白酒配什么醬酒，新手喝酒應(yīng)該選擇哪一款醬酒

新手喝酒，如果不喜歡口感濃烈辛辣的白酒，就可以試試清香型白酒，口感綿甜爽凈，入口時(shí)甜絲絲的感覺(jué)，如果想嘗試醬香型白酒，就可以選擇貴州地區(qū)生產(chǎn)的醬酒，由于那邊的天氣和水源的特色，釀造醬香酒具有天然的優(yōu)勢(shì)，醬香味突出，留香持久。選擇適合自己的比較重要，剛開始可以多多嘗試，但新手喝酒還是要量力而行哦

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 白酒勾兌很復(fù)雜,一般人們講的勾兌是酒精勾兌,但是茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒友們說(shuō)的勾兌,是以酒勾酒,以酒調(diào)酒,好的的口感的醬酒會(huì)給人帶來(lái)好的體驗(yàn),但是好的口感并非你想... 提問(wèn) 清香型白酒能勾兌成醬香型嗎 回答 ] 醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名.因源于茅臺(tái)酒工藝,故又稱茅香型.這種酒,優(yōu)雅細(xì)膩,酒體醇厚,豐富,回味悠長(zhǎng).當(dāng)然,醬香不等于醬油的香味... 更多1條 

小郎酒 小郎酒屬于醬香型小瓶白酒,是四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司重點(diǎn)推出的系列酒之一,它具有醬香突出,醇厚清爽、回甘凈爽、空杯留香久等獨(dú)特特點(diǎn)和風(fēng)格。紅星二鍋頭 紅星企業(yè)成立于1949年,是作為新中國(guó)獻(xiàn)禮而制定的建設(shè)項(xiàng)目之一。和小郎酒有所不同,紅星二鍋頭屬于清香型白酒,入口綿柔、落口甘甜、香氣純正,并且度數(shù)不是太高,尤其適合和朋友敘舊時(shí)飲用。精靈干杜松子酒 光精靈干杜松子酒那神秘、有趣、別具匠心、精心設(shè)計(jì)的包裝就足夠讓人對(duì)其流連忘返。在每一款精靈干杜松子酒的包裝上都有一款插畫,這款插畫給人以神秘而有無(wú)窮的想象空間。如果想要送禮的話,他將會(huì)是一個(gè)很好的選擇。布賴頓金 布萊頓金限量版是專門為年輕人所打造的一款小瓶白酒。

醬香不同于濃香、清香等其他常見(jiàn)香型，其生產(chǎn)不受地域的限制，醇正的醬香只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)。茅臺(tái)鎮(zhèn)四面環(huán)山，一水中流，形成了空氣濕度適中、風(fēng)速小、日照短、霜期短、溫差小的特殊自然環(huán)境，被譽(yù)為釀造美酒的“風(fēng)水寶地”。氣候、土壤、水質(zhì)以及空氣中的微生物群等，對(duì)醬香酒獨(dú)特風(fēng)味的形成起到了決定性作用。01.工藝不同首先從工藝上來(lái)說(shuō)，酒精度較低的清香、濃香型白酒，都采用了液態(tài)釀造法，這樣釀造出來(lái)的白酒雖然出酒率高、品質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，但也犧牲了釀酒原料中的雜醇、雜醛、雜酯等具有特殊氣味的微量物質(zhì)。醬香酒始終堅(jiān)持采用固態(tài)釀造法，帶殼加曲發(fā)酵，保留了高粱中的雜醇、雜醛、雜酯等物質(zhì)，而且高粱殼中含有少量單寧，也使醬香酒具有其他類型白酒不具有的獨(dú)特味道。前面也說(shuō)道，我們口腔本就不會(huì)品嘗到“辣味”，高粱經(jīng)高溫蒸煮產(chǎn)生的酶類物質(zhì)本就具有一定甜味，高粱殼中含有的單寧有酸的味道，加上乙醇的易揮發(fā)性，進(jìn)一步突出了醬酒的甜味和酸味，使得我們?cè)谄疯b醬酒時(shí)更不容易注意到它的“辣味”。02.工藝不同其次從儲(chǔ)藏方式來(lái)說(shuō)，清香、濃香型白酒因液態(tài)釀造法的工藝，其產(chǎn)出的酒液相對(duì)寡淡，沒(méi)有特別的香味物質(zhì)，為了突出香味常常會(huì)將固態(tài)酒和液態(tài)酒進(jìn)行勾兌，更有不法廠家用化學(xué)香精勾兌，而乙醇的易揮發(fā)性也使得這類酒需要在調(diào)配完成后盡快銷售，否則香氣揮發(fā)，酒液內(nèi)的香味更不明顯。而醬酒在蒸餾時(shí)本就帶殼一并蒸餾，所有香味全部都留在蒸餾的酒液當(dāng)中，但是這一工藝也使得醬酒中含有更多雜醇。因此醬酒取酒后都不會(huì)第一時(shí)間飲用，需要在缸內(nèi)儲(chǔ)藏一致三年，充分揮發(fā)雜醇，使酒香更濃郁，也更健康03.品質(zhì)不同最后從酒后感受來(lái)說(shuō)，很多人酒后容易頭暈、口渴，甚至惡心嘔吐，這都是乙醇代謝的正常情況，個(gè)人因代謝能力不同，情況也不同。但為什么同樣的量下，有的酒一喝就上頭，有的酒醒酒后只是有點(diǎn)頭暈的情況？最根本的原因就是白酒當(dāng)中的雜醇。雜醇是增添白酒風(fēng)味不可或缺的，不但能襯托酒香，更使酒體濃厚。但是雜醇過(guò)量不但使酒苦澀雜味，更在參與代謝過(guò)程中消耗更多氧氣和水分，也就是常說(shuō)的“上頭”。前面也說(shuō)道，醬酒需要窖藏一到三年，就是為了揮發(fā)這類雜醇，同時(shí)也為了使酒液中的游離醛類物質(zhì)得到充分的增長(zhǎng)時(shí)間，進(jìn)而生產(chǎn)乙縮醛，降低酒的辣味和刺激感。

醬香型白酒使用的原料比較單一，小麥制曲，使用大曲釀酒，高粱為主要原料，再者就是水，除此之外就不會(huì)添加其他的原料了。不過(guò)濃香型白酒的原料就比較多了，小麥制曲，有使用大曲釀酒也有使用小曲釀酒，釀造原料包括高粱、豌豆、大豆等原料。醬香型白酒釀造工藝是“12987”，即一年釀造周期，2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫溜酒。而濃香型白酒多數(shù)是中溫制曲，原料混蒸混燒，采用周而復(fù)始的萬(wàn)年糟發(fā)酵工藝，用曲量為20%左右。這是濃香型和醬香型白酒最明顯的區(qū)別，醬香型白酒發(fā)酵分為陽(yáng)發(fā)酵和陰發(fā)酵，陽(yáng)發(fā)酵是在窖池外堆積發(fā)酵，陰發(fā)酵則是陽(yáng)發(fā)酵到一定階段之后到窖池內(nèi)發(fā)酵，窖池采用的是條石窖。濃香型白酒釀造沒(méi)有陽(yáng)發(fā)酵的階段，潤(rùn)梁完成就入窖，而且用的是泥窖，濃香型白酒對(duì)泥窖的要求很高，越老的窖池，釀造的酒越好，而醬香型白酒沒(méi)有這個(gè)要求。醬香型白酒釀造時(shí)間需要一年的時(shí)間才能釀造一批酒，還需要經(jīng)過(guò)三到五年的窖藏陳釀，才會(huì)灌裝銷售。而濃香型白酒釀造時(shí)間一般2-3個(gè)月，灌裝后就可以直接銷售，不過(guò)優(yōu)質(zhì)的濃香型白酒一般會(huì)窖藏陳釀1-3年的時(shí)間。醬香型白酒比濃香型白酒的出酒率低，濃香型白酒的出酒率一般在25%-40%之間，也就是一斤糧食能夠釀造2.5兩到4兩的白酒，出酒率高，釀造周期短。而醬香型白酒的出酒率僅20%，也就是傳統(tǒng)廠家所說(shuō)的“五斤糧食釀一斤酒”，再加上窖藏時(shí)間長(zhǎng)，釀造醬香型白酒需要付出巨大的成本。醬香型白酒酒體醇厚，口感柔順，入口綿柔醇厚，“酸甜苦辣澀”五味協(xié)調(diào)。濃香型白酒綿柔甘洌，入口甜，口中綿，相比醬香型白酒刺激感會(huì)更強(qiáng)。醬香型白酒目前還沒(méi)有確定主體香氣物質(zhì)是什么，不過(guò)突出香味是醬香突出，而且感受優(yōu)雅細(xì)致，有焦香、糟香、花果香等復(fù)合香氣等。濃香型白酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒生香主要靠酒窖，所以有“千年老窖萬(wàn)年糟，老窖釀酒，格外生香”之說(shuō)。有不少專家品鑒以及行業(yè)事例已經(jīng)充分證明，醬香型白酒更具收藏潛力，這主要是醬酒收藏的過(guò)程中，酒體會(huì)不斷老熟，不斷發(fā)生變化，隨著時(shí)間越久，酒越醇厚、越好喝，也越值錢。而濃香型白酒隨著存儲(chǔ)時(shí)間的變長(zhǎng)，變化并不會(huì)很大，或者說(shuō)不明顯，雖然也有一定的收藏潛力，但品質(zhì)不如醬香型白酒優(yōu)秀。

釣魚臺(tái)國(guó)賓酒于1999年落戶于茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河畔，到2021年第三代釣魚臺(tái)酒上市，前后長(zhǎng)達(dá)22年的品質(zhì)與創(chuàng)新，讓釣魚臺(tái)成為接待外賓贈(zèng)送國(guó)外友人的品質(zhì)醬酒。文章圖片3釣魚臺(tái)國(guó)賓酒，傳承古老的秘制工藝釀制而成，精選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為主要原料，取自美酒河河水、小麥之曲，兩次投料，八次發(fā)酵，七次取酒，儲(chǔ)存老熟，勾兌、調(diào)味后，使得酒體醬香突出、豐滿細(xì)膩、優(yōu)雅醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香，堪稱醬酒中的新貴族，無(wú)論設(shè)計(jì)還是酒體質(zhì)感都很突出。漢醬漢醬是茅臺(tái)股份公司戰(zhàn)略性的品牌，2011年5月份由茅臺(tái)集團(tuán)正式推出，產(chǎn)品定位僅僅次于茅臺(tái)之下，不僅深度傳承了茅臺(tái)酒的文化底蘊(yùn)，又彰顯了貴州茅臺(tái)醬香鼻祖地位。文章圖片4漢醬酒的外包裝，以典型漢文化元素設(shè)計(jì)，來(lái)展示中華傳統(tǒng)漢文化，產(chǎn)品品質(zhì)也是堪稱上品，可謂是內(nèi)外兼修的一款酒。其酒體具有醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，綿柔醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久的風(fēng)格特點(diǎn)。遵仁臺(tái)酒廠位于貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)的核心產(chǎn)區(qū)，距今有近百年的釀酒時(shí)間，祖輩口口相傳，用酒廠老師傅的話說(shuō)：站在工藝的角度，只有坤沙大曲才能稱之為醬香酒，為了降低成本、提高產(chǎn)量改良而來(lái)的麩曲、碎沙等工藝，都屬于新工藝醬酒，談不上正統(tǒng)。選用當(dāng)?shù)嘏醇t高粱以及赤水河河水，小麥高溫制曲，傳承12987釀造工藝釀造，窖藏多年后，小批量勾調(diào)，有多位遵義市學(xué)專家團(tuán)隊(duì)品評(píng)把關(guān)。喝酒才是鑒酒的最好方式，倒入杯中酒色和酒花微黃濃密，酒香濃郁醇厚，醬香、焦糊香、花香、果香，層次感突出，吞咽不辣喉，喝后不上頭，加之定位親民，在同品質(zhì)的坤沙醬酒中堪稱性價(jià)比之王。文章圖片5習(xí)酒窖藏1988作為茅臺(tái)旗下的子公司，習(xí)酒打造的高端品牌，口碑、銷量都很不錯(cuò)。在上世紀(jì)習(xí)酒主打是濃香型白酒，市場(chǎng)沒(méi)做起來(lái)，面臨破產(chǎn)，被茅臺(tái)拯救，重新定位醬香酒為核心后，師承茅臺(tái)酒廠釀造工藝，原材料選用本地高粱，優(yōu)質(zhì)小麥制曲，經(jīng)12987大曲坤沙釀造工藝，陳年窖藏后精心勾調(diào)。文章圖片6習(xí)酒所處地理位置不同于茅臺(tái)，醬香突出，焦糊香比較優(yōu)雅，突出的是花蜜香，因此在風(fēng)格上獨(dú)成一派。珍酒珍十五位于貴州省遵義市，曾被稱為“異地茅臺(tái)”，因?yàn)樵缙谑敲┡_(tái)異地實(shí)驗(yàn)廠的產(chǎn)品，和茅臺(tái)酒一脈相承。珍十五也是嚴(yán)格把關(guān)大曲醬香工藝釀制，40年前整個(gè)白酒領(lǐng)域的專家，包括茅臺(tái)酒廠的技術(shù)骨干，都認(rèn)為珍酒是當(dāng)時(shí)最為接近茅臺(tái)風(fēng)格和特點(diǎn)的，由于后期珍酒交于地方獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，經(jīng)過(guò)不斷的改良和精進(jìn)，所以后期有了自己的風(fēng)格。文章圖片7現(xiàn)在珍酒的風(fēng)格特點(diǎn)柔雅了很多，和茅臺(tái)嫡系產(chǎn)品相比較，整體性價(jià)比較高，以柔和細(xì)膩為主，清新優(yōu)雅，更適合年輕一代的新中產(chǎn)。當(dāng)今時(shí)代，能坐下來(lái)跟老爸推杯換盞聊聊天，仿佛成為一種奢侈，如果有機(jī)會(huì)，還是多陪陪老人，老爸也好，老丈人也罷，很多經(jīng)歷、閱歷，還是值得我們學(xué)習(xí)的。