一．啤酒為什么那么苦
以外啤酒的純度不夠，買好點(diǎn)啤酒就可以了
二．啤酒為什么是苦的？
1．那是因?yàn)槠【苾?nèi)添加了啤酒花的緣故！簡介：酒花，又稱忽布（hop），《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。
2．1079年，德國人首先在釀制啤酒時(shí)添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后，酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。
3． 作用：在啤酒釀造中，酒花具有不可替代的作用：使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。
4．啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需添加有毒的防腐劑。
5．形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。
6．有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。
三．為什么啤酒是苦的?
1．苦味是影響啤酒口味的一項(xiàng)重要口感指標(biāo)。由于啤酒苦味主要來源于啤酒花及酒花制品，使啤酒具有柔和爽口、苦味適宜等特征。
2．除了要在工藝中減少啤酒的苦澀味、消除苦味不正、苦味過重因素，提高酒花苦味物質(zhì)的收得率；同時(shí)，要在保持啤酒口感穩(wěn)定的前提下，使每瓶啤酒在后期儲(chǔ)存過程中都能保持穩(wěn)定的口感風(fēng)味，避免啤酒出現(xiàn)早期的老化和異味，防止苦味值的降解。
四．啤酒那么苦，為什么那么多人喜歡喝？？？
1．是的，喝酒是種心情?；虮模蛳驳?，無不在喝酒中或放大或縮小。而人們也在這種忽大忽小的感覺中，精神得到了充分的刺激，為此人們也充分的享受這種精神上的快感。
2．（說白了，和吸大煙一個(gè)樣，只是刺激所帶來的快感輕許多）同時(shí)，它的味道對(duì)味覺產(chǎn)生極大的刺激，滿足人們味蕾的刺激需求。
3．因此，這種刺激時(shí)間越久人們?cè)郊痈械綕M足，而低酒精度啤酒正好可以起到這種作用，所以啤酒雖然難喝但人們依舊喜歡喝它，久而久之就會(huì)習(xí)慣這種味道，并為之瘋狂。