1. 紅酒與葡萄酒一樣嗎?有什么區(qū)別
干紅葡萄酒就是通常所稱的紅酒,因?yàn)閷?shí)際上絕大多數(shù)紅酒在發(fā)酵過程中酵母都會分解掉所有的糖分,不甜了,所以叫“干”。
而赤霞珠原名Cabernet Sauvignon 所以也被翻譯為卡本內(nèi)蘇維濃,或者解百納蘇維濃,是世界上最廣泛采用的釀酒用紅葡萄品種。起源于品麗珠和長相思兩個(gè)葡萄品種雜交的后代。
赤霞珠遍布世界上足夠溫暖的可以成熟的葡萄園中,重要產(chǎn)地包括法國的波爾多地區(qū),美國加州的那帕谷和索諾馬地區(qū),南澳德庫拉瓦拉和西澳德瑪格麗特河,智利的中央河谷。在中國也是最大量種植的釀酒用葡萄。
也就是說,赤霞珠葡萄酒就是紅酒的一種而已。
2. 紅酒與葡萄酒一樣嗎?有什么區(qū)別呢
紅酒是一種以葡萄,藍(lán)莓等水果作為原料發(fā)酵制作而成的水果酒,葡萄酒是一種以葡萄為原料的酒,二者雖有相似,但不完全相同。
紅酒其色澤為紅色,呈現(xiàn)出明亮的寶石色彩,十分好看,其香味醇厚,口感厚實(shí)順滑。我們小時(shí)候經(jīng)??措娨晻r(shí)可以發(fā)現(xiàn)高檔人士在品嘗紅酒時(shí)經(jīng)常選用高腳杯,倒入紅酒后輕輕搖晃,相信很多人也不理解這樣做的原因,其實(shí)對于紅酒來說,搖晃可以使其充分的與空氣接觸,使它的香味得到完全的發(fā)散,香味會更加濃郁。那么很多人都認(rèn)為葡萄酒和紅酒是一種酒,相信你也這么想,你知道它們之間的區(qū)別嗎?如果你也有類似的疑問,那么不妨來看看我的介紹,一起了解了解吧!
3. 紅酒同葡萄酒的區(qū)別
最近,有些朋友問我,紅酒和葡萄酒有什么區(qū)別?為什么非要用兩個(gè)詞語?今天我們來談?wù)劶t酒和葡萄酒的區(qū)別。
NO1:紅酒不等于葡萄酒
首先,我可以清楚地告訴你,紅酒不等于葡萄酒!,這其實(shí)是一個(gè)范圍的問題。且看下圖
看到這個(gè)圖。基本已經(jīng)明白了,紅酒知識葡萄酒的一個(gè)類目。干紅葡萄酒優(yōu)勢紅酒的一個(gè)類目。
當(dāng)我們許多人談及紅酒時(shí),潛意識就是指葡萄酒。紅酒就是那種紅色,嘗起來酸酸澀澀的干紅。其實(shí)這是個(gè)誤會。
就像上面所說的,紅酒只是眾多葡萄酒中的一種。它代表紅葡萄酒。我們稱之為“干紅”,英文名為“干紅葡萄酒”,是一種紅葡萄酒。
紅葡萄酒 白葡萄酒 桃紅葡萄酒
葡萄酒可按顏色分為三類:紅葡萄酒(紅葡萄酒)、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。通常,這種區(qū)分是更好的區(qū)別,主要是通過顏色來區(qū)分不同物種的顏色。
NO2:甜葡萄酒?它不甜嗎?
葡萄酒可按含糖量分為干型、半干型、半甜型、甜型四種。
這種區(qū)別需要使用我們的舌頭了,嘗起來絲毫沒有甜味的救是干型的;微微感到有甜度的是半干型的;比較甜的是半甜型的;舔到油膩是甜型的。
NO3:起泡葡萄酒
葡萄酒根據(jù)其狀態(tài)可分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。
靜止葡萄酒 起泡葡萄酒
我們通常飲用的干紅葡萄酒和干白葡萄酒都是靜止葡萄酒,從酒瓶形狀和外觀可以區(qū)分靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。
常聽人說起的香檳也是起泡葡萄酒的以重。而只有法國香檳產(chǎn)區(qū)起泡酒才叫香檳
其他產(chǎn)地的起泡酒也有不同的名稱,例如西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒和德國的賽克特(Sekt)起泡酒。
NO4: 強(qiáng)化葡萄酒
加強(qiáng)型葡萄酒有兩種常見的:波特酒和雪利酒。
波特酒:產(chǎn)于葡萄牙,發(fā)酵至一半時(shí)間將葡萄蒸餾酒精添加到其中,酒精度為17度至22度。
雪利酒:產(chǎn)于西班牙,發(fā)酵方式和波特酒大概相同,不過加入了白蘭地,所以酒精也比較高,在17度到20度之間。
NO5:蒸餾白蘭地
白蘭地通常指葡萄經(jīng)過發(fā)酵釀成酒后再進(jìn)行蒸餾而得到的蒸餾酒。
卡巴斯基白蘭地
這種酒是由水果為原料釀制成的,以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地,簡稱白蘭地。而且他水果釀造的白蘭地就不能叫白蘭地了,必須加上水果名稱,像蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等
最后,總結(jié)一些我們通常說的葡萄酒專用詞語。
紅酒指的是靜止類的干紅葡萄酒。
白酒指的是靜止類的干白葡萄酒。
甜白指的是一靜止類的甜白葡萄酒。
半甜桃紅起泡指的是起泡類的半甜型桃紅葡萄酒。
以后千萬不要搞混淆了紅葡萄酒和紅酒的含義??!
4. 紅酒和葡萄酒有區(qū)別嗎
1、顏色不同紅酒雖然是屬于葡萄酒的一種,但是紅酒和其他的葡萄酒區(qū)別還是比較大的,一般來說紅酒的酒體都是紅色的,但是葡萄酒的顏色卻可以有很多種,比如白色、桃紅色等,所以我們可以很輕松就能通過顏色來進(jìn)行區(qū)分了。紅酒圖片如下:葡萄酒圖片如下:
2、酵釀方法不同紅酒屬于葡萄酒的一種,但是其釀造需要的原料是紅葡萄,而且需要將葡萄皮和葡萄籽都一起釀造,但是葡萄酒的釀造方法就不一樣,葡萄酒可以使用任何的葡萄來進(jìn)行釀造,當(dāng)然釀造方法是一樣的,只是原材料不一樣而已。
3、味道不同紅酒是葡萄酒的一種,但是葡萄酒卻不止紅酒一種,所以葡萄酒的口味是比較多的和紅酒口味相差還是比較大的,紅酒的口味一般分為干紅酒和半干紅酒,還有純紅酒。干紅酒喝起來是沒有任何甜味的,而半干紅酒則會有一點(diǎn)的酸甜味道,純紅酒的話其口味會比較甜一點(diǎn)。不宜和葡萄酒一起吃的食物1、海鮮紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則,葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂,能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好,但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí),比如多弗爾油鰨魚片,高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味,葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。2、醋各種沙拉通常不會對葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響,但如果其中拌了醋,則會鈍化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇,這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。3、胡蘿卜胡蘿卜雖然是非常有營養(yǎng)的蔬菜,但胡蘿卜中的胡蘿卜素與紅酒在肝臟酶的作用下會產(chǎn)生有毒物質(zhì),所以胡蘿卜也不能與紅酒做搭配,但若是胡蘿卜單獨(dú)使用,其營養(yǎng)價(jià)值還是很高的。
5. 紅酒和葡萄酒的區(qū)別
紅酒是葡萄酒的一種。補(bǔ)充一下:葡萄酒分靜態(tài)葡萄酒(即不起泡葡萄酒)、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。
一.靜態(tài)葡萄酒:由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳,故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品,酒精含量約8%-13%。
依釀葡萄品種與釀制方式不同,又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。
1.白酒----只將葡萄的汁液發(fā)酵,且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi),口味清爽,單寧含量低,帶水果香味及果酸味。
2.紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵,且培養(yǎng)一年以上。
口味較白酒濃郁,多含單寧而帶澀味,因發(fā)酵程度較高,通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定,保存期可達(dá)數(shù)十年。
3.玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤,是在白酒中加入紅酒而得,可以縮短紅酒浸皮的時(shí)間來釀制,口味介于白酒與紅酒之間。
二.氣泡葡萄酒:因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳而得名,酒精含量約9%-14%。(如香檳)三.加烈葡萄酒:在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高,約15%-22%。
培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒,酒性較穩(wěn)定,保存期較久。
6. 紅酒和葡萄酒有啥區(qū)別
紅酒屬于葡萄酒的一種,顏色單一,只有純正的紅色,而葡萄酒的顏色豐富,除了紅色之外,還有白色、桃紅等多種顏色,因此兩者在顏色上有著較大的區(qū)別。
紅酒釀制時(shí)需紫紅色的葡萄為原材料,連同葡萄籽、葡萄皮一起釀制。葡萄酒對于原材料的顏色品種沒有特殊的要求,任何葡萄均可用來做原材料,但兩者的發(fā)酵的過程基本相同。
紅酒一般情況下氣味比較優(yōu)雅且溫柔,純紅酒的口味較為甘甜,半干紅酒帶有酸甜味、干紅酒則是沒有任何的甜味,較為苦澀,而葡萄酒的氣味比較復(fù)雜,品種很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同,產(chǎn)品風(fēng)格和味道各不相同。
7. 紅葡萄酒和紅酒有什么區(qū)別
紅酒屬于葡萄酒的一種,顏色單一,只有純正的紅色,而葡萄酒的顏色豐富,除了紅色之外,還有白色、桃紅等多種顏色,因此兩者在顏色上有著較大的區(qū)別。
8. 紅酒和葡萄酒有什么不一樣
紅酒屬于葡萄酒的一種,顏色單一,只有純正的紅色,而葡萄酒的顏色豐富,除了紅色之外,還有白色、桃紅等多種顏色,因此兩者在顏色上有著較大的區(qū)別。
紅酒釀制時(shí)需紫紅色的葡萄為原材料,連同葡萄籽、葡萄皮一起釀制。葡萄酒對于原材料的顏色品種沒有特殊的要求,任何葡萄均可用來做原材料,但兩者的發(fā)酵的過程基本相同。
紅酒一般情況下氣味比較優(yōu)雅且溫柔,純紅酒的口味較為甘甜,半干紅酒帶有酸甜味、干紅酒則是沒有任何的甜味,較為苦澀,而葡萄酒的氣味比較復(fù)雜,品種很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同,產(chǎn)品風(fēng)格和味道各不相同。