白酒紅酒嘌呤含量是多少，痛風(fēng)可以喝白酒紅酒呢

不可以，痛風(fēng)的主要原因是嘌呤超標(biāo)，白酒或者紅酒里面有大量的熱量和營養(yǎng)物質(zhì)，屬于高嘌呤飲食。

痛風(fēng)最好不要喝酒，因?yàn)槭裁淳贫紩?huì)引起尿酸增高，如果要喝的話喝紅酒比喝白酒好，喝白酒又比啤酒好，因該說啤酒是禁喝的。

我們用普通的700毫升一瓶的酒來說明，葡萄酒的嘌呤含量是3毫克，白酒的嘌呤含量是1.4毫克。所以紅酒的嘌呤高一些。

白酒紅酒都可以，少量最佳！

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黃酒

葡萄酒

根據(jù)制備工藝，市面上常見的酒可以分為蒸餾酒（主要是白酒）和非蒸餾酒（黃酒、紅酒等）兩大類，不同的酒因制備工藝不同，其中的嘌呤含量也不相等，一般來說蒸餾酒中的嘌呤含量較少，而非蒸餾酒中的嘌呤含量較高。黃酒的嘌呤含量極高，約11.6 mg/100 mL，紅酒僅次于黃酒，白酒少低一些。

紅酒和白酒的斟酒量是一樣的，一般不易超過酒杯的三分之一。這樣才能使酒的香味揮發(fā)的最好。

以“紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚蝦)，先以干白開胃，然后進(jìn)入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份酒”的基本原則，改變了“一餐一酒頭到尾”的現(xiàn)象。 蝦更宜配紅酒，但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不錯(cuò)的選擇，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實(shí)在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒。總之，口味濃重的菜，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細(xì)膩的味道，要讓菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩蓋或沖撞。

葡萄酒中嘌呤含量不是很高，比起啤酒來要少很多。但即便這樣，葡萄酒也不能多喝，包括白酒，少量喝一點(diǎn)是可以的。高尿酸血癥的病人，除了吃藥外，每天要注意多飲水，飲水量在2500毫升以上。因?yàn)槟蛩岚俜种耸峭ㄟ^腎臟排泄的，同時(shí)海鮮，涮羊肉，紅肉，啤酒，豆?jié){，都要少吃，這些東西里的嘌呤含量是很高的，平時(shí)還要加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。

你可以查查 分酒客 上面說的資料。。

不行，痛風(fēng)什么酒都不要喝，不然你會(huì)后悔的。痛風(fēng)病人應(yīng)該吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，還要注意不要喝酒。但很多痛風(fēng)病人并不知道哪些食物的嘌呤含量高，哪些嘌呤含量低，通過下面的表，就可以很直觀了解我們應(yīng)該多吃哪些，少吃哪些了。 1、青菜：俗稱白菜、菘菜，青菜幾乎不含嘌呤，是一種四季常青蔬菜，含有豐富的維生素C和鉀鹽，能夠有效預(yù)防痛風(fēng)，青菜還是一種堿性食物，多吃了可以平衡痛風(fēng)病人體內(nèi)的酸堿度，所以痛風(fēng)病人平時(shí)可以多吃青菜。 2、茄子：有活血消腫、祛風(fēng)通絡(luò)、清熱止痛的作用。茄子也是一種堿性食品，幾乎不含有嘌呤，有關(guān)中醫(yī)研究還發(fā)現(xiàn)茄子還具有利尿得功效，痛風(fēng)病人經(jīng)常吃可以利尿排酸。3、黃瓜：屬于一種堿性瓜菜食品，它含有豐富的維生素C、鉀鹽和多量的水分。中這對(duì)痛風(fēng)之人血尿酸偏高者，通過“利熱利水”作用而排泄出多余的尿酸，頗有益處。根據(jù)個(gè)人飲食愛好，黃瓜的吃法有很多種，生吃抑或是黃瓜涼拌都非常不錯(cuò)。 4、南瓜：性溫，味甘，南瓜也是一種堿性食物。因?yàn)槟瞎弦彩且环N低熱量食品，如果是比較肥胖的痛風(fēng)患者可以多吃，有助于減肥控制體重。 5、櫻桃：味甘，性熱。對(duì)于痛風(fēng)患者來說，櫻桃對(duì)消除肌肉酸痛和發(fā)炎十分有效，它含有的豐富的花青素、花色素及維生素E等，都可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助尿酸的排泄，緩解因痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎所引起的不適，是很有效的抗氧化劑，特別是櫻桃中的花青素，能降低發(fā)炎的幾率，起到消腫、減輕疼痛的作用。因?yàn)樾迈r櫻桃上市時(shí)間短，最好是鮮櫻桃榨汁或整個(gè)櫻桃直接裝于高溫輸液瓶，放于鍋內(nèi)高溫蒸煮消毒后，就可以保證一年不變質(zhì)了。但做的弊端是使櫻桃中有效成分損失一部分，所以還可以適當(dāng)吃一些櫻桃提取物，復(fù)合顆粒，如他派櫻桃，有效物質(zhì)含量比普通櫻桃高很多。但是要注意，雖然櫻桃對(duì)緩解關(guān)節(jié)痛有良效，但決不能代替必要的藥物治療。

白酒的嘌呤含量是每100g酒中有2mg，屬于低嘌呤食物。白酒里面的嘌呤含量是每100克酒中兩毫克左右，而啤酒里面的所含嘌呤含量比較高，但是不管是啤酒或白酒，都可能會(huì)導(dǎo)致尿酸升高，而且很容易引發(fā)痛風(fēng)患者關(guān)節(jié)腫痛的發(fā)生，導(dǎo)致痛風(fēng)加重或者是出現(xiàn)反復(fù)發(fā)作的情況。因此對(duì)于痛風(fēng)的患者是不建議喝任何酒的，除此之外，在飲食上還需要注意避免吃含嘌呤高的食物，比如動(dòng)物的內(nèi)臟、蝦、海鮮、大豆等，它們里面都含有豐富的高嘌呤，都會(huì)導(dǎo)致病情的加重。喝白酒注意事項(xiàng)1、喝白酒不宜食紅薯，喝酒時(shí)和飲酒后3小時(shí)內(nèi)不宜進(jìn)食紅薯，因?yàn)榧t薯和胃酸發(fā)生反應(yīng)能生成不溶于水的堅(jiān)硬結(jié)塊而損害消化功能。2、喝白酒不宜吸煙，煙中含有尼古丁等物質(zhì)，酒精會(huì)加速這些物質(zhì)的溶解，從而使它們更容易透過黏膜侵入人體。3、喝白酒不宜吃刺激性食物，喝酒時(shí)吃辣椒、生姜等刺激性食物，會(huì)對(duì)胃黏膜腸壁造成強(qiáng)烈的刺激，損害胃腸功能。4、喝酒不宜吃柿子，柿子中富含鞣酸，能和胃液中某些成分發(fā)生反應(yīng)，生成不溶于水的沉淀物，不利于食物的消化吸收，從而導(dǎo)致腸道梗阻。

酒精含量：一升啤酒=一兩白酒 成人每次喝啤酒以一二百毫升為宜，一天不要超過500毫升(一瓶)。所飲啤酒最適宜的溫度在12—15℃，此時(shí)酒和泡沫都處于最佳狀態(tài)，飲用時(shí)爽口感最為明顯。冰鎮(zhèn)啤酒應(yīng)適量飲用，不宜與腌熏食品共餐.香港醫(yī)學(xué)專家建議，每人每星期攝取的酒精單位應(yīng)該有一個(gè)上限，即男士和女士分別不超過21及14個(gè)酒精單位，平均算下來，男士每天的酒精攝取量不應(yīng)超過4個(gè)單位，女士不超過3個(gè)單位。此外，每星期要保證至少兩天不喝酒。 但是，幾乎沒有一個(gè)品牌的酒會(huì)列出整瓶酒有多少酒精單位，一般只會(huì)標(biāo)出酒精濃度。那么酒精單位該如何計(jì)算呢？下面一條公式可以幫助大家找出答案：瓶上標(biāo)示的酒精濃度（只取數(shù)字）×所喝的份量（以公升計(jì)）＝酒精單位（約數(shù)）。例如，一罐5％酒精濃度的330毫升啤酒，大概有5×0.33＝1.65個(gè)酒精單位；一瓶12％酒精濃度的750毫升紅酒或白酒，大概有12×0.75=9個(gè)酒精單位。由此可知，一天之內(nèi)喝兩罐啤酒，或2/3瓶紅酒或白酒，就是每天酒精單位的攝取上限。 所以，每次喝酒之前，尤其是春節(jié)應(yīng)酬增多的情況下，您不妨依照這條公式做個(gè)預(yù)算： 啤酒。以酒精濃度5％計(jì)，男士每天上限：800毫升（以每罐330毫升計(jì)，約2.5罐），女士每天上限：600毫升（以每罐330毫升計(jì)，約2罐）。 紅酒或白酒。以酒精濃度11％計(jì)，男士每天上限：360毫升（以每杯160毫升計(jì)，約2杯），女士每天上限：270毫升（以每杯160毫升計(jì)，約1.5杯）。 白蘭地、威士忌、伏特加。以酒精濃度40％計(jì)，男士每天上限：100毫升（以每杯20毫升計(jì)，約5杯），女士每天上限：75毫升（以每杯20毫升計(jì)，約3.5杯）。 此外，同一種酒的酒精濃度也有不同，如果酒精濃度較上述例子高，攝取上限就需要適當(dāng)下調(diào)。 北京疾控中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所主任醫(yī)師徐筠告訴記者，以上計(jì)算方法僅是人體所能承受酒精濃度的上限，還是盡量少喝為佳。過節(jié)時(shí)，歡樂氣氛總會(huì)讓人不自覺地喝多，進(jìn)而傷“身”，造成肝臟損傷；還會(huì)傷“神”，影響腦細(xì)胞代謝，引起神經(jīng)系統(tǒng)的疾病。 對(duì)此，中國軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉特別為讀者介紹了正確喝酒、解酒的方法。 喝酒前，最好補(bǔ)充維生素C、維生素B族；吃些甜食、蛋白類食物“打底”，能增加血糖濃度，緩解酒精對(duì)人體的損害；吃猴頭菇效果最佳，因?yàn)槠浜镱^菇多糖的成分，可以保護(hù)胃黏膜不受損害。 喝酒時(shí)間最好選在晚上。因?yàn)槿梭w肝臟中乙醇脫氫酶的活性有時(shí)間規(guī)律，中午活性降低，晚上活性增加。中午喝酒，乙醇不容易被代謝排掉，比晚上容易醉，對(duì)身體的傷害也較大。 喝甜酒一定要把握好度，雖然它酒精含量低，但因?yàn)槿菀兹肟?，很容易過量。 喝酒不能太快，試驗(yàn)表明，如果小口慢飲，10％的酒精可以從呼吸系統(tǒng)呼出。 最后，用茶解酒的方法很不可取，因?yàn)椴枞~中的茶堿有利尿作用，酒精轉(zhuǎn)化為乙醛后尚未來得及再分解，便從腎臟排出，會(huì)使腎臟受到乙醛刺激，從而影響腎功能。

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白酒的嘌呤含量是每100g酒中有2mg，屬于低嘌呤食物。白酒里面的嘌呤含量是每100克酒中兩毫克左右，而啤酒里面的所含嘌呤含量比較高，但是不管是啤酒或白酒，都可能會(huì)導(dǎo)致尿酸升高，而且很容易引發(fā)痛風(fēng)患者關(guān)節(jié)腫痛的發(fā)生，導(dǎo)致痛風(fēng)加重或者是出現(xiàn)反復(fù)發(fā)作的情況。因此對(duì)于痛風(fēng)的患者是不建議喝任何酒的，除此之外，在飲食上還需要注意避免吃含嘌呤高的食物，比如動(dòng)物的內(nèi)臟、蝦、海鮮、大豆等，它們里面都含有豐富的高嘌呤，都會(huì)導(dǎo)致病情的加重。喝白酒注意事項(xiàng)1、喝白酒不宜食紅薯，喝酒時(shí)和飲酒后3小時(shí)內(nèi)不宜進(jìn)食紅薯，因?yàn)榧t薯和胃酸發(fā)生反應(yīng)能生成不溶于水的堅(jiān)硬結(jié)塊而損害消化功能。2、喝白酒不宜吸煙，煙中含有尼古丁等物質(zhì)，酒精會(huì)加速這些物質(zhì)的溶解，從而使它們更容易透過黏膜侵入人體。3、喝白酒不宜吃刺激性食物，喝酒時(shí)吃辣椒、生姜等刺激性食物，會(huì)對(duì)胃黏膜腸壁造成強(qiáng)烈的刺激，損害胃腸功能。4、喝酒不宜吃柿子，柿子中富含鞣酸，能和胃液中某些成分發(fā)生反應(yīng)，生成不溶于水的沉淀物，不利于食物的消化吸收，從而導(dǎo)致腸道梗阻。

啤酒比較高，其他酒還好 嘌呤或尿酸高的話最好不要喝啤酒

對(duì)痛風(fēng)者來說，無論是啤酒、紅酒、黃酒還是白酒都要禁忌。啤酒中不但含有嘌呤，還含有維生素B1，嘌呤在體內(nèi)代謝可生成尿酸，而維生素B1是嘌呤核苷酸分解代謝時(shí)的催化劑，會(huì)加速尿酸的形成。過量飲酒時(shí)，大量酒精在體內(nèi)代謝可造成乳酸堆積，乳酸對(duì)尿酸排泄有抑制作用，會(huì)減少腎臟對(duì)尿酸的排泄。因此，喝酒后血尿酸會(huì)明顯升高，有很多患者就是在大量飲酒后令痛風(fēng)發(fā)作的。 含嘌呤較高的食物，每100克含嘌呤100—1000毫克。這些食物包括動(dòng)物的腦、心、腎、肝及鵝肉、雞、肉末、肉湯、肉湯、小魚干、烏魚皮、烏賊魚、鯊魚、鱈魚、海鰻、海參、帶魚、沙丁魚、蛤蜊、牡蠣、干貝、蠔、貽貝、鰱魚、鯉魚、魚子、豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、雞湯、酵母及酒類。這類食物對(duì)無論處于急性期抑或緩解期的痛風(fēng)病人均屬禁用食品。含有中等量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤50—100毫克。這類食物有：魚、肉、禽、貝類、蝦、螃蟹、干豆類、扁豆、豆腐以及筍干、金針菜、銀耳、龍須菜、菠菜、蘑菇、蘆筍、花生、腰果、芝麻等。凡屬緩解期的病人，可從其中選用一份動(dòng)物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過多。 含少量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤小于50毫克的。這些食品有：五谷類的大米、大麥、小麥、燕麥、面包、面條、高粱、玉米、馬鈴薯、甘薯、通心粉，淀粉，蛋類的雞蛋、鴨蛋、皮蛋，奶類的牛奶、乳酪、冰琪琳，飲料類的汽水、巧克力、可可、咖啡、麥乳精、果汁、茶、蜂蜜、果凍，以及杏仁、核桃、榛子、糖、果醬、蜂蜜、植物油、咖啡、菜、可可、蘇打水、汽水，以及各種水果、蔬菜和油脂等。這類食物痛風(fēng)病人可隨意選食，不必嚴(yán)格控制。

嘌呤---有機(jī)化合物,分子式C5H4N4,無色結(jié)晶，在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸.人體尿酸過高就會(huì)引起痛風(fēng).俗稱富貴病.一般在男性身上發(fā)病,而且會(huì)遺傳.海鮮,動(dòng)物的肉的嘌呤含量都比較高,所以有痛風(fēng)的病人發(fā)病時(shí)用藥物治療外(醫(yī)治痛風(fēng)的藥物一般對(duì)腎都有損害),更重要的是平時(shí)注意忌口. 酒類屬低“嘌吟”，更應(yīng)注意的是海鮮食品和其他食品，列舉部分食品的含“|嘌吟”量，僅供參考。 白酒2.5-4(mg/100mL)、 啤酒黃酒5-15、麥片24.4 、 腰果80.5 、紅豆53.1 、綠豆75.1 、花生米95.3 、黃豆166.5、 黃牛瘦肉83.7 、羊肉111.5 、豬肝229.1 、牛肚79.8、 豬肚132.4 、豬小腸262.2 、豬大腸69.8 、雞腿肉140.3 、豬瘦肉122.5 、海鰻159.5、 白鯧238.1、 吻仔魚294.2 、吳郭魚199.4 、烏?9.9 、蝦137.7 、綠豆75.1 、芥藍(lán)菜18.5 、茼萵菜33.4、 菠菜13.3 、花菜24.9 、敏豆29.2 、奶粉15.7 、 註： 高含量(100mg以上) 中含量(25～100mg) 低含量(25mg以下)

可以啊在食物配伍禁忌沒有!狗肉+綠豆 同食會(huì)脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治愈。 糖精+甜酒 同食會(huì)中毒，用甘草20克用水沖服。 蒜+地黃 同食會(huì)影響營養(yǎng)成分的吸收。 栗子+鴨肉 同食會(huì)中毒。 牛奶+糖 牛奶在加熱的情況下能與果糖反應(yīng)，產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸，有害人體。 大蒜+大蔥 同食會(huì)傷胃。 羊肝+竹筍 同食會(huì)引起中毒。 豆腐+小蔥 豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結(jié)合成草酸鈣，不易吸收。 西瓜+羊肉 同食傷元?dú)猓梢杂酶什?00克煎水服。 菠菜+黃瓜 維生素C豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞盡。 蒜+狗肉 同食會(huì)引起中毒，可以用人乳、鼓汁治療。 黃瓜+芹菜 同食會(huì)減少營養(yǎng)成分的吸收。 花生+黃瓜 同食會(huì)傷身，可以用地漿水解毒．也可以吃霍香丸。 麥冬+鯽魚 同食會(huì)中毒，可以用地漿水解毒。 柿子+螃蟹 同食會(huì)生病、中毒。 蜂蜜+大米 同食會(huì)胃痛。 芹菜+甲魚 同吃會(huì)中毒，可以用橄欖汁解毒。 味精+雞蛋 雞蛋也含谷氨酸，炒雞蛋放味精，會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。 蝦皮+紅棗 同食會(huì)中毒。 雞肉+芝麻 同食嚴(yán)重會(huì)死亡，用甘草用水煎服。 鵝肉+柿子 同食嚴(yán)重會(huì)死亡．可以用綠豆水煎服。 巧克力+牛奶 這兩者同食易結(jié)成不溶性草酸鈣，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯。 羊肝+紅豆 同食會(huì)引起中毒，可以用雞屎白解毒。 牛奶+果汁 果汁屬于酸性飲料，能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊影響吸收，降低牛奶的營養(yǎng)。 牛奶+橘子 剛喝完牛奶就吃橘子，影響消化吸收，而且還會(huì)使人腹脹、腹痛、腹瀉。 豆?jié){+紅糖 紅糖的有機(jī)酸和豆?jié){的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀物，降低了營養(yǎng)價(jià)值。 蘿卜+木耳 同食會(huì)得皮炎。 西紅柿+地瓜 同食會(huì)得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。 柿子+土豆 吃土豆，胃里會(huì)產(chǎn)生鹽酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，難消化不易排出。 黃豆+豬血 同食會(huì)消化不良。 西紅椅+豬肝 豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。 豬肝+菜花 菜花含的纖維素中的醛糖醋殘基與豬肝的鐵、銅、鋅等微形成螯合物。 蜜+豆腐花 同食會(huì)引起耳聾，吃綠豆可以治療。 豬肝+豆芽 豬肝中的銅會(huì)加速豆芽中的維生素c 氧化，失去其營養(yǎng)價(jià)值。 大棗+魚+蔥 同食會(huì)消化不良 西紅柿+胡蘿卜 維生素c豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞。 酸牛奶+香蕉 同食易產(chǎn)生致癌物。 牛奶+韭菜 牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。 豆?jié){十雞蛋 雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，不易吸收。 堿+粥 維生素B1、B2、尼克酸和維生索C在酸性中很穩(wěn)定，在堿性環(huán)境中易被分解。 魚肉+西紅柿 食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。 西紅柿+黃瓜 黃瓜中含有維生索C分解酶，同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。 水果+蘿卜 同食容易患甲狀腺腫。 胡蘿卜+白蘿卜 胡蘿卜含的抗壞血酸酶破壞白蘿卜的維生素C，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低 。

黑木耳中含有大量的碳水化合物，而碳水化合物可促進(jìn)尿酸排出，因此對(duì)痛風(fēng)病人可以吃黑木耳，本人也患痛風(fēng)，不過不是很嚴(yán)重，經(jīng)常吃黑木耳，沒有感覺有異樣。 木耳是一種營養(yǎng)豐富、滋味鮮美的副食品，有很好的醫(yī)療和藥物作用。 　　木耳有滋潤強(qiáng)壯，潤肺補(bǔ)腦，輕身強(qiáng)志，和血養(yǎng)榮，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補(bǔ)劑。木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等癥。由于木耳有潤肺和清滌胃腸作用，因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳能減少血液凝塊，經(jīng)常食用木耳對(duì)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化心臟病有預(yù)防作用。 　　黑木耳，又名木蛾、樹雞、云耳、耳子等，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳，而得名。 一、黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值 黑木耳營養(yǎng)極為豐富，為古代帝王獨(dú)享之佳品，有“素中之葷”的美譽(yù)。據(jù)《禮記內(nèi)則>記載和漢學(xué)者鄭玄的注解，以及宋代陳皓的<禮記集說>，都證明黑木耳為上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品。 　　黑木耳脆嫩可口,味道鮮美，是城鄉(xiāng)人民喜愛的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素b1、b2和c等有效的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。黑木耳的膠質(zhì)體具有很大有吸引力，它能把殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來，排出體外，是礦工、紡織、理發(fā)和化工工人的良好的保健食品。 　　黑木耳是一種珍貴的藥材，明代著名醫(yī)藥家李時(shí)珍在<本草綱目>中記載，木耳"性甘平，主治益氣不饑"等，近代醫(yī)學(xué)工作者對(duì)黑木耳的藥用價(jià)值又有新的發(fā)現(xiàn)，認(rèn)為黑木耳還具有清肺、潤津、取淤生新的功效，黑木耳中還含有抗癌物質(zhì)，是一種抗癌藥用食品。黑木耳還可以促進(jìn)人體血液循環(huán)，治療冠心病等 。 　　據(jù)專家測定，每百克黑木耳含蛋白質(zhì)10．6克，脂肪1．2克，碳水化合物65．5克，粗纖維7．0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克；還含有維生素b1、維生素b2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無機(jī)鹽、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是一種非常好的天然補(bǔ)血食品；而且含鈣量相當(dāng)于鯽魚的7倍。 2、黑木耳的藥用價(jià)值　　黑木耳具有益智健腦、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血治血、滋陰潤燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效等功用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑木耳能“益氣不饑，輕身強(qiáng)志”。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。黑木耳中的膠質(zhì)，有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外，因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。據(jù)美國明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì)，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療 1.保持理想體重，減輕體重應(yīng)循序漸進(jìn)，否則容易導(dǎo)致血同癥或痛風(fēng)急性發(fā)作。 2.碳水化合物可促進(jìn)尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米飯、面食等。 3.蛋白質(zhì)可根據(jù)體重，按照比例來攝取，1千克體重應(yīng)攝取0.8~1克的蛋白質(zhì)，并以牛奶、雞蛋為主。如果是瘦肉、雞鴨肉等，應(yīng)該煮沸后去湯食用，避免吃燉肉和鹵肉。 4.少攝脂肪，因脂肪可減少尿酸排出。痛風(fēng)并發(fā)高脂血癥者，脂肪攝取應(yīng)控制在總熱量的20%%~25%%以內(nèi)。 5.大量喝水，每日應(yīng)該喝水2000~3000毫升，促進(jìn)尿酸排出。 6.少吃鹽，每天應(yīng)該限制在2~5克以內(nèi)。 7.限制酒精飲料，酒精容易使體內(nèi)乳酸堆積，對(duì)尿酸排出有抑制作用，易誘發(fā)痛風(fēng)。 8.少用有強(qiáng)烈刺激性的調(diào)味品或香料。 9.限制嘌呤攝入?；颊邞?yīng)禁食內(nèi)臟、骨髓、海味、發(fā)酵食物、豆類等。 10.不宜使用抑制尿取排出的藥物。 選食含嘌呤少的食物——含嘌呤少的食物有牛奶、雞蛋、薯類、海帶、細(xì)糧、蔬菜等，應(yīng)多食。而含嘌呤多的食物如動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、豆制品、蝦、沙丁魚、蠔、菠菜、魷魚、蘑菇等，如果痛風(fēng)病人吃多了這類食物，可加重高尿酸血癥，誘發(fā)痛風(fēng)反復(fù)發(fā)作，因此，應(yīng)少吃這類食物。水果中含有果糖較多，進(jìn)食后能增加腺嘌呤核苷酸的分解，加速尿酸合成，故水果也不能過多攝入。 　　多飲水——痛風(fēng)病人由于血尿酸升高，從腎臟排出尿酸增多，尿酸鹽易沉積于腎臟間質(zhì)、腎盂、集合管或輸尿管而發(fā)生間質(zhì)性腎炎和梗阻性腎病，且約有10%～25%的人可發(fā)生尿酸鹽結(jié)石。所以痛風(fēng)病人需要多飲水，每天至少應(yīng)飲3000毫升，保證有足夠的尿量沖洗尿道，促進(jìn)尿酸排泄。同時(shí)可服用碳酸氫鈉（小蘇打）堿化尿液，使尿酸堿度大于7.０以上，有利于尿酸排泄。 　　戒酒——在酒類中，啤酒的嘌呤含量很高，白酒和葡萄酒中的嘌呤含量較少，而威士忌和白蘭地幾乎不含嘌呤。酒中的酒精可抑制腎臟對(duì)尿酸的排泄，大量飲酒后容易引起痛風(fēng)發(fā)作，因此痛風(fēng)病人應(yīng)戒酒。酒精引起高尿酸血癥的機(jī)理很復(fù)雜，無論含嘌呤多少，酒精均能使尿酸排泄減少，血尿酸升高。所以痛風(fēng)病人不宜飲酒。對(duì)于完全戒酒有困難的患者，每日也只能飲低度白酒50ｇ，或啤酒半瓶，或威士忌50ｇ。