白酒為什么要叫酒，一下白酒為什么叫白酒

白酒以前叫燒酒、高糧酒,建國(guó)后統(tǒng)稱白酒、白干酒。白酒就是無(wú)色的意思,白干酒就是不摻水的意思,燒酒就是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。

中國(guó)文化博大精深，一個(gè)簡(jiǎn)單的“白”字，也蘊(yùn)含了豐富的內(nèi)涵。正如我國(guó)國(guó)畫的一種創(chuàng)作手法——“白描”，指單用墨色線條勾描形象而不藻修飾與渲染烘托的畫法。雖然“白描”線條簡(jiǎn)單、色彩單一，但通常展現(xiàn)出來(lái)的畫面極具精神和質(zhì)感，同時(shí)也樸素、簡(jiǎn)潔、流暢、生動(dòng)?！鞍酌琛钡膭?chuàng)作方式分為單勾和復(fù)勾。以線一次勾成為單勾，有用一色墨，亦有根據(jù)不同對(duì)象用濃淡兩種墨勾成；“之所以稱之為白酒，是因?yàn)樗兄鵁o(wú)色透明的酒液；另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙：顏色單一、樸素簡(jiǎn)潔、質(zhì)感純正?！?

中國(guó)文化博大精深，一個(gè)簡(jiǎn)單的“白”字，也蘊(yùn)含了豐富的內(nèi)涵。正如我國(guó)國(guó)畫的一種創(chuàng)作手法——“白描”，指單用墨色線條勾描形象而不藻修飾與渲染烘托的畫法。雖然“白描”線條簡(jiǎn)單、色彩單一，但通常展現(xiàn)出來(lái)的畫面機(jī)具精神和質(zhì)感，同時(shí)也樸素簡(jiǎn)潔、流暢、生動(dòng)?！　∷蔷浦?，糧是酒之肉，曲是酒之骨，所以糧、曲、水構(gòu)成了遇見小酒釀造文化的基礎(chǔ)。而這糧、曲、水就像“白描”中的每個(gè)筆畫一樣要用到恰到好處才能呈現(xiàn)有質(zhì)感的畫面，由此才能釀造出窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正的無(wú)色透明酒體白酒在歷史上也被稱之為黃湯、般若湯、杜康、玉液等等，在建國(guó)之前亦被稱為燒酒、高粱酒、白干酒等。

白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。據(jù)《本草綱目》紀(jì)載：「燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器 滴露?！褂纱丝梢缘贸?，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。中國(guó)白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。 中國(guó)白酒之酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無(wú)混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。中國(guó)各地區(qū)均有生產(chǎn)，以山西、四川及貴州等地產(chǎn)品最為著名。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨(dú)特風(fēng)格。 中國(guó)白酒以黃酒演化而來(lái)，雖然中國(guó)早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過(guò)蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國(guó)白酒。 求采納

白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。據(jù)《本草綱目》紀(jì)載：「燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器 滴露?！褂纱丝梢缘贸?，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。中國(guó)白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。 中國(guó)白酒之酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無(wú)混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。中國(guó)各地區(qū)均有生產(chǎn)，以山西、四川及貴州等地產(chǎn)品最為著名。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨(dú)特風(fēng)格。 中國(guó)白酒以黃酒演化而來(lái)，雖然中國(guó)早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過(guò)蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國(guó)白酒。 求采納

中國(guó)文化博大精深，在各類中國(guó)時(shí)代的產(chǎn)物中，你可以找出很多和中國(guó)文化思想相關(guān)的信息。就用白酒文化而言，中國(guó)酒最經(jīng)典是黃酒，發(fā)展趨勢(shì)比較好的則是純糧酒。黃酒色調(diào)偏重黃棕色，味兒醇正，有健康養(yǎng)生治病作用。純糧酒色調(diào)全透明，味兒濃郁，多飲會(huì)迷人。本來(lái)白酒是全透明沒(méi)有顏色的，為何中國(guó)人卻要把它稱為“純糧酒”呢？實(shí)際上，純糧酒只是一個(gè)統(tǒng)稱，在中國(guó)各個(gè)地區(qū)，純糧酒有著完全不同名稱，有人把純糧酒稱為衡水老白干，有人把純糧酒稱為二鍋頭，有人給純糧酒冠上茅臺(tái)、白灑、燒刀子等知名品牌。直至官方網(wǎng)統(tǒng)一名稱，“純糧酒”這名字才算是定形出來(lái)，替代全部全透明沒(méi)有顏色的純糧酒液態(tài)。但是，在局部地區(qū)依然延續(xù)了白酒的舊名。純糧酒為什么被稱為“純糧酒”呢？依照色調(diào)來(lái)看，純糧酒一定可以叫“全透明酒”、“沒(méi)有顏色酒”什么的名稱。但中國(guó)人文化里，一個(gè)黃字就表明了很多含意。學(xué)習(xí)過(guò)中國(guó)畫得好朋友一定知道，山水國(guó)畫有一個(gè)手法叫“工筆白描”，工筆白描指的是僅用軟筆和黑墨水，用油墨的濃淡來(lái)表現(xiàn)代入感，勾畫出線框后，就可以完成一幅畫。這兒的“白”是指樸素順暢，沒(méi)有一絲累贅顏色。工筆白描手法中，黑墨水的輕重和軟筆的刻畫才是關(guān)鍵，因此線框色調(diào)有濃有淡，以水調(diào)合。純糧酒也是如此，原材料簡(jiǎn)易，自來(lái)水來(lái)勾調(diào)酒師的酒精度，水是多少直接關(guān)系純糧酒最終產(chǎn)生味兒，可以這么說(shuō)，白酒的釀造工藝和國(guó)畫白描，擁有異曲同工之處。因此純糧酒用一個(gè)“白”來(lái)表現(xiàn)，十分精確。那樣，用“白”形容的白酒是怎么做出來(lái)的呢？純糧酒，原料一定要谷類糧食作物，以酵母為發(fā)酵飼料，添加冷水通過(guò)蒸制、發(fā)醇、純化、萃取等流程做出來(lái)純糧酒，這才能被稱作純糧酒。倘若用酒精和化學(xué)添加劑勾調(diào)出的飲品，也不叫純糧酒，應(yīng)該叫酒精飲料。那樣，純糧酒中可以放水，能否放冰呢？因?yàn)樵谀敲囱谉岬南奶炖?，如果喝酒能喝上一口冰冷的，那該有多太爽了？可是，一般的白酒是不可以放冰的，放冰?huì)使酒質(zhì)越來(lái)越混濁，而且造成水味，破壞純糧酒自身口感。假如是高質(zhì)量的純糧酒，也是不可以放冰。把透明顏色的酒體飲品稱之為“純糧酒”，盡管在名稱上統(tǒng)一了。但是說(shuō)實(shí)話，純糧酒還有一些很好聽別稱，例如玉液瓊漿、沃丹機(jī)油、清圣、曲修行人這些，這種酒的名字一樣美好幽雅，令人一聽就能感受到純糧酒的美食和味道。大家覺(jué)得應(yīng)該保存這種白酒的別稱，還是直接統(tǒng)一叫純糧酒就行了呢？