上頭要注意，有可能是喝酒后導(dǎo)致的過敏反應(yīng)。有些人對(duì)酒精過敏，一旦喝酒以后就會(huì)出現(xiàn)面紅耳赤頭痛的情況。
3. 白蘭地和威士忌差別
白蘭地與威士忌，很多人分不清楚。二者同為“洋酒”，根本的區(qū)別在于原料不同：白蘭地用水果釀造而成；威士忌用谷物釀造而成，被歐洲人譽(yù)為“生命之水”。
如何釀造一款好的威士忌？最好的威士忌是用麥芽發(fā)酵蒸餾，這也就是為何精釀啤酒廠生產(chǎn)威士忌有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。吉斯波爾酒業(yè)公司是以吉斯波爾精釀啤酒和吉斯圣堡威士忌為主打產(chǎn)品的本土企業(yè)，精釀啤酒和威士忌的主要原料都是麥芽，吉斯波爾精釀啤酒，全麥釀造，發(fā)酵期30~60天，精湛的工藝和技術(shù)，為吉斯圣堡威士忌的蒸餾和陳釀，提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
4. 白蘭地和威士忌的年份
白蘭地，原產(chǎn)于荷蘭?，F(xiàn)在，一般以葡萄為原料，通過蒸餾釀成的酒均稱為“白蘭地”。白蘭地酒精度一般在40-45度，色澤金黃透明，香醇濃郁。白蘭地是一種具有特殊風(fēng)格的飲料酒，它對(duì)于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機(jī)上。
威士忌，源于愛爾蘭。威士忌是一種用谷類制成的酒，在原料方面不如白蘭地那么嚴(yán)格，一般以大麥麥芽蒸餾，很多國家都有，以蘇格蘭威士忌最為有名;美國的有杰克丹尼等。威士忌一般存儲(chǔ)10年以上，20年以上就開始退化了。Whiskey也有以玉米或其它谷物為原料，經(jīng)過醣化，發(fā)酵，之后進(jìn)行蒸餾，木桶儲(chǔ)存所得到的熟成的酒，在陳年的過程中酒色也由原來的無色透明轉(zhuǎn)為或淺或深的琥珀色。一般而言，清淡的威士忌僅儲(chǔ)存四年即可，在標(biāo)簽上可看到不同年份的表示。
5. 白蘭地和威士忌哪個(gè)長(zhǎng)期儲(chǔ)存
這兩款酒都不適合長(zhǎng)期存放。
白酒、白蘭地、威士忌適宜長(zhǎng)期存放,酒中的物質(zhì)緩慢起著化學(xué)變化變成芳香型物質(zhì),有了綿軟的口感,紅酒一般不適宜長(zhǎng)期存放,一般存放期為十年,時(shí)間長(zhǎng)了就失去原口感。
建議不要長(zhǎng)期存放打開在口感最好的時(shí)候請(qǐng)盡快喝完
6. 白蘭地算不算威士忌
? ? 威士忌和白蘭地都是烈酒，因人而異談不上好壞。
? ? ? ?白蘭地是最容易被接受的，也是度數(shù)最低的，但是我個(gè)人不喜歡白蘭地，果味太重，后味甚至發(fā)酸，說白了就是蒸餾后的紅酒。再加上中國上世紀(jì)開始就開始炒作白蘭地，加上一些刻板印象導(dǎo)致白蘭地的價(jià)格和口碑在中國是越來越臭。
? ? ? 威士忌分調(diào)和或者單一，入門從調(diào)和開始，我推薦尊尼獲加作為人生中第一口威士忌。之后開始嘗試順風(fēng)，然后單一從高地走到低地，一路朝著艾雷島走去。你會(huì)發(fā)現(xiàn)蘇格蘭威士忌有著太多驚喜，各種不同的風(fēng)味讓你越喝越覺得這真是一種神奇的酒，威士忌是越品越有滋味的，對(duì)比其他的烈酒，威士忌可以說是最最最喝不膩的。
7. 白蘭地和威士忌的區(qū)別
白蘭地是用葡萄釀造出葡萄酒然后蒸餾，橡木桶較長(zhǎng)后得到的，香氣是有果香味和花香。白蘭地酒度在40-43度之間，雖屬烈性酒，但由于經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用后給人以高雅、舒暢的享受。白蘭地味感醇和、甘冽、沁潤(rùn)而細(xì)膩、酒質(zhì)純凈、口感醇厚、綿延、豐滿、酒體完整，溢滿口腔、較純正、無邪雜味、口味淡薄、有邪雜味、苦澀感重、具有白蘭地酒的典型風(fēng)格，白蘭地酒風(fēng)格不明顯。一種優(yōu)質(zhì)白蘭地酒應(yīng)達(dá)到，將盛過白蘭地酒的空杯放置，即留香長(zhǎng)并不失其原香特點(diǎn)。
而威士忌是用大麥等糧食釀造的，也經(jīng)過橡木桶陳釀，但是口感確實(shí)完全不同的。海鹽、煙熏味、濃郁麥芽、淡雅花香及強(qiáng)烈的泥煤味等。
8. 白蘭地和威士忌最直接的區(qū)別
喝酒的人一定都知道，白蘭地和威士忌其實(shí)是兩種不同的酒類，不僅在口感上，其實(shí)他們很多地方都是不同的，下面就帶大家了解一下威士忌也白蘭地的區(qū)別。
一、釀造物不同。
威士忌的釀造物主要是各種谷物，比如小麥、大麥等等。然而白蘭地的釀造物主要是葡萄。釀造物不同自然口感也會(huì)不一樣，所以我們可以根據(jù)釀造物來選擇哪種酒更加適合自己的口味。
二、蒸餾的工藝不同。
威士忌的蒸餾工藝主要是壺式或者是柱式的，效率比較高。剛蒸餾出來酒香不是特別濃郁。然而白蘭地主要采用的蒸餾方式是夏朗德壺式，剛蒸出來味道會(huì)比較濃厚。這兩種工藝各有各的好處。
三、陳釀方式不同。
威士忌是用木桶來陳釀的，味道隨著木桶的材質(zhì)和大小而變化。然而白蘭地，尤其是水果的白蘭地，是不需要陳釀的。也有一部分白蘭地是要陳釀的，但是白蘭地用的木桶比威士忌更新，所以白蘭地的價(jià)值比威士忌更加高一些。
四、味道和香氣不同。
白蘭地的香氣和味道相對(duì)來說更加濃烈一些，屬于烈酒的范圍內(nèi)。然而威士忌的味道和香氣就相對(duì)來說淡一點(diǎn)了，這也是白蘭地比威士忌在酒中的地位更加高的原因之一。曾經(jīng)被奉為貴族才能夠飲用的酒。
9. 白蘭地與威士忌有什么區(qū)別
白蘭地是由葡萄汁發(fā)酵后再蒸餾的一種烈性酒蒸餾酒。白蘭地最好的是干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）這2個(gè)產(chǎn)區(qū)的。威士忌是谷物蒸餾后的一種烈性酒。威士忌分有很多種：愛爾蘭威士忌，蘇格蘭威士忌美國威士忌和加拿大威士忌。只是谷物不同而已。愛爾蘭和蘇格蘭基本是以大麥為主。加拿大威士忌以黑麥為主，美國威士忌以玉米，黑麥和其他谷物釀造的。
從檔次上來說，干邑白蘭地要比威士忌高一些。高端一些的威士忌（比如：藍(lán)方和皇家禮炮）和中端干邑（VSOP）差不多一個(gè)級(jí)別的吧。那個(gè)好喝這個(gè)因人而異不好說。威士忌除了凈飲外，可以加冰或者調(diào)制橙雞尾酒。而干邑白蘭地通常只是凈飲。
