啤酒在20世紀(jì)初才傳入我國，屬于外來酒種。啤酒的“啤”字，中國過去的字典里是沒有這個字的。后來，有人根據(jù)德語啤酒“Bier”和英語“Beer”的發(fā)音，譯成中文“啤”字，創(chuàng)造了這個外來語文字。
因其有一定的酒精含量，故翻譯時用了“啤酒”一詞，一直沿用至今。1903年，德國占領(lǐng)青島時期，一些德國、英國商人，合資創(chuàng)辦了“日耳曼啤酒公司青島股份有限公司”，這就是現(xiàn)在青島啤酒股份有限公司的前身。
當(dāng)時，其生產(chǎn)的“日耳曼牌”啤酒在市場上熱銷，1906年還在慕尼黑世界啤酒節(jié)博覽會上一鳴驚人，獲得金獎。德語的啤酒“Bier”，最初青島人把它音譯為“皮酒”或“比酒”，后來因為喝起來有沁人心脾的感覺，又演變?yōu)椤⒕啤?，最后，由于是一種喝的東西，干脆變成口字旁的，也就是現(xiàn)在的“啤酒”。