為什么生產(chǎn)43度茅臺(tái)，43度茅臺(tái)什么時(shí)間生產(chǎn)的

以茅臺(tái)系列的迎賓酒為例，其53度以及43度的主要區(qū)別如下：1、生產(chǎn)工藝不同。43度茅臺(tái)迎賓酒的生產(chǎn)工藝是依據(jù)43度茅臺(tái)酒而增加的降度工藝生產(chǎn)而成的。53度茅臺(tái)迎賓酒是沒(méi)有降度生產(chǎn)工藝的。2、原料不同。43度茅臺(tái)迎賓酒的原料是以53度茅臺(tái)迎賓酒作為基酒原料配制而成的。53度茅臺(tái)迎賓酒是以大曲、麩曲為主要原料開發(fā)而成的。3、生產(chǎn)先后順序不同。依據(jù)其原料以及生產(chǎn)工藝的不同可知，53度茅臺(tái)迎賓酒先生產(chǎn)出來(lái)。43度茅臺(tái)迎賓酒是在其之后生產(chǎn)出來(lái)的。一、茅臺(tái)品鑒技巧：1、抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品。2、咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。3、呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。二、茅臺(tái)酒防偽標(biāo)志：1、一是圓形五星齒輪麥穗或飛天的鐳射標(biāo)志。2、二是意大利引進(jìn)的防盜蓋。3、三是從美國(guó)3M公司引進(jìn)的水印反射標(biāo)簽。以上內(nèi)容參考 貴州茅臺(tái)酒股份有限公司-茅臺(tái)迎賓酒（43度500ml）、貴州茅臺(tái)酒股份有限公司-茅臺(tái)迎賓酒（53度500ml）以上內(nèi)容參考 百度百科-茅臺(tái)迎賓酒

關(guān)于茅臺(tái)酒的度數(shù)，大家見得比較多的是53度，但茅臺(tái)酒也出過(guò)38度、43度甚至33度的酒。今天帶大家了解下茅臺(tái)酒的度數(shù)以及不同度數(shù)的收藏價(jià)值。1952年，經(jīng)中國(guó)專賣總公司測(cè)量，酒精濃度為52.8度。1953年，國(guó)家實(shí)行專賣管理之后，采用酒精計(jì)測(cè)量酒精濃度。但由于當(dāng)時(shí)的操作者不太熟悉這些儀表，只用酒精計(jì)測(cè)量卻未校正溫度，因此測(cè)量結(jié)果是53度左右。以此為依據(jù)，茅臺(tái)酒的酒精濃度一直按55度左右的標(biāo)準(zhǔn)出廠。1957年，在貴州省工業(yè)廳的指導(dǎo)下，曾勾兌了53、54、55幾種不同濃度的茅臺(tái)酒樣品，經(jīng)品評(píng)認(rèn)為55度的香味最好，所以就沒(méi)有改變。1963年6月，在廣西南寧外貿(mào)座談會(huì)上，又對(duì)幾種度數(shù)的茅臺(tái)酒樣品進(jìn)行嘗評(píng)對(duì)比，多數(shù)人還是覺得55度的最好，于是在1964年輕工部備案的茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)草案第四次修訂稿中標(biāo)注的茅臺(tái)酒酒精濃度為：在攝氏20度的溫度下，酒精含量為54—56度。但是，出口的茅臺(tái)酒以及外交用酒的度數(shù)并不都是那么高。1958年，應(yīng)外交部門的要求，茅臺(tái)酒廠代表在出席全國(guó)糧油食品進(jìn)出口公司在上海召開的“全國(guó)酒類出口專業(yè)會(huì)議”期間承諾，出口的貴州茅臺(tái)酒酒精濃度降為52—53度。此后多年，出口茅臺(tái)的酒精濃度并不十分穩(wěn)定，20世紀(jì)70年代初出口日本的某批次的葵花牌茅臺(tái)酒，日方檢測(cè)的酒精含量為55度。1975年開始，在出口的飛天牌茅臺(tái)酒上首先標(biāo)明了酒精濃度，采用國(guó)際通用的標(biāo)注53%VOL。此后，飛天牌貴州茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)一直是53度。1987年，內(nèi)銷的五星牌貴州茅臺(tái)酒的酒精濃度由55度過(guò)度到54度，從1988年5月起，也統(tǒng)一為53度。1986年，為順應(yīng)市場(chǎng)需求，茅臺(tái)酒廠試制成功39度茅臺(tái)酒。1991年，貴州茅臺(tái)酒新開發(fā)產(chǎn)品43度通過(guò)省級(jí)鑒定，同意投產(chǎn)。1992年，38度貴州茅臺(tái)酒上市。1994年12月6日，在全國(guó)名優(yōu)酒復(fù)查評(píng)比會(huì)上，53度、43度、38度茅臺(tái)酒名列國(guó)家名酒第一位。1997年7月22日，首次包裝30年、50年茅臺(tái)酒，均為53度。同日，33度的茅臺(tái)酒首次包裝上市。1997年8月7日，33度貴州茅臺(tái)酒在貴陽(yáng)市通過(guò)省級(jí)鑒定。至于說(shuō)到收藏價(jià)值，了解白酒的都知道，低度白酒，尤其是32度以下的白酒，存放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來(lái)固有的特性。

53度茅臺(tái)一瓶難求，43度茅臺(tái)鮮有人問(wèn)津，你知道這是為什么嗎？這位同學(xué)取過(guò)酒一看，如夢(mèng)初醒，講到：“這杯茅臺(tái)肯定正品保證，只不過(guò)是43度奔月茅臺(tái)，價(jià)格行情便是1100塊左右，活動(dòng)力度也沒(méi)有太大?！?0度之差，差別會(huì)那么大學(xué)生們也一下子如夢(mèng)初醒，53度茅臺(tái)一瓶難尋，43度茅臺(tái)鮮有人問(wèn)津者，二者究竟差異在哪兒？同學(xué)們又補(bǔ)充說(shuō)：“嚴(yán)格來(lái)說(shuō)而言，43度奔月茅臺(tái)應(yīng)當(dāng)算是茅臺(tái)系列產(chǎn)品純糧酒，影響力相當(dāng)于茅臺(tái)王子酒一類。從血系上來(lái)講，雖然和53度茅臺(tái)一脈相承，但并非嫡生；假如53度奔月茅臺(tái)是嫡子，那43度奔月茅臺(tái)只有湊合算是妾生曾孫。43度奔月茅臺(tái)盡管在香氣上和53度茅臺(tái)尤其貼近，但在口味上或是大相徑庭的，差別非常大。終究?jī)r(jià)錢擺在那里了，一分錢一分貨?！甭牶蟊硎?，學(xué)生們大致懂了一絲；可是，無(wú)論53度，或是43度，有茅臺(tái)喝學(xué)生們還很感動(dòng)的。釀酒方法有差異做為醬香酒的“茅大哥”，釀酒技術(shù)可概括為“12987”：1年為一個(gè)制酒周期時(shí)間，需要經(jīng)過(guò)2次投沙、9次燉煮、8次發(fā)醇、7次出酒，是釀酒技術(shù)最繁雜的純糧酒，那也是醬香白酒口感的保障。七次出酒的過(guò)程當(dāng)中，一、二次酒稱之為酒頭，七次酒稱之為酒尾，口感相對(duì)性差點(diǎn)兒；三次酒、四次酒、五次酒烤酒較多、口感最佳，業(yè)界稱之為大回酒，略次點(diǎn)六次酒也稱為小回酒?？诟凶罴训摹按蠡鼐啤眲t用于勾酒53多度奔月茅臺(tái)，別的原漿酒則按比例分配開展勾酒，配制茅臺(tái)系列酒。香氣相仿，口味區(qū)別大教過(guò)分析化學(xué)的人群很有可能掌握，口感再優(yōu)秀的醬香白酒，99%是指乙醇和水，香醇全來(lái)源于于那1%的有機(jī)化合物，如酯、醛、堿類有機(jī)化合物小分子水，盡管少，卻形成了醬香酒的濃香型架構(gòu)。通過(guò)7次取喝醉酒，最少酒精含量達(dá)到了52度，那43度奔月茅臺(tái)往往會(huì)放水稀釋度數(shù)，為了確保醬香酒的香氣，肯定少不了中后期勾酒串香。盡管43度奔月茅臺(tái)守住了醬香酒的香氣，但口味上與53度奔月茅臺(tái)區(qū)別還是很大的。中后期窯藏區(qū)別53度奔月茅臺(tái)酒中后期窯藏需要做到5年及以上，才能夠在出廠；而43度茅臺(tái)則窯藏時(shí)長(zhǎng)相對(duì)性減少，則中后期根據(jù)窯藏造成出的芬芳有機(jī)化合物小分子水就相對(duì)應(yīng)降低，香氣與口味就明顯比不上53度奔月茅臺(tái)。愛喝醬香酒的大家大多數(shù)了解，醬香白酒多數(shù)為52-54度；在其中，53度是乙醇與水分融合最周密的酒精度，那也是奔月茅臺(tái)為53度的重要原因。這一近視度數(shù)的茅臺(tái)酒口感醇正、濃香醬香型、通道柔雅，而43度茅臺(tái)在口味上就差異較大，喝上一口就一目了然。